一种批量生产麻辣刀鱼的机械装置的制造方法
【专利摘要】本实用新型公开了一种批量生产麻辣刀鱼的机械装置，该装置属于副食品加工领域，该装置以分拣机、去脏去鳞机、水洗机、蒸煮锅、金属探测机、配料机、杀菌机、真空包装机、外包装机为设备，以养殖刀鱼、胡椒粉、辣椒粉、茴香粉、油、姜汁、食盐、味精、内包装袋、外包装箱为原料来生产麻辣刀鱼；该装置的优点是：使用通用设备组合、具有设备投资少、无污染、操作方便、可批量生产等优点，能生产出美味可口的麻辣刀鱼，产品为餐桌上重要的佐餐食品。
【专利说明】
一种批量生产麻辣刀鱼的机械装置
[0001 ] 技术领域:
[0002]本实用新型属于副食品加工领域，尤其涉及一种以刀鱼为原料批量生产麻辣刀鱼的机械装置。
[0003]【背景技术】:
[0004]刀鱼是一种洄游鱼类，体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺，肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。刀鱼体长最长可达26厘米，一般体长18?25厘米、体重10?20克，身侧扁，向后渐细尖呈镰刀状，吻短圆，口大而斜、下位，故名刀鱼。野生刀鱼肌肉鲜样中粗蛋白质和灰分含量均显著低于养殖，而粗脂肪含量为则显著高于养殖，两者的水分含量无显著差异，野生和养殖肌肉鲜样中均测出18种氨基酸，但在含量上养殖刀鱼绝大多数氨基酸均显著高于野生刀鱼，其中，养殖刀鱼氨基酸总量高出野生11.97%，鲜味氨基酸总量高出野生刀鱼14.12%，由此得出，以活饵为食的养殖，其营养品质不会降低，完全可以替代野生。由于野生刀鱼获取困难，价格昂贵，本装置以养殖刀鱼为主要原料来生产麻辣刀鱼，由于本装置是批量生产，因此其工艺和家庭制作并不相同，是使用一系列设备组合的机械装置。
[0005]
【发明内容】
:
[0006]本实用新型主要解决的问题是提供一种批量生产麻辣刀鱼的机械装置，该装置以分拣机、去脏去鳞机、水洗机、蒸煮锅、金属探测机、配料机、杀菌机、真空包装机、外包装机为设备，以养殖刀鱼、胡椒粉、辣椒粉、茴香粉、油、姜汁、食盐、味精、内包装袋、外包装箱为原料来生产麻辣刀鱼。
[0007]本实用新型采用的技术方案是:
[0008]—种批量生产麻辣刀鱼的机械装置，包括:分拣机1、去脏去鳞机2、水洗机3、蒸煮锅4、金属探测机5、配料机6、杀菌机7、真空包装机8、外包装机9;分拣机I上设有养殖刀鱼进口 10，分拣机I和去脏去鳞机2间设有第一输送机11，去脏去鳞机2上设有污物出口 12，去脏去鳞机2和水洗机3间设有第二输送机13，水洗机3上设有清洁水进口 14，污水出口 15，水洗机3和蒸煮锅4
[0009]间设有第三输送机16，蒸煮锅4和金属探测机5间设有第四输送机17，金属探测机5上设有含有金属的刀鱼出口 18，金属探测机5和配料机6间设有第五输送机19，配料机6上设有辅料进口 20，配料机6和杀菌机7间设有第六输送机21，杀菌机7和真空包装机8间设有第七输送机22，真空包装机8上设有包装袋进口 23，真空包装机8和外包装机9间设有第八输送机24，外包装机9上设有包装箱进口 25、产品出口 26。
[0010]本实用新型的进一步技术方案是:
[0011]所述的第一、第二、第三、第四、第五、第六、第七、第八输送机为皮带输送机。
[0012]所述的金属探测机为JTJ-964型金属探测机。
[0013 ]所述的辅料包括胡椒粉、辣椒粉、茴香粉、油、姜汁、食盐、味精。
[0014]本实用新型的有益效果是:提供了一种批量生产麻辣刀鱼的机械装置，该装置使用通用设备组合，具有设备投资少、无污染、操作方便、可批量生产等优点，能生产出美味可口的麻辣刀鱼。
[0015]【附图说明】:
[0016]如图1为本实用新型的结构和工艺流程框图。
