专利名称：厨用刀架的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种厨房用具，具体涉及一种厨用刀架。
背景技术：
为置放各种不同的刀具，厨房内通常使用带有多个开口的刀架。使用时，将各种刀具插置于开口内。
中国实用新型专利第97202515.4号披露了一种多功能炊用组合刀架。如
图1所示，其由立式置刀架1及两侧立板2构成，两者均为木制品，其中置刀架1为长方形立式置刀架，置刀架1底座向两侧延伸，底座平面与置刀架1垂直，在底座两侧与置刀架1两侧平面平行粘接有立板2，立板2宽度与底座宽度相同，立板2与置刀架1之间留有一定间距，以便放置砧板(切菜板)4。置刀架1顶面中间开有长条形开口3，开口边沿镶有不锈钢金属框。这种刀架可以方便地将刀具5和砧板4放置在一起，便于人们的使用。但是这种刀架只设有一个开口，不能满足同时放入多个刀具的要求，且置刀架是封闭式结构，在厨房湿度较大的情况下，日积月累会在腔体内滋生细菌而带来卫生隐患。
中国实用新型专利第98239202.8号披露了一种多功能组合刀架。如图2所示，该组合刀架由顶部的置刀架1、底座6和支架7组成，其中顶部置刀架1为一木制长方体，中间开有多个顺向开口，置刀架1的下面垂直装有四个立杆8，立杆8下端与下面的底座6固定，底座6为两个顺向的方柱组成，两底座之间装有横杆9，同时在两底座之间跨接两个支架7，两支架7及与立杆8之间留有一定的间距。这种刀架可以将砧板靠在支架7上，便于使用。另外中国实用新型申请第200520000887.0号公开了一种厨用刀架(图3)，包括置刀架、底座，其特征在于，底座上具有置刀架支撑部，置刀架支撑部包括彼此呈V形的倾斜的支撑面和台阶面，置刀架放置在置刀架支撑部上，由支撑面和台阶面支撑。这种厨用刀架便于拆卸，也便于选用合适的刀具。以上两种刀架，仅设置有置刀槽，在快速作业且需经常换刀的情况下，将刀插回槽内并不显得十分便利。而且，上述刀架设计皆留有卫生死角，沉积在置刀槽内的灰尘和油垢不便清洗因而显得美中不足。
实用新型内容本实用新型的第一个目的是提供一种便于烹饪操作者在操作时快速便利地更换刀具的置刀架。
本实用新型的第二个目的是提供一种没有卫生死角，方便清洗的置刀架。
为实现上述目的，本实用新型采用以下技术方案一种厨用刀架，包括支撑部、第一置刀部和第二置刀部(也称作置刀横梁)，其特征在于，所述支撑部包括两个相对设置的支撑侧板，所述支撑侧板设置有斜支撑面，并且两个支撑侧板之间通过所述第二置刀部固定连接，连接部位设在所述支撑侧板的一端或靠近一端的位置，所述第一置刀部支承在支撑部的所述的支撑斜面上，所述第二置刀部设置有插槽，用于插入刀具。
优选地，所述第一置刀部包括一平板，平板上镶嵌有一个或多个磁铁，用于吸附放在上面的刀具。
更优选地，在所述平板的上表面以一定角度设置有多个置刀板，所述置刀板上镶嵌有一个或多个磁铁，用于吸附放在上面的刀具。
根据本实用新型的厨用刀架，所述置第一置刀部可以包括锯齿状或波浪形置刀面，刀具在使用过程中可暂时放在锯齿形或波浪形所述置刀面上。
优选地，所述第一置刀部固定连接在所述支撑部的支撑斜面上。更优选地，该固定连接是通过分别设置在支撑斜面和支撑部相应位置上的凸起和凹槽而卡合的方式进行。
根据本实用新型的厨用刀架，在所述支撑侧板的相应端还可以设置有垂直底面方向的纵深槽，用于容置砧板。
本实用新型具有如下有益效果一、厨用刀架包括两个置刀部，可容纳多把刀具。烹饪者在作业时可选择将使用频率较高的刀具放置在第一置刀部的面上，将较少使用的刀具插在置刀横梁上，因此减少了作业时往插槽中插入刀具的次数，因而给作用人员提供了方便。
二、由于本实用新型没有封闭的置刀空间，以及第一置刀部的各处都触手可及，使得刀架容易经常擦洗，不会滋生细菌和沉积灰垢。
以下结合附图，详细描述本实用新型的具体实施方式
。图中，
图1为现有技术中的一种组合刀架；
图2为现有技术中的另一种组合刀架；图3为现有技术中的另一种组合刀架；图4为根据本实用新型提出的厨用刀架的一个实施例的立体示意图；图5为图4所示刀架的俯视示意图；图6为图4所示刀架的一个支撑侧板的示意图；图7为图4所示刀架的第一置刀部的平板的示意图；图8为图4所示刀架的第一置刀部的示意图，图中主要示出了；图9为该厨用刀架的第一置刀部的置刀板的俯视示意图；
