一种润肠排毒面食制品及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种润肠排毒面食制品，它的原料由面粉部分和和面液体组成，面粉部分的组分组成为面粉980-984份、大黄粉16-20份；和面液体由中药水提取液、食用碱和食盐配制而成，其中，中药水提取液的原料组成为：党参10-15份、黄芪10-15份、白术5-10份、茯苓5-10份。将食用碱和食盐溶入中药提取液中制成和面液体；将面粉部分与和面液体和为面团，制成面条制品。当便秘发生时随时煮食，可以免除吃药的痛苦及药物带来的不良反应。
【专利说明】-种润肠排毒面食制品及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食品，特别是含有中药成份，具有润肠排毒功能的面食制品。
【背景技术】
[0002] 便秘是一种困扰许多人的常见疾病，特别是对于患有习惯性便秘的中老年人，对 正常的生活产生严重的影响。通常是常年吃药，常年看病，非常痛苦，不仅造成了一定的经 济负担，而且由于长期服药，药物的不良反应也对身体也造成了严重的影响。
[0003] 现在治疗便秘的药物有很多，有刺激肠蠕动的，有润肠泻下的，也有补中益气的， 但均有不同程度的副作用，长期服药不仅会给患者带来诸多不便，同时对身体也会产生一 定的影响。
【发明内容】
[0004] 本发明要解决的技术问题是提供一种润肠排毒面食制品，可以免除吃药的痛苦及 药物带来的不良反应。
[0005] 为解决以上技术问题，本发明的构思是在面粉中增加大黄粉，并用中药提取液来 和面。
[0006] 本发明采用的技术方案是：一种润肠排毒面食制品，它的原料由面粉部分和和面 液体组成，面粉部分的组分组成为面粉980-984份、大黄粉16-20份；和面液体由中药水 提取液、食用碱和食盐配制而成，其中，中药水提取液的原料组成为：党参10-15份、黄芪 10-15份、白术5-10份、获考 :5-10份；食用碱2-4份；食盐2-4份。以上比例以质量比计。
[0007] 方解：本方具有益气养血，健脾利水，润肠通便的作用。方中党参益气健脾为君； 黄芪补气养血为臣，白术健脾养胃；茯苓利水行气为佐；大黄清热解毒，润肠通便为使，诸 药相合，共凑补中益气，健脾养血，润肠通便的功效。
[0008] 大黄是中医常用的攻下药，具有较好的泻下作用。可以清湿热，排宿毒，润肠通便， 养颜美容。大黄中的主要促进肠蠕动的物质是蒽醌类化合物，这类物质不能耐受高温，在长 时间的煎煮时会大量损失，从而降低药效，所以用药时需要"后下"。大黄中还含有较多的鞣 质，用量过小或长期使用时反而会产生便秘，产生不良的副作用，这是临床应用时不易解决 的矛盾。
[0009] 本发明将大黄与面粉混合使用，由于面粉中的蛋白质可与与大黄中的鞣酸发生反 应，产生鞣酸蛋白，从而抵消了大黄中产生副作用的鞣酸，使其能在极少用量时仍能产生良 好的通便作用。
[0010] 由于大黄中的主要促进肠蠕动的物质不能经受长时间的煮沸，否则其润肠通便作 用就会减弱（高温煎煮会破坏大黄中的有效成分)，而在面食的加工过程中，煮沸的时间通 常也就是3-5分钟，这样就不会破坏大黄中的有效成分，使其能更好地发挥作用。同时由 于在面食中大黄的相对含量(浓度）较服大黄药物时要小的多，这样就降低了大黄的攻下作 用，使"峻泻"变为润肠。 toon] 由于便秘患者肠道内长期粪便存集，易因腐败而产生较多的酸性质，使机体产生 酸中毒，所以在配方中加入了小量的食用碱，以中和机体中的酸性物质。加入小量食盐是因 为食用此面时排便量增多，体现内的钠相对丢失较多，用以补充丢失的钠离子。
[0012] 本发明同时提供按照上述组分、含量制备润肠排毒面食的制备方法，包括步骤： (1) 取干燥大黄粉碎后过200目筛，去掉粗渣，得细粉备用； (2) 将面粉与大黄粉按比例充分混匀； (3) 将中药原料按比例加入水中制备成中药提取液，凉温； (4) 将食用碱和食盐溶入中药提取液中制成和面液体； (5) 将面粉部分与和面液体和为面团，制成面条制品； (6) 将制备好的面条置通风处晾干，包装后备用。
