一种火龙果糖浆及其制备方法
【专利摘要】一种火龙果糖浆及其制备方法，属于农产品深加工技术领域。所述火龙果糖浆是以重量份为单位，包括以下原料：火龙果30?40份、蜂蜜2?5份、甘草3?5份、枸杞3?5份、干姜4?6份、罗汉果3?5份、桂圆3?5份、维生素E3?8份、薄荷3?5份、益生菌组5?10份。所述火龙果糖浆是先将火龙果搅碎成浆，加入甘草、枸杞、干姜、罗汉果、桂圆粉末、蜂蜜、维生素E、薄荷的蒸煮液液，消毒灭菌后加入灭菌的益生菌组混匀制得火龙果糖浆。本发明提供的火龙果糖浆配比科学合理、切实可行，具有以下功效：抗衰老、养胃润肠、减肥、美白、提高免疫力；本发明能有效解决火龙果果实不能储藏，保鲜时间短，容易腐烂变质，糖浆功效单一等问题。
【专利说明】一种火龙果糖浆及其制备方法 【技术领域】
[0001] 本发明属于农产品深加工技术领域，具体涉及了一种火龙果糖浆及其制备方法。 【【背景技术】】
[0002] 火龙果是仙人掌科植物，原产地在中美洲，有很高的经济价值。它集"水果"、"花 丼"、"蔬菜"、"保健"、"医药"为一体，称之为无价之宝。在拉丁美洲传统的祭典上，火龙果是 一种必备的"神圣之果"。火龙果营养丰富，功用独特，对人体健康有绝佳的功效。它含有一 般植物性蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。白蛋白是具黏性、胶质性的物 质，对重金属中毒具有解毒功效。火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素 B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等。
[0003] 火龙果果实后熟速度比较快，而后熟的火龙果果实不能储藏，保鲜时间短，容易腐 烂变质，所以成熟的火龙果不宜外调销售，成熟的火龙果市场也就受到了局限。因此成熟火 龙果的深加工也就显得十分重要。
[0004] 目前市场上出现的糖浆种类比较多，但同时功效也比较大一。但是利用火龙果制 备而成的火龙果糖浆具有多重功效，且工艺流程比较简单，生产成本较低。 【
【发明内容】
】
[0005] 本发明提供了一种火龙果糖浆及其制备方法，以解决火龙果果实不能储藏，保鲜 时间短，容易腐烂变质，糖浆功效单一等问题。本发明的火龙果糖浆抗衰老、养胃润肠、减 肥、美白、提高免疫力等功效。
[0006] 为解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案：
[0007] -种火龙果糖浆，以重量份为单位，包括以下原料:火龙果30-40份、蜂蜜2-5份、甘 草3-5份、枸杞3-5份、干姜4-6份、罗汉果3-5份、桂圆3-5份、维生素E3-8份、薄荷3-5份、益生 菌组5-10份。
[0008] 所述火龙果糖浆的制备方法，包括以下步骤：
[0009] S1:将火龙果捣碎成浆，采用袋式过滤法滤掉果渣得火龙果果浆；
[0010] S2:将甘草、枸杞、干姜、罗汉果、桂圆干燥5-10min后粉碎过80-100目筛子制得混 合粉末；
[0011] S3:将步骤S1制得的火龙果果浆加入步骤S2制得的混合粉末混合均匀蒸煮3-4次， 最后一次蒸煮加入蜂蜜、维生素 E、薄荷，在温度为25-30Γ的密封容器中冷却，然后采用膜 式过滤法过滤除渣制得蒸煮液；
[0012] S4:将步骤S3制得的蒸煮液在30-40°C条件下消毒灭菌后加入灭菌益生菌组混合 均匀制得火龙果糖浆。
[0013] 优选地，步骤S1中火龙果为鲜摘火龙果。
[0014] 优选地，步骤S2中干燥温度为35-40 °C。
[0015]优选地，步骤S3中蒸煮时间为0 · 5-1 h。
[0016]优选地，步骤S2中甘草、枸杞、罗汉果煮沸10-15min后室温冷却获取提取液。
[0017] 优选地，步骤S4中益生菌组是在温度为40-45°C下灭菌10_15min获得。
[0018] 优选地，步骤S4中益生菌组是由质量比为2:1的亚乳杆菌与酵母菌组成。
[0019] 与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
