一种降血脂作用的复配天然多糖的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种降血脂作用的复配天然多糖。按重量比计，该复配天然多糖组合物包含魔芋胶1~80份，角叉胶1~80份，瓜尔胶0~60份，黄原胶0~30份。本发明原料均为天然多糖，使用安全，复配天然多糖胶粘度值较高，并且粘度基本不随时间变化。复配天然多糖胶的高吸水性使其在胃内膨胀，增加饱腹感，延缓胃排空，减少食物的摄入。复配天然多糖胶可在肠道内影响胆固醇的吸收，降低血液中脂类化合物和胆固醇的含量，减少机体脂肪储存。本发明应用范围更加广泛，适于穆斯林、犹太教地区及素食主义者的使用。
【专利说明】一种降血脂作用的复配天然多糖
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品药品和功能保健领域，更具体地指出，本发明涉及一种降血脂作用的复配天然多糖。
【背景技术】[0002]随着人们生活水平的日益提高，肥胖、高血压及高脂血症的发病率呈逐年上升趋势，严重威胁着人类心脑血管的健康。高脂血症作为动脉硬化的首要危险因素受到了临床医学和基础医学研究的重视。近年来膳食纤维用于降脂、降血糖、减肥越来越受到人们的关注。多糖是来自高等植物、动物细胞膜、微生物细胞中的天然大分子物质，一般多糖常由一百个以上甚至几千个单糖通过糖苷键连接而成。多糖是生命有机体的重要组成部分，与维持生命所需的多种生理功能有关。多糖的研究，起源于20世纪40年代，自50年代末人们发现真菌多糖具有抗肿瘤活性以后，尤其是近20多年来，由于分子生物学、免疫物质的化学研究与发展以及新药物资源的寻找与开发，多糖的研究受到越来越广泛的重视。目前已有300多种多糖类化合物从天然产物中被分离提取出来，其中从植物中提取的水溶性多糖最为重要，已发现100多种植物中的多糖类化合物具有免疫促进作用。植物多糖已经成为当今新药发展的方向之一。
[0003]近年来多糖的药理学作用表明，多糖不仅作为广谱免疫促进剂，具有免疫调节功能，还在抗肿瘤、抗病毒、抗炎、降血糖、降血脂、抗辐射等方面具有广泛的药理作用。多糖在上消化道不易降解，尤其是多糖胶因其流变学性质与大分子的结构，吸水后所呈现的空间分子结构，在上消化道吸水膨胀，却大部分不被消化和吸收，从而产生腹部胀满，延缓胃排空时间，减少摄食量。进入肠道的多糖胶不仅可以清除肠道的残留物而且可以具有较强的持水能力，促进排便、促进体内毒物的排泄。由于特殊的β?，-4链结构，不被肠道消化酶降解，不会产生热量，长期作用可降低胆固醇和甘油三酯。人肠道粘膜表面存在多种植物凝集素，可以特异性地识别单糖残基，天然多糖可竞争性地与肠道菌群结合植物凝集素位点，从而起到调节肠道菌群，调节胃肠功能，介导免疫调节的作用。研究表明含有甘露糖和半乳糖残基的天然多糖能与甘露糖受体和半乳糖凝集素结合，调节肠道粘膜局部免疫反应。
[0004]角叉胶又称卡拉胶、鹿角菜胶，是存在于一些红藻中的亲水性胶体，能够从麒麟菜等红藻中提取，是一种有重要经济价值的高分子线性多糖。含有角叉胶基本结构的红藻品种多达80余种，不同的海藻品种含有角叉胶的类型和数量各异。不同红藻来源的角叉胶有不同的精细结构，其胶体性质也不相同；即使是同一来源，不同的工艺提取条件导致不同的分子量降解，产品性质也是有差异的，因此角叉胶只是一个广义的名称。各种角叉胶均是由1，3_连接的β-D-半乳糖和1,4-连接的a-D-半乳糖单位交替连接而成的线性多糖。其中I，3-连接单位以2-和4-硫酸酯形式出现，也可能不存在；1，4-连接单位以2-和6-硫酸酯形式出现，或者以2，6- 二硫酸酯，或者以3，6-脱水半乳糖基等形式出现。在基本聚合物上取代基的多种可能性使得角叉胶的形式多样化，但是它们可以看作几种理想的代表性多糖的变种，已经命名的角叉胶有Kappa、Lambda、1ta、Mu、Nu> Theta、Xi型角叉胶等。其中，λ型(Lambda型)角叉胶结构中1,3-连接和1,4_连接单位分别为D-半乳糖_2_硫酸基和2，6- 二硫酸基-D-半乳糖组成。
