专利名称：一种纯天然中草药可乐饮料的制作方法
技术领域：
本发明属于保健饮品技术领域，具体地说是一种纯天然中草药饮料。
背景技术：
从1927年可口可乐进入中国上海、天津到现在，这位“碳酸巨人”也即将迎来自己在中国的80岁生日。可口可乐公司现已成为中国软饮料市场上的“龙头老大”。经过30有成效的市场推广，目前它已成为中国家喻户晓的饮料品牌。每瓶可乐只需0.31％的可乐原浆，另外99.69％的水、碳酸、砂糖、香料等原材料都在当地采购、调配。可口可乐系统每年在国内采购的原材料及包装物料的价值超过60亿元人民币。但长期饮用可口可乐会影响孩子、老人和中年女性的身体健康，尤其是孩子更容易对咖啡因上瘾和出现营养不良的问题。另外，可乐中含有咖啡因，常喝的人突然停饮，可能引起头痛、易怒、胃部不适等症状。可以慢慢减少饮用量，从而降低可能存在的健康风险。显然可口可乐不是一种营养丰富和有益健康的饮料。
美国可口可乐公司2006年8月被起诉。美国消费者状告该公司软饮料中的苯含量超标，损害消费者健康。苯是一种致癌物质。饮料中含有苯，并不是说饮料在生产过程中直接添加了苯。而是某些饮料中的两种成分——维生素C和用作防腐剂的苯甲酸钠或苯甲酸钾在饮料运输和储存过程中，受到温度或光照等因素影响发生化学反应，生成了苯。
此外，印度科学和环境中心2006年8月公布的一份最新调查报告称，可口可乐公司和百事可乐公司在印度生产销售的部分软饮料含有3到5种杀虫剂成分，含量远远超过规定标准。在抽取的所有样本里都发现了杀虫剂成分，平均含量为10亿分之11.85。根据印度标准局制定的相关标准，杀虫剂在软饮料中的含量应该为10亿分之0.5。印度科学和环境中心的新报告称，如果长期接触软饮料中超标的杀虫剂成分，有可能导致癌症和神经系统紊乱等健康问题。
因此，研究新的可口可乐饮料配方，使其既能保证原有的可乐风味，又具有一定的保健功能，发展具有我国特色的“可口可乐功能饮料”，具有广阔的发展前景及巨大的经济效益。
发明内容
本发明的目的就是以我国传统中草药丁香、砂仁、玉果、白叩为原料，采用渗漉的方法提取这些中草药中的风味物质，适当配比，得到既具有可乐风味和色泽，又具有保健功能的纯天然中草药可乐饮料。
本发明采取的技术方案是由以下按重量份配比的物质混合而成糖21500-23500g、柠檬酸70-80g、磷酸120-130g、苯甲酸钠45-55g、焦糖色190-210g；其中的中草药药液是由以下方法制成的，将以下药物丁香、白扣、砂仁、玉果，浸泡，渗漉，然后提取药液制成可乐香精。
所述的一种纯天然中草药可乐饮料，其中各物质的重量份配比是糖21500-23500g、柠檬酸95-105g、磷酸132.5-142.5g、苯甲酸钠45-55g、焦糖色190-210g；其中的中草药药液的可乐香精是由以下方法制成的，将以下药物丁香、白扣、砂仁、玉果，浸泡，渗漉，然后提取药液；以上中草药药液制成可乐香精按重量份配比为丁香7-8g、白扣2.5-3.5g、砂仁4-5、玉果57-59g。
所述的一种纯天然中草药可乐饮料，其中各物质的重量份配比是糖22500g、柠檬酸75g、磷酸125g、苯甲酸钠50g、焦糖色200g。
所述的一种纯天然中草药可乐饮料，其中各物质的重量份配比是糖22500g、柠檬酸100g、磷酸137.5g、苯甲酸钠50g、焦糖色200g。
所述的中草药药液制成可乐香精按重量份配比为丁香7.5g、白扣3g、砂仁4.5g、玉果58g。
本发明使用的中草药丁香丁香来源于桃金娘科植物丁香数的干燥花蕾。性辛温，具有“温中、暖肾、降逆”的功效，中医临床用来治疗呃逆，呕吐，反胃泻痢；心腹冷痛，疝气等。丁香含有较多的挥发油(丁香油)。现代药理实验表明丁香挥发油由抗溃疡和抑制胃肠的推动作用；有抗氧化和抗菌作用等。另外，丁香中其他化学成分还有丙素酚类、环烯醚萜类、黄酮类、苯乙醇类等，具有抗菌消炎、抗病毒、降压、降温、保肝利胆等药理作用。
