专利名称：用于深炸锅的分段过滤系统的制作方法
技术领域：
本发明涉及用于深炸锅的过滤系统。更具体地说，本发明涉及用于延长深炸锅中使用的烹饪用油的使用寿命的分段过滤系统。
背景技术：
用于商业烹饪行业的燃气深炸锅必须能够快速加热用于烹饪满足顾客期望的大量食物的油。深炸锅必须容纳足够深度和体积的油以均匀地烹饪期望数量的食物。而且，在烹饪过程中，烹饪用油必须尽可能地没有烹饪颗粒和残渣，以维持并甚至延长油的使用寿命。此外，食品供应商必须平 衡顾客的期望与烹饪用油和油炸锅维护的高成本，因此，清洁油提供了多个优势。另外，最优油炸锅设计方案提供从烹饪用油中快速且容易地去除这些残渣，并清洁或丢弃用来净化油的过滤器。残渣会具有各种大小，这就需要在烹饪周期内能够尽可能快地分离出不同大小的残渣的过滤装置。尽管已采用了过滤设备的不同设计方案以提高整体烹饪效率和油的使用寿命，但弊端仍然存在。许多这种设计方案需要难使用的大的过滤系统，所述过滤系统不允许由非技术人员简单且快速地操作或维护。因此，需要一种从烹饪用油尽可能快地分离出大残渣的分段过滤系统，使得后续油流不与所述大残渣相互作用。
发明内容
本公开提供具有在烹饪周期中从油里尽可能快地过滤和分离不同大小的残渣的过滤和去除部件的分段过滤系统。本公开还提供具有分段过滤系统的深炸锅，该分段过滤系统包括用于去除大残渣的第一过滤段和用于去除较小残渣的第二过滤段，使得大尺寸残渣不会阻塞第二段以及使第二段不可用，或者使得大残渣不在油中保持不必要长的时间。本公开进一步提供具有避免油流在之前已被去除的残渣上通过的分段过滤系统的深炸锅，使得后续过滤的油不会不必要地接触残渣颗粒。本公开还进一步提供用于深炸锅的分段过滤系统，其中，一段去除大残渣，使其不与后续油流接触，另一段不受这些大残渣的影响并能够有效地去除较小的残渣。本公开还提供用于深炸锅的分段过滤系统，其具有用于去除大残渣的第一过滤段和用于从油中去除较小的残渣的第二过滤段，其中，第一段具有供油流过的第一部分和用于收集从油中过滤出的残渣的第二部分，其中第二段接收来自第一部分的油流，并且，优选但非必需地，第二段包括抽吸源以更有效地从油中分离出较小的残渣。本公开还进一步提供用于深炸锅的分段过滤系统，其包括筛网倾斜部分、残渣收集部分、过滤介质并且优选地包括抽吸源，其中，油首先流过筛网倾斜部分，然后流到过滤介质上，油中的较大残渣通过落入所述收集部分中而从筛网倾斜部分转移到收集部分，油中较小的未过滤的残渣收集在过滤介质上，并且抽吸力将剩余的油吸出穿过过滤介质而留下较小的残渣。通过参照结合附图的以下说明将会理解本发明的其他和另外的有益效果、优点和特征，在附图中相同的参考数字表示结构的相同元件。
图I示出根据本发明的包括可拆卸分段过滤系统的深炸锅的透视图；图2示出根据本发明的在图I中用虚线表示的、位于分段过滤系统上方的位置处的油流集管和排出口； 图3示出根据本发明的从深炸锅拆卸的图2的分段过滤系统，包括与系统的第二过滤段分离的系统的第一过滤段的分解视图。
具体实施例方式参照图1，示出了燃气深炸锅，通常用参考数字10表示。深炸锅10具有多个煎锅
2、3、4和5。煎锅2至5中的用过的烹饪用油排入集管12内。从煎锅2至5排出的油在分段过滤系统中过滤，该分段过滤系统通常用参考数字11表示。与集管12连通的排油口 13从分段过滤系统11上方的集管12向下延伸。在深炸锅10工作期间，流过集管12的油通过排出口 13进入分段过滤系统11，以从油里去除残渣。参照图2，分段过滤系统11包括第一过滤段14和第二过滤段15。油从排出口 13流入第一段14，在第一段14中从油流中去除大的残渣，然后油流到第二过滤段15上，在第二过滤段15中从油中分离小的残渣。如在图3中更容易地看到，第一段14包括筛网倾斜部分16和与倾斜部分16邻近的平的残渣收集部分17。在第二段15的底面上是位于第一段14下面的过滤介质18。已用于烹饪的油通过深炸锅10中的集管12排出，并通过排出口 13落到筛网倾斜部分16上。筛网部分16中的孔眼的大小将取决于想要通过该滤网保持的残渣的大小。能够穿过筛网部分16的残渣与被过滤的油一起落到过滤介质18上。不能穿过筛网部分16中的孔眼的大残渣通过滚下倾斜部并收集在收集部分17上而从倾斜部分16转移到收集部分17，以用于清除。