[0020] (1)本发明的火龙果糖浆将火龙果植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶 性膳食纤维浓缩于一体，抗衰老、养胃润肠、减肥、美白、提高免疫力等功效。
[0021] (2)本发明的火龙果糖浆可以有效的解决火龙果果实不能储藏，保鲜时间短，容易 腐烂变质，成熟的火龙果不宜外调销售的问题，。
[0022] (3)本发明的火龙果糖浆素的制备方法简单，火龙果糖浆具有多重功效，一定程度 上改善了功效单一糖浆的弊病，且工艺流程比较简单，生产成本较低，有利于大规模生产。 【【具体实施方式】】
[0023] 实施例1
[0024] 一种火龙果糖浆，以重量份为单位，包括以下原料:火龙果30份、蜂蜜2份、甘草3 份、枸杞3份、干姜4份、罗汉果3份、桂圆3份、维生素 E3份、薄荷3份、益生菌组5份。
[0025] 所述火龙果糖浆的制备方法，包括以下步骤：
[0026] S1:将火龙果捣碎成浆，采用袋式过滤法滤掉果渣得火龙果果浆；
[0027] S2:将甘草、枸杞、干姜、罗汉果、桂圆干燥5min后粉碎过80目筛子制得混合粉末； [0028] S3:将步骤S1制得的火龙果果浆加入步骤S2制得的混合粉末混合均匀蒸煮3次，最 后一次蒸煮加入蜂蜜、维生素E、薄荷，在温度为25°C的密封容器中冷却，然后采用膜式过滤 法过滤除渣制得蒸煮液；
[0029] S4:将步骤S3制得的蒸煮液在30°C条件下消毒灭菌后加入灭菌益生菌组混合均匀 制得火龙果糖浆。
[0030] 实施例2
[0031] 一种火龙果糖浆，以重量份为单位，包括以下原料:火龙果35份、蜂蜜4份、甘草4 份、枸杞4份、干姜5份、罗汉果4份、桂圆4份、维生素 E5份、薄荷4份、益生菌组7份。
[0032] 所述火龙果糖浆的制备方法，包括以下步骤：
[0033] S1:将火龙果捣碎成浆，采用袋式过滤法滤掉果渣得火龙果果浆；
[0034] S2:将甘草、枸杞、干姜、罗汉果、桂圆干燥7min后粉碎过90目筛子制得混合粉末；
[0035] S3:将步骤S1制得的火龙果果浆加入步骤S2制得的混合粉末混合均匀蒸煮4次，最 后一次蒸煮加入蜂蜜、维生素 E、薄荷，在温度为27°C的密封容器中冷却，然后采用膜式过滤 法过滤除渣制得蒸煮液；
[0036] S4:将步骤S3制得的蒸煮液在35°C条件下消毒灭菌后加入灭菌益生菌组混合均匀 制得火龙果糖浆。
[0037] 实施例3
[0038] 一种火龙果糖浆，以重量份为单位，包括以下原料:火龙果40份、蜂蜜5份、甘草3-5 份、枸杞5份、干姜6份、罗汉果5份、桂圆5份、维生素 E8份、薄荷5份、益生菌组10份。
[0039] 所述火龙果糖浆的制备方法，包括以下步骤：
[0040] S1:将将火龙果捣碎成浆，采用袋式过滤法滤掉果渣得火龙果果浆；
[0041] S2:将甘草、枸杞、干姜、罗汉果、桂圆干燥lOmin后粉碎过100目筛子制得混合粉 末；
[0042] S3:将步骤S1制得的火龙果果浆加入步骤S2制得的混合粉末混合均匀蒸煮4次，最 后一次蒸煮加入蜂蜜、维生素 E、薄荷，在温度为30°C的密封容器中冷却，然后采用膜式过滤 法过滤除渣制得蒸煮液；
[0043]将步骤S3制得的蒸煮液在40°C条件下消毒灭菌后加入灭菌益生菌组混合均匀制 得火龙果糖浆
[0044] 实施例4
[0045] -种火龙果糖浆，以重量份为单位，包括以下原料:火龙果31份、蜂蜜4份、甘草3 份、枸杞4份、干姜4份、罗汉果4份、桂圆5份、维生素 E4份、薄荷3份、益生菌组6份。
[0046] 所述火龙果糖浆的制备方法，包括以下步骤：
[0047] S1:将火龙果捣碎成浆，采用袋式过滤法滤掉果渣得火龙果果浆；
[0048] S2:将甘草、枸杞、干姜、罗汉果、桂圆干燥6min后粉碎过81目筛子制得混合粉末；
[0049] S3:将步骤S1制得的火龙果果浆加入步骤S2制得的混合粉末混合均匀蒸煮3次，最 后一次蒸煮加入蜂蜜、维生素 E、薄荷，在温度为27°C的密封容器中冷却，然后采用膜式过滤 法过滤除渣制得蒸煮液；
[0050] S4:将步骤S3制得的蒸煮液在31°C条件下消毒灭菌后加入灭菌益生菌组混合均匀 制得火龙果糖浆。
[0051 ] 实施例5