砂仁砂仁是姜科植物阳春砂Aomomum villosum Lour.、海南砂A.longiligulare T.L.Wu或绿壳砂A.villosum Lour.var.xanthioides T.L.Wu et Senjen的干燥成熟果实。以广东阳春线索产阳春砂最出名，称为地到南药砂仁。砂仁性辛、温，归脾、胃经，有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效。砂仁中含有的主要化学成分为挥发油类、皂苷类、黄酮苷类、有机酸类及锌锰等微量元素。现代药理研究证明具有促进胃液分泌、抗炎、利胆、镇痛、恢复免疫功能、扩张血管、改善微循环、解痉挛、抗氧化等多种药理活性。
玉果(肉豆蔻)肉豆蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻Myris-tica fragrans Houtt的干燥种仁。始载于《开宝本草》，又名肉果、玉果。本品气香浓烈、味辛、有温中行气、涩肠止泻的功效。现代医学还表明肉豆蔻含脂肪油25-46％、挥发油8-15％，脂肪油主要含肉豆蔻酸甘油酯(myristin)及油酸甘油酯；挥发油含有肉豆蔻醚(myristicin)、柠檬烯(limonene)、松油-4-烯醇(terpinen-4-o1)等几十种有效成分。其中挥发油有镇静作用，特别可延长深睡眠时间；3-甲基胆蒽(methylcholanthrene MCA)有明显的抗肿瘤作用；肉豆蔻醚(myristicin)有抗炎作用；萜类有抗菌作用等等。肉豆蔻为药食同源植物，是天然的保健食品。它是东南亚一带的传统食品，还是常用的香料之一，有着很好的开发前景。
白叩白豆蔻又名白蔻、白叩、豆蔻、豆叩、圆豆蔻、圆豆叩、原豆蔻、原豆叩。为本品带壳者。以上均以个大、粒实饱满、果壳完整、香气浓厚者为佳。辛，温。归脾、胃经。具有化湿温中，行气止呕的功效。含有挥发油，油中成分为右旋龙脑、左旋樟脑等。现代研究表明其具有促进胃液分泌，增强肠管蠕动，制止肠内异常发酵。既是中药，也可做香料。
本发明制备可乐香精的设备采用通用的渗漉装置。
说明1如加入50克中药，则收集500ml渗漉液停止。
说明2采用此自然渗漉法，可节省设备、人力、物力，而且能保证稳定的质量。
操作步骤取中药丁香、白叩、砂仁、玉果各50克，粉粹，放置于渗漉桶中，加入50％乙醇，使浸没过药粉3-4cm，放置过夜，第二日开始渗漉，渗漉速度约1ml/min(约20滴/分钟)，是收集渗漉液达到加入药粉量的10倍时(约500ml)停止。在渗漉过程中，应不断补充乙醇溶液使之保持一定的液面，防止乙醇溶液渗干。
可乐香精的特性
发明效果本发明采用药食同源的中草药为原料，采用传统渗漉装置制备可乐香精配方，既具备可乐饮料的原有的风味及色泽，而且具有保健功能，投放市场，将具有巨大的市场潜力。
实施例实施例1淡酸型可乐饮料配方*(1000瓶，250ml/瓶)
上述配方得到50000g浓浆，分装于250ml瓶中(50g/瓶)，每瓶再灌装200ml 4℃含CO2超滤水即可。
性状本饮料色泽为浅红棕色，澄清透明，味甜酸(淡酸型)；具有可乐特有的气味，并有丁香酚、薄荷脑、砂仁等甜柔香气；为保健型饮料，可促进消化，具有抗氧化、镇静、抗菌、消炎等功能，为老少皆宜的饮品。
实施例2淡酸型可乐饮料配方*(1000瓶，250ml/瓶)
性状本饮料色泽为深棕红色，澄清透明，味甜酸(淡酸型)；具有可乐特有的气味，并有丁香酚、薄荷脑、砂仁等甜柔香气；为保健型饮料，可促进消化，具有抗氧化、镇静、抗菌、消炎等功能，为老少皆宜的饮品。
