一种小麦麸皮中抗氧化物的提取方法
【专利摘要】本发明涉及一种小麦麸皮中抗氧化物的提取方法，包括如下步骤：1）将小麦麸皮粉碎，过筛；2）将筛后的麸皮浸泡到溶剂中，充氮气，避光，浸泡得提取液；所述溶剂为质量分数50%的丙酮、质量分数80%的甲醇或丙酮、甲醇与水的混合；3）利用旋转蒸发法，从所得提取液中回收抗氧化物。本发明采用价格低廉的麸皮作为提取原料，选择合适的提取溶剂配方和比例，所得提取液中总酚含量较高，自由基清除效果显著，最后利用旋转蒸发法最大限度得到麸皮中抗氧化物。本发明提取方法简单、快捷，提取时间短、提取条件温和，抗氧化物提取率高，自由基清除能力强，为开发新产品提供了可能，也达到提高麸皮利用价值和工厂经济效益的目的。
【专利说明】一种小麦麸皮中抗氧化物的提取方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种小麦麸皮中抗氧化物的提取方法，属于农业【技术领域】。
【背景技术】
[0002]目前我国小麦年产量已超过I亿多吨，麸皮作为小麦加工的副产品年产量达2000万吨以上。由于麸皮中含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大，已经越来越受到人们的重视，并被广泛应用食品中。然而已有研究表明，麸皮一共分6层，外面的5层含粗纤维较多，营养少，难以消化。一味过多摄取这些粗纤维，可能使中老年人的胃肠道“不堪重负”，加重胃排空延迟，造成腹胀、消化不良等；还会影响人体对钙、铁、锌等元素的吸收，降低蛋白质的消化吸收率，严重时可能导致发生低血糖反应。
[0003]因此，已经有研究者开始对麸皮中有效物质的提取进行研究，以便人们更好的利用麸皮。王忠合等于2007年在《食品科技》上发表了《麦麸中抗氧化性物质的提取技术》，该方法利用木瓜蛋白酶对小麦麦麸进行酶解，在单因素实验的基础上，利用响应曲面法优化出最佳的工艺参数:提取温度50.7°C、提取时间84.8min、料液比1: 12.03时，麦麸酶解液对羟自由基的清除率可达到最大值58.16%。但该方法只测定了对羟自由基的清除率，对其他自由基的清除率并没有涉及，而且对羟自由基清除率有限。然而现有资料表明，自由基目前已被认为与常见的癌症、动脉硬化、糖尿病、白内障、心血管病、老年痴呆、关节炎等有关，因为自由基或氧化剂会将细胞和组织分解，影响代谢功能，并会引起不同的健康问题。如果能够消除过多的氧化自由基，对于由自由基引起的相关疾病都能够预防。
[0004]CN101411733A公开了一种新鲜石榴皮抗氧化物的提取方法，通过将石榴皮浸泡在混合溶剂0.1-2小时后，减压浓缩干燥得到石榴皮抗氧化物，所述混合溶剂由丙酮、甲醇、乙醇和水按一定比例混合而成，所用溶剂较多，毒性较大，不符合现行环保要求。因此寻找一种原料低廉，抗氧化物提取率高的提取方`法且污染小，而且能够有效清除自由基，成为目前企业亟待解决的问题之一。
[0005]针对抗氧化物质提取干燥，因不同材料所含的抗氧化物质不尽相同，所采用的干燥方法也各异，小麦中所含抗氧化物质多为酚类物质，因此本发明在提取过程和干燥过程中都采用充填氮气或者真空处理以避免抗氧化物质的损失。真空旋转干燥和真空冷冻干燥这两种干燥方法适合用于小麦麸皮中抗氧化物质的提取，为此，本发明针对提取方法进行了探索。
【发明内容】
[0006]本发明的目的是提供一种小麦麸皮中抗氧化物的提取方法。
[0007]为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案:
[0008]一种小麦麸皮中抗氧化物的提取方法，其包括如下步骤:
[0009]I)、将小麦麸皮粉碎,过筛；[0010]2)、将筛后的麸皮浸泡到溶剂中，充氮气，避光，浸泡得提取液；
[0011]3)、利用真空旋转蒸发法，从所得提取液中回收抗氧化物，并充氮气保存。
[0012]在上述提取方法的步骤2 )中，所述溶剂选自质量分数50%的丙酮，质量分数80%的甲醇，或两者混合溶剂，优选质量分数50%的丙酮；在所述混合溶剂中，80%的甲醇:50%的丙酮的体积比为1:1-3。
[0013]所述麸皮与溶剂料液比为Ig:9_15ml，优选Ig:10_12ml。
[0014]所述浸泡条件:60-100°C浸泡30-60min，优选80°C浸泡60min。
[0015]在步骤3)中，所述真空旋转蒸发法具体工艺参数为:0.08-0.1MPa，水浴锅内慢慢加热至32-38 °C。
[0016]为了获得较为理想的提取效果，还可将步骤I)中的麸皮先过40-80目筛，选择粗细适宜的麸皮作为提取原料。
[0017]本发明采用价格低廉的麸皮作为提取原料，选择合适的提取溶剂配方和比例，所得提取液中总酚含量较高，而自由基清除效果显著，最后利用旋转蒸发法最大限度得到麸皮中抗氧化物。本发明提取方法简单、快捷，提取时间短、提取条件温和，抗氧化物提取率高，自由基清除能力强，为开发新产品提供了可能，从而达到提高麸皮利用价值和工厂经济效益的目的。
【具体实施方式】