【具体实施方式】
[0017]实施例:
[0018]下面结合附图进一步说明使用该机械装置批量生产麻辣刀鱼最佳实施例的具体内容:
[0019]1.将养殖刀鱼通过设置于分拣机I上的养殖刀鱼进口 10送入分拣机I按重量分级，然后分批通过设置于分拣机I和去脏去鳞机2间的第一输送机11送入去脏去鳞机2除去养殖刀鱼的内脏和鱼鳞，内脏和鱼鳞通过设置于去脏去鳞机2上的污物出口 12排出，得到去脏去鳞的刀鱼。
[0020]2.将去脏去鳞的刀鱼通过设置于去脏去鳞机2和水洗机3间的第二输送机13送入水洗机3，通过设置于水洗机3上的清洁水进口 14送入清洁水对去脏去鳞的刀鱼反复清洗，产生的污水通过设置于水洗机3上的污水出口 15排出，洗净的刀鱼通过设置于水洗机3和蒸煮锅4间的第三输送机16送入蒸煮锅4，加温加压蒸熟后自然冷却。
[0021]3.将自然冷却的刀鱼通过设置于蒸煮锅4和金属探测机5间的第四输送机17送入金属探测机5并匀速通过金属探测机5，其中含有金属的刀鱼被留下并通过设置于金属探测机5上的含有金属的刀鱼出口 18排出，合格的刀鱼通过设置于金属探测机5和配料机6间的第五输送机19送入配料机6，通过设置于配料机6上的辅料进口 20送入配方量的辅料，采用一层刀鱼，一层辅料的方式分层排布并静置24小时。
[0022]4.将配料机6中的刀鱼通过设置于配料机6和杀菌机7间的第六输送机21送入杀菌机7杀菌10-12分钟，杀菌结束；随即将其通过设置于杀菌机7和真空包装机8间的第七输送机22送入真空包装机8，通过设置于真空包装机8上的包装袋进口 23送入包装袋包装成袋装麻辣刀鱼;然后将袋装麻辣刀鱼通过设置于真空包装机8和外包装机9间的第八输送机24送入外包装机9，通过设置于外包装机9上的包装箱进口 25送入包装箱，将袋装麻辣刀鱼包装成箱得到产品，将产品通过设置于外包装机9上的成品出口26出料即可。
[0023]当然，本实用新型还有其它的实施方式，在不离开本实用新型的精神背景下所做的任何技术、原理和工艺的改进，均落在本实用新型的保护范围之内。
【主权项】
1.一种批量生产麻辣刀鱼的机械装置，包括:分拣机(I)、去脏去鳞机(2)、水洗机(3 )、蒸煮锅(4)、金属探测机(5)、配料机(6)、杀菌机(7)、真空包装机(8)、外包装机(9);其特征在于:分拣机(I)上设有养殖刀鱼进口( 1 )，分拣机(I)和去脏去鳞机(2 )间设有第一输送机(11)，去脏去鳞机(2)上设有污物出口( 12)，去脏去鳞机(2)和水洗机(3 )间设有第二输送机(13)，水洗机(3)上设有清洁水进口(14)，污水出口(15)，水洗机(3)和蒸煮锅(4)间设有第三输送机(16)，蒸煮锅(4)和金属探测机(5)间设有第四输送机(17)，金属探测机(5)上设有含有金属的刀鱼出口( 18)，金属探测机(5)和配料机(6)间设有第五输送机(19)，配料机(6)上设有辅料进口(20)，配料机(6)和杀菌机(7)间设有第六输送机(21)，杀菌机(7)和真空包装机(8)间设有第七输送机(22)，真空包装机(8)上设有包装袋进口(23)，真空包装机(8)和外包装机(9)间设有第八输送机(24)，外包装机(9)上设有包装箱进口(25)、产品出口(26)。2.根据权利要求1所述的一种批量生产麻辣刀鱼的机械装置，其特征在于:所述的第一、第二、第三、第四、第五、第六、第七、第八输送机为皮带输送机。3.根据权利要求1所述的一种批量生产麻辣刀鱼的机械装置，其特征在于:所述的金属探测机为JTJ-964型金属探测机。
【文档编号】A23P10/00GK205597058SQ201620152565
【公开日】2016年9月28日
【申请日】2016年3月1日
【发明人】李枫, 孟大军, 孟猛, 孟凡, 李云生
【申请人】江苏猛达水产科技有限公司