[0005]魔芋胶是由分子比1: 1.5或1:1.6 (花魔芋)或1: 1.69 (白魔芋)的葡萄糖和甘露糖残基通过β_1，4糖苷键聚合而成。魔芋葡甘聚糖分子量因魔芋种类、品种、加工方法及原料的贮藏时间不同而变化，一般为20~200万Da。魔芋胶具有很强的吸水性，吸水后形成较稳定的粘稠状凝胶或粘液。现代医学研究证明，魔芋胶是一种优良的水溶性膳食纤维，对营养不平衡有重要的调节作用，长期食用可预防和治疗便秘，降低血胆固醇和甘油三酯水平，调节脂肪代谢，预防高血脂症。它不能被人体内的消化酶消化，不含热量，且能延缓和减少葡萄糖的吸收，从而降低血糖水平，防治糖尿病，另外它还具有减肥作用和免疫调节活性。[0006]瓜尔豆胶是目前较为廉价而又广泛应用的亲水胶体之一，原产自印度和巴基斯坦，瓜尔胶是从瓜尔豆中提取的大分子天然亲水胶体，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，属于天然半乳甘露聚糖。其主键为(l-4)-13_D-甘露糖单位，侧键则由单个的α-D-半乳糖单位在C-6位与之相联，甘露糖对半乳糖之比为1.8:1，瓜尔胶是中性多糖，分子量约20~30万Da左右。瓜尔胶分子的最大特点也即最大优点便是与纤维素结构非常相似，这种相似性使它对纤维素有很强的亲和性。目前，瓜尔胶及其衍生物被广泛应用于食品、医药、水处理、日用化工、石油和矿业等各个领域中。但是，与其它天然多糖相比，瓜尔胶及其衍生物在国内研究起步较晚，很多性质及应用方面的研究尚属空白。以半乳甘露聚糖为主要成分的瓜尔胶，具有良好的水溶性和高粘度，故作为治疗糖尿病、胆固醇过多症和肥胖症的药物也日益得到广泛应用。其药理作用主要为降血糖和降血脂。瓜尔胶降血糖的机理有:葡萄糖在肠内吸收或运输受抑制；延缓胃排空速度；影响消化道激素的分泌。降血脂的机理可能为抑制胆固醇在肠内的吸收或增加胆固醇向胆酸的转化。
[0007]黄原胶亦称汉生胶，是采用黄单胞菌属微生物对糖发酵作用后提炼成的一种生物高分子多聚糖。黄原胶由五糖单位重复构成，主链与纤维素相同，即由以β_1，4糖苷键相连的葡萄糖构成，三个相连的单糖组成其侧链:甘露糖一葡萄糖一甘露糖。与主链相连的甘露糖通常由乙酰基修饰，侧链末端的甘露糖与丙酮酸发生缩醛反应从而被修饰，而中间的葡萄糖则被氧化为葡萄糖醛酸，分子量一般在200~600万Da之间。黄原胶除拥有规则的一级结构外，还拥有二级结构，经X-射线衍射和电子显微镜测定，黄原胶分子间靠氢键作用而形成规则的螺旋结构。双螺旋结构之间依靠微弱的作用力而形成网状立体结构，这是黄原胶的三级结构，它在水溶液中以液晶形势存在。黄原胶的外观为淡褐黄色粉末状固体，亲水性很强，没有任何的毒副作用，美国FDA于1969年批准可将其作为不限量的食品添加剂。由其二级结构决定，黄原胶具有很强的耐酸、碱、盐、热等特性。黄原胶最显著的特性是其控制液体流变性质的能力，它即便在低浓度时也可形成高粘度的、典型的非牛顿溶液，具有明显的假塑性。黄原胶的另外一个显著的特征是其与半乳甘露聚糖的同促作用，如与瓜尔胶、槐豆胶等。即当黄原胶与半乳甘露聚糖混合时，其混合物粘度较之其中任何一种单独存在时，粘度都明显增加。黄原胶由于其独特的性质，因而在食品、医药、石油、日用化工等十几个领域有着及其广泛的应用。近年来，较发达国家的人们往往担心食品中的热值过高而使自己发胖，黄原胶由于其不可被人体直接降解而受到关注。此外，黄原胶对高脂血症小鼠的血清TC、TG也具有明显的降低作用。[0008]含有半乳糖或甘露糖的多糖胶一方面通过其在上消化道不易降解吸收，易吸水膨胀的特性，增加饱腹感，降低摄食量，另一方面通过其与肠道多糖受体特异性地作用，调节肠道功能，此外，依赖于多糖胶的良好持水性，促进排便，治疗便秘。虽然多糖胶本身具有良好的粘度与膨胀性，但是为了有发挥不同多糖之间的性能，达到对高脂血症更好的降脂作用，需要将多糖胶复配，从而得到更佳的粘度、膨胀能力、胃内滞留时间。
