一种螺旋藻健脾开胃大米及其制备方法
【专利摘要】一种螺旋藻健脾开胃大米及其制备方法，由原料按以下重量份数制成，螺旋藻藻蓝蛋白液30?45份、五指毛桃20?28份、老枪谷根23?26份、腺花香茶菜18?22份、石菖蒲13?19份、黄荆子12?17份、密蒙花10?15份、白扁豆8?13份、鸡骨香5?9份、苏合香4?8份、黄藤3?6份、旋复花2?5份、大米700?900份；其制备方法主要包括以下工序：（1）制备大米；（2）制备螺旋藻藻蓝蛋白液；（3）制备中药液；（4）混合；（5）干燥、灭菌。本发明充分提取新鲜螺旋藻中的藻蓝蛋白，并将其与中药液均匀混合后喷洒于大米表面，使大米既含有丰富的藻蓝蛋白营养，还兼具原料所选中药材的药理功效，具有良好的健脾开胃、益胃生津功效。
【专利说明】
一种螺旋藻健脾开胃大米及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及螺旋藻开发应用技术领域，特别是涉及一种螺旋藻健脾开胃大米及其 制备方法。
【背景技术】
[0002] 脾胃不和，是以不思饮食、消化不良为主症，多因脾胃功能失调所致。中医认为，人 体的气血都是由脾胃运化食物而来，脾胃是后天之本。但由于现代人们的生活方式不健康、 饮食不规律、加上长期面对电脑工作、熬夜、酗酒吸烟、环境污染、精神压力大等因素，越来 越多人的脾胃都出现了健康问题。脾胃功能下降，是导致机体衰老的重要因素，因此，增强 脾胃功能，保持脾胃正常运化，才能协调各组织器官功能，提高机体新陈代谢水平。
[0003] 藻蓝蛋白是从螺旋藻中分离出的一种营养物质，它既是一种蛋白质，又是一种极 好的天然食用色素，同时又是良好的保健食品，其氨基酸组成齐全，必需氨基酸含量较高， 具备极高的营养价值。藻蓝蛋白具有抗癌、促进血细胞再生、促进人体内合成弹力蛋白的功 效，还可以帮助调节、合成人体代谢需要的多种重要的酶，增强脾胃功能，同时还能调节人 体免疫系统，增强免疫系统功能，提高人体对疾病的抵抗力，在抗癌细胞、抗肿瘤、抗氧化、 清除自由基、抗过敏等方面具有很好的效果。
[0004] 目前，藻蓝蛋白广泛用作食品和化妆品的高级天然色素，并被制成生化药品，或是 作为癌症患者、白血病患者的康复药品和营养食品，作为辅助治疗使用，或是直接制成螺旋 藻液，而这类产品往往价格昂贵。对于藻蓝蛋白的应用，目前还并未充分与人们的日常生活 结合，其营养价值并未得到充分发挥，本发明则充分将螺旋藻中藻蓝蛋白的营养成分与大 米结合，并辅以多味中药，使大米在饱腹功能的基础上还兼具更均衡全面的营养价值，并具 备其他的药理作用，使其能满足人们的多元化需求。
【发明内容】
[0005] 本发明的目的是提供一种螺旋藻健脾开胃大米及其制备方法，充分提取了螺旋藻 中的藻蓝蛋白，并将其充分应用于人们的日常食品中，将螺旋藻藻蓝蛋白提取液与中药液 充分结合，再将混合液与大米结合，将其营养成分与大米充分融合，既改善了大米的酸性本 质，还具有健脾开胃、养胃生津的良好药理功效。
[0006] 本发明的目的通过以下技术方案实现： 一种螺旋藻健脾开胃大米，由原料按以下重量份数制成，螺旋藻藻蓝蛋白液30-45份、 五指毛桃20-28份、老枪谷根23-26份、腺花香茶菜18-22份、石菖蒲13-19份、黄荆子12-17 份、密蒙花10-15份、白扁_&8_13份、鸡骨香5-9份、苏合香4-8份、黄藤3-6份、旋复花2-5份、 大米700-900份。
