专利名称：不致癌不致敏金属炒菜锅的制作方法
技术领域：
金属学与癌症病理学，应用于厨具中操作时与锅铲碰撞、磨损而独具特点的炒菜锅。
背景技术：
第一章对现有技术的理解一，自从人类使用金属锅烹调菜肴以来，我国先人代代使用的炒菜锅基本使用的是铜锅、铝合金锅、铁锅。当前，我国市场上大量涌现不锈钢锅。按金属学概念，铁锅属于低碳钢锅或铸铁锅，即元素铁(Fe)与微量碳(C)组成的合金。众所周知，在我们生活的大气中，普通钢铁是非常容易生锈的。这种生锈属于电化学腐蚀。在普通碳钢表面形成的氧化铁(三氧化二铁)锈斑因结构疏松容易含水而不断扩大，锈蚀速度很快。发生电化学腐蚀是暴露在空气中的普通钢铁无法克服的缺陷。并且，铁锈混入菜肴中损害了菜肴味道。此外，其美观性也差。直到1912年英国冶金专家享利·布雷尔利发现，当钢中加入相当多量的高铬、镍合金组分后，则钢在空气中不发生锈蚀——这就是不锈钢的诞生和命名。当普通钢内的铬 (Cr)含量在10. 5%以上时，它就可以在空气中不发生锈蚀。实际冶炼中，这一族不锈钢的含铬量一般是13%以上，按该族不锈钢含碳量由低到高分为铁素体不锈钢、珠光体不锈钢、 马氏体不锈钢等。可用马氏体不锈钢造手术刀。用铁素体、珠光体、奥氏体不锈钢制作厨具、 家具等。世界上用得最广泛的不锈钢是国际上泛称18-8的奥氏体不锈钢(美国牌号304)， 我国国家标准GB牌号为0Crl8Ni9。即含碳量低于0. 1 %，含铬量18%，含镍(Ni)量8_9%， 其余为铁(Fe)。在奥氏体不锈钢中加入钛(Ti)、可进一步改善性能。316是另一个得到广泛应用的钢种，主要用于食品工业和外科手术器材，添加钼元素使其获得其它特殊性能。它比OCr 18Ni9具有更好的抗海水腐蚀而作船舶用钢。当钢内的铬含量18%、镍含量8%以上时形成的奥氏体金相组织具有良好的不锈性、可塑性、韧性、强度、耐磨性、无磁性等。全世界的饮料、食品、药品生产企业里，凡是与饮料、食品、药品接触的设备、容器、管道、阀门绝大部分都是18-8钢制造的。当钢内镍、铬含量更高时，合金钢可以按照人们的需要得到非常多的特殊性能，例如耐酸钢以及具有高磁导率的坡莫合金。镍铬烤瓷牙冠的镍铬烤瓷粉中的镍、铬含量远远高于18-8钢。一般情况下，镍铬合金钢对人类食用的饮料、食品、药品的稳定性是好的，即镍、铬分子不会自行分解、自行游离进入不锈钢所包容的饮料、食品、药品内ο随着工业生产的巨大进步，不锈钢产品广泛渗入各种行业。尤其是近年来，大量不锈钢炒菜锅进入市场及人们家庭厨房。不锈钢炒菜锅由于它具有不锈、美观、良好综合机械性能的强大优势，尽管价格昂贵也被人们迅速青睐。本专利发明人对北京市《百盛》北区、 《家乐福》、《美廉美》、《物美》、《沃尔玛》等市场进行了调查，货架上摆放的不锈钢制造的炒菜锅已成主流。也就是说，我们先人代代使用的铜锅、铝合金锅、黑铁锅在市场上基本绝迹。
二，1，医学书《实用内科学》(上海第一医学院《实用内科学》编辑委员会编，主编林兆耆、戴自英，编委丁训杰、朱无难、朱宝荣、朱益栋、许由恩、孙忠亮、邱传禄、沈自尹、吴绍青、 杨国亮、陈灏珠、张沅昌、金问涛、钟学礼、顾学箕、徐肇明、夏镇夷，人民卫生出版社出版， 1981年5月第7版)，上册第1239页写有“物理化学致癌因子目前比较公认可致癌的因子有烟草的加热产物、铬、铬酸盐、镍、铍、无机砷、石棉、煤焦油、芥子气、浙青烟尘、 二氯甲醚、氯甲甲醚、以及放射性物质铀、镭及其衍生物氡等等。长期接触上述物质，均可诱发肺癌，其中以鳞癌和未分化癌最为常见。”。上述《实用内科学》上册第678页独立一段内容写有“近三十年来通过许多肿瘤流行病学调查，已基本确认铬是一种呼吸道致癌物质。”。