一种含有葛根风味的嚼烟及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于无烟烟草领域，具体涉及一种葛根风味的嚼烟及其制作方法。
【背景技术】
[0002]无烟气的烟草制品是指没有燃烧过程，消费者直接通过口腔或鼻腔来吸食的一类经加工的烟草制品，是烟草消费的一种重要的补充形式。随着人们对健康意识的不断增强以及控烟环境的日益严峻，无烟气烟草制品逐渐发展起来，具有良好的市场前景。目前，种类繁多，分类不统一，暂将其分为电子烟、加热非燃烧型烟草制品和口含烟三大类，嚼烟属于口含烟中的一种。
[0003]嚼烟型无烟气烟草制品一般是指尺寸较大颗粒，使用时需要咀嚼，然后吐弃烟渣唾沫的口用无烟气烟草制品，含水率高达15%ο嚼烟降低了对人体健康的危害，避免了高温燃烧产生致癌物和其他有害物质，没有了二手烟的污染，不受场所的限制。采用胶剂形式制成，通过咀嚼能够给人犹如香烟般的极致享受。
[0004]葛根是国家卫生部首先认定的药、食两用的名贵药材。《本草纲目》和现代科学证明:葛根全身都是宝，具有医药、食用、生态等多种功能，属于纯天然的绿色食品。葛根及葛产品具有医药功能和保健功能，能够预防和治疗多种疾病。通过精细的加工，利用葛根可以生产1000多种功能性食品，如:葛粉、葛面、葛粉丝、葛饼、葛糕点等等。葛根生长快，覆盖率较高，病虫害较少，在保持水土流失、净化空气方面发挥了重要的作用，是改善环境，开发绿色食品的理想食物。
[0005]目前关于这方面的专利已经有很多，如:CN103829369A—种槟榔风味的嚼烟及其制作方法;CN201410310888.9—种新型槟榔型嚼烟制品等。本发明将嚼烟和葛根成分结合起来，制作成含有葛根风味的嚼烟，改善了口感，风格更加独特，健康指数增加，使越来越多的消费者食用的更加放心，并且深受消费者的喜爱。胶质的口感，感受清香慢慢释放的效果，与香烟燃烧释放的口感类似；同时胶质保存香味的时间更为持久，带有葛根清凉的、淡淡人参的独特味道，齿颊留香，回味悠长。
【发明内容】
[0006]本发明是从环保、人体健康以及食用口感角度出发，研制出一种葛根风味的嚼烟及其制作方法，通过在口香糖胶基中加入特殊处理的葛根提取物干燥粉和烟草提取物，使嚼烟的风味更加独特。
[0007]本发明是通过以下技术方法进行处理的:按重量百分比称取:口香糖胶基10—30%，甜味剂30—70%，调味剂O—5%，烟草提取物0.5—20%，香料O—10%，葛根提取物0.5—20%，抗氧化剂O—10%，甘草O—10%，乳化剂O—10%。
[0008]所述的葛根提取物是葛根提取物干燥粉。
[0009]所述的葛根提取物干燥粉是经过乙醇回流、过滤、真空浓缩、干燥制作成的。
[0010]—种葛根风味的嚼烟的制作方法，其特征是包括以下的步骤: (1)称取原料:按百分比称取口香糖胶基10—30%，甜味剂30—70%，调味剂O—5%，烟草提取物0.5—20%，香料O—10%，葛根提取物0.5—20%，抗氧化剂O—10%，甘草O—10%，乳化剂0—10%；
(2)口香糖胶基预处理:将口香糖胶基置于50—60°C恒温烘箱内软化5h;
(3)原料的混合:将甜味剂、乳化剂、调味剂、香料、烟草提取物、葛根提取物和抗氧化剂，甘草加入到已软化好的胶基中，在55°C条件下保温，将物料进行均匀地混合，搅拌混匀成混合物料；
(4)挤压:将调和好的混合物料加热到90°C，凝聚后冷却，投入切面机中挤压，反复挤压3次，得到组织紧密表面光滑的带状糖胚；
(5)切割:将带状糖胚切割成型；
(6)冷却老化:保持温度200C，相对湿度55%，老化10—20h；
