专利名称：一种清热解毒凉茶饮料及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种具有清热解毒功能的中草药凉茶饮料及其制备方法。
背景技术：
凉茶已经有1千多年的历史，是岭南地区人们以中草药为原料开发出来的一类日常饮料，具有清热祛湿等功效的“药茶”。传统凉茶其主要成分虽然是金银花、菊花，但是大多加入了10～20多位中药，传统凉茶(如冲剂、自家煲制、凉茶铺等)因下火功效显著，消费者普遍当成“药”服用，无需也不能经常饮用。
发明内容
本发明的目的是以可药食两用的莲子芯为主要原料，配以淡竹叶、菊花、薄荷等按照一定的工艺加工而成的具有清热解毒、生津止渴作用的凉茶饮料。
本发明的技术方案按重量比莲芯 0.2～1％大青叶 0.1～0.7％淡竹叶 0.1～0.5％菊花 0.05～0.2％薄荷 0.1～0.5％玄参 0.1～0.6％甘草 0.02～0.1％白糖 2～6％其余为水；生产工艺为保证产品质量，所有操作均应在洁净的环境内进行，(1)热水浸提将上述原料按比例称取后，用30～40倍量的热水(95～100℃)浸提5～10min，过滤得一次滤液；滤渣再按上述方法用热水浸提一次，过滤得二次滤液，合并两次滤液备用；
(2)调配按配方比例在滤液中加入白糖和水，加热搅拌使之充分溶解；(3)过滤先用硅藻土过滤机进行粗过滤，再用微孔膜过滤进行精过滤，使饮料为澄清透明状；(4)灌装封口灌装采用真空灌装，真空度控制在0.03～0.04MPa，料液温度保持在60～65℃，灌装后及时封口；(5)杀菌冷却采用蒸汽进行杀菌，杀菌温度为120℃，保持15～20min；而后反压冷却至30～40℃即得本产品。
一种具有清热解毒功能的凉茶饮料的主要成分莲芯莲子芯含有莲芯碱，异莲芯碱、荷叶碱和芦丁，有一定的降血压功效，不仅是天然滋补佳品，而且具有药用价值，尤其适合于夏季食用。
莲子是滋补养生佳品，其中的钙、磷、钾含量丰富，能够镇静神经，养心安神，莲芯具有很好的去心火的功效，有助于睡眠。芡实能够健脾补肾，常喝能够缓解压力。
大青叶大青叶主要含黄酮类。蓼蓝全草含靛甙、黄色素及鞣质。根中含蒽醌类。菘蓝叶含色氨酸、靛红烷B、葡萄糖芸苔素、新葡萄糖芸苔素、葡萄糖芸苔素-1-磺酸盐。又含靛蓝。草大青叶含甙。马蓝叶含靛甙。靛甙水解生成吲羟，吲羟经氧化即生成靛蓝。叶含靛甙，靛甙先水解为吲哚醇，再经空气氧化成靛蓝。又含靛玉红，鲜叶含0.16％，干叶含0.316％。
性状本品多皱缩卷曲，质脆。气微，味微酸、苦、涩。
功能主治治温病热盛烦渴，流行性感冒，急性传染性肝炎，菌痢，急性胃肠炎，急性肺炎，丹毒，吐血，衄血，黄疸，痢疾，喉痹，口疮，痈疽肿毒。
1.清热解毒。本品性寒能泻火而解热毒，为解瘟疫之毒、心胃肺经实火热毒之要药。可用于瘟疫及疫毒证(如流脑、乙脑、脑-腺炎)以及肺热咳嗽、急性菌痢、咽喉肿痛等多种以热毒为特点的病证。
2.凉血消斑。用治热毒发斑，能凉血分之热而消斑。
淡竹叶淡竹叶为禾本科植物淡竹叶(Lophatherum gracile Brongn)的干燥茎叶。
性状干燥带叶茎枝常切断，茎枯黄色，中空，扁压状圆柱形，有节，叶鞘抱茎，沿边缘有长而白色的柔毛。叶片披针形，皱缩卷曲，青绿色或黄绿色，二面无毛或被短柔毛，平行脉，有明显的小横纹，质轻而柔软，气微弱、味淡。
功能主治清热除烦，通利小便。
1.用于热病烦渴。
2.用于口疮尿赤，水肿尿少，黄疸尿赤。
菊花菊花的主要成分花和茎含挥发油，并有腺嘌吟。胆碱、水苏碱等。乙花又含菊甙(矢车菊甙)、氨基酸、黄酮类及微量维生素B1。
性状干菊花为不规则球形或压扁形头状花序，直径1.5～4cm，总苞由3～4层苞片组成，苞片卵形或长椭圆形，黄棕色或黄绿色，舌状花数轮，类白色或黄色，有的类白色微带紫色，管状花多数，聚合于中心，淡黄色、黄色和深黄色，体轻，质柔润，有的松软，气清香，味甘微苦。