[0007] 所述一种螺旋藻健脾开胃大米，原料按优选重量份数，螺旋藻藻蓝蛋白液45份、五 指毛桃25份、老枪谷根26份、腺花香茶菜20份、石菖蒲15份、黄荆子12份、密蒙花10份、白扁 豆12份、鸡骨香9份、苏合香7份、黄藤6份、旋复花5份、大米900份。
[0008] 所述一种螺旋藻健脾开胃大米，原料按优选重量份数，螺旋藻藻蓝蛋白液38份、五 指毛桃20份、老枪谷根25份、腺花香茶菜18份、石菖蒲13份、黄荆子14份、密蒙花13份、白扁 豆13份、鸡骨香8份、苏合香5份、黄藤3份、旋复花3份、大米800份。
[0009] 所述一种螺旋藻健脾开胃大米，原料按优选重量份数，螺旋藻藻蓝蛋白液33份、五 指毛桃26份、老枪谷根23份、腺花香茶菜21份、石菖蒲16份、黄荆子17份、密蒙花15份、白扁 豆8份、鸡骨香6份、苏合香8份、黄藤5份、旋复花2份、大米700份。
[0010] 所述一种螺旋藻健脾开胃大米，其制备方法为:包括以下工序， (1) 制备大米： a. 制备糙米:按重量份数，选取优质的稻谷，依次放入初清筛、振动筛、去石机内，进行 初清处理，去除秕谷、杂质、砂石或泥块;再将初清处理后的稻谷置于砻谷机内进行谷壳分 离，得糙米； b. 糙米调质：取糙米置于着水机内，调节着水量为0.2-0.5%，润湿20-40min，使糙米皮 层的水分含量在16.5-17%; c. 碾米:取润湿后的糙米，用砂辊碾米机进行头道碾米，去除外糠层;再置于铁辊碾米 机内进行末道碾白处理后，得到初料； d. 抛光、分级:取初料，置于抛光机内进行抛光处理后的初料进入分级筛，进行分级整 理，去除碎米，得到大米； (2) 制备螺旋藻藻蓝蛋白液： a. 制备螺旋藻干粉:按重量份数，取新鲜的螺旋藻，洗净后，置于脱腥处理机内进行脱 腥处理，再将其于25-35Γ下烘干至水分含量为5-10%，再置于粉碎机内粉碎，过100-120目 筛，得到螺旋藻干粉； b. 制备螺旋藻藻蓝蛋白液:取螺旋藻干粉，加入蒸馏水并浸泡，螺旋藻干粉和蒸馏水的 比例为1:2-3，于18-25Γ条件下匀速搅拌20-24小时后，再利用超声波进行破壁处理，于 3500-5000r/min条件下，离心取上清液，反复提取并混合每次的提取液，得螺旋藻藻蓝蛋白 液； (3) 制备中药液： 按重量份数，取五指毛桃、老枪谷根、腺花香茶菜、石菖蒲、黄荆子、密蒙花、白扁豆、鸡 骨香、苏合香、黄藤、旋复花，洗净后，切片或切丝，混合后置于煎锅内，加入15-18倍水，大火 煎煮3-5小时后，小火煎煮1-3小时，冷却至室温后，经滤布过滤两次，得到中药液； (4) 混合： 按重量份数，取螺旋藻藻蓝蛋白液、中药液，置于混合机内，高速搅拌至混合均匀后，加 热至20-30°C，得混合液;按重量份数，取优质大米，置于抛光机内，抛光处理的同时，将混合 液喷洒于抛光机内，使混合液与大米混合均匀，得初料； (5) 干燥、灭菌： 取初料，真空干燥至水分含量在8-12%之间，再经紫外线灭菌，定量进行真空包装后，检 测合格的产品即可喷码入库，得成品。