孔19设置在收集部分17中，使得任何聚集在孔19中的油也将落到过滤介质18上。从筛网倾斜部分16流到过滤介质18上的油将被再次过滤，以从油中分离未被倾斜部分16捕集的剩余、未过滤的较小尺寸的残洛。优选地，对过滤介质18的底部施加抽吸以加强和加速该分离。“未过滤的残渣”指未捕集在部分14上的残渣。因此，分段过滤系统11确保了到筛网倾斜部分16上的后续油流不与之前在收集部分17中收集的大残渣接触。这样,流到过滤介质18上的油更加清洁，且过滤介质18不必经常更换。例如，过滤介质18将每天仅更换一次，而不是一天更换三次。此外，收集部分17上的大残渣能够容易且快速地每天去除多次。基于此处的启示，本公开的变型对本领域技术人员来说是显而易见的。例如，筛网倾斜部分16能够可调节地附连至收集部分17上，但仍允许较大的残渣收集在收集部分17中，并且不允许未过滤的油落到过滤介质18上。在这种情况下，可基于油流的速度、要去除的颗粒的大小和使用者选用的其他参数设定筛网倾斜部分16的倾斜角，以获得最高的过滤效率。作为对在筛网倾斜部分14上或者在第二过滤段15中使用可去除的过滤介质的替代，可以使用必须清洁而不是去除和丢弃的内置金属过滤器。此外，可采用多于一个的筛网倾斜部分16以在油接触过滤介质18之前，增强油的筛滤，从而平衡清洁这些附加部分所需的工作与更换过滤介质18的成本。另外，可施加振动以增强较大残渣进入收集部分17的运动和/或者增强较小的未过滤残渣通过过滤介质18的过滤。并且，排出口 13能够可调节地定位，而不是设置在固定位置中，以将油流引导至段14或甚至是段15上的任何期望位置。通过参照优选实施 例已详细地描述了本公开，在不脱离本发明的范围的情况下，本公开的其他变型对于本领域技术人员来说是显而易见的。
权利要求
1.一种用于油炸锅的过滤器，包括 用于从流过所述油炸锅的油中分离残渣的第一部分，和用于收集所述残渣的第二部分， 其中，所述残渣从所述第一部分转移到所述第二部分。
2.根据权利要求I所述的过滤器，其中，所述第一部分相对于所述第二部分倾斜，由此所述残渣从通过所述第一部分的后续油流落到所述第二部分上。
3.一种用于油炸锅的分段过滤系统，包括 用于从流过所述油炸锅的油中过滤残渣的第一段，所述第一段具有第一部分和第二部分，所述油流过所述第一部分，以从所述油中过滤残渣，所述第二部分用于收集所过滤的残渣， 其中，所过滤的残渣从所述第一部分转移到所述第二部分；以及第二段，所述第二段用于从从所述第一段流过所述第二段的油中分离出大部分剩余的、未过滤的残渣。
4.根据权利要求3所述的系统，其中，所述第一部分相对于所述第二部分倾斜，由此所过滤的残渣从通过所述第一部分的后续油流中落到所述第二部分上。
5.根据权利要求3所述的系统，进一步包括位于所述第二段中的过滤介质，所述油从所述第一段流过所述过滤介质。
6.根据权利要求5所述的系统，其中，所述过滤介质能够拆除以便处理。
7.根据权利要求3所述的系统，其中，所述第一段和第二段能够从所述油炸锅拆除以进行清洁或处理。
8.一种用于从流过分段过滤系统的油中去除残渣的方法，包括 引导油流通过所述系统的第一部分； 从所述第一部分中的油中分离出残渣；以及 将所述残渣从所述第一部分转移到所述系统的第二部分。
9.根据权利要求8所述的方法，其中，所述第一部分相对于所述第二部分倾斜，并且所述残渣从通过所述第一部分的后续油流中落到所述第二部分上。
10.根据权利要求8所述的方法，进一步包括所述系统的第三部分，其中所述第三部分接收来自所述第一部分的油流并从所述油流中过滤未过滤的残渣。
全文摘要
本公开提供一种用于深炸锅的分段过滤系统。该过滤系统包括用于从通过炸锅的油流中去除大残渣的第一过滤段。过滤的油然后流过第二过滤段，由此从油中去除大部分的较小残渣，并且洁净的油继续流过炸锅。因此，大残渣被去除，从而不污染后续的油流。
文档编号A47J37/12GK102958410SQ201080008670
公开日2013年3月6日 申请日期2010年2月19日 优先权日2009年2月20日
发明者亨利·普雷斯顿·赫特森, 约翰·M·欣克 申请人:弗瑞马斯特公司