实施例3酸型可乐饮料配方*(1000瓶，250ml/瓶)
上述配方得到50000g浓浆，分装于250ml瓶中(50g/瓶)，每瓶再灌装200ml 4℃含CO2超滤水即可。
性状本饮料色泽为浅红棕色，澄清透明，味酸甜(酸型)；具有可乐特有的气味，并有丁香酚、薄荷脑、砂仁等甜柔香气；为保健型饮料，可促进消化，具有抗氧化、镇静、抗菌、消炎等功能，为老少皆宜的饮品。
实施例4酸型可乐饮料配方*(1000瓶，250ml/瓶)
上述配方得到50000g浓浆，分装于250ml瓶中(50g/瓶)，每瓶再灌装200ml 4℃含CO2超滤水即可。
性状本饮料色泽为深棕红色，澄清透明，味酸甜(酸型)；具有可乐特有的气味，并有丁香酚、薄荷脑、砂仁等甜柔香气；为保健型饮料，可促进消化，具有抗氧化、镇静、抗菌、消炎等功能，为老少皆宜的饮品。
实施例5淡酸型和酸型可乐饮料最佳配方*(1000瓶，250ml/瓶)
上述配方得到50000g浓浆，分装于250ml瓶中(50g/瓶)，每瓶再灌装200ml 4℃含CO2超滤水即可。
性状本饮料色泽为深棕红色和浅红棕色，澄清透明，味甜酸(淡酸型)或酸甜(酸型)；具有可乐特有的气味，并有丁香酚、薄荷脑、砂仁等甜柔香气；为保健型饮料，可促进消化，具有抗氧化、镇静、抗菌、消炎等功能，为老少皆宜的饮品。
权利要求
1.一种纯天然中草药可乐饮料，其特征在于是由以下按重量份配比的物质混合而成糖21500-23500g、柠檬酸70-80g、磷酸120-130g、苯甲酸钠45-55g、焦糖色190-210g；其中的中草药药液是由以下方法制成的，将以下药物丁香、白扣、砂仁、玉果，浸泡，渗漉，然后提取药液制成可乐香精。
2.根据权利要求1所述的一种纯天然中草药可乐饮料，其中各物质的重量份配比是糖21500-23500g、柠檬酸95-105g、磷酸132.5-142.5g、苯甲酸钠45-55g、焦糖色190-210g；其中的中草药药液是由以下方法制成的，将以下药物丁香、白扣、砂仁、玉果，浸泡，渗漉，然后提取药液制成可乐香精。
3.根据权利要求1、2所述的一种纯天然中草药可乐饮料，其特征在于所述的中草药药液制成可乐香精按重量份配比为丁香7-8g、白扣2.5-3.5g、砂仁4-5g、玉果57-59g。
4.根据权利要求1所述的一种纯天然中草药可乐饮料，其中各物质的重量份配比是糖22500g、柠檬酸75g、磷酸125g、苯甲酸钠50g、焦糖色200g。
5.根据权利要求1所述的一种纯天然中草药可乐饮料，其中各物质的重量份配比是糖22500g、柠檬酸100g、磷酸137.5g、苯甲酸钠50g、焦糖色200g。
6.根据权利要求4、5所述的一种纯天然中草药可乐饮料，其特征在于所述的中草药药液制成可乐香精按重量份配比为丁香7.5g、白扣3g、砂仁4.5g、玉果58g。
全文摘要
本发明为保健饮品技术领域，涉及一种纯天然中草药可乐饮料；本发明是由以下按重量比的物质混合而成；糖21500－23500g、柠檬酸70－80g、磷酸120－130g、苯甲酸钠45－55g、焦糖色190－210g；其中的中草药药液的原料药按重量份配比为丁香7－8g、白扣2.5－3.5g、砂仁4－5g、玉果57－59g；将其浸泡，渗漉，然后提取药液制成可乐香精。本发明采用药食同源的中草药为原料，采用传统渗漉装置制备可乐香精配方，既具备可乐饮料的原有的风味及色泽，而且具有保健功能，投放市场，将具有巨大的市场潜力。
文档编号A61P1/00GK101066124SQ200710016020
公开日2007年11月7日 申请日期2007年6月1日 优先权日2007年6月1日
发明者赵雪梅 申请人:赵雪梅