专利名称：一种电热烙烤铛的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种电热烙烤铛。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，地方性风味食品，如烧饼、肉夹馍、火烧、白吉馍、千层肉饼等，齐外焦脆、里嫩香型的口感，越来越跨出地域性而得到全国广大地区人们的青睐。 然而人们很喜欢吃的是那种采用原始烙、烤作业方式烙烤出的特色风味饼馍，采用现有的电热炉具进行生产，则没有外焦里嫩的口感。而采用原始作业的方式加工食品，又存在生产效率低、不卫生、不环保的问题，显然不适合现代生活的快节奏，不符合社会发展的潮流。
实用新型内容本实用新型的目的在于提出一种电热烙烤铛，既能保持饼馍的原始口味，又能提高生产效率，并能在同一台设备上完成烙烤饼馍的多道工序。为达此目的，本实用新型采用以下技术方案一种电热烙烤铛，包括烙制双面电饼铛和烘烤箱，烙制双面电饼铛位于烘烤箱上方，烙制双面电饼铛和烘烤箱分别设有加热元件，加热元件通过线路分别与电器控制部分连接，烘烤箱的内部设有可抽出托架。烙制双面电饼铛进一步包括上铛和下铛，上铛和下铛的一侧通过旋转连接部连接，上铛和下铛的一侧的旋转连接部的最大角度是95度，加热元件安装在上铛内部。在上铛内侧靠近旋转连接部处设有导油槽，在下铛内侧与导油槽槽口对应位置设有回油槽，导油槽自上铛的烤盘延伸至靠近旋转连接部的边缘，回油槽自导油槽槽口对应处延伸至下铛烤盘。回油槽自导油槽槽口对应处至下铛烤盘具有向下的坡度，上铛的烤盘边缘以及导油槽边缘都设有锁水圈，以旋转连接部为参照，锁水圈由远及近逐渐变窄。下铛左侧设有燕尾槽，上铛右侧设有凹陷。还包括有中空套管，套管通过压板安装于旋转连接部上，上铛和下铛的电路连线置于套管中。烘烤箱的可抽出托架的上侧表面和下侧表面分别设有两个加热元件。电热元件是石英加热管。电热烙烤铛铛体整体为扁方形，周围均设有保温层，电器控制部分设置于铛体的内部和外侧表面，通过电器线路与电源开关、温控开关、温度显示仪表和工作指示灯连接。上铛设有不锈钢把手，烘烤箱在门上设有不锈钢把手，上铛不锈钢把手和烘烤箱门上不锈钢把手对称，在关闭时组合成一完整闭合的长圆环。采用了本实用新型的技术方案，在铛体上部与下部分别设有烙制双面电饼铛及烘烤箱，操作者可以在同一台设备上完成食品的烙制和烘烤两道工序，既提高了工作效率，又减轻了操作人员的劳动强度。由于采用了自动控温装置和保温设计，本设备还具有自动控制温度和恒温功能，具有节能、环保、健康、安全等特点。烘烤箱内的食品托架设计为可抽拉式，操作人员可方便的将被烤食品整体端入端出，不须用手接触食品，避免烫伤身体。本实用新型设计结构简单合理，操作方便、温度提升速度快，并且能够实现温度自动控制功能。
图1是本实用新型具体实施方式
中电热烙烤铛的立体示意图。图2是本实用新型具体实施方式
中电热烙烤铛的横截面示意图。
具体实施方式
以下结合附图并通过具体实施方式
来进一步说明本实用新型的技术方案。本实用新型的技术思想是将一个下铛烙盘可以拆洗的双面电饼铛下部设置成烘烤箱，铛体内部被分割成上下两个空间，上部为烙间，下部为烤间。使用时，在铛顶的双面烙盘上可分别烙制食品，成形后入箱烤制，烙制、烤制可以同时进行。和好的生面团也可入烤箱内醒面。双面电饼铛下铛烙盘可移动轻松取出，方便清洁。本实用新型尤其适合北方部分地区饮食习惯，使烧饼和火烧等饼馍制作告别烟熏火燎，更加健康美味舒适节能环保。储热保温设计，热量不再散发到铛体外面，烘焙受热均勻，烤出来的烧饼和火烧等色泽金黄，外酥内软，香气诱人，可根据销售需要，自由调节电力大小，自由控制烤烙速度及出品率。图1是本实用新型具体实施方式
中电热烙烤铛的立体示意图。图2是本实用新型具体实施方式
中电热烙烤铛的横截面示意图。如图1和图2所示，该电热烙烤铛包括烙制双面电饼铛和烘烤箱4，烙制双面电饼铛位于烘烤箱上方，烙制双面电饼铛和烘烤箱分别设有加热元件，加热元件通过线路分别与电器控制部分连接，烘烤箱的内部设有可抽出托架 6，由多根铁棍或不锈钢构成，用于放置食品。烙制双面电饼铛进一步包括上铛2和下铛3，上铛和下铛的一侧通过旋转连接部连接，上铛和下铛的一侧的旋转连接部的最大角度是95度，加热元件7安装在上铛内部，下铛烙盘可移动轻松取出，方便清洁。在上铛内侧靠近旋转连接部处设有导油槽，在下铛内侧与导油槽槽口对应位置设有回油槽，导油槽自上铛的烤盘延伸至靠近旋转连接部的边缘，回油槽自导油槽槽口对应处延伸至下铛烤盘。