[0013] 步骤（3 )，制备中药提取液时，将中药原料加入水中浸泡30分钟后，加热煮沸30分 钟，倾出煎液，制成中药提取液，然后凉温。
[0014] 和面时，和面液体的用量与面粉部分的用量，根据通常和面时的比例确定，一般是 质量比1:2左右。
[0015] 食用方法： 按照常规的面条煮食方法，水沸后将面条放入锅中，煮沸3-5分钟即可食用。可以根据 自己的喜好，调配各种调味料。
[0016] 食用量及时间： 建议每次食用量以100-150克干面条为宜。但是，实际食用量可根据每人食量不同适 当调整，其中大黄的含量应保持在每人每天1. 5-3克为宜。如果不够吃，可以补充一些常规 的面条。建议在便秘时食用，大便正常后停止使用。连续服用时间超过15天时，应当停用 一周。
[0017] 适用人群： 用于16岁以上的各类便秘患者，特别是习惯性便秘者，具有良好的效果。
[0018] 注意事项： 由于本品具有逐瘀通经的作用，所发妇女在行经期间应停止食用；孕妇及婴幼儿不宜 食用。
[0019] 以下实验用来说明本发明润肠排毒面食制品对习惯性便秘的食疗效果。
[0020] 初步观察了润肠面对便秘的食疗效果，选择有习惯性便秘或长期便秘的患者32 人，均获得满意的效果。
[0021] 1病例资料 32例均为习惯性便秘患者，其中男性23例，女性9例；年龄 最小36岁，最大71岁；病程最短8年，最长25年。临床主要表现为大便干硬，或 虽有便意，但临厕乏力，挣则汗出气短，所有病例均经多方医治效果欠佳，或停药即复发者。
[0022] 2治疗方法 采用润肠面食治疗，用法：每日1次，每次100克，与平常煮面食用的方法相同，煮熟 后加入平常食用的各种调味料食用。中午或晚饭时食用。服药期间其它饮食如常，增加富 含粗纤维的食物，忌食辛辣，多饮水，适量运动。
[0023] 3疗效判定 观察记录大便的次数和排便状况，按以下标准判定疗效，1.正常：每日可正常排便I 次，便软，成形，排便通畅；2.缓解：经上述方法治疗后，每2-3 d排便一次，且粪便成型，质 地较软伴柔润感，无需药物辅助排便，有轻微不适感；（3)同前：治疗后，排便情况较治疗前 无变化，甚至加重。
[0024] 4 结果 32例病例治疗后，大便均恢复正常，每日1次，便软，成形、量增多，排便通畅，排便时 间缩短，腹痛腹胀消失，饮食睡眠正常，食用润肠面12小时后即可正常排便，也未见明显的 不良反应，治疗结果见表1。
[0025] 表1润肠通便面对习惯性便秘的治疗效果统计表 5讨论
【权利要求】
1. 一种润肠排毒面食制品，其特征在于：它的原料由面粉部分和和面液体组成，面粉 部分的组分组成为面粉980-984份、大黄粉16-20份；和面液体由中药水提取液、食用碱和 食盐配制而成，其中，中药水提取液的原料组成为：党参10-15份、黄芪10-15份、白术5-10 份、茯苓5-10份；食用碱2-4份；食盐2-4份。
2. 制备如权利要求1所述的润肠排毒面食的方法，其特征在于包括步骤： (1) 取干燥大黄粉碎后过200目筛，去掉粗渣，得细粉备用； (2) 将面粉与大黄粉按比例充分混匀； (3) 将中药原料按比例加入水中制备成中药提取液，凉温； (4) 将食用碱和食盐溶入中药提取液中制成和面液体； (5) 将面粉部分与和面液体和为面团，制成面条制品； (6) 将制备好的面条置通风处晾干，包装后备用。
3. 根据权利要求2所述的润肠排毒面食的方法，其特征在于：将中药原料加入水中浸 泡30分钟后，加热煮沸30分钟，倾出煎液，制成中药提取液，凉温。
【文档编号】A61K36/481GK104431772SQ201410792408
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年12月19日 优先权日:2014年12月19日
【发明者】杨喜花, 任连生, 张蘋 申请人:山西省肿瘤研究所