由此可见铬的严重致癌危害。1982 年初，家母被诊断出癌症，我购买、阅读并保存了上述文献。由于我的工作每天都要接触含有高铬、镍的不锈钢，二十九年来，我对镍、铬的致癌性能耿耿于怀，因此对家庭厨房不锈钢炊具(必然含有高镍、铬)的选用、购买、使用上一直小心谨慎。2，北京大学医学出版社2007年7月出版全国医学院校高职高专教材《病理学》(主编吴和平，副主编李景和、冯飞玲)第187页写“城市肺癌患病率高于农村。长期接触石棉、 砷、铬、煤焦油等化学致癌物的人员发病率较高”。请注意所写“接触”而非食入体内。3，江苏科学技术出版社2007年2月出版《肿瘤手册》第127页写“有多种物质与肺癌有关，包括砷、砷的复合物、石棉、氡、铬化物、煤焦油、含石棉纤维的滑石、镍和镍的复合物等”。4，科学出版社2008年1月第5次印刷“21世纪高等医学院校教材”《肿瘤学》(纪春祥、于金明主编)第200页写“如石棉、铬、镍、砷、铍、煤烟、煤焦油、芥子气、异丙油以及接触电离辐射为肺癌明确病因”。5，隶属于世界卫生组织(WHO)的国际癌症研究署(IARC) 1990年声明对于铬和镍所存在的致癌性,人类具有充分证据。(其原文nnternational Agency for Research on Cancer(1990) There is sufficient evidence in humans for the carcinogenicity of Cr (VI)and Ni (II)。肿瘤流行病学调查及病理学已确认铬、镍是肺癌和呼吸道致癌物质，并对人体致敏。6，同济大学医学院张晓宇、张敬、张军在《国外医学》杂志2005年第32卷第6期撰文人群流行病学调查和动物学实验均已证实镍可以引起肺癌和鼻咽癌。1987年世界卫生组织的国际癌症研究署(IARC)将镍及其化合物列为一类致癌物。7，美国杂志《^Toxicology and Applied Pharmacology》(毒理学与应用药理学)2007年6月15日第221卷第3期第3 页-338页撰文《Dietary chromium and nickel enhance UV-carcinogenesis in skin of hairless mice》(膳食络、银对无毛小鼠皮肤的紫外线致癌的增进)研究结果证实，铬和镍本身不直接导致皮肤癌，却能促进小鼠在紫外线辐射下诱导皮肤癌。那么，膳食铬、镍对人体除了肺和呼吸道外其它器官的致癌尚需求索。8，北京电视台2009年三月下旬报道浙江大学医学院附属口腔医院主任医师刘丽教授论文介绍，“目前国际上对镍的致敏性和致癌性已有比较一致的认识。镍和铬为已知的变应原”。
9，1994年颁布的欧洲议会标准9V27/EC，对日用品生产用材的规定更加苛刻，指出植入人体内的材料(植入材料、矫形假牙等)中，镍含量不应超过0.05%; 1994年通过的国际标准IS06871-1，2，1994(E)警告镍含量大于1 %的口腔矫形用合金，属人体不能耐受的“危险等级”合金。韩国禁止把含镍的钢及合金用于制造与人体接触的产品；英国和美国也有类似的文件限制镍使用。10，无论欧洲议会标准、国际标准还是隶属于世卫组织的国际癌症研究署(IARC) 的详细内容都未涉及锅铲与炒菜锅的致癌通道。而对全中国百姓来说，使用不锈钢锅铲和不锈钢锅炒菜是人体摄入铬、镍的大通道。11，国际上，包括中国，从医学的科学观点(而不是从商业观点、社会观点)认为镍铬合金对人体具有一定的致敏性。12，从二十世纪六十年代、七十年代、八十年代以来，国外对铬和镍的生物相容性做过很多研究，并一直持续到九十年代，目前对镍和铬的致敏性和致癌性已有比较一致的认识。