一种葡萄保健酒的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种葡萄保健酒，所述葡萄保健酒由以下配方比组成：鲜葡萄1000-1500份，干菊花10-20份、当归1-3份、枸杞3-8份、人参1-2份、藏红花1-2份、白砂糖100-200份、葡萄酒酵母1-3份、纯净水3000-4000份。本发明制作的葡萄保健酒具有低酒精度、淡花香、味微甜、易上口、不易醉等特点。还具备明目、益气、活经络、预防三高等功效，适合长期适量饮用。
【专利说明】一种葡萄保健酒
【技术领域】
[0001]本发明属于葡萄深加工领域，尤其涉及一种葡萄保健酒加工方法。
【背景技术】
[0002]葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。目前市场上的葡萄酒总得分为白葡萄酒和红葡萄酒。葡萄酒深受消费者喜爱，适量饮用具有一定的营养保健功能。但是目前市场上缺乏以保健为目的葡萄酒。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种现代葡萄保健酒加工方法。
[0004]为了达到上述目的采用以下技术方案:一种葡萄保健酒，由以下重量份的原料制成的:鲜葡萄1000-1500份，干菊花10-20份、当归1_3份、枸杞3_8份、人参1_2份、藏红花1-2份、白砂糖100-200份、葡萄酒酵母1-3份、纯净水3000-4000份。
[0005]一种葡萄保健酒，由以下优选重量份的原料制成的:鲜葡萄1200-1500份，干菊花10-15份、当归2-3份、枸杞3-5份、人参1-2份、藏红花1_2份、白砂糖120-180份、葡萄酒酵母1-2份、纯净水3000-3500份。
[0006]一种葡萄保健酒，最优重量配比为:鲜葡萄1350份，干菊花12份、当归2份、枸杞3份、人参2份、藏红花1.5份、白砂糖160份、葡萄酒酵母1.4份、纯净水3300份。
[0007]本发明的制作方法是:
[0008]选取成熟新鲜的葡萄，将葡萄在清水中充分洗涤干净，浙干水分；
[0009]去除葡萄的果梗，放入破碎机中将果粒破碎得到葡萄浆；
[0010]将干菊花、当归、枸杞、人参、藏红花等打碎，放入纱包中，用纯净水烧开泡制；
[0011]待凉透后将泡取液和纱包中的粉剂一块和葡萄浆混合，放入白砂糖，搅拌均匀，使白砂糖完全溶解，放入酵母菌进行发酵；
[0012]常温发酵3-5天，每天搅拌2-3次，使各原料充分发酵；
[0013]用单层纱布滤去较大的杂质颗粒，再用多层纱布滤去细小的杂质，得到原汁；
[0014]将滤除杂质后的原汁，进行导流或过滤的方法进行拼瓶；
[0015]将拼瓶后的原汁放在背光、通风的地方发酵一个月后即得成品。
[0016]发酵时选用干净无污溃的玻璃瓶，封口时不能过于严密，应留有在发酵过程中发酵气体排除的间隙。
[0017]本发明中的干菊花、枸杞、当归、人参、藏红花等选用超市购买的上等原材料。
[0018]本发明制作的葡萄保健酒具有低酒精度、淡花香、味微甜、易上口、不易醉等特点，还具备明目、益气、活经络、预防三高等功效，适合长期适量饮用。
【具体实施方式】[0019]实施例1
[0020]本实例所述的一种葡萄保健酒，其重量配比为:鲜葡萄1400份，干菊花14份、当归2份、枸杞3份、人参2份、藏红花1.5份、白砂糖150份、葡萄酒酵母1.5份、纯净水3500份。
[0021]选取成熟新鲜的夏黑葡萄，将葡萄在清水中充分洗涤干净，浙干水分；
[0022]去除葡萄的果梗，放入破碎机中将果粒破碎得到葡萄浆；
[0023]将干菊花、当归、枸杞、人参、藏红花等打碎，放入纱包中，用纯净水烧开泡制；
[0024]待凉透后将泡取液和纱包中的粉剂一块和葡萄浆混合，放入白砂糖，搅拌均匀，使白砂糖完全溶解，放入酵母菌进行发酵；
[0025]常温发酵5天，每天搅拌3次，使各原料充分发酵；
[0026]用单层纱布滤去较大的杂质颗粒，再用多层纱布滤去细小的杂质，得到原汁；
[0027]将滤除杂质后的原汁，用导流方法进行拼瓶；
[0028]将拼瓶后的原汁放在背光、通风`的地方发酵一个月后即得成品。
【权利要求】
1.一种葡萄保健酒，其特征是由以下重量份的原料制成的:鲜葡萄1000-1500份，干菊花10-20份、当归1-3份、枸杞3-8份、人参1-2份、藏红花1_2份、白砂糖100-200份、葡萄酒酵母1-3份、纯净水3000-4000份。
2.根据权利要求1所述的一种葡萄保健酒，其特征在于所需各原料优选重量配比为:鲜葡萄1200-1500份，干菊花10-15份、当归2_3份、枸杞3_5份、人参1_2份、藏红花1_2份、白砂糖120-180份、葡萄酒酵母1-2份、纯净水3000-3500份。
3.根据权利要求1所述的一种葡萄保健酒，其特征在于所需各原料最优重量配比为:鲜葡萄1350份，干菊花12份、当归2份、枸杞3份、人参2份、藏红花1.5份、白砂糖160份、葡萄酒酵母1.4份、纯净水3300份。
4.根据权利要求1所述的一种葡萄保健酒，其特征在于所选的葡萄品种为夏黑。
5.根据权利要求1所述的一种葡萄保健酒，其特征在于葡萄酒的酒精度在7%-9%之间。`
【文档编号】A61P1/14GK103834520SQ201410060313
【公开日】2014年6月4日 申请日期:2014年2月21日 优先权日:2014年2月21日
【发明者】沈金跃 申请人:沈金跃