(7)包装:将制好的嚼烟装瓶或用涂蜡铝箔纸包装，贮藏。
【附图说明】
[0011]图1一种含有葛根风味的嚼烟的生产工艺流程。
[0012]【具体实施方式】。
[0013]按照图1所示的生产工艺流程，结合下面的实例，对本发明的【具体实施方式】做进一步详细的描述。
[0014]实施例1。
[0015]烟草提取物的制备:
(1)将烘干的白肋烟、香料烟、烤烟的烟叶粉碎，混匀后，称取粉末60g，浸泡于450mL95%乙醇中，在超声波的辅助下，室温提取3小时，过滤后将滤液浓缩除去乙醇，得到浓缩物；
(2)取浓缩物(6g)置于50mL茄形瓶中，配上回流冷凝管，于氮气气氛下，并将该茄形瓶埋在砂浴中，加热砂浴，以每分钟升温5°C的速度，将砂浴从150°C开始加热到500°C，停止加热、冷却，茄形瓶中即为烟草提取物。
[0016]葛根提取物的制备:
(1)将新鲜的葛根清洗干净，切片，干燥，粉碎成1-1Omm的小块，备用；
(2)在粉碎的葛根小块中加入乙醇水溶液，加热回流，过滤，合并滤液，减压浓缩至不含乙醇，过滤；
(3)将滤液通过大孔吸附树脂柱，以盐酸水溶液洗涤，以乙醇水溶液洗脱，收集洗脱液，减压浓缩，真空干燥，得干浸膏，粉碎，即可得到符合要求的葛根提取物干燥粉。
[0017]一种葛根风味的嚼烟的制作方法。
[0018]按百分比称取口香糖胶基30%，甜味剂40%，调味剂1%，烟草提取物10%，香料0.7%，葛根提取物15%，抗氧化剂5%，甘草2%，乳化剂0.5%，然后将口香糖胶基置于50—60 V恒温烘箱内软化5h;再将甜味剂、乳化剂、调味剂、香料、烟草提取物、葛根提取物和抗氧化剂、甘草加入到已软化好的胶基中，在55°C条件下保温，将物料进行均匀地混合，搅拌混匀成混合物料;加热到90°C，凝聚后冷却，投入切面机中挤压，反复挤压3次，得到组织紧密表面光滑的带状糖胚;再将带状糖胚切割成型;保持温度20 0C，相对湿度55%，老化10—20h;将制好的嚼烟装瓶或用涂蜡铝箔纸包装，贮藏，即得一种葛根风味的嚼烟。
[0019]实施例2。
[0020]烟草提取物的制备:
(1)将白肋烟、香料烟、烤烟烟丝混匀后，称取烟丝50g，浸泡于10mLl%的盐酸溶液中，保持I小时，过滤，将烟丝用清水洗涤至中性，过滤后将烟丝置于300mL 95%乙醇中，在过滤为50kHz超声波的辅助下，室温提取3小时，过滤后将滤液浓缩除去乙醇，得到浓缩物；
(2)取浓缩物(Ig)于氮气/空气(体积比20:1)的气氛下，并将该茄形瓶埋在砂浴中，加热砂浴，配上回流冷凝管，以每分钟升温5°C的速度，从150°C开始加热到400°C，停止加热、冷却，即得到烟草提取物。
[0021]葛根提取物的制备:
(1)将新鲜的葛根清洗干净，切片，干燥，粉碎成1-1Omm的小块，备用；
(2)将粉碎的葛根用乙醇回流提取1-3次，提取液经冷藏、过夜，之后过滤，滤液减压回收乙醇，得乙醇浸膏；
(3)将乙醇浸膏加入蒸馏水热溶，然后用有机溶剂萃取，减压回收溶剂，得浸膏；
(4)将浸膏用10倍量的乙醇溶解，冷藏过夜，过滤，滤液减压回收乙醇，即得到葛根提取物。
[0022 ] 一种葛根风味的嚼烟的制作方法:
按百分比称取口香糖胶基20%，甜味剂30%，调味剂1%，烟草提取物20%，香料0.7%，葛根提取物20%，抗氧化剂5%，乳化剂1%，然后将口香糖胶基置于50—60°C恒温烘箱内软化5h;再将甜味剂、乳化剂、调味剂、香料、烟草提取物、葛根提取物和抗氧化剂加入到已软化好的胶基中，在55°C条件下保温，将物料进行均匀地混合，搅拌混匀成混合物料;加热到90°C，凝聚后冷却，投入切面机中挤压，反复挤压3次，得到组织紧密表面光滑的带状糖胚;再将带状糖胚切割成型；保持温度20°C，相对湿度55%，老化10—20h;将制好的嚼烟装瓶或用涂蜡铝箔纸包装，贮藏，即得一种葛根风味的嚼烟。
