一种熏烤炉炉膛总成的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型属于肉食品加工设备技术领域，具体涉及一种用于烤肠加工的熏烤炉炉膛总成。
【背景技术】
[0002]熏烤火腿肠由于其外焦内嫩、色香味具佳，深受消费者的喜爱。熏烤火腿肠是系列产品，品种繁多，生产工艺也比较复杂。传统的方法是采用土炉制作，即:使用焦炭燃烧，钢板加热，用锯末发烟，红糖着色的生产方法。由于传统土炉生产方式完全由人工操作，生产效率低，劳动强度大，不能满足市场的需求，并且产品质量不稳定，满足不了消费者对熏烤火腿肠的要求。另外，针对于熏烤设备而言，土炉是混凝土人工砌制而成，受建筑影响不能移动、占地面积大，不便于生产管理；土炉靠人工加煤、加锯末，炉温及发烟量不能得到有效的控制。
【发明内容】
[0003]为了解决现有技术存在的上述问题，本实用新型提供了一种熏烤炉炉膛总成，通过对熏烤炉炉膛总成的设计，能够燃烧多种燃气，选择性更强，而且能够有效的防止环境污染，减少可再生资源的浪费；另外，通过对燃烧器的设计能够智能的调控熏烤炉炉膛内的温度和烟量，从而能够熏制出高质量的烟熏火腿肠。
[0004]本实用新型所采用的技术方案为:一种熏烤炉炉膛总成，包括:炉膛和燃烧器，所述燃烧器与设置在所述炉膛上，所述炉膛包括燃烧室、发热板和发烟板；所述燃烧器与所述燃烧室相连通，所述发热板和所述发烟板均设置在所述炉膛的顶面上。
[0005]进一步地，所述炉膛还包括PLC控制器，所述PLC控制器与所述燃烧器电连接。
[0006]进一步地，所述发烟板和所述发热板并排设置，所述发烟板正投影的面积小于所述发热板正投影的面积，所述发烟板设置在紧邻所述燃烧器的一侧。
[0007]进一步地，所述炉膛还包括散热板，所述发热板和所述发烟板前后设置在所述炉膛顶面的中部，所述散热板分别设置在所述发热板和所述发烟板的两侧。
[0008]进一步地，所述燃烧器包括助燃空气风机、燃气阀组、火焰控制盒、温度传感元件和包含减压系统在内的燃烧系统，所述助燃空气风机、所述燃气阀组、所诉火焰控制盒、所述温度传感元件和所述包含减压系统在内的燃烧系统均设置在所述燃烧器上。
[0009]进一步地，所述助燃空气风机、所述燃气阀组、所诉火焰控制盒、所述温度传感元件和所述包含减压系统在内的燃烧系统分别与所述PLC控制器电连接。
[0010]进一步地，所述炉膛还包括电加热装置，所述电发热装置与所述发烟板电连接，所述电加热装置与所述PLC控制器电连接；所述燃烧器适用于天然气、液化气和沼气的燃烧。
[0011]本实用新型的有益效果为:在炉膛上安装燃烧器，将原来的土炉只能燃烧焦煤或者焦炭的方式，改变成了可以燃烧天然气、液化气和沼气，能够节省不可再生资源的使用，同时也大大的降低了对环境的污染。将燃烧室和炉膛进行分离，能够使加工出来的食品更加的卫生。炉膛还包括燃烧室、发热板、发烟板和PLC控制器，燃烧器和燃烧室相连通，将通过燃烧器的燃气燃烧喷入到燃烧室内，对发热板进行加热，发热板再将热量扩散到炉膛内，对加工的肉食品进行熏烤。在靠近燃烧器的一侧设置发烟板，能够将锯末放在发烟板上，通过将发烟板的热量加热锯末使其发烟。燃烧器上连接有PLC控制器，能够控制根据加工的情况控制燃烧器中燃气的流入量，进而控制火焰的大小，调控炉膛内的温度。
[0012]发烟板和发热板并排设置，发烟板的面积小于发热板的面积，发烟板仅供放置锯末即可。优选的，发热板和发烟板设置在炉膛顶面的中部，前后设置，既可以使发热板横跨整个炉膛，也可以节省能源。另外，在发热板和发烟板的两侧设置有散热板，能够快速的将炉膛内的热量散发到炉体内，达到最佳的熏制效果。
