专利名称：一种对鹿骨进行系列加工的方法
技术领域：
本发明涉及生物制药、功能性食品及保健品生产加工技术领域。
背景技术：
中国是世界上产鹿种类最多的国家。鹿属于鹿科的动物，全世界共有
17属，38种，其中有10属、18种在中国曾经产或现在仍产。这就是说， 中国的鹿占世界鹿属的一半以上，占世界鹿种的将近一半。中国的东北地区、 西北、河北以及四川等地区都是鹿的主要的养殖区。随着人类生活水平逐渐 提高，对鹿骨的医学、药学等研究和保健方面的价值受到重视。
鹿骨是鹿屠宰过程中的副产品，常常用于动物蛋白词料添加物。随着人 们进一步的研究发现，鹿骨中含有胶原蛋白、蛋白多糖、磷酸钙、碳酸钙、 多种微量元素以及骨代谢所必需的物质。如何将鹿骨中的有效物质成分提取 出并保持骨髓活性物质不被破坏，大幅度提高功效，是本领域一直没有攻克 的难题。
发明内容
本发明的目的是对鹿骨资源充分开发和利用，提供一种对鹿骨进行系列加 工的方法。
本发明提供的加工方法，可将鹿骨中含有的胶原蛋白、蛋白多糖，磷酸 钙、碳酸钙、多种微量元素以及骨代谢所必需的物质等有效物质成分提出并 保持骨髓活性物质不被破坏，大幅度提高功效。
本发明通过对鹿骨的水煮加工，进一步将鹿骨的不同成分分开，达到分部 提取、综合利用的目的。本发明提供的方法可将鹿骨加工成鹿骨粉、鹿骨油、鹿骨提取结晶颗粒、 鹿骨胶原颗粒。
本发明的加工方法包括如下步骤
(1) 取鲜鹿骨按棒骨、头骨等进行分类处理；
(2) 将分类的鹿骨置容器内进行高温(IO(TC)水煮，分离出水煮液；循环 三次，每次添加清水；合并三次水煮液；将分离得到的鹿骨和水煮液分别存放 备用；
(3) 将分离出的鹿骨除去骨上残余肉筋等杂物后进行清洗、烘干，然后对干 燥的鹿骨进行粉碎、灭菌，最后得到的是鹿骨粉。
(4) 将步骤(2)的水煮液进行浓縮，冷却后分上中下三层，上层为骨油部 分；中层为琥珀色膏状物；下层是碎骨、肉等混合物。
(5) 将步骤(4)中的上层浓縮后得到鹿骨油；中层进行浓縮后将此产物进 行冻干处理，得到鹿骨提取结晶颗粒；
(6) 将步骤(4)中的下层进行加热后过滤，再进行浓縮，冻干得到鹿骨胶 原颗粒。
本发明提供的加工方法的优选方案是
(1) 取鲜鹿骨进行清洗，用刀进行切骨，使露出骨髓，然后按棒骨、头骨等 进行分类。
(2) 将分类后的鹿骨装入不锈钢锅内，加入3-8倍水量(体积比)进行IOO 'C水煮8小时，分离出水煮液；循环三次，每次添加清水；合并三次水煮液； 将分离得到的鹿骨和水煮液分别存放备用；
(3) 将分离出的鹿骨除去骨上残余肉筋等杂物后进行清洗、烘干，然后对干 燥的鹿骨进行粉碎，灭菌，最后得到的是鹿骨粉。(4) 将步骤(2)的水煮液用可氢锅浓縮到体积不再变化，冷却，浓縮液会
分为上中下三层，进行分离，上层为骨油部分；中层为琥珀色膏状物；下层是 碎骨、肉等混合物。
(5) 将步骤(4)中的上层用可氢锅浓缩除去水分得到鹿骨油；中层用可氢 锅浓縮后，将此产物在-2(TC预冷冻3-4小时，然后进行冻干处理24小时，得 到鹿骨提取结晶颗粒；
(6) 将步骤(4)中的下层进行加热至10(TC后过滤，再用可氢锅进行浓縮， 将此产物在-2CTC预冷冻3-4小时，然后进行冻干处理24小时，得到鹿骨胶原 颗粒。
本发明提供的加工方法的更优选方案是
G)取鲜鹿骨进行清洗，用电动切骨刀进行切骨，使露出骨髓，然后按棒骨、 头骨等进行分类，分别装入不锈钢栏内(不锈钢档内设有隔断，将栏分成若干 个区域，将同类的鹿骨放在同一个区域内)。
