专利名称：一种山茶油的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种食用油脂的精炼方法，尤其是涉及一种利用茶籽毛油精制山茶油 的方法。
背景技术：
山茶油是从山茶科(camellia)油茶(camellia oleifera abel)树种子中获得 的，是我国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世 界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。油茶的中心产 地则分布在我国的西南及湘、赣南部，其栽培历史有2300年以上，是我国特有的油料树种， 中国是油茶的原产地。传统的榨油方法是采用小作坊加工，杂质多，颜色深，油脂未经处理 就直接食用，山茶油的营养价值没有得到体现。另外，也有用常规的碱炼工艺，生产过程会 产生大量的皂角，且夹带有中性油，出油率低，废水多，生产辅料消耗大。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种产生皂角少、出油率高的精制 山茶油的方法。为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案加以实现A、按重量百分比取100份杂质含量小于0. 3%的茶籽毛油加温到55°C 75°C，加 入0. 1 0.4份柠檬酸，搅拌14 18分钟，然后加入8 16份60°C 75°C水，搅拌6 15分钟，静置3 7小时，去除杂质和水；B、毛油在245°C 255°C，真空大于200Pa下，水蒸汽蒸馏使毛油中的游离脂肪酸 小于0. 3% ；C、毛油在40 50°C时，加入浓度13%硅酸钠溶液，搅拌8 10分钟，然后，加入 浓度7%氢氧化钠溶液，搅拌25 40分钟，再加入8 16份65 85°C水，静置1. 5 3. 5 小时，去除水合皂角，使毛油酸值不大于0. 15K0H/g ；D、当毛油温度65 75°C时，加入12 20份70 85°C水，静置1 2小时，去除 水，在真空-0. 085MPa，温度100 110°C时，干燥，含水量小于0. 4% ；E、毛油温度110 115°C时，加入3 6份活性土，在真空-0. 095MPa下，20 25 分钟后冷却到80°C时，过滤；F、在温度200 205°C时，真空大于258Pa下，蒸馏40 65分钟，得到脱臭山茶 油；G、脱臭山茶油缓慢冷却到5 6°C ；固体脂结晶，静压过滤，得到精制山茶油。本 发明与现有技术相比，具有以下有益效果所需辅料耗用量小、废水排放少，产生皂角少，脱 臭时间短，生产成本低，出油率提高了 8 15%，而且出产的山茶油颜色浅黄、澄清透明，气 味芳香。
具体实施例方式为了便于理解本发明，特结合具体实施方式
作进一步的说明，但本实施方式不应 看作是对本发明的任何限制。实施例1按重量百分比取100份杂质含量小于0. 3%的茶籽毛油加温到55°C，加入0. 1份 柠檬酸，搅拌14分钟，然后加入8份60°C水，搅拌6分钟，静置3小时，去除杂质和水；
毛油在245°C，真空大于200Pa下，水蒸汽蒸馏使毛油中的游离脂肪酸小于0. 3%； 毛油在40°C时，加入浓度13%硅酸钠溶液，搅拌8分钟，然后，加入浓度7%氢氧化钠溶 液，搅拌25分钟，再加入8份65°C水，静置1.5小时，去除水合皂角，使毛油酸值不大于 0.15K0H/g ；当毛油温度65°C时，加入12份70°C水，静置1小时，去除水，在真空-0. 085MPa，温 度100°C时，干燥，含水量小于0.4% ；毛油温度110°C时，加入3份活性土，在真空-0. 095MPa下，20分钟后冷却到80°C 时，过滤；在温度200°C时，真空大于258Pa下，蒸馏40分钟，得到脱臭山茶油；脱臭山茶油缓慢冷却到5°C ；固体脂结晶，静压过滤，得到精制山茶油。实施例2按重量百分比取100份杂质含量小于0. 