专利名称：一种高浓度天然香精的生产方法
技术领域：
本发明涉及一种香精的生产方法，尤其是涉及一种高浓度天然香精的生产方法。
背景技术：
作为果蔬汁加工行业中的副产品，天然水果香精是食品添加剂大家族中市场规模较大、用途非常广泛的重要成员之一，在食品、饮料、烟草和酿酒等加工行业中已逐步取代合成香精的地位成为主要的使用来源。随着世界食品加工业的蓬勃发展，天然香精特别是高浓缩度天然水果香精以其来源天然、成本低廉而越来越受到国内外香料业的青睐，供需缺口逐渐扩大。由于我国果蔬汁加工企业配套的香精回收装置大多为低于400倍的低倍香精产品提香罐，远远满足不了现有市场对1000倍以上高浓缩度天然水果香精的需求。这就形成了一方面大部分果汁加工企业生产收集的低倍天然香精无人问津，另一方面高倍天然水果香精的大量订单无人接单的尴尬局面。如何应用最先进的技术手段，充分利用现有资源将低倍天然水果香精浓缩成高倍天然水果香精，以满足市场需求，成为个果蔬汁加工企业竞相攻克的课题。
一般在果蔬汁加工过程中通过预浓缩或类似工艺提取出来。但由于工艺条件的限制，其浓缩倍数大多低于400倍，需要进一步的浓缩才能成为商品化的香精产品。目前该行业大多提出用传统精馏或者分子蒸馏的工艺进行浓缩，这些工艺路线具有投资大、工艺复杂，能耗高、运行成本较高的缺点，从而制约了该行业的发展。而且这些工艺大多处在研发阶段，到目前为止，国内还没有一条可产业化的高浓缩倍数天然香精的完整工艺或者生产线。
发明内容
本发明为了解决上述背景技术中的不足之处，提供一种高浓度天然香精的生产方法，其利用反渗透膜技术对低倍水果香精进行浓缩，具有常温分离、低能耗、无损耗、浓缩程度可随产品要求任意调整等特点，真正保持了纯天然特性。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案为一种高浓度天然香精的生产方法，其特殊之处在于采用反渗透膜浓缩设备分别产出浓缩后香精和滤出水。
包括以下操作步骤①低倍香精原料经过初级过滤去除可能的杂质；②经过反渗透膜浓缩设备在0.8~1.5Mpa、室温下分别产出浓缩后香精和滤出水；③浓缩倍数根据调整浓缩香精回流比进行控制；④通过无菌或非无菌灌装成为成品；⑤滤出水根据需要回用或者灌装成相应包装直接饮用。
与现有技术相比，本发明具有的优点和效果如下1、本发明在充分比较了传统工艺和现代膜技术的基础上，提出了利用反渗透膜技术对低倍水果香精进行浓缩的工艺路线，并在实验的基础上获得了充分的工艺参数和合格产品，经有关行业试用，完全可以替代现有合成香精用于食品、饮料、烟草等行业。该技术利用半透膜对除了水分子及分子量极小的分子以外的所有分子进行截流，利用压力差将水及小分子压过膜管外从而达到浓缩的目的。它具有常温分离、低能耗、无损耗、浓缩程度可随产品要求任意调整等特点，其透过膜的水来自于天然的苹果，无任何细菌，是理想的健康饮用水。因此利用膜浓缩技术浓缩天然香精，可摆脱化学处理方法的束缚，真正保持了纯天然特性，产品质量远高于国内外同类产品。
2、本发明涉及的技术具有如下突出特点1)所用原料果蔬汁预浓缩或浓缩过程中收集的低倍数水果香精，简称“低倍香精原料”；2)由于膜浓缩操作温度低，对于天然香精中热敏性物质及易氧化物质的破坏被限制在最低限度，能很好地保证天然苹果香精的纯天然品质。可以最大限度保护香精成分不因受热而造成风味损失；3)浓缩倍数理论上可以达到或超过传统精馏工艺所能达到的最高倍数；4)工艺合理、简单，与传统工艺和分子蒸馏相比设备投资相对减少90％以上；5)运行成本低廉，与传统工艺和分子蒸馏相比，运行成本特别是能耗方面将节约至少80％以上；6)其副产品是优良的无菌天然水果蒸发水，可以直接作为产品饮用；7)浓缩过程没有任何污染。是一种最经济最环保的工艺解决方案。
四
附图为本发明的工艺流程图。
五具体实施例方式实施例1、低倍香精原料经过初级过滤去除可能的杂质；2、经过反渗透膜浓缩设备在1.2Mpa、室温下分别产出浓缩后香精和滤出水；
3、浓缩倍数可根据调整浓缩香精回流比进行控制；4、通过无菌或非无菌灌装成为成品；5、滤出水可根据需要回用或者灌装成相应包装直接饮用。
本发明可用于1、利用反渗透设备浓缩天然香精的工艺及为实施该工艺所作的任何设备改造；2、用于天然香精浓缩的反渗透设备；3、涉及的水果及蔬菜品种包括所有果蔬汁通过蒸发提取的天然香精；4、利用反渗透设备精制无菌水果蒸发水的工艺。
利用本发明方法生产的高倍苹果香精主要质量指标
权利要求
1.一种高浓度天然香精的生产方法，其特征在于采用反渗透膜浓缩设备分别产出浓缩后香精和滤出水。
2.根据权利要求1所述的一种高浓度天然香精的生产方法，其特征在于包括以下操作步骤①低倍香精原料经过初级过滤去除可能的杂质；②经过反渗透膜浓缩设备在0.8~1.5Mpa、室温下分别产出浓缩后香精和滤出水；③浓缩倍数根据调整浓缩香精回流比进行控制；④通过无菌或非无菌灌装成为成品；⑤滤出水根据需要回用或者灌装成相应包装直接饮用。
全文摘要
本发明涉及一种高浓度天然香精的生产方法，其利用反渗透膜技术对低倍水果香精进行浓缩，具有常温分离、低能耗、无损耗、浓缩程度可随产品要求任意调整等特点，真正保持了纯天然特性。本发明包括以下操作步骤①低倍香精原料经过初级过滤去除可能的杂质；②经过反渗透膜浓缩设备在0.8~1.5Mpa、室温下分别产出浓缩后香精和滤出水；③浓缩倍数根据调整浓缩香精回流比进行控制；④通过无菌或非无菌灌装成为成品；⑤滤出水根据需要回用或者灌装成相应包装直接饮用。
文档编号C11B9/00GK1766077SQ20051009643
公开日2006年5月3日 申请日期2005年11月29日 优先权日2005年11月29日
发明者朱江, 李元瑞, 谢勇 申请人:朱江