(2) 将装有分类后的鹿骨的不锈钢栏，置于不锈钢锅内，加入3-8倍水量(体 积比)进行100。C水煮8小时，分离出水煮液；循环三次，每次添加清水；合并 三次水煮液；将分离得到的鹿骨和水煮液分别存放备用；
(3) 将分离出的鹿骨除去骨上残余肉筋等杂物后进行清洗、利用CT-1型电 控式热风循环烘干机烘干，然后对干燥的鹿骨利用WL-100型微粉机进行粉碎， 灭菌，最后得到的是鹿骨粉。
(4) 将步骤(2)的水煮液用可氢锅浓缩到体积不再变化，冷却，浓縮液会 分为上中下三层，进行分离，上层为骨油部分；中层为琥珀色膏状物；下层是 碎骨、肉等混合物。
(5) 将步骤(4)中的上层用可氢锅浓縮除去水分得到鹿骨油；中层用可氢锅浓缩后，将此产物在-2(TC预冷冻3-4小时，然后放入CRY0D0S型全自动冻干 机中进行冻干处理24小时，得到鹿骨提取结晶颗粒；
(6)将歩骤(4)中的下层进行加热至10(TC后过滤，再用可氢锅进行浓縮， 将此产物在-20。C预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动冻干机中进行冻 干处理24小时，得到鹿骨胶原颗粒。
本发明中的鹿骨可为鹿科动物梅花鹿或马鹿的骨骼，如梅花鹿的头骨、 脊骨、四肢骨等或马鹿的头骨、脊骨、四肢骨等。
本发明提供的加工方法，可将有效物质成分提出并保持骨髓活性物质不 被破坏，大幅度提高功效，同时避免了单一加工所造成的浪费。梅花鹿骨用 本加工方法制备得到的鹿骨粉鹿骨油鹿骨提取结晶颗粒鹿骨胶原颗粒
的主要营养成分含量如下:
项目锌ug/g镁mg/g鈣mg/g铜ug/g锰ug/g铁ug/g磷mg/g
鹿骨粉105. 166. 24235. 594. 479. 51190.84100.74
鹿骨胶原颗粒48.030. 938. 0134。 596. 51326. 746. 18
鹿骨提取结晶颗粒55. 380, 495. 1132. 583.2855.975. 39
名称鹿骨粉％鹿骨提取结晶颗粒％鹿骨胶原颗.
天冬氨酸1.523.584.96
丝氨酸0.512.513.62
苏氨酸0.843.184.26
谷氨酸2.919.6811.36
甘氨酸5.622.762.78
丙氨酸2.872.322.56
胱氨酸0.464.214.98
缬氨酸0.764.565.03
蛋氨酸0.212.352.56
异亮氨酸0.442.782.91
亮氨酸1.114.654.98
酪氨酸0.211.892.18
苯丙氨酸0.793.253.45
赖氨酸0.953.463,95
组氨酸0.322.742.89
精氨酸1.932.352.56
脯氨酸3.174.955,31
总计24.6261.2270.34鹿骨油
豆蔻酸C14:0 棕榈酸C16:0
棕榈一烯酸 C16:1
硬脂酸C18:0 油酸C18:1 亚油酸C18:2 亚麻酸C18:3 二十碳五烯酸 C20:5
二十二碳五烯酸 C22:5
脂肪酸相对含量％ 0. 97 25. 00
1. 36 19.44 37. 57 10. 96
0. 47
本发明的产品鹿骨提取结晶颗粒与鹿骨胶原颗粒具有抗疲劳、提高免疫力等 功效。鹿骨粉具有补充钙质、强筋壮骨、活血补气、抗衰老等作用。对骨质 疏松症、颈椎病、腰椎病、关节炎等有综合治疗的特殊效果；对外伤性骨折 可促进骨愈合，可被骨骼充分吸收利用。本发明提供的加工方法，成本低， 便于生产。
本发明的内容并不局限在实施例中，实施例只是为了更好的说明本发明。 本发明的加工方法适用于鹿的所有骨头加工。用本方法经过加工后的鹿骨产品 可在食品、保健品等领域成为新型原料。