[0013]通过在燃烧器上设置助燃空气风机、燃气阀组、火焰控制盒、温度传感元件和包含减压系统在内的燃烧系统，能够有效的控制燃烧器的燃烧温度。为了更好的控制炉体内的发烟量，在发烟板上设置了电加热，能够有效的控制发烟板的温度，也能够提高炉膛内的温度，进而控制发烟量，发烟板和发热板分开控制，能够更加标准的实验产品要求的指标。
【附图说明】
[0014]图1是本实用新型熏烤炉炉膛总成的主视结构示意图；
[0015]图2是本实用新型熏烤炉炉膛总成的俯视结构示意图。
[0016]图中:21、燃烧器；22、发热板；23、发烟板；24、燃烧室；25、散热板。
【具体实施方式】
[0017]为使本实用新型的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本实用新型的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本实用新型所保护的范围。
[0018]如图1和图2所示，本实用新型提供了一种熏烤炉炉膛总成，包括:炉膛和燃烧器21，燃烧器21设置在炉膛上，炉膛包括燃烧室24、发热板22和发烟板23。燃烧器21与燃烧室24相连接，发热板22和发烟板23均设置在炉膛的顶面上。炉膛还包括PLC控制器，PLC控制器与燃烧器21电连接。在炉膛上安装燃烧器21，将原来的土炉只能燃烧焦煤或者焦炭的方式，改变成了可以燃烧天然气、液化气和沼气，能够节省不可再生资源的使用，同时也大大的降低了对环境的污染。将燃烧室24和炉膛进行分离，能够使加工出来的肉食品更加卫生。炉膛还包括燃烧室24、发热板22、发烟板23和PLC控制器，燃烧器21和燃烧室24相连通，将通过燃烧器21的燃气燃烧喷入到燃烧室24内，对发热板22进行加热，发热板22再将热量扩散到炉膛内，对加工的肉食品进行熏烤。在靠近燃烧器21的一侧设置发烟板23，能够将锯末放在发烟板23上，通过将发烟板23的热量加热锯末使其发烟。燃烧器21上连接有PLC控制器，能够控制根据加工的情况控制燃烧器21中燃气的流入量，进而控制火焰的大小，调控炉膛内的温度。
[0019]发烟板23和发热板22并排设置，发烟板23正投影的面积小于发热板22正投影的面积，发烟板23设置在紧邻燃烧器21的一侧。炉膛还包括散热板25，发热板22和发烟板23前后设置在炉膛顶面的中部，散热板25分别设置在发热板22和发烟板23的两侧。发烟板23和发热板22并排设置，发烟板23的面积小于发热板22的面积，发烟板23仅供放置锯末即可。优选的，发热板22和发烟板23设置在炉膛顶面的中部，前后设置，既可以使发热板22横跨整个炉膛，也可以节省能源，防止发热板22设置在边沿，将热量散发到炉膛之外，造成能源的浪费。另外，在发热板22和发烟板23的两侧设置有散热板25，能够快速的将炉膛内的热量散发到炉膛内，达到最佳的熏制效果。
[0020]燃烧器21包括助燃空气风机、燃气阀组、火焰控制盒、温度传感元件和包含减压系统在内的燃烧系统，助燃空气风机、燃气阀组、所诉火焰控制盒、温度传感元件和包含减压系统在内的燃烧系统均设置在燃烧器21上。助燃空气风机、燃气阀组、火焰控制盒、温度传感元件和包含减压系统在内的燃烧系统分别与PLC控制器电连接。炉膛还包括电加热装置，电发热装置与发烟板23电连接；燃烧器21适用于天然气、液化气和沼气的燃烧。发烟板23和发热板22并排设置，发烟板23的面积小于发热板22的面积，发烟板23仅供放置锯末即可。优选的，发热板22和发烟板23设置在炉膛顶面的中部，前后设置，既可以使发热板22横跨整个炉膛，也可以节省能源，防止发热板22设置在边沿，将热量散发到炉膛之夕卜，造成能源的浪费。另外，在发热板22和发烟板23的两侧设置有散热板25，能够快速的将炉膛内的热量散发到炉膛内，达到最佳的熏制效果。