功能主治1.疏风清热。用于风热感冒，菊花体轻达表，气清上浮，性凉能清热，是治疗风热犯肺的常用药。
2.清肝明目。本品性凉能清肝热而明目，可用于肝经风热所致的目赤涩痛。常配白蒺藜、蝉蜕等同用。如配滋阴养血药如枸杞子、地黄，亦可用于肝肾不足视物不清，如杞菊地黄丸。
3.平肝熄风。可用于肝阳上亢，肝风内动的头晕头痛、目眩，常配石决明、钩藤。
薄荷薄荷的主要成分主成分为薄荷醇，其次为薄荷酮，还含乙酸薄荷脂、莰烯、柠檬烯、异薄荷酮、蒎烯、薄荷烯酮、树脂及少量鞣质、迷迭香酸。
性状干全草长15～35cm，直径0.2～0.4cm，黄褐色略带紫，或淡绿色，茎方柱形，有对生分枝，有节，节间长2～5cm，茎表面披白色绒毛，角棱处较密，质脆易折断，断面类白色中空，对生之叶片都卷缩或破碎，表面深绿色，下面灰绿色，具有白色绒毛，质脆易碎，腋生的花序上残留有花萼，气芳香、味辛凉。以叶多深绿，气浓香者佳。
功能主治1.疏风散热。本品质轻性凉，善解风热之邪，可用于风热感冒。
2.清头目，利咽喉。用于风热上攻所致的头痛目赤，或咽喉肿痛。取本品轻浮上行，气清性凉，而善于疏散上部之风热。
3.疏肝解郁。用于肝气郁结的胸闷胁痛，可配柴胡、白芍，如逍遥散。
4.透疹。能促使疹子外透，常用于麻疹、风疹初起、透出不利。
玄参玄参的主要成分含生物碱、糖类、甾醇、氨基酸(为L一天门冬素等)、脂肪酸(为油酸、亚油酸、硬脂酸等)、微量挥发油、胡萝卜素等。初步分析根含玄参素、植物甾醇、脂肪、糖类、I-天冬酰胺、微量挥发油及1种生物碱。
性状根类圆柱形，中间略粗或上粗下细，有的微弯曲，长6～20cm，直径1～3cm。表面灰黄色或灰竭色，有不规则的纵沟、横向皮孔及稀疏的横裂纹和须根痕。质坚实，不易折断，断面黑色，微有光泽。气特异似焦糖，味甘、微苦、成。
功能主治治热病烦渴，发斑，骨蒸劳热，夜寐不宁，自汗盗汗，津伤便秘，吐血衄血，咽喉肿痛，痈肿，瘰疬。
1.清热凉血。本品性寒，能清营血分之热，用于治疗温热病热入营血，常配生地、丹皮同用，如清营汤。
2.养阴生津。本品质润多液，能清热邪而滋阴液，用于热病伤津的口燥咽干、大便燥结、消渴等病证。
3.泻火解毒。用于热毒炽盛的各种热证，取其清热泻火解毒的功效，治疗发热、咽肿、目赤、疮疖、脱疽等。
4.软坚散结。本品味成能软坚而消散郁结，治疗痰火热结所致的肿结包块，处方如消瘰丸。
甘草甘草的主要成分甘草的根和根茎含三萜皂甙甘草酸，即甘草甜素，是甘草次酸的二葡萄糖醛酸甙，为甘草的甜味成分。
性状根圆柱形，长25～100cm，直径0.6～3.5cm。外皮松紧不一。表面红棕色或灰棕色，具纵皱纹、皮孔及细根痕。质坚实，断面略呈纤维性，黄白色。根茎表面有芽痕，断面有髓。气微，味甜而特殊。
功能主治治脾胃虚弱，食少，腹痛便溏，劳倦发热，肺痿咳嗽，心悸，惊厥；生用，治咽喉肿痛，消化性溃疡，痈疽疮疡，解药毒及食物中毒。
1.补脾益气。治疗脾虚气弱的乏力、胃口差等症状。甘草并能益气生血，治疗心悸，脉律不齐。补脾气多用炙甘草。
2.清热解毒。生用有清热解毒作用，治疗疮疡肿毒、热邪入里。
3.润肺止咳。治疗肺热咳嗽咽痛。
4.调和诸药。本品性和缓，配入复方中能调和诸药，减少毒副作用。
5.缓急止痛。用于腹部疼痛，四肢肌肉挛急疼痛。此外，用治食物、药物、农药引起的中毒，本品又有良好的解毒作用。
本发明的技术优点本发明研制了一种采用采用莲芯0.2～1％、大青叶0.1～0.7％、淡竹叶0.1～0.5％、菊花0.05～0.2％、薄荷0.1～0.5％、玄参0.1～0.6％、甘草0.02～0.1％、白糖2～6％、其余为水等配制加工而成的具有清热解毒功能的凉茶饮料，通过以上营养物的有机结合，使本品具有把多种不同功效成分融入产品中，这些成分相互配合，协同作用，通过营养素的作用改善和提高自身功能，具有清热解毒、生津止渴、凉血养阴之功效。增强免疫力，预防疾病，增进健康。
