专利名称：果碘及其制备方法
技术领域：
本发明属于水果中的提取物及其制备方法，特别是柿果中的提取物及其制备方法。
碘被誉为人的“智慧之泉”。人的膳食营养中缺乏碘会导致多种疾病，特别是导致儿童智力障碍，运动发育落后，生长缓慢或矮小等症，影响民族素质的提高。我国是世界上碘缺乏病比较严重的国家之一，目前有4.25亿人口受碘缺乏病的严重威胁。据调查统计，我国1017万残疾人口中，14岁以下儿童约539万，其中80％以上是碘缺乏而致。1991年3月，中国政府在世界儿童问题首脑会议通过的《儿童生存、保护和发展世界宣言行动计划》上签了字，承诺我国到公元2000年实现消除碘缺乏病的目标。为了实现这个目标，除了在食盐中加碘外，加碘营养食品的开发研究就成为当务之急的重大课题。现有技术一是在食品中添加化学无机碘制剂，如KIO3、KI；二是从海产动植物如海藻、海带、海参中提取有机碘加入食品。无机碘易引起过敏反应，过量回出现碘中毒。海产动植物中提取的有机碘咸味不易消除，口感差。
本发明的目的是提供一种安全可靠，口感好，制备工艺流程短，成本低的果碘及其制备方法。
本发明所述的果碘为从柿果中提取的水提物或乙醇提取物。
为了得到本发明所述果碘，采用下述制备方法，柿饼保霜捡净，或鲜柿果保皮水洗后粉碎，于常温下用蒸馏水浸泡20-48小时，于60-80℃下密封减压提取0.5-2小时，或用75-98％的乙醇浸泡20-48小时，密封减压提取0.5-2小时，过滤后分别得到液态物和糊状物，用乙醇提取时，提取液和糊状物应加热去醇。
本发明所用原料柿果含有丰富的碘，有润肺益寿功效。因而本发明具有有机碘含量高，安全可靠且稳定性好的特点，且提取果碘时不加入任何破坏果品中营养成分的化学物质，因而具有天然的果品香味和营养物质含量丰富。
使用时，将本发明的液态果碘汁加入不同计量果汁，调节PH数值为酸性，消毒封装，制成不同色香味如无色原味、酸角味、番茄味、菠萝味等系列成品即可饮用；亦可将本发明的糊状果碘产品加入到不同基质中制成果酱、果冻、糕点等常见食品。
实施例1.柿饼保霜捡净，粉碎，过筛选用粒径100-200目的果粉用乙醇浸泡46小时，之后于60℃下密封减压提取2小时，过滤后分别加热滤液和糊状滤渣除去乙醇，得到浓缩的滤液产品和糊状滤渣。
实施例2.柿饼保霜捡净，粉碎，过筛选用粒径100--200目的果粉用蒸馏水浸泡30小时，之后于70℃下密封减压提取1小时，过滤后分别加热滤液和糊状滤渣出去乙醇，得到浓缩的滤液产品和糊状滤渣。
实施例3.鲜柿果保皮水洗，粉碎，过筛选用粒径100-200目的果料用蒸馏水浸泡21小时，之后于80℃下密封减压提取0.5小时，过滤后分别提取滤液和糊状滤渣，浓缩的滤液产品和糊状滤渣。
实施例4.鲜柿果保皮水洗，粉碎，过筛选用粒径100-200目的果粉用乙醇浸泡46小时，之后于60℃下密封减压提取2小时，过滤后分别加热滤液和糊状滤渣除去乙醇，得到浓缩的滤液产品和糊状滤渣。
权利要求
1.一种果碘，其特征在于该果碘为从柿果中提取的物质，提取的物质为水提取液或乙醇提取液。
2.根据权利要求1所述果碘的制备方法，包括清洗，粉碎，用蒸馏水浸泡，过滤后分别提取液态物和研磨得到糊状物，或用乙醇浸泡后，将过滤后分别得到的乙醇提取液和研磨得到的糊状物加热去醇，其特征在于干柿饼保霜或鲜柿果保皮水洗，浸泡之后提取产物之前在60-80℃下密封减压提取0.5-2小时。
全文摘要
本发明属于水果中的提取物及其制备方法,特别是柿果中的提取物及其制备方法,本发明所述的果碘为从柿果中提取的水提物或乙醇提取物,其制备方法为柿饼保霜捡净,或鲜柿果保皮水洗后粉碎,于常温下用蒸馏水浸泡20－48小时,于60－80℃下密封减压提取0.5－2小时,或用75－98%的乙醇浸泡20－48小时,密封减压提取0.5－2小时,过滤后分别得到液态物和糊状物,用乙醇提取时,提取液和糊状物应加热去醇。本发明的特点是有机碘含量高,安全且稳定性好。
文档编号A61P3/02GK1334096SQ0011859
公开日2002年2月6日 申请日期2000年7月18日 优先权日2000年7月18日
发明者尹根旭, 韩建英, 管鹏声 申请人:云南省高校科技开发总公司