三，据医学典籍载，二十世纪初肺癌在全世界还是罕见的肿瘤，时至今日的其患病率、 死亡率均居男女恶性肿瘤死亡率的首位。1912年不锈钢的发明，时至今日的广泛地进入人们的生活。百年来，此二者一直在如此巧妙地耦合着，这对我们是一个严重警示。必须防范不锈钢中的铬、镍对人体的侵入。必须防范铬、镍对人体的致癌、致敏。第二章现有技术的问题和缺点厨具中，唯有炒菜锅与锅铲具有独特操作特点厨房在烹调菜肴时一般都使用金属烹调锅和金属炒菜锅铲。在炒菜动作的操作中，手执炒菜锅铲抄到锅内底部来翻动菜肴， 锅铲前端必然要与锅内底部发生“叮叮咣咣”的碰撞、摩擦、磨损。因此用了几年后，锅铲前端因炒菜过程的磨损而短了一截；显然，同时炒菜锅内底部也被磨损，并且炒菜过程中炒菜锅内底部被磨削成粉末进入到了菜肴中。自然，最后被人们吃进体内。全世界应用最广泛的不锈钢18-8即含铬18%、含镍8-9%，不锈钢锅含有国际公认的致癌物质铬、镍。国际癌症研究署(IARC)将镍及其化合物列为一类致癌物。当用不锈钢锅炒菜，使用几年后炒菜锅内底部被磨损，因炒菜过程而磨削掉的铬、镍进入菜肴被人们食入体内，随血液循环全身， 对人体器官包括大脑潜在着致癌、致敏危险。这是吃炒菜的国人摄入致癌物质的通道。只要人体内某个细胞受铬、镍攻击发生癌变，它会与时俱增，最后夺走人们的生命。当今的不锈钢炒菜锅铲和不锈钢炒菜锅制造商以及使用它的用户没有觉察、意识、认知到不锈钢中的铬、镍在炒菜过程被磨削掉之后随着菜肴进入人体的致癌性、致敏性危害。本案发明人作为《不致癌不致敏金属炒菜锅铲》O00910148369.6的申请日 2009-6-16，
公开日2009年12月2日)和《不含不锈钢必需含有铬镍的低碳钢一体式发蓝锅铲》Q00920171113. 2于2010-10-20授权)发明人，在上述专利说明书内提出了使用不锈钢锅铲炒菜会对人体形成一条致癌通道的原理。为阻断不锈钢锅的这条致癌通道，重要的是炒菜锅由不含铬、镍的钢制造，即使炒菜锅内底部被磨削掉的粉末微粒掉入菜肴、食入体内，对人体也不具伤害。这是一个涉及国人生命和健康的专利，这是一个颠覆当前不锈钢锅观念的新技术方案。第三章检索
在专利数据库网站書patentics. com输入关键词“发蓝炒菜锅”、“不致癌炒菜锅”检索中国专利。出现20页约三百个与该关键词有关的专利，点击每个专利的名称会出现它的“摘要说明”，但它们的内容都与本专利申请毫不相干。在该数据库网站继续输入 blueing cooking pot、blueing frying pot、kitchen blueing pot 或 pan 等关键词检索欧盟专利、美国专利和W 0(PCT专利合作条约的世界组织)专利内容，皆与本专利申请毫不相干。
发明内容
提出一新技术方案来解决上述第二章的问题和缺陷，本发明解决其技术问题所采用的技术方案是由不含不锈钢必需含有铬、镍的低碳钢或低碳灰铸铁、可锻铸铁、球墨铸铁制造，将炒菜锅体、把手、提耳制成金属一体式结构时可以是锻造的、冲压的、压延的、铸造的、焊接的、冲压件组合成一体式结构，金属结构表面经发蓝工艺处理后被一层蓝黑色致密四氧化三铁和氧化亚铁氧化膜所覆盖。在把手、提耳上经发蓝后可以镶嵌塑料或橡胶的隔热绝缘套。发蓝工艺处理使得炒菜锅表面被一层蓝黑色致密氧化膜所覆盖。该氧化膜的成分是四氧化三铁、氧化亚铁，对人体无害、无任何毒副作用。这样一体式设计使方便、适宜于发蓝工艺处理。发蓝处理(亦称发黑处理)是已有几百年的成熟工艺。例如，手枪的枪体和步枪、自动枪的枪筒、钟表指针等一般都是用发蓝处理。经发蓝处理后的钢铁表面既有美观的蓝黑色光芒，又可以防锈。经发蓝处理过的炒菜锅，在炒菜过程中由于锅内表面粘满烹调的油渍，这对提高炒菜锅发蓝处理过的表面耐蚀性有益处。