【发明内容】
[0009]为了利用天然多糖的生物活性，扩展天然多糖的应用范围，本发明公开了一种降血脂作用的复配天然多糖。主要选用了魔芋胶、角叉胶、瓜尔胶和黄原胶为基础原料，采用科学的复配技术，得到了降脂作用明显的复配天然多糖。
[0010]本发明所采用的技术方案是:按重量比计，魔芋胶广80份，角叉胶广80份，瓜尔胶0-60份，黄原胶0-30份。[0011]一种降血脂作用的复配天然多糖，具体制备包括以下步骤:
魔芋胶粉碎干燥过筛一〉角叉胶粉碎干燥过筛一〉瓜尔胶粉碎干燥过筛一〉黄原胶粉碎干燥过筛一〉混合机混合均匀一〉干燥过筛一〉检验合格一〉包装。
[0012](I)魔芋胶粉碎干燥，干燥程度一般为3%~10%，过20-200目筛。
[0013](2)角叉胶粉碎干燥，干燥程度一般为3%~10%，过20-200目筛。
[0014](3)瓜尔胶粉碎干燥，干燥程度一般为3%~10%，过20-200目筛。
[0015](4)黄原胶粉碎干燥，干燥程度一般为3%~10%，过20~200目筛。
[0016]所述的角叉胶为Kappa 型角叉胶，或 Kappa 与 Lambda、1ta、Mu、Nu> Theta、Xi 型复配的混合角叉胶。
[0017]本发明的有益效果是:
(I)本发明的多糖为纯天然多糖，适于穆斯林、犹太教地区及素食主义者的使用。
[0018](2)复配天然多糖胶粘度值较高，并且粘度基本不随时间变化。
[0019](3)复配天然多糖胶的高吸水性使其在胃内膨胀，增加饱腹感，延缓胃排空，减少食物的摄入。
[0020](4)复配天然多糖具有凝胶特性，在减慢营养素在肠道中吸收的同时，也降低了单糖的吸收，从而使脂肪酸在体内的合成也下降。
[0021](5)复配天然多糖胶可在肠道内影响胆固醇的吸收，降低血液中脂类化合物和胆固醇的含量，减少机体脂肪储存。
【专利附图】
【附图说明】
[0022]图1是复配天然多糖XMMC21胶粘度随时间的变化图。
【具体实施方式】
[0023]下面结合具体实施实例，进一步详细地说明本发明。应理解下面实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明范围。
[0024]实施实例I
制备降血脂作用的复配天然多糖，具体制备包括以下步骤:魔芋胶粉碎干燥过筛一〉角叉胶粉碎干燥过筛一〉混合机混合均匀一〉干燥过筛一〉检验合格一 > 包装。
[0025](I)魔芋胶粉碎干燥，干燥程度为5%，过100目筛，称取1.6kg。
[0026](2) Kappa型角叉胶粉碎干燥,干燥程度为5%,过100目筛,称取0.4kg。
[0027](3)混合机混合均匀后干燥，干燥程度为5%，再过100目筛，防止团聚。
[0028](4)干燥:使用流动的干净热空气进行干燥。
[0029]制得复配天然多糖XMMC21。
[0030]实施实例2 制备降血脂作用的复配天然多糖，具体制备包括以下步骤:
魔芋胶粉碎干燥过筛一〉角叉胶粉碎干燥过筛一〉瓜尔胶粉碎干燥过筛一〉黄原胶粉碎干燥过筛一〉混合机混合均匀一〉干燥过筛一〉检验合格一〉包装。
[0031](I)魔芋胶粉碎干燥，干燥程度为10%，过120目筛，称取10kg。
[0032](2) Kappa型角叉胶粉碎干燥，干燥程度为10%，过120目筛，称取2.5kg。
[0033](3)瓜尔胶粉碎干燥，干燥程度为10%，过120目筛，称取5kg。