[0011] 在原料中，螺旋藻中的藻蓝蛋白既是一种蛋白质，又是一种极好的天然食用色素， 同时还是良好的保健食品；藻蓝蛋白的氨基酸组成齐全，必需氨基酸含量较高，具有抗癌、 促进血细胞再生、促进人体内合成弹力蛋白等功效，并能有效抗氧化，清除体内的自由基， 促进机体免疫功能，促进生长发育，还能有效抗过敏，并且营养价值较高。
[0012] 在中药材中，五指毛桃，健脾补肺，行气利湿，舒筋活络;老枪谷根，健脾，消府，主 脾胃虚弱之倦怠乏力、食少，小儿疳积;腺花香茶菜，健脾利湿，镇吐理气，主治上吐下泻，食 欲饱胀，痢疾;石菖蒲，化湿开胃，开窍豁痰，醒神益智，用于脘痞不饥，噤口下痢，神昏癫痫， 健忘耳聋，理气，活血，散风，去湿，治癫痫，痰厥，热病神昏，健忘，气闭耳聋，心胸烦闷，胃 痛，腹痛;黄荆子，祛风解表，止咳平喘，理气消食止痛，主伤风感冒，咳嗽，哮喘，胃痛吞酸， 消化不良，食积泻痢，胆囊炎，胆结石，疝气;密蒙花，清热泻火、退翳、用于目赤肿痛、多泪羞 明、清肝明目、目生翳膜、肝虚目暗、视物昏花、止咳平喘、美容养颜；白扁豆，性微温，有健脾 化湿，利尿消肿，清肝明目等功效;鸡骨香，理气止痛，祛风除湿，舒筋，治胃痛，胃肠气胀，风 湿痹痛，跌打损伤，咽痛，心绞痛，蛇咬伤;苏合香，通窍辟秽，开郁豁痰，行气止痛，主中风， 痰厥，气厥之寒闭症，温疟，惊痫，湿浊吐利；黄藤，清热解毒，利湿，主急性扁桃体炎，咽喉 炎，上呼吸道感染，结膜炎，黄疸，胃肠炎，痢疾，小儿消化不良；旋复花，消痰，下气，软坚，行 水，治胸中痰结，胁下胀满，咳喘，呃逆，唾如胶漆，心下痞鲠，噫气不除，大腹水肿。
[0013] 在工序中，本发明选取优质的稻谷，将其进行初清、去石、砻谷处理，能有效去除稻 谷中的杂质和秕谷，并将得到的糙米进行着水调质，使糙米表皮和内层的结合力降低，并使 糙米表面的摩擦系数增加，减小了碾米时所需的压力，大大减少了碾米过程中的出碎和裂 纹，而白米表面更光滑，增加了出米率，整精米率也大幅度提高，利用砂辊碾米机、铁辊碾米 机依次碾米，充分保证了稻米均匀碾白、碎米最少、白度最高，将碾出的初料进行抛光、分级 处理，能有效去除成品大米中的碎米，保证产品质量;其次，将新鲜的螺旋藻进行了脱腥处 理，减少了螺旋藻藻蓝蛋白液中的腥味，提升了产品的口感;并利用超声波对螺旋藻进行破 壁处理，能使螺旋藻中的藻蓝蛋白充分溶出，使螺旋藻藻蓝蛋白液的纯度更高，提升了产品 的质量;此外，精选多种中药材煎煮后过滤得中药液，使其与螺旋藻藻蓝蛋白液充分结合， 提升了营养价值和药理价值，使其具有更好的功效，并且使螺旋藻和中药材中的营养成分 渗透至大米的内层，增添了大米的营养价值。
[0014] 本发明的有益效果:本发明的一种螺旋藻健脾开胃大米，充分提取新鲜螺旋藻中 的藻蓝蛋白，并将其与中药液均匀混合后喷洒于大米表面，使大米既含有丰富的藻蓝蛋白 营养，成品大米呈弱碱性，从根本上解决了大米的酸性特征，除普通大米原有的营养成分 外，还提升了蛋白质、钙、铁、锌等碱性矿物质的含量，增加了 18种氨基酸和微量元素，整体 提升了大米的营养价值，并不会腐蚀胃粘膜，食用后胃部不会产生酸胀感，扩大了大米的食 用人群，还兼具原料所选中药材的药理价值，具有较好的健脾开胃、益胃生津作用，并且产 品安全无毒副作用，适用人群较为广泛，推广价值极高。