具体实施例方式
取鲜梅花鹿的脊骨10Kg清洗，用电动切骨刀进行切骨，使露出骨髓，装入 不锈钢方锅内，加入是脊骨体积3倍量的水，10(TC水煮8小时；循环三次，每 次添加同量的清水，合并三次水煮液；分离骨头和水煮液，分别存放备用。
将分离出的梅花鹿的脊骨除去骨上残余肉筋等杂物后进行清洗、利用CT-1 型电控式热风循环烘干机烘干，然后对干燥的鹿骨利用WL-100型微粉机进行粉
实施例碎，灭菌，最后得到的是梅花鹿骨粉。
将梅花鹿脊骨的水煮液用可氢锅浓缩到体积不再变化，冷却，浓縮液会分 为上中下三层，进行分离，上层为骨油部分，用可氢锅浓縮除去水分得到梅花
鹿骨油；中层为琥珀色膏状物，用可氢锅浓縮后，将此产物在-2(TC预冷冻3-4 小时，然后放入CRY0D0S型全自动冻干机中进行冻干处理24小时，得到梅花鹿 骨提取结晶颗粒；下层是碎骨、肉等混合物，进行加热至IO(TC后过滤，再用可 氢锅进行浓縮，将此产物在-2(TC预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动 冻千机中进行冻干处理24小时，得到梅花鹿骨胶原颗粒。 实施例2
取鲜梅花鹿的头骨lKg清洗，用电动切骨刀进行切骨，使露出骨髓，装入不 锈钢方锅内，加入体积是头骨4倍的量的水，10(TC水煮8小时；循环三次，每 次添加同量的清水，合并三次水煮液；分离骨头和水煮液，分别存放备用。
将分离出的梅花鹿的头骨除去骨上残余肉筋等杂物后进行清洗、利用CT-1 型电控式热风循环烘干机烘干，然后对干燥的鹿骨利用WL-100型微粉机进行粉 碎，灭菌，进行抽真空包装，最后得到的是梅花鹿骨粉。
将鹿花鹿头骨的水煮液用可氢锅浓縮到体积不再变化，冷却，浓縮液会分 为上中下三层，进行分离，上层为骨油部分，用可氢锅浓縮除去水分得到梅花 鹿骨油；；中层为琥珀色膏状物，用可氢锅浓縮后，将此产物在-2(TC预冷冻3-4 小时，然后放入CRY0D0S型全自动冻干机中进行冻干处理24小时，得到梅花鹿 骨提取结晶颗粒；下层是碎骨、肉等混合物，进行加热至IO(TC后过滤，再用可 氢锅进行浓縮，将此产物在-20。C预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动 冻干机中进行冻干处理24小时，得到梅花鹿骨胶原颗粒； 实施例3取鲜梅花鹿的四肢骨10Kg清洗，用电动切骨刀进行切骨，使露出骨髓，切
骨后装入不锈钢方锅内，加入体积是四肢骨4倍的量的水，10CTC水煮8小时；
循环三次，每次添加同量的清水，合并三次水煮液；分离骨头和水煮液，分别 存放备用。
将分离出的梅花鹿的四肢骨除去骨上残余肉筋等杂物后进行清洗、利用
CT-1型电控式热风循环烘干机烘干，然后对干燥的鹿骨利用WL-100型微粉机进 行粉碎，灭菌，进行抽真空包装，最后得到的是梅花鹿骨粉。
将鹿花鹿四肢骨的水煮液用可氢锅浓缩到体积不再变化，冷却，浓縮液会 分为上中下三层，进行分离，上层为骨油部分，用可氢锅浓縮除去水分得到梅 花鹿骨油；；中层为琥珀色膏状物，用可氢锅浓縮后，将此产物在-2(TC预冷冻 3-4小时，然后放入CRY0D0S型全自动冻干机中进行冻干处理24小时，得到梅 花鹿骨提取结晶颗粒；下层是碎骨、肉等混合物，进行加热至10(TC后过滤，再 用可氢锅进行浓縮，将此产物在-2CTC预冷冻3-4小时，然后放入CRY0D0S型全 自动冻千机中进行冻干处理24小时，得到梅花鹿骨胶原颗粒； 实施例4