[0034](4)黄原胶粉碎干燥，干燥程度为10%，过120目筛，称取2.5kg。
[0035](5)混合机混合均匀后干燥，干燥程度为10%，再过120目筛，防止团聚。
[0036](6)干燥:使用流动的干净热空气进行干燥。
[0037]制得复配天然多糖XMMCGH。
[0038]实施实例3
测定复配天然多糖XMMC21胶粘度。
[0039]将复配天然多糖XMMC21胶用电子天平精密称量，而后分别按照2g/100mL的浓度缓慢加入等体积蒸馏水中，用悬挂式搅拌机搅拌直至形成均匀的粘性溶液，85°C水浴箱中密封水浴I小时后，室温下放置，用旋转粘度计测定溶胶粘度，观察20小时内胶体粘度的变化。
[0040]如说明书附图图1所示，复配天然多糖XMMC21胶粘度超过IOOXlO3Pa.S，18小时后粘度变化不大。
[0041]实施实例4
测定小鼠胃内排空残留率。
[0042](I)实验受体:小鼠，20~22克，雌雄各半。动物饲养于空调室内，室温22±2°C，相对湿度50~60%，自动调控昼夜各12小时，颗粒饲料喂养，自由饮水。
[0043](2)营养性半固体糊的制备:取IOg羧甲基纤维素钠，溶于250mL蒸馏水中，然后加入奶粉16g,葡萄糖8g,淀粉8g搅拌均匀,最后制成300mL (约300g)的半固体糊状物,放入冰箱冷藏，用前2小时取出，恢复至室温。
[0044](3)复配天然多糖胶液:XMMC21用电子天平精密称量，而后分别按照2g/100mL的浓度缓慢加入等体积蒸馏水中，用悬挂式搅拌机搅拌直至形成均匀的粘性溶液，85°C水浴箱中密封水浴I小时后，室温下放置。
[0045](4)复配天然多糖胶对食物在胃内排空时间的影响:将小鼠分为盐水对照组和复配天然多糖组，每组各10只，禁食18小时后，盐水对照组给予生理盐水灌胃，另一组给予复配天然多糖胶液灌胃，30min后所有动物灌胃给予营养性半固体糊，0.SmL/只，30分钟后处死，打开腹腔，结扎胃贲门和幽门，移取全胃，用滤纸拭干后称全重，然后沿胃大弯剪开胃体，洗去胃内容物后拭干，称胃净重，以胃全重和胃净重的差值为胃残留物重，以此与所灌半固体糊的重量百分比为胃内残留率。以胃内容物残留率的高低反映胃排空快慢，残留率减少，说明胃排空快。
[0046]胃内容物残留率=(胃全重一胃净重)/半固体糊重X 100%
表1复配天然多糖胶对小鼠胃内残留率的影响
【权利要求】
1.一种降血脂作用的复配天然多糖，其特征在于:按重量比计，魔芋胶广80份，角叉胶1~80份，瓜尔胶0-60份，黄原胶0-30份。
2.根据权利要求1所述一种降血脂作用的复配天然多糖，具体制备包括步骤:魔芋胶粉碎干燥过筛一〉角叉胶粉碎干燥过筛一〉瓜尔胶粉碎干燥过筛一〉黄原胶粉碎干燥过筛一〉混合机混合均匀一〉干燥过筛一〉检验合格一〉包装。
3.根据权利要求1所述一种降血脂作用的复配天然多糖，其特征在于:使用的角叉胶是Kappa型角叉胶，或者也可以是Kappa型角叉胶与Lambda、1ta、Mu、Nu> Theta、Xi型角叉胶的一种或者多种复配的混合型角叉胶。
4.根据权利要求2所述一种降血脂作用的复配天然多糖，其特征在于:魔芋胶粉、角叉胶粉、瓜尔胶粉和黄原胶粉的干燥程度为3%~10%，过20-200目筛。
5.根据权利要求1所述一种降血脂作用的复配天然多糖，其特征在于:复配天然多糖食用时，可以与水按总量配比l:l(Tl:100使用。
6.根据权利要求5所述一种降血脂作用的复配天然多糖，其特征在于:复配天然多糖食用时，溶解溶液 的温度3(Tl00°C。
【文档编号】A61P3/06GK103834068SQ201410107679
【公开日】2014年6月4日 申请日期:2014年3月23日 优先权日:2014年3月23日
【发明者】不公告发明人 申请人:许自霖