[0015] 本发明选取市面上的传统大米与本发明成品大米同时进行检测，验证其中所含的 营养成分，具体对比情况见表1: 表1:传统大米营养与本发明成品大米成份对比表
' 由表1可见，本发明的成品大米中所含的营养成分明显高于传统大米中的营养成分，整胃 体提升了大米的营养成分，并且完全改变了大米的酸性成分。
[0016] 本发明的工艺优点在于:工艺科学、操作简便、适于规模化生产；工艺精湛、工艺指 标控制精细，充分保障了产品的质量;选料科学，原料天然，产品质量稳定，安全可靠，无毒 副作用。
【具体实施方式】
[0017] 下面结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。这些实施例仅用于说明本发明 而不限定本发明的范围，本领域技术人员可对本发明做一定改动和修改，但不超过本发明 精神实质的，均属于本发明的保护范围。
[0018] 下述实施例中所涉及的仪器、材料等，若无特别说明，均为现有技术中的常规仪 器、材料，可通过正规商业途径获得；下述实施例中所涉及的实验方法、测量方法、检测方 法，若无特别说明，均为现有技术中已有的常规实验方法、测量方法、检测方法。
[0019] 实施例1 一种螺旋藻健脾开胃大米，由原料按以下重量份数制成，螺旋藻藻蓝蛋白液30-45份、 五指毛桃20-28份、老枪谷根23-26份、腺花香茶菜18-22份、石菖蒲13-19份、黄荆子12-17 份、密蒙花10-15份、白扁_&8_13份、鸡骨香5-9份、苏合香4-8份、黄藤3-6份、旋复花2-5份、 大米700-900份。
[0020] 实施例2 所述一种螺旋藻健脾开胃大米，原料按优选重量份数，螺旋藻藻蓝蛋白液45份、五指毛 桃25份、老枪谷根26份、腺花香茶菜20份、石菖蒲15份、黄荆子12份、密蒙花10份、白扁豆12 份、鸡骨香9份、苏合香7份、黄藤6份、旋复花5份、大米900份。
[0021] 实施例3 所述一种螺旋藻健脾开胃大米，原料按优选重量份数，螺旋藻藻蓝蛋白液38份、五指毛 桃20份、老枪谷根25份、腺花香茶菜18份、石菖蒲13份、黄荆子14份、密蒙花13份、白扁豆13 份、鸡骨香8份、苏合香5份、黄藤3份、旋复花3份、大米800份。
[0022] 实施例4 所述一种螺旋藻健脾开胃大米，原料按优选重量份数，螺旋藻藻蓝蛋白液33份、五指毛 桃26份、老枪谷根23份、腺花香茶菜21份、石菖蒲16份、黄荆子17份、密蒙花15份、白扁豆8 份、鸡骨香6份、苏合香8份、黄藤5份、旋复花2份、大米700份。
[0023] 实施例5 所述一种螺旋藻健脾开胃大米，制备所需的主要设备:初清筛、振动筛、去石机、胶辊砻 谷机、着水机、砂辊碾米机、铁辊碾米机、大米抛光机、平选白米分级筛、电子定量秤、真空包 装机、包装自动喷码机。