发蓝工艺处理原理发蓝方法是高温化学氧化。一种做法是将钢铁零件浸入强氧化性的化学溶液如沸腾温度为147-152 的氢氧化钠(600克/升)及亚硝酸钠(100克 /升)的水溶液里处理15-90分钟。发蓝工艺的氧化介质、参数和工序不尽相同。钢铁经发蓝处理后表面生成一层美观而具有防锈作用的致密的蓝黑色氧化膜，氧化膜除具有抗大气腐蚀外还有良好的吸附性。将氧化膜浸油或做其他后处理，会提高耐蚀性能。此工艺有时也混称“发黑处理”。关于新颖性、创造性、实用性的观点陈述本案“不致癌不致敏金属炒菜锅”的实用性是毋庸置疑的。近年来在我国市场上，不锈钢炒菜锅大量涌现。我国市场上所有的不锈钢炒菜锅的标签上全都注明其材质是不锈钢的，有的注明是医用不锈钢，有的注明 “18-10” (即含铬18%、镍10% )，德国MWF公司销售的不锈钢锅还声明是“德国银”(其实质为国际癌症研究所声明的一类致癌物质镍类)制造的。制造、销售商用此告知消费者该炒菜锅是不锈钢制造的，目的是用以显示其产品的高档次。价格昂贵到1200至3000多元一个。也就是说，所有的不锈钢炒菜锅制造商、销售商以及使用它的用户都没有意识到不锈钢炒菜锅中的铬、镍在炒菜过程被磨削掉之后随着菜肴进入人体的致癌性、致敏性。对比当前国内外这一普遍存在的现状，本案的不含不锈钢必需含有铬镍的金属一体式发蓝炒菜锅所具有的不致癌不致敏功效，其新颖性、创造性成立。与在数年以前的千年来的炒菜铜锅、铝合金锅、“黑铁锅”的对比1，因为数年以前的千年来，铜锅、铝锅、“黑铁锅”与不锈钢锅对比，不锈钢锅属于现有技术。千万年来，全世界的苹果都是从树上掉落到地上。只是到牛顿才发现其奥妙，并被赋予万有引力的原理，苹果从树上掉落到地上只不过是地心引力把苹果吸引了过来。2，本案在最后用发蓝所得致密氧化膜，解决了数年以前的千年来市场上的炒菜“黑铁锅”在大气中腐蚀的缺陷以及不美观的问题。因此，本专利申请对比数年以前的千年来市场上的炒菜锅具有新颖性、创造性。从以上段落可以得出结论不致癌不致敏金属炒菜锅符合中华人民共和国专利法第二条“发明，是指对产品、方法或者其改进所提出的新的技术方案。”。本案阐明的“产品、 方法”是一个崭新的改进，包含将锅体、提耳、把手制成金属一体式时可以是锻造的、冲压的、压延的、铸造的、焊接的、冲压件组合成一体式结构，最后的发蓝工艺处理使得炒菜锅表面被一层蓝黑色四氧化三铁和氧化亚铁致密氧化膜所覆盖，是由本质不同的材料、先进工艺制造的表面具有致密氧化膜的产品。更重要的是，本案方法获得的产品，给炒菜锅赋予了不致癌不致敏功效。(四)有益效果当今，我国的大城市市场上炒菜锅大都是不锈钢制造的。不锈钢炒菜锅开始普及我国城市家庭。不锈钢炒菜锅锅内底部被磨削掉的铬、镍粉末对饮食习惯以吃炒菜为主的国人造成致癌、致敏的生命威胁和危险。对人类造成致癌、致敏的生命威胁和危险。当烹调菜肴长期使用由不含不锈钢必需含有铬、镍的低碳钢或低碳灰铸铁、可锻铸铁、球墨铸铁制造、表面经发蓝处理过的一体式发蓝炒菜锅后，即使锅内底部在炒菜过程中被磨削掉的粉末进入到菜肴中而被食入人体内。因炒菜锅不含有铬、镍致癌物质，被磨削掉而进入人体内的粉末是对人体无害无毒副作用的铁、极微量碳以及发蓝氧化膜的四氧化三铁、氧化亚铁。从而可阻断由不锈钢炒菜锅危害人类健康与生命的通道。本专利申请提出的使用不锈钢锅炒菜会形成致癌通道的理论，能够扭转由不锈钢炒菜锅危害人类健康与生命的局面。肿瘤病理学认为铬、镍导致肺癌、呼吸道癌的结论是来自对调查铬和镍的矿山、冶炼、焊接人员患肺癌、呼吸道癌几率大增几十倍而得出的结论。当前，人体各部位、器官患癌者包括脑癌患者骤增。