[0052] 一种火龙果糖浆，以重量份为单位，包括以下原料:火龙果32份、蜂蜜2份、甘草5 份、枸杞3份、干姜6份、罗汉果5份、桂圆4份、维生素 E4份、薄荷3份、益生菌组7份。
[0053]所述火龙果糖浆的制备方法，包括以下步骤：
[0054] S1:将火龙果捣碎成浆，采用袋式过滤法滤掉果渣得火龙果果浆；
[0055] S2:将甘草、枸杞、干姜、罗汉果、桂圆干燥7min后粉碎过83目筛子制得混合粉末；
[0056] S3:将步骤S1制得的火龙果果浆加入步骤S2制得的混合粉末混合均匀蒸煮3次，最 后一次蒸煮加入蜂蜜、维生素 E、薄荷，在温度为27°C的密封容器中冷却，然后采用膜式过滤 法过滤除渣制得蒸煮液；
[0057] S4:将步骤S3制得的蒸煮液在32°C条件下消毒灭菌后加入灭菌益生菌组混合均匀 制得火龙果糖浆。
[0058] 实施例6
[0059] -种火龙果糖浆，以重量份为单位，包括以下原料:火龙果36份、蜂蜜5份、甘草5 份、枸杞4份、干姜6份、罗汉果4份、桂圆3份、维生素 E8份、薄荷3份、益生菌组8份。
[0060] 所述火龙果糖浆的制备方法，包括以下步骤：
[0061 ] S1:将火龙果捣碎成浆，采用袋式过滤法滤掉果渣得火龙果果浆；
[0062] S2:将甘草、枸杞、干姜、罗汉果、桂圆干燥8min后粉碎过85目筛子制得混合粉末；
[0063] S3:将步骤S1制得的火龙果果浆加入步骤S2制得的混合粉末混合均匀蒸煮3次，最 后一次蒸煮加入蜂蜜、维生素 E、薄荷，在温度为29°C的密封容器中冷却，然后采用膜式过滤 法过滤除渣制得蒸煮液；
[0064] S4:将步骤S3制得的蒸煮液在33°C条件下消毒灭菌后加入灭菌益生菌组混合均匀 制得火龙果糖浆。
[0065] 实施例7
[0066] -种火龙果糖浆，以重量份为单位，包括以下原料:火龙果36份、蜂蜜5份、甘草3 份、枸杞5份、干姜4份、罗汉果3份、桂圆5份、维生素 E6份、薄荷4份、益生菌组6份。
[0067] 所述火龙果糖浆的制备方法，包括以下步骤：
[0068] S1:将火龙果捣碎成浆，采用袋式过滤法滤掉果渣得火龙果果浆；
[0069] S2:将甘草、枸杞、干姜、罗汉果、桂圆干燥8min后粉碎过91目筛子制得混合粉末；
[0070] S3:将步骤S1制得的火龙果果浆加入步骤S2制得的混合粉末混合均匀蒸煮4次，最 后一次蒸煮加入蜂蜜、维生素 E、薄荷，在温度为26°C的密封容器中冷却，然后采用膜式过滤 法过滤除渣制得蒸煮液；
[0071] S4:将步骤S3制得的蒸煮液在34°C条件下消毒灭菌后加入灭菌益生菌组混合均匀 制得火龙果糖浆。
[0072] 实施例8
[0073] 一种火龙果糖浆，以重量份为单位，包括以下原料:火龙果39份、蜂蜜4份、甘草3 份、枸杞3份、干姜5份、罗汉果5份、桂圆4份、维生素 E8份、薄荷3份、益生菌组8份。
[0074] 所述火龙果糖浆的制备方法，包括以下步骤：
[0075] S1:将火龙果捣碎成浆，采用袋式过滤法滤掉果渣得火龙果果浆；
[0076] S2:将甘草、枸杞、干姜、罗汉果、桂圆干燥9min后粉碎过97目筛子制得混合粉末；
[0077] S3:将步骤S1制得的火龙果果浆加入步骤S2制得的混合粉末混合均匀蒸煮3次，最 后一次蒸煮加入蜂蜜、维生素 E、薄荷，在温度为25°C的密封容器中冷却，然后采用膜式过滤 法过滤除渣制得蒸煮液；
[0078] S4:将步骤S3制得的蒸煮液在36°C条件下消毒灭菌后加入灭菌益生菌组混合均匀 制得火龙果糖浆。
[0079] 实施例9
[0080] 一种火龙果糖浆，以重量份为单位，包括以下原料:火龙果37份、蜂蜜5份、甘草5 份、枸杞3份、干姜4份、罗汉果3份、桂圆3份、维生素 E4份、薄荷3份、益生菌组10份。
[0081] 所述火龙果糖浆的制备方法，包括以下步骤：
[0082] S1:将火龙果捣碎成浆，采用袋式过滤法滤掉果渣得火龙果果浆；
[0083] S2:将甘草、枸杞、干姜、罗汉果、桂圆干燥lOmin后粉碎过80目筛子制得混合粉末；
[0084] S3:将步骤S1制得的火龙果果浆加入步骤S2制得的混合粉末混合均匀蒸煮4次，最 后一次蒸煮加入蜂蜜、维生素 E、薄荷，在温度为30°C的密封容器中冷却，然后采用膜式过滤 法过滤除渣制得蒸煮液；