具体实施例方式实施例1本发明是一种具有清热解毒功能的凉茶饮料及其制备方法，其特征在于它是以下述重量比的原料制成的产品。
配方按重量比莲芯 0.2％大青叶 0.1％淡竹叶 0.1％菊花 0.05％薄荷 0.1％玄参 0.1％甘草 0.02％白糖 2％其余为水；其制备方法是(1)热水浸提将上述原料按比例称取后，用30～40倍量的热水(95～100℃)浸提5～10min，过滤得一次滤液；滤渣再按上述方法用热水浸提一次，过滤得二次滤液，合并两次滤液备用。
(2)调配按配方比例在滤液中加入白糖和水，加热搅拌使之充分溶解。
(3)过滤先用硅藻土过滤机进行粗过滤，再用微孔膜过滤进行精过滤，使饮料为澄清透明状。
(4)灌装封口灌装采用真空灌装，真空度控制在0.03～0.04MPa，料液温度保持在60～65℃，灌装后及时封口。
(5)杀菌冷却采用蒸汽进行杀菌，杀菌温度为120℃，保持15～20min；而后反压冷却30～40℃即得本产品。
实施例2本发明是一种具有清热解毒功能的凉茶饮料及其制备方法，其特征在于它是以下述重量比的原料制成的产品。
配方按重量比莲芯 1％大青叶 0.7％淡竹叶 0.5％菊花 0.2％薄荷 0.5％玄参 0.6％甘草 0.1％白糖 6％其余为水；制备方法同实例1。
实施例3本发明是一种具有清热解毒功能的凉茶饮料及其制备方法，其特征在于它是以下述重量比的原料制成的产品。
配方按重量比莲芯 0.6％大青叶 0.4％
淡竹叶 0.3％菊花0.12％薄荷0.3％玄参0.35％甘草0.06％白糖4％其余为水；制备方法同实例1。
权利要求
1.一种清热解毒凉茶饮料的制备方法，其特征在于它是按下述重量百分比的原料和工艺方法配制而成；莲芯0.2～1％大青叶0.1～0.7％淡竹叶0.1～0.5％菊花0.05～0.2％薄荷0.1～0.5％玄参0.1～0.6％甘草0.02～0.1％白糖2～6％其余为水；其制备方法是(1)热水浸提将上述原料按比例称取后，用30～40倍量的热水(95～100℃)浸提5～10min，过滤得一次滤液；滤渣再按上述方法用热水浸提一次，过滤得二次滤液，合并两次滤液备用；(2)调配按配方比例在滤液中加入白糖和水，加热搅拌使之充分溶解；(3)过滤先用硅藻土过滤机进行粗过滤，再用微孔膜过滤进行精过滤，使饮料为澄清透明状；(4)灌装封口灌装采用真空灌装，真空度控制在0.03～0.04MPa，料液温度保持在60～65℃，灌装后及时封口；(5)杀菌冷却采用蒸汽进行杀菌，杀菌温度为120℃，保持15～20min；而后反压冷却至30～40℃即得本产品。
2.一种清热解毒凉茶饮料，其特征在于它是按权利要求1所述的成分和重量百分比的原料和工艺方法配制而成。
全文摘要
本发明涉及一种具有清热解毒功能的中草药凉茶饮料及其制备方法，它是按下列成分和重量百分比构成莲芯0.2～1％、大青叶0.1～0.7％、淡竹叶0.1～0.5％、菊花0.05～0.2％、薄荷0.1～0.5％、玄参0.1～0.6％、甘草0.02～0.1％和白糖2～6％，其制备方法是将上述原料按比例称取后，经热水浸提、过滤、调配、硅藻土过滤、微孔膜过滤、灌装、封口、杀菌、工序制作而成，具有清热解毒、生津止渴、凉血养阴之功效，通过以上营养物的有机结合，使本品具有把多种不同功效成分融入产品中，这些成分相互配合，协同作用，通过营养素的作用改善和提高自身功能，具有清热解毒、生津止渴、凉血养阴之功效。
文档编号A61K36/00GK1943386SQ20061011399
公开日2007年4月11日 申请日期2006年10月24日 优先权日2006年10月24日
发明者贺长生, 蒋峰, 孙金玉, 胡其康 申请人:北京东方兴企食品工业技术有限公司