图10为图5所示厨用刀架的第一置刀部的置刀板之一的截面示意图；
图11为该厨用刀架的置刀架的第二置刀部(置刀横梁)的俯视示意图。
图12为与该厨用刀架配套使用的砧板的正视示意图。
具体实施方式
现在结合附图来解释本发明所选的具体实施例。本领域技术人员可以从上述阐述中明显地认识到，接下来对本发明的具体实施例的描述仅作说明之用，并不用于限定本发明。
图4-12是本实用新型的一个具体实施例，根据本实用新型的刀架包括支撑部、第一置刀部和第二置刀部(置刀横梁)4。
支撑部包括两个相对设置的支撑侧板1(
图1、6)，每个支撑侧板的板体上设置有斜支撑面11、凸起12、榫槽13。斜支撑面11用以支承第一置刀部的平板2，关于第一置刀部将在后面详细描述。凸起12设置在斜支撑面的一部分的面积上，优选设置在斜支撑面11靠近下方的位置，凸起12与设置在第一置刀部上的平板2的卡槽21(图7)相配合，以将第一置刀部与支撑部固定在一起。榫槽13设置在支撑侧板1的里侧(靠近可选的纵深槽14的一侧)，且榫槽13在两个支撑侧板1上的位置相对应，用于与置刀横梁4两端的榫头配合，使置刀横梁4固定在两个支撑侧板1之间，可以理解，置刀横梁4与支撑侧板1可以通过紧固件或粘接等方式连接，优选简单、牢固、持久的卡合连接。作为优选，支撑侧板1还可以包括纵深槽14(在支撑侧板的第一端)，用以纵向容置与刀架配套使用的砧板5。另外，作为优选，支撑侧板1靠近地面的一边还可以设有凹进部15，设置该凹进部不仅可以减轻刀架分量，更主要减小支撑侧板1与台面的接触面积，提高稳度，同时也使刀架具有美感。榫槽13可以贯通支撑侧板1的厚度或者其深度为支撑侧板1的厚度的一部分，如图5所示。
参见图7至10，在本实施例中，第一置刀部包括平板2和多个置刀板3。平板2通过凹槽21卡合在两个支撑侧板1的凸起12上(凸起12在支撑侧板的第二端)，凹槽21设置在平板2的底面上，如图7所示。凹槽21的深度小于平板2的厚度，如图4所示。平板的与凹槽21所在的底面相反的顶面设置有多条互相平行且与支撑侧板1平行的浅槽(图8)，这些浅槽的横截面优选为梯形形状，其深度根据需要设定；多个置刀板3平行设置在平板2上，其包括板体31和固定部32(见
图10)，板体31用于放置刀具，固定部32的截面也取梯形形状，它与浅槽22相配合，将置刀板3固定在平板2上，板体31的侧面与平板2成一定角度，其范围可在10至80度之间，优选为30至60度之间。作为优选，板体在与刀具接触的一面镶嵌有至少一个磁铁33，用于在放置刀具时将刀具吸住而不致滑下，在每一板中镶嵌磁铁的位置和个数可以相同，也可以根据所放置刀具的大小和长度进行个性化设置。图8为图4所示刀架的第一置刀部的截面示意图，图中主要示出了置刀板3的固定部32与浅槽22相配合的情况，置刀板的结构没有全部示出，置刀板3的结构详见
图10。
参见
图11，本实用新型的刀架还包括一个第二置刀部(置刀横梁)4，其通过两端的榫头41与设置在支撑侧板1对应位置的榫槽13相连接。在横梁4中设置有多个通透的插槽(隙缝)42，用于插入刀具，插槽的个数可以根据刀的数目来定，各插槽的长度和宽度可以相同，也可以根据刀的尺寸取不同设置，优选相同的设置，以便方便地插入与刀架配套的任一刀具。
在以上实施例中，刀架的每个刀位皆有刀具放置其间，就是说与该刀架所配套的刀具的数目与刀位的数目相同。这里，刀位的数目是指第一置刀部的置刀板的数目与置刀横梁上插槽的数目之和。在这种情况下，优选将尺寸较大的刀放置在第一置刀部，而将尺寸较小的刀插在置刀横梁上，或者将使用将使用频率较高的刀置于第一置刀部，而将较少使用的刀插于第二置刀部。
当然，与刀架所配套的刀具的数目也可以少于刀位的数目。例如与刀架配套使用的刀具数等于插槽数。这时，第一置刀部起着临时置刀的作用，即烹饪者在频更换刀具时可将暂时不用的刀放在第一置刀部的面上，而不用频繁地往插槽中插入刀具，因而给作用人员提供了方便。在使用完所有刀具后，再将刀具一一插到置刀横梁的隙缝中。本着这一目的，下面的两个实施例也是可行的。