3%的茶籽毛油加温到 75°C，加入0. 4 份柠檬酸，搅拌18分钟，然后加入16份75°C水，搅拌15分钟，静置7小时，去除杂质和水；毛油在255°C，真空大于200Pa下，水蒸汽蒸馏使毛油中的游离脂肪酸小于0. 3%； 毛油在50°C时，加入浓度13%硅酸钠溶液，搅拌8分钟，然后，加入浓度7%氢氧化钠溶 液，搅拌40分钟，再加入16份85°C水，静置3. 5小时，去除水合皂角，使毛油酸值不大于 0.15K0H/g ；当毛油温度75°C时，加入20份85°C水，静置2小时，去除水，在真空-0. 085MPa,温 度110°C时，干燥，含水量小于0.4% ；毛油温度115°C时，加入6份活性土，在真空-0. 095MPa下，25分钟后冷却到80°C 时，过滤；在温度205°C时，真空大于258Pa下，蒸馏65分钟，得到脱臭山茶油；脱臭山茶油缓慢冷却到6°C ；固体脂结晶，静压过滤，得到精制山茶油。实施例3按重量百分比取100份杂质含量小于0. 3%的茶籽毛油加温到60°C，加入0. 25份 柠檬酸，搅拌16分钟，然后加入12份65°C水，搅拌12分钟，静置4小时，去除杂质和水；毛油在250°C，真空大于200Pa下，水蒸汽蒸馏使毛油中的游离脂肪酸小于0. 3%； 毛油在45°C时，加入浓度13%硅酸钠溶液，搅拌9分钟，然后，加入浓度7%氢氧化钠溶液， 搅拌25 40分钟，再加入8 16份65 85°C水，静置1. 5 3. 5小时，去除水合皂角，使 毛油酸值不大于0. 15K0H/g ；当毛油温度65 75°C时，加入12 20份70 85°C水，静置1 2小时，去除水， 在真空-0. 085MPa，温度100 110°C时，干燥，含水量小于0. 4% ；毛油温度112°C时，加入4份活性土，在真空-0. 095MPa下，22分钟后冷却到80°C时，过滤；在温度202°C时，真空大于258Pa下，蒸馏55分钟，得到脱臭山茶油；脱臭山茶油缓慢冷却到5 6°C ；固体脂结晶，静压过滤，得到精制山茶油。
权利要求
一种山茶油的制备方法，其特征在于A、按重量百分比取100份杂质含量小于0.3％的茶籽毛油加温到55℃～75℃，加入0.1～0.4份柠檬酸，搅拌14～18分钟，然后加入8～16份60℃～75℃水，搅拌6～15分钟，静置3～7小时，去除杂质和水；B、毛油在245℃～255℃，真空大于200Pa下，水蒸汽蒸馏使毛油中的游离脂肪酸小于0.3％；C、毛油在40～50℃时，加入浓度13％硅酸钠溶液，搅拌8～10分钟，然后，加入浓度7％氢氧化钠溶液，搅拌25～40分钟，再加入8～16份65～85℃水，静置1.5～3.5小时，去除水合皂角，使毛油酸值不大于0.15KOH/g；D、当毛油温度65～75℃时，加入12～20份70～85℃水，静置1～2小时，去除水，在真空-0.085MPa，温度100～110℃时，干燥，含水量小于0.4％；E、毛油温度110～115℃时，加入3～6份活性土，在真空-0.095MPa下，20～25分钟后冷却到80℃时，过滤；F、在温度200～205℃时，真空大于258Pa下，蒸馏40～65分钟，得到脱臭山茶油；G、脱臭山茶油缓慢冷却到5～6℃；固体脂结晶，静压过滤，得到精制山茶油。
全文摘要
本发明公开了一种山茶油的制备方法，实现步骤为茶籽毛油经脱杂、脱胶后，进行物理脱酸，使毛油中的游离脂肪酸小于0.4％，在物理脱酸过程中，毛油中的过氧化物和臭味物质得到脱除，尤其是游离脂肪酸。为了保证物理脱酸油的色泽，再使用碱炼脱酸，使用硅酸钠和烧碱，先后分别加入油中进行洗涤静置，水洗、干燥，脱色，脱臭，即得精制山茶油。本发明所需辅料耗用量少，废水排放少，产生的皂脚很少，脱臭时间短，生产成本低。
文档编号C11B3/04GK101831352SQ20101018411
公开日2010年9月15日 申请日期2010年5月27日 优先权日2010年5月27日
发明者黄崇芳 申请人:黄崇芳