取鲜马鹿的脊骨10Kg清洗，用电动切骨刀进行切骨，使露出骨髓，切骨后 装入不锈钢方锅内，加入体积是脊骨6倍的量的水，10(TC水煮8小时；循环三 次，每次添加同量的清水，合并三次水煮液；分离骨头和水煮液，分别存放备 用。
将分离出的马鹿的脊骨除去骨上残余肉筋等杂物后进行清洗、利用CT-1型 电控式热风循环烘干机烘干，然后对干燥的鹿骨利用WL-100型微粉机进行粉碎， 灭菌，进行抽真空包装，最后得到的是马鹿骨粉。
将马鹿脊骨的水煮液用可氢锅浓縮到体积不再变化，冷却，浓縮液会分为上中下三层，进行分离，上层为骨油部分，用可氢锅浓縮除去水分得到马鹿骨
油；；中层为琥珀色膏状物，用可氢锅浓縮后，将此产物在-20'C预冷冻3-4小 时，然后放入CRY0D0S型全自动冻干机中进行冻干处理24小时，得到马鹿骨提 取结晶颗粒；下层是碎骨、肉等混合物，进行加热至IOCTC后过滤，再用可氢锅 进行浓縮，将此产物在-20。C预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动冻干 机中进行冻干处理24小时，得到马鹿骨胶原颗粒； 实施例5
取鲜马鹿的头骨5Kg清洗，用电动切骨刀进行切骨，使露出骨髓，切骨后 装入不锈钢方锅内，加入体积是头骨7倍的量的水，100。C水煮8小时；循环三 次，每次添加同量的清水，合并三次水煮液；分离骨头和水煮液，分别存放备 用。
将分离出的马鹿的头骨除去骨上残余肉筋等杂物后进行清洗、利用CT-1型 电控式热风循环烘干机烘干，然后对干燥的鹿骨利用WL-100型微粉机迸行粉碎， 灭菌，进行抽真空包装，最后得到的是马鹿骨粉。
将马鹿头骨的水煮液用可氢锅浓縮到体积不再变化，冷却，浓縮液会分为上 中下三层，进行分离，上层为骨油部分，用可氢锅浓縮除去水分得到马鹿骨油；； 中层为琥珀色膏状物，用可氢锅浓縮后，将此产物在-2CTC预冷冻3-4小时，然 后放入CRYODOS型全自动冻干机中进行冻干处理24小时，得到马鹿骨提取结晶 颗粒；下层是碎骨、肉等混合物，进行加热至IO(TC后过滤，再用可氢锅进行浓 縮，将此产物在-2(TC预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动冻干机中进 行冻干处理24小时，得到马鹿骨胶原颗粒； 实施例6
取鲜马鹿的四肢骨2Kg清洗，用电动切骨刀进行切骨，使露出骨髓，切骨后装入不锈钢方锅内，加入体积是四肢骨8倍的量的水，10(TC水煮8小时；循
环三次，每次添加同量的清水，合并三次水煮液；分离骨头和水煮液，分别存
放备用。
将分离出的马鹿的四肢骨除去骨上残余肉筋等杂物后进行清洗、利用CT-1 型电控式热风循环烘干机烘干，然后对干燥的鹿骨利用WL-100型微粉机进行粉 碎，灭菌，进行抽真空包装，最后得到的是马鹿骨粉。
将马鹿四肢骨的水煮液用可氢锅浓縮到体积不再变化，冷却，浓縮液会分为 上中下三层，进行分离，上层为骨油部分，用可氢锅浓縮除去水分得到马鹿骨 油；；中层为琥珀色膏状物，用可氢锅浓縮后，将此产物在-2(TC预冷冻3-4小 时，然后放入CRY0D0S型全自动冻干机中进行冻干处理24小时，得到马鹿骨提 取结晶颗粒；下层是碎骨、肉等混合物，进行加热至IO(TC后过滤，再用可氢锅 进行浓縮，将此产物在-2(TC预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动冻干 机中进行冻干处理24小时，得到马鹿骨胶原颗粒。 实施例7
(1) 取鲜鹿骨进行清洗，用电动切骨刀进行切骨，使露出骨髓，然后按棒骨、 头骨等进行分类，分别装入不锈钢栏内(不锈钢档内设有隔断，将栏分成若干 个区域，将同类的鹿骨放在同一个区域内)。