[0024] 实施例6 所述一种螺旋藻健脾开胃大米，其制备方法为:包括以下工序， (1) 制备大米： a. 制备糙米:按重量份数，选取优质的稻谷，依次放入初清筛、振动筛、去石机内，进行 初清处理，去除秕谷、杂质、砂石或泥块;再将初清处理后的稻谷置于胶辊砻谷机内进行谷 壳分离，得糙米； b. 糙米调质：取糙米置于着水机内，调节着水量为0.2-0.5%，润湿20-40min，使糙米皮 层的水分含量在16.5-17%; c. 碾米:取润湿后的糙米，用砂辊碾米机进行头道碾米，去除外糠层;再置于铁辊碾米 机内进行末道碾白处理后，得到初料； d. 抛光、分级:取初料，置于抛光机内进行抛光处理后的初料进入分级筛，进行分级整 理，去除碎米，得到大米； (2) 制备螺旋藻藻蓝蛋白液： a. 制备螺旋藻干粉:按重量份数，取新鲜的螺旋藻，洗净后，置于脱腥处理机内进行脱 腥处理，再将其于25-35Γ下烘干至水分含量为5-10%，再置于粉碎机内粉碎，过100-120目 筛，得到螺旋藻干粉； b. 制备螺旋藻藻蓝蛋白液:取螺旋藻干粉，加入蒸馏水并浸泡，螺旋藻干粉和蒸馏水的 比例为1:2-3，于18-25Γ条件下匀速搅拌20-24小时后，再利用超声波进行破壁处理，于 3500-5000r/min条件下，离心取上清液，反复提取并混合每次的提取液，得螺旋藻藻蓝蛋白 液； (3) 制备中药液： 按重量份数，取五指毛桃、老枪谷根、腺花香茶菜、石菖蒲、黄荆子、密蒙花、白扁豆、鸡 骨香、苏合香、黄藤、旋复花，洗净后，切片或切丝，混合后置于煎锅内，加入15-18倍水，大火 煎煮3-5小时后，小火煎煮1-3小时，冷却至室温后，经滤布过滤两次，得到中药液； (4) 混合： 按重量份数，取螺旋藻藻蓝蛋白液、中药液，置于混合机内，高速搅拌至混合均匀后，加 热至20-30°C，得混合液;按重量份数，取优质大米，置于抛光机内，抛光处理的同时，将混合 液喷洒于抛光机内，使混合液与大米混合均匀，得初料； (5) 干燥、灭菌： 取初料，真空干燥至水分含量在8-12%之间，再经紫外线灭菌，定量进行真空包装后，检 测合格的产品即可喷码入库，得成品。
[0025] 实施例7 国内同类产品的主要性能指标如表2: 表2:国内大米质量指标对比表(主要指标）
通过表2的对比可以清楚地看出，国内普通大米营养成分及矿物质含量能满足国标大 米的营养要求，但含量较低，甚至有些含量刚刚能满足要求，而且普通大米食用过程中呈酸 性，食用后胃部功能弱者会产生胃部酸胀感。
[0026]本发明成品大米的实测指标通过表2的对比可以清晰地看出优势:首先，大米的食 物酸碱性明显发生改变，由酸性食品变成碱性食品，使得用户群扩大;其次，营养成分及矿 物质含量明显增加，尤其钙、铁、锌、硒四项指标远高于国家标准，并且高于国内普通大米的 各项指标，指标数量平均提高2%_5%;再有，螺旋藻大米在传统大米的营养成分的基础上增 加了 18种氨基酸和微量元素。
【主权项】
1. 一种螺旋藻健脾开胃大米，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，螺旋藻藻蓝蛋 白液30-45份、五指毛桃20-28份、老枪谷根23-26份、腺花香茶菜18-22份、石菖蒲13-19份、 黄荆子12-17份、密蒙花10-15份、白扁豆8-13份、鸡骨香5-9份、苏合香4-8份、黄藤3-6份、旋 复花2-5份、大米700-900份。2. 根据权利要求1所述一种螺旋藻健脾开胃大米，其特征在于：原料按优选重量份数， 螺旋藻藻蓝蛋白液45份、五指毛桃25份、老枪谷根26份、腺花香茶菜20份、石菖蒲15份、黄荆 子12份、密蒙花10份、白扁豆12份、鸡骨香9份、苏合香7份、黄藤6份、旋复花5份、大米900份。