[0021]通过在燃烧器21上设置助燃空气风机、燃气阀组、火焰控制盒、温度传感元件和包含减压系统在内的燃烧系统，能够有效的控制燃烧器21的燃烧温度。为了更好的控制炉膛内的发烟量，在发烟板23上设置了电加热，能够有效的控制发烟板23的温度，进而控制发烟量，发烟板23和发热板22分开控制，能够更加标准的实验产品要求的指标。
[0022]以上所述，仅为本实用新型的【具体实施方式】，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本实用新型揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。因此，本实用新型的保护范围应所述以权利要求的保护范围为准。
【主权项】
1.一种熏烤炉炉膛总成，其特征在于，包括:炉膛和燃烧器，所述燃烧器设置在所述炉膛上，所述炉膛包括燃烧室、发热板和发烟板，所述燃烧器与所述燃烧室相连通，所述发热板和所述发烟板均设置在所述炉膛的上面。2.根据权利要求1所述的熏烤炉炉膛总成，其特征在于:所述炉膛还包括PLC控制器，所述PLC控制器与所述燃烧器电连接。3.根据权利要求2所述的熏烤炉炉膛总成，其特征在于:所述发烟板和所述发热板并排设置，所述发烟板的面积小于所述发热板的面积，所述发烟板设置在紧邻所述燃烧器的一侧。4.根据权利要求3所述的熏烤炉炉膛总成，其特征在于:所述炉膛还包括散热板，所述发热板和所述发烟板前后设置在所述炉膛顶面的中部，所述散热板分别设置在所述发热板和所述发烟板的两侧。5.根据权利要求4所述的熏烤炉炉膛总成，其特征在于:所述燃烧器包括助燃空气风机、燃气阀组、火焰控制盒、温度传感元件和包含减压系统在内的燃烧系统，所述助燃空气风机、所述燃气阀组、所述火焰控制盒、所述温度传感元件和所述包含减压系统在内的燃烧系统均设置在所述燃烧器上。6.根据权利要求5所述的熏烤炉炉膛总成，其特征在于:所述助燃空气风机、所述燃气阀组、所述火焰控制盒、所述温度传感元件和所述包含减压系统在内的燃烧系统分别与所述PLC控制器电连接。7.根据权利要求6所述的熏烤炉炉膛总成，其特征在于:所述炉膛还包括电加热装置，所述电加热装置与所述发烟板连接，所述电加热装置与所述PLC控制器电连接；所述燃烧器适用于天然气、液化气或沼气的燃烧。
【专利摘要】本实用新型涉及一种熏烤炉炉膛总成，包括：炉膛和燃烧器，所述燃烧器设置在所述炉膛的下部，所述炉膛包括燃烧室、发热板和发烟板，所述燃烧器与所述燃烧室相连通，所述发热板和所述发烟板均设置在所述炉膛的上部。本实用新型的有益效果为：通过对熏烤炉炉膛总成的设计，能够燃烧多种燃气，选择性更强，而且能够有效的防止环境污染，减少可再生资源的浪费；另外，通过对燃烧器的控制能够智能的调控熏烤炉炉膛内的温度和烟量，从而能够熏制出高质量的烟熏火腿肠。
【IPC分类】A21B1/36
【公开号】CN204670230
【申请号】CN201520264411
【发明人】任民强, 刘宏祥, 刘辉, 王翔, 万永涛, 陈文明
【申请人】漯河双汇肉业有限公司
【公开日】2015年9月30日
【申请日】2015年4月28日