(2) 将装有分类后的鹿骨的不锈钢栏置于不锈钢锅内，加入体积是鹿骨体积 3倍的量的水进行100。C水煮8小时，分离出水煮液；循环三次，每次添加清水； 合并三次水煮液；将分离得到的鹿骨和水煮液分别存放备用；
(3) 将分离出的鹿骨除去骨上残余肉筋等杂物后进行清洗、利用CT-1型电 控式热风循环烘干机烘干，然后对干燥的鹿骨利用WL-100型微粉机进行粉碎， 灭菌，最后得到的是鹿骨粉。(4) 将步骤(2)的水煮液用可氢锅浓縮到体积不再变化，冷却，浓縮液会
分为上中下三层，进行分离，上层为骨油部分；中层为琥珀色膏状物；下层是 碎骨、肉等混合物。
(5) 将步骤(4)中的上层用可氢锅浓縮除去水分得到鹿骨油；中层用可氢 锅浓縮后，将此产物在-2(TC预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动冻干 机中进行冻干处理24小时，得到鹿骨提取结晶颗粒；
(6)将步骤(4)中的下层进行加热至iocrc后过滤，再用可氢锅进行浓縮，
将此产物在-2(TC预冷冻3-4小时，然后放入CRY0D0S型全自动冻干机中进行冻 干处理24小时，得到鹿骨胶原颗粒。 实施例8
(1) 取鲜鹿骨进行清洗，用电动切骨刀进行切骨，使露出骨髓，然后按棒骨、 头骨等进行分类，分别装入不锈钢锅内。
(2) 加入体积是鹿骨体积3倍的量的水进行IO(TC水煮8小时，分离出水煮 液；循环三次，每次添加清水；合并三次水煮液；将分离得到的鹿骨和水煮液 分别存放备用；
(3) 将分离出的鹿骨除去骨上残余肉筋等杂物后进行清洗、利用CT-1型电 控式热风循环烘干机烘干，然后对干燥的鹿骨利用WL-100型微粉机进行粉碎， 灭菌，最后得到的是鹿骨粉。
(4) 将步骤(2)的水煮液用可氢锅浓缩到体积不再变化，冷却，浓縮液会 分为上中下三层，进行分离，上层为骨油部分；中层为琥珀色膏状物；下层是 碎骨、肉等混合物。
(5) 将步骤(4)中的上层用可氢锅浓縮除去水分得到鹿骨油；中层用可氢 锅浓縮后，将此产物在-2(TC预冷冻3-4小时，然后放入CRY0D0S型全自动冻干机中进行冻干处理24小时，得到鹿骨提取结晶颗粒；
(6)将步骤(4)中的下层进行加热至10(TC后过滤，再用可氢锅进行浓縮， 将此产物在-2CTC预冷冻3-4小时，然后放入CRY0D0S型全自动冻干机中进行冻 干处理24小时，得到鹿骨胶原颗粒。
以上实施例，仅以说明为目的，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神 和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护 范围之内。
权利要求
1、一种对鹿骨进行系列加工的方法，其特征在于包括如下步骤(1)取鲜鹿骨进行分类；(2)将分类的鹿骨置容器内，100℃水煮，分离出水煮液；循环三次，每次添加清水；合并三次水煮液；将鹿骨和水煮液分别存放备用；(3)将得到的鹿骨除去骨上残余杂物后进行清洗、烘干，然后对干燥的鹿骨进行粉碎、灭菌，得到鹿骨粉产品；(4)将步骤(2)的水煮液进行浓缩，冷却后分上中下三层，上层为骨油部分；中层为琥珀色膏状物；下层是碎骨、肉等混合物；(5)将步骤(4)中的上层浓缩后得到鹿骨油；中层进行浓缩后将此产物进行冻干处理，得到鹿骨提取结晶颗粒；(6)将步骤(4)中的下层进行加热后过滤，再进行浓缩，冻干处理，得鹿骨胶原颗粒。