【主权项】
1.一种葛根风味的嚼烟，其特征在于:以重量百分比计，所述的葛根风味的嚼烟由口香糖胶基10—30%，甜味剂30—70%，调味剂O—5%，烟草提取物0.5—20%，香料O—10%，葛根提取物0.5—20%，抗氧化剂O—10%，甘草O—10%，乳化剂O—10%;葛根提取物为经过特殊加工的葛根提取物干燥粉制成。2.根据权利要求1所述的葛根风味的嚼烟，其特征在于:所述的烟草提取物是有烟草原料制作成的。3.根据权利要求1所述的葛根风味的嚼烟，其特征在于:所述的烟草原料包括烤烟、白肋烟、香料烟的烟叶粉末和烟丝中的一种或多种。4.根据权利要求2所述的烟草提取物，其所进行的特殊处理是: (I)烟草原料置于溶剂中提取，所述溶剂为盐酸、水、乙醇中的一种或多种；(2)在温度为100—500°C之间的温度下加热，所述加热在氮气和空气和/或氧气体积比为100:0—10的混合气氛中进行。5.根据权利要求1所述的葛根风味的嚼烟，其特征在于:所述的葛根提取物原料为新鲜的葛根。6.根据权利要求1所述的葛根风味的嚼烟，其特征在于:所述的葛根提取物为葛根提取物干燥粉。7.根据权利要求4所述的葛根提取物，其所进行的特殊处理是: (I)将新鲜的葛根清洗干净，切片，干燥，粉碎成1-1Omm的小块，备用；(2)将粉碎的葛根中加入乙醇，回流，过滤，合并滤液，减压、真空干燥，即可得到符合要求的葛根提取物干燥粉。8.一种葛根风味的嚼烟制作方法，其特征是包括以下步骤: (I)称取原料:按百分比称取口香糖胶基10—30%，甜味剂30—70%，调味剂O—5%，烟草提取物0.5—20%，香料O—10%，葛根提取物0.5—20%，抗氧化剂O—10%，甘草O—10%，乳化剂0—10%； (2 ) 口香糖胶基预处理:将口香糖胶基置于50—60 V恒温烘箱内软化5h; (3)原料的混合:将甜味剂、乳化剂、调味剂、香料、烟草提取物、葛根提取物和抗氧化剂，甘草加入到已软化好的胶基中，在55°C条件下保温，将物料进行均匀地混合，搅拌混匀成混合物料； (4)挤压:将调和好的混合物料加热到90°C，凝聚后冷却，投入切面机中挤压，反复挤压3次，得到组织紧密表面光滑的带状糖胚； (5)切割:将带状糖胚切割成型； (6)冷却老化:保持温度20°C，相对湿度55%，老化10—20h； (7)包装:将制好的嚼烟装瓶或用涂蜡铝箔纸包装，贮藏。
【专利摘要】本发明涉及一种含有葛根风味的嚼烟及其制作方法，属于无烟的烟草制品。所述的葛根风味的嚼烟由口香糖胶基、甜味剂、调味剂、烟草提取物、香料、甘草、葛根提取物、抗氧化剂、乳化剂组成，其特征在于：葛根提取物为经过特殊加工的葛根提取物干燥粉制成。此种葛根风味的嚼烟通过以下方法制成：（1）称取原料；（2）口香糖胶基预处理；（3）原料的混合；（4）挤压得到带状糖胚；（5）切割成型；（6）冷却老化；（7）包装。本发明涉及一种含有葛根风味的嚼烟，没有烟气的污染，比较环保，减少了对人体健康的危害，食用口感好。
【IPC分类】A24B13/00
【公开号】CN105614944
【申请号】CN201610036336
【发明人】张一扬, 方丽婷, 李鑫, 周冀衡
【申请人】湖南农业大学
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2016年1月20日