家家户户用不锈钢锅炒菜时，实际上这些人都在吃微量的铬、镍，这些微量的重金属铬、镍随血液循环至脑内及全身，自然也最容易使铬、镍微粒滞留在身体某部位。这些极微量的铬、镍一旦停滞在最微细的脑血管和人体器官内，能够导致肺癌、呼吸道癌的铬、镍对人体的威胁具有巨大的危险性。烟草加热产物具有致癌作用是人民大众都知道的事。我国政府向世界卫生组织承诺，规定从2011年1月9日始在我国所有办公室、公共场所禁止吸烟，目的是为百姓、为被动吸烟者切断一个致癌通道。国人的饮食习惯不同于西方，是以吃炒菜为主。然而，使用不锈钢锅铲和不锈钢锅炒菜的致癌原理和通道却不被国人察觉、认知。这条致癌通道没有被西方医学家发现。本案发明人发现了使用不锈钢锅或不锈钢锅铲炒菜会对人体形成致癌通道。现在，我国城市市场销售的是清一色的不锈钢锅铲和大量不锈钢锅，这条致癌通道之大存在于使用不锈钢锅铲或不锈钢锅的中国家庭所有成员。这条致癌通道之大要超过吸烟。 这条致癌通道的发现，无疑将有利于国人认知并切断这一致癌通道，有利于国人的生命和健康。为使吃炒菜的国人家庭所有成员阻断这个致癌通道提供出一个可行的具有新颖性、 创造性、实用性的技术方案。我国百姓饮食习惯以吃炒菜为主，本专利实施产品后，等于阻断了国人使用不锈钢锅炒菜而摄入致癌物质铬、镍的通道。具体实施例方式
本案不致癌不致敏金属炒菜锅的基础是炒菜锅锅体选用由不含不锈钢必需含有铬、镍的低碳钢的板材冲压制造，例如Q195B、Q215B、Q215BF、Q215C或Q2!35B、Q2;35BF、Q235C 等；铸铁可选用HT250、QT400、KTH300等进行铸造或精密铸造。家庭用烹调菜肴用的本案一体式发蓝锅的尺寸、形状，与传统锅相当。将炒菜锅体、提耳、把手制成金属一体式样时，可以是锻造的、冲压的、压延的、铸造的、焊接的、冲压件组合成一体，这样设计使方便、适宜于发蓝工艺处理。在杆的表面用激光雕刻出“不致癌不致敏金属炒菜锅”及其英文“Pot made of metal without carcinogen&allergen”字样，以引导消费者。最后做发蓝工艺处理。也可以在发蓝后对金属提耳、把手加装塑料或橡胶隔热绝缘套。为获得上佳质量的本案炒菜锅产品，必须严格发蓝工艺的各工步除油-除锈-水洗-酸洗-水洗-发蓝-水洗-热水洗-检验。
权利要求
1. 一种不致癌不致敏金属炒菜锅，其特征是由不含不锈钢必需含有铬、镍的低碳钢或低碳灰铸铁、可锻铸铁、球墨铸铁制造，将炒菜锅体、把手、提耳制成金属一体式结构时可以是锻造的、冲压的、压延的、铸造的、精密铸造的、焊接的、冲压件组合成一体式结构，金属一体式结构表面经发蓝工艺处理后被一层蓝黑色致密氧化膜所覆盖，在把手、提耳上经发蓝后可以镶嵌塑料、橡胶的隔热绝缘套。
全文摘要
不致癌不致敏金属炒菜锅的技术领域是金属学与癌症病理学，应用于厨具中独具与锅铲碰撞、磨损操作特点的炒菜锅。世卫组织及肿瘤病理学已确认铬、镍是呼吸道致癌物并对人体致敏，镍为一类致癌物。本炒菜锅由不含不锈钢必需含有铬、镍的低碳钢或低碳灰铸铁、可锻铸铁、球墨铸铁制造，将锅体、耳把手制成金属一体式时可以锻造、冲压、压延、铸造、精密铸造、焊接、冲压件组合成一体式结构，最后发蓝工艺处理使得炒菜锅表面被一层蓝黑色致密氧化膜覆盖。即使锅内底部在炒菜过程中被磨削掉的金属锅粉末进入菜肴、食入体内，对人体亦无害无任何毒副作用。消除了使用不锈钢锅时铬、镍被食入体内、随血液循环全身潜在的致癌致敏危险，锅表面蓝黑色薄膜增添美观。
文档编号A47J27/00GK102151071SQ201110035620
公开日2011年8月17日 申请日期2011年2月10日 优先权日2011年2月10日
发明者马兆瑞 申请人:马兆瑞