一种杀菌锅的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及食品加工领域，具体涉及一种杀菌锅。
【背景技术】
[0002]在食品加工厂中，为了给大批量的肉类进行杀菌消毒，通常采用卧式高温杀菌锅。现有的卧式高温杀菌锅主要包括锅体、锅盖和与锅体连接的各种管道，如蒸汽管道和压缩空气管道，锅体和锅盖通过锁紧楔块锁紧，锅体内设置灭菌篮，灭菌篮内放置食品，而为了便于将灭菌篮放入杀菌锅内，还在锅体内设置了滑轨。该种高温杀菌锅通过蒸汽进汽管与锅体连通处的喷口输送蒸汽，致使高温蒸汽在锅内分布不均匀，食品的杀菌效果差，而且容易造成有些食物因反复加热温度过高而毁坏食物原本的味道，而有些食物则会因为没有进行充分加热造成消毒灭全不完全。
【实用新型内容】
[0003]本实用新型提供一种杀菌锅，以解决现有高温杀菌锅的高温蒸汽在锅内分布不均匀的问题。
[0004]为解决上述问题，采用如下方案:
[0005]方案一:一种杀菌锅，包括锅盖、锅体、灭菌篮以及与锅体连通的蒸汽进汽管、排汽管、排水管、压缩空气入管和泄气管，所述锅体的内壁上设有多个环形轨道，所述环形轨道上设有可沿环形轨道转动的旋转架，所述旋转架远离所述锅盖的一端连接有转轴，所述转轴穿过所述锅体连接有电机，所述转轴在与锅体的连接处设有套筒，且套筒靠近电机设置，所述旋转架上设有多个活动连接于灭菌篮上的连接件。
[0006]本文所指灭菌篮的底面指与转轴平行的四个面中的一面。
[0007]工作原理:使用时，高温蒸汽从蒸汽进汽管进入杀锅内杀菌。启动电机工作，带动与之连接的转轴转动，转轴带动与之连接的旋转架沿着锅体内的环形轨道转动，旋转架转动带动活动连接在旋转架上的灭菌篮转动，使灭菌篮的各个面均旋转至最靠近蒸汽进汽管的位置，使各个灭菌篮以及灭菌篮的各个位置能够在高温蒸汽分布密集的地方进行杀菌消毒。然后将空气通过压缩空气入管注入杀菌锅内，对杀菌锅内的空气加压，罐头在高温高压下进行杀菌消毒，排汽管将杀菌后的蒸汽排出。排水管将蒸汽冷却后产生的水排出，泄气管将杀菌后用于加压的空气排出。保持杀菌锅内的气压平衡，待杀菌完成杀菌锅冷却后停住旋转架，将灭菌篮从旋转架上取下，从灭菌篮中将罐头取出。
[0008]与现有技术相比，本实用新型的有益效果是:1.杀菌锅锅体的内壁上设有多个环形轨道，环形轨道上设有可沿轨道转动的旋转架，方便旋转架在锅体内360度转动，使旋转架的四个面都可以近距离接触从蒸汽进汽管进入杀菌锅内的高温蒸汽，使杀菌效果更好。2.旋转架远离所述锅盖的一端连接转轴，转轴穿过锅体连接电机，通过电机给旋转架提供旋转的动力，使旋转速度均匀使旋转中的每个面都能均匀地接收高温蒸汽的杀菌消毒，而且使用电机还可以根据电机本身的调速功能进行调速，可以提供多种旋转速度供不同种类的罐头进行杀菌使用。3.转轴在与锅体的连接处设有套筒，有效增加锅体的气密性，使锅体内的气体在未进行排气操作时不会外泄。4.旋转架上设有多个用来活动连接所述灭菌篮的连接件，灭菌篮与旋转架活动连接，方便灭菌篮的取放和更换。5.本实用新型仅增设旋转架、转动轴和电机等常见器件，就解决了现有高温杀菌锅的高温蒸汽分布不均匀的问题，不仅结构简单成本低廉而且效果显著。
[0009]方案二:在方案一的基础上进一步，所述旋转架为矩形框架结构，矩形框是最常见的框型结构，方便旋转架与各种灭菌筐的连接，增加旋转架的通用性。
[0010]方案三:在方案二的基础上进一步，所述转轴与所述旋转架的连接部为U型，U型连接部的两端分别连接在所述旋转架后端矩形的中间位置，方便转轴与旋转架牢固连接。
[0011]方案四:在方案一至方案三中任一方案的基础上进一步，所述连接件为C型卡扣，方便灭菌篮从旋转架上快速装卸。
[0012]方案五:在方案一至方案三中任一方案的基础上进一步，所述灭菌篮为矩形结构，所述灭菌篮的形状与所述旋转架相匹配，方便灭菌篮最大限度地利用旋转架的空间。
[0013]方案六:在方案五的基础上进一步，所述锅体内侧还设有两条滑轨，两条滑轨的间距与灭菌篮的宽度相匹配，滑轨的深度与环形轨道的深度相同，使环形轨道和滑轨互相不影响彼此的使用，方便灭菌篮取下后通过推车沿着滑轨推出杀菌锅。
【附图说明】
[0014]下面结合附图和【具体实施方式】对本实用新型作进一步的说明:
[0015]图1为本实用新型一种杀菌锅实施例的结构不意图；
[0016]图2为本实用新型沿轴向横截面的结构示意图。
【具体实施方式】
[0017]下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明，但不作为对本实用新型的限定。
