专利名称：滋补强壮玉米片的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种具有滋补强壮作用的玉米片。 技术背景玉米片是一种典型的早餐谷类食品，作为一种快餐食品以其保存期长、食用方便等优 点受到人们的喜爱，在欧美国家，玉米片非常盛行，有米香、奶香、醇香等多种口味，很 受消费者欢迎。它可直接食用，用沸水或热牛奶冲调成玉米片冲剂或玉米片汤即可，是快 速提供热量、口味美好的一种方便食品。三七粉是用三七主根打成的粉，富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黄酮有效成分，具有 止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高机 体免疫功能等作用。胖大海和金银花粉需置于干燥阴凉处，携带和使用很不方便。 发明内容为克服现有技术的上述缺陷，本发明提供了一种滋补强壮玉米片。这种玉米片有助于活血化瘀、抗衰老、提高机体免疫力。本发明实现上述目的的技术方案是 一种滋补强壮玉米片，其原料中有三七成分。 本发明的有益效果是由于在玉米片中加入了三七成分，人们在冲食玉米片时就自然而然地吸取了三七成分，发挥了三七粉多方面的保健和防病功效，特别适用于中老年人和工作节奏快的上班族，有利于提高机体免疫力且方便、营养、适口。
具体实施方式
本发明玉米片的生产方法是用脱胚以后的玉米渣作为原料，用蒸煮加工法或微波加 热法使玉米硬渣熟化，此时玉米渣由原来的黄色或白色变为暗紫色，水分增加35%。然后 加上调料经过挤压，使之胶化后，再经切割压片和烘烤等工艺制成成品。挤压加工时，要 加入三七成分及调料，所加入的调料，主要是糖、盐、香料等，也有的还加适量的钙、大 豆蛋白等。所述三七成分在原料中的百分比(相对于全部原料的重量百分比，下同)范围一般可 以控制在0.5% — 10%，具体比例可以根据消费者的口味和需要确定。所述三七成分在原料中的百分比优选范围是2%—7%，进一步的优选范围是3%—5%。例如，所述三七成分在原料中的百分比可以是0.5%、 1%、 2%、 3%、 4%、 5%、 7%、或腦。所述三七成分可以采用由三七主根打成的三七粉，计算配料比例时所述三七成分的重 量按三七粉的净重计算。所述三七成分也可以采用三七的水提取物。所述三七的水提取物的提取方法为加入8 倍量的水沸煮40分钟，过滤获得第一次的滤清液，再在滤渣中加入6倍量的水沸煮40分 钟，过滤获得第二次的滤清液，将两次滤清液混合后适度浓縮，获稠液，在配料时直接将 该稠液加入原料中混合均匀即可，所述稠液的含水量只要不超过原料中所需添加的水量即 可，因此不要求过度的浓縮，以简化加工过程。由于本发明三七成分的比例是按三七原料 比例计算的，并且提取后稠液的含水量不要求确定，稠液的重量不能准确地体现三七有效 成分的含量，故计算配料比例时其中三七成分的重量应按该提取物所用三七原料的重量计 算，由于原料重量同提取物的重量不同，故按此计算方式获得的原料重量(不计添加的水) 不是100% ，而是折算成三七重量后的原料总重量为100% 。为改善添加三七成分后玉米片的口味，可以在玉米片原料中添加适宜的食盐以及其他 添加剂。所述食盐在原料中的百分比可根据消费者的口味确定，通常可以控制在0.3% — 2.5%的范围内，例如0.3%、 0.5%、 1%、 1.5%、 2%、 2.5%，根据消费者的口味，还 可以在原料中再添加糖和香料。通常，对于甜味的玉米片，可以选用食盐含量为0.3%-0.5%,对于咸味的玉米片可 以选用食盐含量为2%—2.5%。根据部分消费者的喜好，为掩盖三七的味道，可以加入适 当的糖，特别是对于甜味玉米片。针对不同的消费者口味和不同的玉米片用途，可以在玉米片原料中添加其他成分，例如甘油、木糖醇、山犁醇等添加剂或调味剂，这些成分的选用和添加比例可以依现有技 术和其他可能的技术。下面，给出几个涉及玉米片原料成分和比例的实施例实施例l:三七粉0.5kg、食盐0.3kg、糖粉3.5kg、甘油5kg、玉米渣90.7kg。实施例2:三七粉2kg、食盐0.5kg，糖粉4kg，其他成分93.5kg。实施例3:三七粉3kg、食盐lkg、其他成分96kg。实施例4: 4kg三七制成的水提取物、食盐2.5kg、其他成分93.5kg。实施例5: 5kg三七制成的水提取物、食盐2kg、其他成分93kg。实施例6:三七粉7kg、食盐lkg、其他成分92kg。实施例7: 10kg三七制成的水提取物、食盐1.5kg、其他成分88.5kg。
权利要求
1.一种滋补强壮玉米片，其特征在于其原料中有三七成分。
2. 如权利要求1所述的滋补强壮玉米片，其特征在于所述玉米片是用玉米渣作为原料， 用蒸煮加工法或微波加热法制得。
3. 如权利要求l所述的滋补强壮玉米片，其特征在于所述三七成分在原料中的重量百 分比为0. 5% — 10%。
4. 如权利要求l所述的滋补强壮玉米片，其特征在于所述三七成分在原料中的重量百 分比为2%—7%。
5. 如权利要求1所述的滋补强壮玉米片，其特征在于所述三七成分在原料中的重量百 分比为3%—5%。 、
6. 如权利要求1所述的滋补强壮玉米片，其特征在于所述三七成分采用由三七主根打 成的三七粉，计算配料比例时所述三七成分的重量按三七粉的净重计算。
7. 如权利要求1所述的滋补强壮玉米片，其特征在于所述三七成分采用三七的水提取 物，计算配料比例时所述三七成分的重量按该提取物所用三七原料的重量计算，所述三七 的水提取物的提取方法为加入8倍量的水沸煮40分钟，过滤获得第一次的滤清液，再在滤 渣中加入6倍量的水沸煮40分钟，过滤获得第二次的滤清液，将两次滤清液混合后适度浓 縮，获稠液，在配料时直接将该稠液加入原料中混合均匀。
8. 如权利要求1所述的滋补强壮玉米片，其特征在于所述原料中有食盐，所述食盐在 原料中的百分比为0.3%—2.5%。
9. 如权利要求l所述的滋补强壮玉米片，其特征在于所述食盐在原料中的百分比为O. 3 %—0.5%。
10. 如权利要求1所述的滋补强壮玉米片，其特征在于所述食盐在原料中的百分比为2 %—2.5%。
全文摘要
本发明涉及一种滋补强壮玉米片，其原料中有三七成分。所述玉米片是用脱胚以后的玉米渣作为原料，用蒸煮加工法或微波加热法使玉米硬渣熟化，然后加上三七成分和调料经过挤压，使之胶化后，再经切割压片和烘烤等工艺制成成品。所述三七成分在原料中的重量百分比可以为0.5％-10％。所述调料主要是糖、盐、香料等，也有的还加适量的钙、大豆蛋白等。所述食盐在原料中的百分比可以是0.5％-5％。由于在玉米片中加入了三七成分，人们在冲食玉米片时就自然而然地吸取了三七成分，发挥了三七粉多方面的保健和防病功效，特别适用于中老年人和工作节奏快的上班族，有利于提高机体免疫力且方便、营养、适口。
文档编号A61P7/00GK101243865SQ20071012079
公开日2008年8月20日 申请日期2007年8月27日 优先权日2007年8月27日
发明者耿立英 申请人:北京奥腾讯达科技有限公司