在本实用新型的另一实施例中，第一置刀部可以仅仅包括平板2，烹饪者在作用时可将暂时不用的刀具直接放在平板上，用完后再将刀具插入插槽中。作为优选，可在平板上镶有磁铁，以凭借磁力吸附放在平板上的刀具。
在本实用新型的又一实施例中，第一置刀部可以包括锯齿状或波浪形置刀面，这时可以不用磁铁，而直接将暂时不用的刀具放在第一置刀部的凹面内，用完后再将刀具插入插槽中。如果置刀面是锯齿状，优选将各个斜面之间的连接处设成圆角，这是为了在清洗时不留死角。
本领域技术人员可以理解，本实用新型的各个部件或部分的尺寸可以根据需要设定。例如，如果需要，支撑侧板1靠近第二置刀部(置刀横梁)4的部分的垂直方向的尺寸可以较大，以便最长的刀可以不受限制地纵向插入第二置刀部(置刀横梁)4的插槽42中。可以理解，置刀板3的长度要小于平板2的宽度(即沿着置刀板3设置的方向的尺寸)，使得在组装后第二置刀部(置刀横梁)4不被遮挡。
本实用新型所提供的厨用刀架的主要特点在于包括一个第一置刀部，烹饪者在作业时可将刀具排列在置刀部的面上，而不用在更换用具时频繁地往插槽(隙缝)中插入刀具，因而给作用人员提供了方便。此外，由于本实用新型没有封闭的置刀空间，以及第一置刀部的各处都触手可及，使得刀架容易经常擦洗，不会滋生细菌和沉积灰垢。
以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，对于本领域的技术人员来说，本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。
权利要求1.一种厨用刀架，其特征在于，包括支撑部、第一置刀部和第二置刀部，所述支撑部由两个相对设置的支撑侧板构成，所述支撑侧板设置有斜支撑面，用于支承第一置刀部；所述第一置刀部至少包括一平板或者一锯齿状或波浪形置刀面，该平板或置刀面设置在两个支撑侧板的所述斜支撑面上；所述第二置刀部是固定连接在两个所述支撑侧板之间的横梁，该横梁设置有插槽，以插入刀具。
2.根据权利要求1所述的厨用刀架，其特征在于，所述第一置刀部包括一平板(2)。
3.根据权利要求2所述的厨用刀架，其特征在于，在所述平板的上表面设置有多个置刀板(3)，所述置刀板上镶嵌有一个或多个磁铁。
4.根据权利要求3所述的厨用刀架，其特征在于，所述多个置刀板平行设置，并且与所述平面成10至80度的角度。
5.根据权利要求4所述的厨用刀架，其特征在于，所述第二置刀部设置在靠近所述支撑侧板的第一端的位置。
6.根据权利要求1所述的厨用刀架，其特征在于，所述第一置刀部包括锯齿状或波浪形置刀面。
7.根据权利要求1所述的厨用刀架，其特征在于，所述第一置刀部包括锯齿状置刀面，刀具在使用过程中可暂时放在V形锯齿面上。
8.根据权利要求1至7任一项所述的厨用刀架，其特征在于，所述第一置刀部固定连接在所述支撑部的斜支撑面上。
9.根据权利要求8所述的厨用刀架，其特征在于，所述第一置刀部与所述支撑侧板通过设置在斜支撑面上的凸起(12)和第一置刀部的平板上的卡槽(21)进行固定连接，所述凸起(12)靠近与支撑侧板的第一端相对的第二端设置。
10.根据权利要求1至7任一项所述的厨用刀架，其特征在于，在所述支撑侧板的第一端还设置有基本垂直于水平面的纵深槽(14)，所述支撑侧板靠近地面的一侧设有凹进部(15)。
专利摘要本实用新型提供一种厨用刀架，包括支撑部、第一置刀部和第二置刀部。所述支撑部包括两个相对设置的支撑侧板，所述支撑侧板设置有斜支撑面，用于支承第一置刀部，并且两个支撑侧板之间通过所述第二置刀部固定连接，连接部位设在所述支撑侧板的一端或靠近一端的位置；所述第一置刀部包括平行设置的置刀板，用于放置刀具；所述第二置刀部设置有插槽，可插入刀具。此外本实用新型的刀架还便于清洗，不会滋生细菌和沉积灰垢。
文档编号A47J47/16GK2889124SQ20062000370
公开日2007年4月18日 申请日期2006年2月20日 优先权日2006年2月20日
发明者钟敏 申请人:钟敏