3. 根据权利要求1所述一种螺旋藻健脾开胃大米，其特征在于：原料按优选重量份数， 螺旋藻藻蓝蛋白液38份、五指毛桃20份、老枪谷根25份、腺花香茶菜18份、石菖蒲13份、黄荆 子14份、密蒙花13份、白扁豆13份、鸡骨香8份、苏合香5份、黄藤3份、旋复花3份、大米800份。4. 根据权利要求1所述一种螺旋藻健脾开胃大米，其特征在于：原料按优选重量份数， 螺旋藻藻蓝蛋白液33份、五指毛桃26份、老枪谷根23份、腺花香茶菜21份、石菖蒲16份、黄荆 子17份、密蒙花15份、白扁豆8份、鸡骨香6份、苏合香8份、黄藤5份、旋复花2份、大米700份。5. 根据权利要求1-4任意一项所述一种螺旋藻健脾开胃大米，其特征在于:包括以下工 序， (1) 制备大米： a. 制备糙米:按重量份数，选取优质的稻谷，依次放入初清筛、振动筛、去石机内，进行 初清处理，去除秕谷、杂质、砂石或泥块;再将初清处理后的稻谷置于砻谷机内进行谷壳分 离，得糙米； b. 糙米调质：取糙米置于着水机内，调节着水量为0.2-0.5%，润湿20-40min，使糙米皮 层的水分含量在16.5-17%; c .碾米:取润湿后的糙米，用砂辊碾米机进行头道碾米，去除外糠层;再置于铁辊碾米 机内进行末道碾白处理后，得到初料； d.抛光、分级：取初料，置于抛光机内进行抛光处理后的初料进入分级筛，进行分级整 理，去除碎米，得到大米； (2) 制备螺旋藻藻蓝蛋白液： a. 制备螺旋藻干粉:按重量份数，取新鲜的螺旋藻，洗净后，置于脱腥处理机内进行脱 腥处理，再将其于25-35Γ下烘干至水分含量为5-10%，再置于粉碎机内粉碎，过100-120目 筛，得到螺旋藻干粉； b. 制备螺旋藻藻蓝蛋白液:取螺旋藻干粉，加入蒸馏水并浸泡，螺旋藻干粉和蒸馏水的 比例为1:2-3，于18-25Γ条件下匀速搅拌20-24小时后，再利用超声波进行破壁处理，于 3500-5000r/min条件下，离心取上清液，反复提取并混合每次的提取液，得螺旋藻藻蓝蛋白 液； (3) 制备中药液： 按重量份数，取五指毛桃、老枪谷根、腺花香茶菜、石菖蒲、黄荆子、密蒙花、白扁豆、鸡 骨香、苏合香、黄藤、旋复花，洗净后，切片或切丝，混合后置于煎锅内，加入15-18倍水，大火 煎煮3-5小时后，小火煎煮1-3小时，冷却至室温后，经滤布过滤两次，得到中药液； (4) 混合： 按重量份数，取螺旋藻藻蓝蛋白液、中药液，置于混合机内，高速搅拌至混合均匀后，加 热至20-30°C，得混合液;按重量份数，取优质大米，置于抛光机内，抛光处理的同时，将混合 液喷洒于抛光机内，使混合液与大米混合均匀，得初料； (5)干燥、灭菌： 取初料，真空干燥至水分含量在8-12%之间，再经紫外线灭菌，定量进行真空包装后，检 测合格的产品即可喷码入库，得成品。
【文档编号】A23L7/148GK106071844SQ201610488596
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月29日
【发明人】孙漫泽
【申请人】哈尔滨华藻生物科技开发有限公司