一种桑黄保健茶精的加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种桑黄保健茶精的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用①桑黄提取物的制备：桑黄子实体粉碎→提取→压滤干燥→桑黄提取物；②粉末焦糖的制备：冰糖→加热→加碳酸铵→冷却→粉状焦糖；③桑黄保健茶精的制备：桑黄提取物、粉末焦糖调和→配置成型→干燥→包装→产品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品粉状物，冲调性好，甜绵爽口，风味独特，提神醒脑，具有桑黄特有的香气，本产品营养丰富，口感鲜美，还具有明显免疫调节、抗癌抗肿瘤、抗氧化、降低血糖、保护肝脏等功效。老少皆宜，绿色保健。
【专利说明】
一种桑黄保健茶精的加工方法
技术领域
[0001]本发明涉及属于保健茶精的加工技术领域，尤其是涉及一种桑黄保健茶精的加工方法。
【背景技术】
[0002]桑黄是珍稀药用真菌，其子实体可入药。它主要寄生于杨、柳、桦、桃等阔叶树的枯立木及立木上及树干上，其主要功能为抗癌，抗纤维化，抗氧化，其治疗癌症的有效率达90%以上。桑黄在生物抗癌领域被国际公认为最具抗癌功效的真菌，其在抗癌领域中有效率排名第一，是国际医药界与保健品行业抗癌产品生产原料。这味古老的中药，名气远不如冬虫夏草，可是它的功效却不比冬虫夏草差。目前，国际公认的生物桑黄多糖是从桑黄的菌丝体、子实体中提取具有生物活性的多糖类物质。研究证实，桑黄多糖具有明显免疫调节、抗癌抗肿瘤、抗氧化、降低血糖、保护肝脏等作用。
[0003]桑黄营养价值高、功效多，用于加工成桑黄保健茶精，不仅提高营养价值，且美味健康，提高其经济价值，同时也为桑黄的深加工提供一条新途径。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是充分开发桑黄原料的深加工产品，提供一种桑黄保健茶精的加工方法。
[0005]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种桑黄保健茶精的加工方法，其特征在于:采用①桑黄提取物的制备:桑黄子实体粉碎—提取—压滤干燥—桑黄提取物;②粉末焦糖的制备:冰糖—加热—加碳酸钱—冷却—粉状焦糖;③桑黄保健茶精的制备:桑黄提取物、粉末焦糖调和—配置成型—干燥—包装—产品的加工工艺流程，具体操作步骤为:
(1)桑黄提取物的制备:将桑黄子实体、紫芝、漏芦，洗净、晒干，切成薄片，然后粉碎成直径0.1厘米粉末备用;再量取0.85升清水，缓慢加入麦芽糊精60克，不断搅拌，加热至78°C使糊精完全溶解，待温度降为55°C时，加入45克桑黄混合粉，在50°C水浴上保持12小时，提取有效成分，最后用板框压滤机压滤，除去残渣，在65 °C下进行喷雾干燥；
(2)粉末焦糖的制备:将800克黑糖、90克蛋白糖加热到200°C，连续搅动直至成粘稠状，冷却至1300C，加入0.2克碳酸铵，这时出现许多泡沫，当泡沫消失后，再加45克饴糖、30克橙皮浆和适量苹果酸、麦芽酚进行搅拌，混合物再次起泡，然后在半真空的器具内于112°C加热45分钟，经过冷却，即成粉状焦糖;在停止加热前10分钟投入桑黄提取物，即得含有桑黄提取物的粉状焦糖；
(3)配制速溶茶:称取含有桑黄提取物的粉末焦糖50克、速溶糖80克、阿拉伯树胶0.1克、桂皮油0.1微升、红橘香油120微升，充分混合，即得粉状酱色复合物，用食品袋真空包装，即为成品。
[0006]有益效果:本发明产品粉状物，冲调性好，甜绵爽口，风味独特，提神醒脑，具有桑黄特有的香气，本产品营养丰富，口感鲜美，还具有明显免疫调节、抗癌抗肿瘤、抗氧化、降低血糖、保护肝脏等功效。老少皆宜，绿色保健。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:
一种桑黄保健茶精的加工方法，具体操作步骤为:
(1)桑黄提取物的制备:将桑黄子实体、升麻、白茯苓，洗净、晒干，切成薄片，然后粉碎成直径0.05厘米粉末备用;再量取1.5升清水，缓慢加入糊精90克，不断搅拌，加热至85 °(:使糊精完全溶解，待温度降为45-50 0C时，加入55克桑黄混合粉，在42 °C水浴上保持18_20小时，提取有效成分，最后用板框压滤机压滤，除去残渣，在78 V下进行喷雾干燥；
(2)粉末焦糖的制备:将600克冰糖、100克红糖加热到160°C，连续搅动直至成粘稠状，冷却至100°C，加入0.8克碳酸铵，这时出现许多泡沫，当泡沫消失后，再加30克甜菊糖苷和适量柠檬酸、香兰素进行搅拌，混合物再次起泡，然后在半真空的器具内于121°C加热30分钟，经过冷却，即成粉状焦糖;在停止加热前15分钟投入桑黄提取物，即得含有桑黄提取物的粉状焦糖；
(3)配制速溶茶:称取含有桑黄提取物的粉末焦糖45克、速溶糖60克、阿拉伯树胶0.2克、桂皮油0.3微升、柠檬油200微升，充分混合，即得粉状酱色复合物，用食品袋真空包装，即为成品。
[0008]实施例2:
(1)桑黄提取物的制备:将桑黄子实体、党参、白茅根，洗净、晒干，切成薄片，然后粉碎成直径0.08厘米粉末备用;再量取2升清水，缓慢加入糊精200克，不断搅拌，加热至100 0C使糊精完全溶解，待温度降为65 °C时，加入60克桑黄混合粉，在55 °C水浴上保持24小时，提取有效成分，最后用板框压滤机压滤，除去残渣，在85 °C下进行喷雾干燥；
(2)粉末焦糖的制备:将300克绵白糖、200克蔗糖加热到180°C，连续搅动直至成粘稠状，冷却至108°C，加入0.1克碳酸铵，这时出现许多泡沫，当泡沫消失后，再加45克甘草液、15克丁香和适量柠檬酸、麦芽香精、玫瑰酱进行搅拌，混合物再次起泡，然后在半真空的器具内于102 °C加热45分钟，经过冷却，即成粉状焦糖;在停止加热前20分钟投入桑黄提取物，即得含有桑黄提取物的粉状焦糖；
(3)配制速溶茶:称取含有桑黄提取物的粉末焦糖60克、速溶糖120克、阿拉伯树胶0.3克、桂皮油0.2微升、柠檬油150微升，充分混合，即得粉状酱色复合物，用食品袋真空包装，即为成品。
[0009]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种桑黄保健茶精的加工方法，其特征在于:采用①桑黄提取物的制备:桑黄子实体粉碎4提取4压滤干燥4桑黄提取物;②粉末焦糖的制备:冰糖4加热4加碳酸钱4冷却4粉状焦糖;③桑黄保健茶精的制备:桑黄提取物、粉末焦糖调和4配置成型4干燥4包装4产品的加工工艺流程的加工工艺流程，具体操作步骤为: (1)桑黄提取物的制备:将桑黄子实体、紫芝、漏芦，洗净、晒干，切成薄片，然后粉碎成直径0.1厘米粉末备用;再量取0.85升清水，缓慢加入麦芽糊精60克，不断搅拌，加热至78°C使糊精完全溶解，待温度降为55°C时，加入45克桑黄混合粉，在50°C水浴上保持12小时，提取有效成分，最后用板框压滤机压滤，除去残渣，在65 °C下进行喷雾干燥； (2)粉末焦糖的制备:将800克黑糖、90克蛋白糖加热到200°C，连续搅动直至成粘稠状，冷却至1300C，加入0.2克碳酸铵，这时出现许多泡沫，当泡沫消失后，再加45克饴糖、30克橙皮浆和适量苹果酸、麦芽酚进行搅拌，混合物再次起泡，然后在半真空的器具内于112°C加热45分钟，经过冷却，即成粉状焦糖;在停止加热前10分钟投入桑黄提取物，即得含有桑黄提取物的粉状焦糖； (3)配制速溶茶:称取含有桑黄提取物的粉末焦糖50克、速溶糖80克、阿拉伯树胶0.1克、桂皮油0.1微升、红橘香油120微升，充分混合，即得粉状酱色复合物，用食品袋真空包装，即为成品。
【文档编号】A23F3/34GK106070892SQ201610492655
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月30日
【发明人】高广军, 翁伟盛
【申请人】高广军