[0018]以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
[0019]实施例1
[0020]本实施例提供一种小麦麸皮`中抗氧化物的提取方法。
[0021]选取优质、干净的小麦麸皮粉碎，过40目筛，得预处理麦麸；将处理后的麦麸2g浸泡到20ml质量分数50%的丙酮溶剂中，充氮气，避光，80°C，60min，所得提取液利用真空旋蒸法在0.09MPa条件下，水浴锅内慢慢加热至35°C，回收抗氧化物，充氮气保存，回收率6.12%。
[0022]按照实施例1的方法，采用表1中的提取条件，对麸皮中抗氧化物进行提取。
[0023]实验例
[0024]本实验例对不同提取条件下的提取液进行检测，具体结果见表1。
[0025]其中，各项指标检测方法如下:
[0026]1、总酚含量的测定:
[0027]取滤液0.1mL加入0.5mL福林酚试剂、1.5mL20%碳酸钠溶液，室温下避光反应2h，测定反应液在765nm处的吸光度值。以没食子酸为标样，制作标准曲线。总酚含量表示为μ g没食子酸/g样品。
[0028]2、清除自由基测定:
[0029]A、清除DPPH的测定
[0030]在反应管中加入2mL0.lmmol/L DPPH的溶剂溶液，再加入2mL稀释的滤液，混合均匀，室温避光反应40min后，以2mL稀释的滤液与2mL溶剂混合物为空白，在517nm处读取吸光度，以2mL0.lmmol/L DPPH与2mL溶剂混合物为对照，样品管相比对照管吸光度值下降的百分比反映其对DPPH的自由基清除能力。[0031]B.清除螯合铁离子的测定
[0032]取3mL稀释的滤液,加入0.lmL2mmol/L的FeSO4溶液,再加入0.2mL5mmol/L的菲洛嗪溶液(空白不加，加等体积的双蒸水)，混合液在漩涡振荡器上振动30s，于室温条件下静置放置lOmin，在562nm测定反应混合液的吸光度值，对照组以溶剂代替样品，样品管相比对照管吸光度值下降的百分比反映其对铁离子的螯合能力。
[0033]C.清除ABTS的测定
[0034]ABTS自由基的配制:将5mL的7mmol/L ABTS和88 μ L140mmol/L的过硫酸钾混合，在室温下、避光的条件下静置12 — 16h，形成ABTS自由基储备液。使用前用溶剂稀释成工作液，要求其在30°C、734nm波长下的吸光度值为0.70±0.02。
[0035]ABTS测定:在试管中加入40 μ L的标准液品或滤液，3mL的ABTS工业液，准确反应6min，以溶剂为空白，在734nm波长下读取吸光度，吸光度值下降的百分比反映其对ABTS清除的能力。以Trolox为参照物，制作标准曲线。
[0036]D.清除羟基的测定
[0037]在10mT,比色管中，依次加入 1.0OmT ,Bmmo I /I,的 FeS04、l.0OmT ,Bmmo I /I,水杨酸和1.00mL6mmol/L H2O2,摇匀，Imin后测定吸光度值,测定后加入稀释的滤液1.0OmL,加蒸懼水至IOmL,摇匀，放置lOm in，再测定其吸光度值，吸光度值下降的百分比反映其对羟基自由基的清除能力。
[0038]表1不同提取条件下提取液中总分含量及清除自由基清除率
[0039]
【权利要求】
1.一种小麦麸皮中抗氧化物的提取方法，其特征在于，包括如下步骤: I)、将小麦麸皮粉碎，过筛； 2 )、将筛后的麸皮浸泡到溶剂中，充氮气，避光，浸泡得提取液； 所述溶剂选自质量分数50%的丙酮，质量分数80%的甲醇，或两者混合； 3)、利用真空旋转蒸发法，从所得提取液中回收抗氧化物。
2.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述混合溶剂中，80%的甲醇:50%的丙酮的体积比为1:1-3。
3.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，在提取方法的步骤2)中，所述麸皮与溶剂料液比为Ig:9-15ml。
4.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，在提取方法的步骤2)中，所述浸泡条件:60-10(TC，30-60min。
5.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，在步骤3)中，所述真空旋转蒸发法具体工艺参数为:0.08-0.1MPa，水浴锅内慢慢加热至32_38°C。
6.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤I)中，麸皮过40-80目筛。
【文档编号】A61K36/899GK103735890SQ201310712628
【公开日】2014年4月23日 申请日期:2013年12月20日 优先权日:2013年12月20日
【发明者】蒲至恩, 刘茜茜, 蒋妮佑, 裴英, 邹红梅, 莫洪军, 代寿芬, 彭远英, 李伟 申请人:四川农业大学