2、 根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述步骤(1)为取鲜鹿骨 进行清洗，用刀进行切骨，使露出骨髓，然后进行分类。
3、 根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述步骤(2)为将分类后 的鹿骨装入不锈钢锅内，加入体积比为鹿骨体积3-8倍量的水，于10(TC水煮8 小时。
4、 根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述步骤(5)为将步骤(4) 中的上层用可氢锅浓縮除去水分得到鹿骨油；中层用可氢锅浓縮后，将此产物 在-20'C预冷冻3-4小时，然后进行冻干处理24小时，得到鹿骨提取结晶颗粒。
5、 根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述步骤(6)为将步骤(4) 中的下层加热至IO(TC，过滤，再用可氢锅进行浓縮，将此产物在-2(TC预冷冻 3-4小时，然后进行冻干处理24小时，得到鹿骨胶原颗粒。
6、根据权利要求1所述的方法，其特征在于包括如下步骤(1) 取鲜鹿骨进行清洗，用电动切骨刀进行切骨，使露出骨髓，然后分类， 将鹿骨装入不锈钢栏内，不锈钢档内设有隔断，将栏分成若干个区域，将同类 的鹿骨放在同一个区域内；(2) 将装有鹿骨的不锈钢栏，置于不锈钢锅内，加入体积为鹿骨体积3-8倍 量的水，100。C水煮8小时，分离出水煮液；循环三次，每次添加清水；合并三 次水煮液；将分离得到的鹿骨和水煮液分别存放备用；(3) 将分离出的鹿骨除去骨上杂物后进行清洗、利用CT-1型电控式热风循 环烘干机烘干，然后对干燥的鹿骨利用WL-100型微粉机进行粉碎，灭菌，最后 得到的是鹿骨粉；(4) 将步骤(2)的水煮液用可氢锅浓縮到体积不再变化，冷却，浓縮液会 分为上中下三层，进行分离，上层为骨油部分；中层为琥珀色膏状物；下层是 碎骨、肉等混合物；(5) 将步骤(4)中的上层用可氢锅浓缩除去水分得到鹿骨油；中层用可氢 锅浓縮后，将此产物在-2(TC预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动冻干 机中进行冻干处理24小时，得到鹿骨提取结晶颗粒；(6) 将步骤(4)中的下层加热至10(TC后过滤，再用可氢锅进行浓縮，将此 产物在-2(TC预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动冻干机中进行冻干处 理24小时，得到鹿骨胶原颗粒。
全文摘要
本发明提供了一种对鹿骨进行系列加工的方法，通过对鹿骨的水煮、分离、冻干等加工处理，制备得到鹿骨粉、鹿骨油、鹿骨提取结晶颗粒、鹿骨胶原颗粒等产品。本发明的方法可将有效成分提出并保持骨髓活性物质不被破坏，大幅度提高了功效，同时避免了单一加工所造成的浪费。本发明的产品鹿骨提取结晶颗粒与鹿骨胶原颗粒具有抗疲劳、提高免疫力等功效。鹿骨粉具有补充钙质、强筋壮骨、活血补气、抗衰老等作用。对骨质疏松症、颈椎病、腰椎病、关节炎等有综合治疗的特殊效果；对外伤性骨折可促进骨愈合，可被骨骼充分吸收利用。经过加工后的鹿骨产品可在食品、保健品等领域成为新型原料。
文档编号A61P39/00GK101507734SQ20091013171
公开日2009年8月19日 申请日期2009年3月31日 优先权日2009年3月31日
发明者李希春, 王艳梅 申请人:李希春;王艳梅