一种香煎馒头片的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种香煎馒头片的制作方法，其制作主要是以馒头片、生鸡蛋、咸鸭蛋蛋黄和白砂糖组成，首先将咸鸭蛋蛋黄捣碎加入到蛋液中，充分搅匀后加入适量的白砂糖，然后将切成薄片的馒头片正反两面都裹匀蛋液，经植物油文火慢煎而成。本发明所制作的馒头片，具有操作简便、色泽金黄和鲜咸可口的优点，比普通做法更具有优良的口感和食用欲望。
【专利说明】
一种香煎馒头片的制作方法
技术领域
[0001]本发明涉及家庭食物制备领域，尤其是一种各个家庭均可自制的煎馒头片的制作领域。
【背景技术】
[0002]馒头是以小麦面粉为主要原料，我国主要的日常主食之一，深受国人尤其是北方人民的喜爱。随着社会进步和人民生活水平的提高，人们对食物需要不再是填饱肚子而是增加到满足不同口感、观感和心理满足感上来。因此，采用煎炸的方式对馒头进行处理成为了很多家庭调节主食结构的一种方式。现在的煎馒头片更多采用切片直接油煎的方式，一方面馒头碎肩经常散落，另一方面味道单一，此外颜色也不够引起人们的食欲。
[0003]本发明所提供的一种香煎馒头片的制作方法，将咸鸭蛋蛋黄和生鸡蛋蛋液混合均匀后再加入适量的糖，裹覆在馒头片上再进行油煎，能够使制作完成的馒头片色泽金黄和鲜咸可口，比普通做法更具有优良的口感和食用欲望。
【发明内容】
[0004]本发明就是要解决以上种种不足而提供的一种使馒头片色泽口感更佳的煎馒头片方法。
[0005]为了达到上述目的，本发明提供了一种香煎馒头片的制作方法，其制作过程包含以下工序:
1)将馒头切片制成薄片备用；
2)取生鸡蛋打碎将蛋液倒入容器内，再取出咸鸭蛋蛋黄，将其捣碎加入到蛋液中；
3)将加入咸鸭蛋蛋黄的蛋液充分搅匀后，加入适量的白砂糖，继续搅匀；
4)将切成薄片的馒头片正反两面都裹匀蛋液，经植物油文火慢煎，至两面均呈现金黄色时，关火取出，稍凉即可以食用。
[0006]其中，所述的馒头切片厚薄度在0.7-1.2厘米之间，所述的白砂糖使用量为每10g蛋液加入20_30g白砂糖，所述的植物油为花生油或大豆油。
[0007]本方法制作的香煎馒头片，具有操作简便、色泽金黄和鲜咸可口的优点，比普通做法更具有优良的口感和食用欲望，具有一定的推广价值。
【具体实施方式】
[0008]实施例1
1)将普通馒头切片制成厚度为0.8厘米的馒头薄片备用；
2)取一颗生鸡蛋打碎，将蛋液倒入碗内，再取出一颗咸鸭蛋蛋黄，将其捣碎加入到蛋液中；
3)将上述蛋液充分搅匀后，加入40g白砂糖，继续搅匀；
4)将馒头片正反两面都裹匀蛋液，经花生油文火慢煎6分钟，至两面均呈现金黄色，关火取出，稍凉3分钟即制作完成香煎馒头片，可以食用。
【主权项】
1.一种香煎馒头片的制作方法，其特征在于制作过程包含以下工序: 1)将馒头切片制成薄片备用； 2)取生鸡蛋打碎将蛋液倒入容器内，再取出咸鸭蛋蛋黄，将其捣碎加入到蛋液中； 3)将加入咸鸭蛋蛋黄的蛋液充分搅匀后，加入适量的白砂糖，继续搅匀； 4)将切成薄片的馒头片正反两面都裹匀蛋液，经植物油文火慢煎，至两面均呈现金黄色时，关火取出，稍凉即可以食用。2.根据权利要求1所述的一种香煎馒头片的制作方法，其特征在于工序I)中的馒头切片厚薄度在0.7-1.2厘米之间。3.根据权利要求1所述的一种香煎馒头片的制作方法，其特征在于工序3)中的白砂糖使用量为每10g蛋液加入20-30g白砂糖。4.根据权利要求1所述的一种香煎馒头片的制作方法，其特征在于工序4)中的植物油为花生油或大豆油。
【文档编号】A21D2/34GK106070447SQ201610760531
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年8月31日
【发明人】侯颖
【申请人】侯颖