[0018]图中附图标记为:锅体1、锅盖2、蒸汽进汽管3、滑轨4、支撑板5、排汽管6、排水管7、泄气管8、灭菌篮9、旋转架10、转轴11、套筒12、电机13、C型卡扣14。
[0019]如图1所示，一种杀菌锅，包括锅盖2、锅体1、灭菌篮9以及与锅体I连通的蒸汽进汽管3、排汽管6、排水管7、压缩空气入管和泄气管8，锅体I的内壁上开有多个环形轨道，环形轨道内连接有可沿环形轨道转动的旋转架10，旋转架10的右端与转轴11螺钉连接。旋转架10为矩形框架结构，矩形框是最常见的框型结构，方便旋转架10与各种形状的灭菌筐9配合使用，增加旋转架10的通用性。转轴11与旋转架10的连接部为U型，U型连接部的两端分别连接在旋转架10后端矩形的中间位置，方便转轴11与旋转架10牢固连接。转轴11穿过锅体I通过刚性联轴器连接电机13，转轴11在与锅体I的连接处键连接套筒。如图2所示，旋转架10上在矩形框架的四条长边的每条边上焊接有多个用来活动连接灭菌篮9的C型卡扣14。杀菌锅的锅体I的底端垫有支撑锅体I的支撑板5，排水管7穿过支撑板5与外面的水管连接。
[0020]如图2所示，灭菌篮9为矩形结构，灭菌篮9长度方向的截面大小与旋转架10相匹配，方便灭菌篮9最大限度地利用旋转架10的空间。用C型卡扣14来连接灭菌篮9，方便灭菌篮9从旋转架10上快速装卸。
[0021]锅体I内侧还开有两条滑轨4，两条滑轨4的间距与灭菌篮9的宽度相匹配，滑轨4的深度与环形轨道的深度相同，使环形轨道和滑轨4互相不影响彼此的使用，方便灭菌篮9取下后通过推车沿着滑轨4推出杀菌锅。
[0022]使用时，高温蒸汽从蒸汽进汽管3进入杀锅内杀菌。启动电机13工作，带动与之连接的转轴11转动，转轴11带动与之连接的旋转架10沿着锅体I内的环形轨道转动，旋转架10转动带动活动连接在旋转架10上的灭菌篮9转动，使灭菌篮9的各个面均旋转至最靠近蒸汽进汽管3的位置，使各个灭菌篮9以及灭菌篮9的各个位置能够在高温蒸汽分布密集的地方进行杀菌消毒。然后将空气通过压缩空气入管注入杀菌锅内，对杀菌锅内的空气加压，罐头在高温高压下进行杀菌消毒，排汽管6将杀菌后的蒸汽排出。排水管7将蒸汽冷却后产生的水排出，泄气管8将杀菌后用于加压的空气排出。保持杀菌锅内的气压平衡，待杀菌完成杀菌锅冷却后停住旋转架10，将灭菌篮9从旋转架10上取下，从灭菌篮9中将触头取出。
[0023]以上所述的仅是本实用新型的优选实施方式，应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本实用新型结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本实用新型的保护范围，这些都不会影响本实用新型实施的效果和专利的实用性。
【主权项】
1.一种杀菌锅，包括锅盖、锅体、灭菌篮以及与锅体连通的蒸汽进汽管、排汽管、排水管、压缩空气入管和泄气管，其特征在于:所述锅体的内壁上设有多个环形轨道，所述环形轨道上设有可沿环形轨道转动的旋转架，所述旋转架远离所述锅盖的一端连接有转轴，所述转轴穿过所述锅体连接有电机，所述转轴在与锅体的连接处设有套筒，且套筒靠近电机设置，所述旋转架上设有多个活动连接于灭菌篮上的连接件。2.根据权利要求1所述的杀菌锅，其特征在于:所述旋转架为矩形框架结构。3.根据权利要求2所述的杀菌锅，其特征在于:所述转轴与所述旋转架的连接部为U型，U型连接部的两端分别连接在所述旋转架后端矩形的中间位置。4.根据权利要求1至3中任意一项所述的杀菌锅，其特征在于:所述连接件为C型卡扣。5.根据权利要求1至3中任意一项所述的杀菌锅，其特征在于:所述灭菌篮为矩形结构，所述灭菌篮的形状与所述旋转架相匹配。6.根据权利要求5所述的杀菌锅，其特征在于:所述锅体内侧还设有两条滑轨，两条滑轨的间距与灭菌篮的宽度相匹配，滑轨的深度与环形轨道的深度相同。
【专利摘要】本实用新型公开了一种杀菌锅，包括锅盖、锅体、灭菌篮以及与锅体连通的蒸汽进汽管、排汽管、排水管、压缩空气入管和泄气管，所述锅体的内壁上设有多个环形轨道，所述环形轨道上设有可沿环形轨道转动的旋转架，所述旋转架远离所述锅盖的一端连接转轴，所述转轴穿过所述锅体连接电机，所述转轴在与锅体的连接处靠近电机的一侧设有套筒，所述旋转架上设有多个用来活动连接所述灭菌篮的连接件。本实用新型解决了现有高温杀菌锅高温蒸汽在锅内分布不均匀的问题。
【IPC分类】A23B4/005
【公开号】CN204811754
【申请号】CN201520458486
【发明人】欧阳东
【申请人】重庆市远翔食品有限公司
【公开日】2015年12月2日
【申请日】2015年6月30日