[0085] S4:将步骤S3制得的蒸煮液在37°C条件下消毒灭菌后加入灭菌益生菌组混合均匀 制得火龙果糖浆。
[0086] 实施例10
[0087] 一种火龙果糖浆，以重量份为单位，包括以下原料:火龙果40份、蜂蜜2份、甘草3 份、枸杞3份、干姜6份、罗汉果5份、桂圆5份、维生素 E8份、薄荷3份、益生菌组10份。
[0088] 所述火龙果糖浆的制备方法，包括以下步骤：
[0089] S1:将火龙果捣碎成浆，采用袋式过滤法滤掉果渣得火龙果果浆；
[0090] S2:将甘草、枸杞、干姜、罗汉果、桂圆干燥lOmin后粉碎过100目筛子制得混合粉 末；
[0091] S3:将步骤S1制得的火龙果果浆加入步骤S2制得的混合粉末混合均匀蒸煮4次，最 后一次蒸煮加入蜂蜜、维生素 E、薄荷，在温度为25°C的密封容器中冷却，然后采用膜式过滤 法过滤除渣制得蒸煮液；
[0092] S4:将步骤S3制得的蒸煮液在38°C条件下消毒灭菌后加入灭菌益生菌组混合均匀 制得火龙果糖浆。
[0093] 为验证本发明火龙果糖浆具有减肥的功效，
【申请人】邀请了 8个体质相近身体肥胖 患者，分别标记为1-8号，1-4号肥胖患者为对照组人员，5-8号肥胖患者为试验本发明人员。 试验时间为一个月，5-8号肥胖患者分别服用实施例1-4的火龙果糖浆，服用前先全部为1-8 号肥胖患者测试体重，然后每隔6天为1-8号肥胖患者测试体重，结果示于下表：
[0094]
[0095]
[0096] 综上8个试验可知，本发明的火龙果糖浆具有减肥的功效。
[0097] 以上内容不能认定本发明具体实施只局限于这些说明，对于本发明所属技术领域 的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应 当视为属于本发明由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。
【主权项】
1. 一种火龙果糖浆，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料:火龙果30-40份、蜂 蜜2-5份、甘草3-5份、枸杞3-5份、干姜4-6份、罗汉果3-5份、桂圆3-5份、维生素 E3-8份、薄荷 3-5份、益生菌组5-10份。2. -种根据权利要求1所述的火龙果糖浆的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： S1:将火龙果捣碎成浆，采用袋式过滤法滤掉果渣得火龙果果浆； S2:将甘草、枸杞、干姜、罗汉果、桂圆干燥5-10min后粉碎过80-100目筛子制得混合粉 末； S3:将步骤S1制得的火龙果果浆加入步骤S2制得的混合粉末混合均匀蒸煮3-4次，最后 一次蒸煮加入蜂蜜、维生素 E、薄荷，在温度为25-30Γ的密封容器中冷却，然后采用膜式过 滤法过滤除渣制得蒸煮液； S4:将步骤S3制得的蒸煮液在30-40°C条件下消毒灭菌后加入灭菌益生菌组混合均匀 制得火龙果糖浆。3. 根据权利要求2所述的火龙果糖浆的制备方法，其特征在于，步骤S1中火龙果为鲜摘 的火龙果。4. 根据权利要求2所述的火龙果糖浆的制备方法，其特征在于，步骤S2中干燥温度为 35-40。。。5. 根据权利要求2所述的火龙果糖浆的制备方法，其特征在于，步骤S3中蒸煮时间为 0.5-lh〇6. 根据权利要求2所述的火龙果糖浆的制备方法，其特征在于，步骤S4中益生菌组是在 温度为40_45°C下灭菌10_15min获得。7. 根据权利要求2所述的火龙果糖浆的制备方法，其特征在于，步骤S4中益生菌组是由 质量比为2:1的亚乳杆菌与酵母菌组成。
【文档编号】A23L33/10GK106072155SQ201610624877
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年7月29日 公开号201610624877.7, CN 106072155 A, CN 106072155A, CN 201610624877, CN-A-106072155, CN106072155 A, CN106072155A, CN201610624877, CN201610624877.7
【发明人】梁忠顺
【申请人】梁忠顺