回油槽自导油槽槽口对应处至下铛烤盘具有向下的坡度，上铛的烤盘边缘以及导油槽边缘都设有锁水圈，以旋转连接部为参照，锁水圈由远及近逐渐变窄。下铛左侧设有燕尾槽，一方面方便拆卸，另外也起到导流的作用，使溅出来的油或水不至于流入烤箱内。上铛右侧设有凹陷，并进行防滑处理，可以在烧烤或者烙饼时放置调味瓶、食用油、刀叉或者铁铲等。还包括有中空套管，套管通过压板安装于旋转连接部上，上铛和下铛的电路连线置于套管中。烘烤箱的可抽出托架的上侧表面和下侧表面分别设有两个加热元件8。电热元件是石英加热管。电热烙烤铛铛体1整体为扁方形，周围均设有保温层，电器控制部分5设置于铛体的内部和外侧表面，通过电器线路与电源开关、温控开关、温度显示仪表和工作指示灯连接。上铛设有不锈钢把手10，烘烤箱在门上设有不锈钢把手9，上铛不锈钢把手和烘烤箱门上不锈钢把手对称，在关闭时组合成一完整闭合的长圆环，易于清洁，造型美观富于艺术。烙烤时，上铛内部的石英加热管可单独烙制食品。烘烤箱内部的托架的上侧与下侧分别设有石英加热管，将需要烘烤的食品放置在托架后，无需对食品进行翻动即可一次成型，不但保证了食品的外型，还提高了食品烘烤时的加工效率。上侧石英加热管可同时对下铛和托架加热。本实用新型设计结构简单合理，操作方便、能在同一设备上完成烙和烤两道工序， 既提高加工效率、还减轻了操作人员的劳动强度，温度提升速度快，并且能够实现温度自动控制功能。另外，本实用新型还具备节能、环保、健康、安全等特点，适用于家庭，具有良好的市场前景。以上所述，仅为本实用新型较佳的具体实施方式
，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何熟悉该技术的人在本实用新型所揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。因此，本实用新型的保护范围应该以权利要求的保护范围为准。
权利要求1.一种电热烙烤铛，其特征在于，包括烙制双面电饼铛和烘烤箱，烙制双面电饼铛位于烘烤箱上方，烙制双面电饼铛和烘烤箱分别设有加热元件，加热元件通过线路分别与电器控制部分连接，烘烤箱的内部设有可抽出托架。
2.根据权利要求1所述的一种电热烙烤铛，其特征在于，烙制双面电饼铛进一步包括上铛和下铛，上铛和下铛的一侧通过旋转连接部连接，上铛和下铛的一侧的旋转连接部的最大角度是95度，加热元件安装在上铛内部。
3.根据权利要求2所述的一种电热烙烤铛，其特征在于，在上铛内侧靠近旋转连接部处设有导油槽，在下铛内侧与导油槽槽口对应位置设有回油槽，导油槽自上铛的烤盘延伸至靠近旋转连接部的边缘，回油槽自导油槽槽口对应处延伸至下铛烤盘。
4.根据权利要求3所述的一种电热烙烤铛，其特征在于，回油槽自导油槽槽口对应处至下铛烤盘具有向下的坡度，上铛的烤盘边缘以及导油槽边缘都设有锁水圈，以旋转连接部为参照，锁水圈由远及近逐渐变窄。
5.根据权利要求2所述的一种电热烙烤铛，其特征在于，下铛左侧设有燕尾槽，上铛右侧设有凹陷。
6.根据权利要求2所述的一种电热烙烤铛，其特征在于，还包括有中空套管，套管通过压板安装于旋转连接部上，上铛和下铛的电路连线置于套管中。
7.根据权利要求1所述的一种电热烙烤铛，其特征在于，烘烤箱的可抽出托架的上侧表面和下侧表面分别设有两个加热元件。
8.根据权利要求1、2或7所述的一种电热烙烤铛，其特征在于，电热元件是石英加热管。
9.根据权利要求1所述的一种电热烙烤铛，其特征在于，电热烙烤铛铛体整体为扁方形，周围均设有保温层，电器控制部分设置于铛体的内部和外侧表面，通过电器线路与电源开关、温控开关、温度显示仪表和工作指示灯连接。
10.根据权利要求2所述的一种电热烙烤铛，其特征在于，上铛设有不锈钢把手，烘烤箱在门上设有不锈钢把手，上铛不锈钢把手和烘烤箱门上不锈钢把手对称，在关闭时组合成一完整闭合的长圆环。
专利摘要本实用新型公开了一种电热烙烤铛，包括烙制双面电饼铛和烘烤箱，烙制双面电饼铛位于烘烤箱上方，烙制双面电饼铛和烘烤箱分别设有加热元件，加热元件通过线路分别与电器控制部分连接，烘烤箱的内部设有可抽出托架。采用了本实用新型的技术方案，既能保持饼馍的原始口味，又能提高生产效率，并能在同一台设备上完成烙烤饼馍的多道工序。
文档编号A47J37/06GK202136198SQ20112020463
公开日2012年2月8日 申请日期2011年6月17日 优先权日2011年6月17日
发明者宋老亮 申请人:宋老亮