专利名称：用于储藏热食物的食物储藏柜以及食物储藏方法
用于储藏热食物的食物储藏柜以及食物储藏方法技术领域
本公开涉及食物储藏柜以及食物储藏方法，以便以期望的温度安全且新鲜地储藏 并保持热的预先烹制的食物直到准备供食用。
背景技术：
食物储藏柜用于使预先烹饪的食物保持温热。一些已知的食物储藏柜具有传递到 食物储藏腔室的热分布不均匀的特点。挑战在于在保持食物温热的同时保留食物中的水 分。一些已知的食物储藏柜使用热空气吹扫法。有时使用保湿喷雾以在食物储藏腔室中维 持适当的湿度。这些方法要求增加风扇盒和/或湿气生成能力。这增加了制造费用、额外 的尺寸、额外的维护以及额外的能量消耗。
需要有一种食物储藏柜和食物储藏方法，其在食物储藏腔室内的所有高度处提供 均匀的热分布。
还需要有一种食物储藏柜和食物储藏方法，其在不利用通过保湿喷雾的运动热气 流的情况下保留食物中的水分以及原始味道的滋味。发明内容
根据本公开的一个实施方式的用于储藏热食物的储藏柜包括多个壁，所述多个壁 限定具有用于储藏热食物的储藏结构的腔室。所述壁中的一个或更多个壁各自包括内部面 板和外部面板。辐射加热元件设置在所述内部面板与所述外部面板之间的空间中。散热板 设置在所述空间中并与所述内部面板接触，使得辐射热从所述辐射加热元件经由所述散热 板和所述内部面板传递到所述腔室的内部。
在根据本公开的用于储藏热食物的储藏柜的另外的实施方式中，所述散热板选自 于由铝、铝合金和其他金属构成的群组。
在根据本公开的用于储藏热食物的储藏柜的另外的实施方式中，所述辐射加热元 件包括至少一个硅加热垫。
在根据本公开的用于储藏热食物的储藏柜的另外的实施方式中，在所述空间中设 置有板，所述板将所述辐射加热元件压靠于所述散热板。
在根据本公开的用于储藏热食物的储藏柜的另外的实施方式中，在所述板与所述 辐射加热元件之间设置有热绝缘体。
在根据本公开的用于储藏热食物的储藏柜的另外的实施方式中，所述一个或更多 个壁选自于由一个竖直壁、两个竖直壁、一个竖直壁和一个水平壁、两个竖直壁和一个水平 壁、以及两个竖直壁和两个水平壁构成的群组。
在根据本公开的用于储藏热食物的储藏柜的另外的实施方式中，所述一个或更多 个壁在所述腔室内水平地和竖直地提供辐射热流。
在根据本公开的用于储藏热食物的储藏柜的另外的实施方式中，设置有用于所述 腔室的门，在所述门中设置有通向周围环境的可调节通风装置，以控制在所述腔室内的热分布的均匀性。
根据本公开的方法通过以下步骤在储藏柜的封闭的腔室中使预加热的食物保持 温热竖直地和水平地向所述腔室提供辐射热；以及控制所述辐射热在所述腔室内的均匀 性。
在本公开的方法的另外的实施方式中，所述提供步骤包括将所述辐射热从一个 或更多个辐射加热元件经由一个或更多个散热板传递到所述腔室。
在本公开的方法的另外的实施方式中，所述辐射加热元件中的至少一个与所述散 热板中的至少一个齐平。
在本公开的方法的另外的实施方式中，所述控制步骤包括调节设置在所述腔室 上的通向周围环境的通风装置。
在本公开的方法的另外的实施方式中，所述通风装置设置在所述腔室的门中。
通过参考结合附图的以下说明，将会理解本公开的其他以及进一步的目标、优势 和特征，在附图中相似的附图标记表示结构的相似元件，并且
图1是根据本公开的食物储藏柜的立体图2是图1的食物储藏柜的前视图，其中，门被移除；
图3是沿图2的线3截取的截面视图4是图3的细节A的放大视图；以及
图5是图1的储藏柜的侧壁的分解立体图。
具体实施方式
参考图1和图2，根据本公开的食物储藏柜20包括上部22和下部24。上部22包 括侧壁26和侧壁28、后壁29、顶壁30以及壁32，这些壁限定了上腔室34。下部24包括侧 壁36和侧壁38、后壁39、底壁40以及壁32，这些壁限定了下腔室42。壁32用作上腔室34 的底壁并用作下腔室42的顶壁。
上部门44通过铰链46附连于上腔室34的侧壁26。下部门48通过铰链50附连 于下腔室42的侧壁36。上部门44和下部门48分别具有把手52和把手54。上部门44和 下部门48上安装有衬垫78。上部门44和下部门48还分别包括气压调节器56和气压调节 器58。气压调节器56和气压调节器58例如可以是手动操作的滑动通风孔，该滑动通风孔 将上腔室34和下腔室42内的空气排出到外部环境。
食物储藏柜20还包括安装在上腔室34之上的控制部60。控制部60包括控制面 板62，控制面板62具有分别用于上腔室34和下腔室42的温度调节旋钮64和温度调节旋 钮66。控制部60还包括多个控制对象，比如与设置在上腔室34和下腔室42中的温度传感 器(未示出)的连接以允许进行温度调节、与例如常规交流电力源等的电源(未示出)的 连接。
多个脚轮68紧固到食物储藏柜20的底部。紧固到后部的脚轮68是固定的而不 带有制动器，紧固到前部的脚轮68是旋转的并带有制动器。
上腔室34的侧壁26和侧壁28的内表面分别安装有托盘保持架70和托盘保持架72，而下腔室42的侧壁36和侧壁38的内表面分别安装有托盘保持架74和托盘保持架76。 上托盘架70和上托盘架72的深度小于下托盘架74和下托盘架76的深度以负责较大的托 盘尺寸(例如，20. 9英寸乘25. 6英寸)。另一方面，下托盘架74和下托盘架76负责较小 的托盘(例如，18英寸乘25. 6英寸)。应当理解的是，在一些实施方式中，托盘架70和托 盘架72的尺寸可以确定成用于除以上示例之外的其他托盘尺寸，或者尺寸甚至可以定为 相等的以用于相同尺寸的托盘。
侧壁26、侧壁28、侧壁36、侧壁38、壁32以及底壁40基本上彼此相同，因此，只对 侧壁28进行详细描述。
参考图3到图5，侧壁28包括外部面板80和内部面板82。在内部面板82的内表 面的相对的竖直边缘的附近安装有一对轨道110和112 (如图5所示)。散热板84设置在 内部面板82的内表面上的轨道110和轨道112之间且在外部面板80与内部面板82之间 的空间86中。优选地，散热板84具有安装成与内部面板82的内表面齐平的表面。加热元 件90设置在空间86中，并具有与散热板84的相对表面齐平的表面。板92设置在空间86 中并且安装成与加热元件90的相对表面齐平。
绝缘层98、板盖94、绝缘层100、框架108和外部面板80沿侧壁28和侧壁38的竖 直方向延伸。板盖94与外部面板80和内部面板82平行地设置在空间86中，以在各侧壁 28和38中在板92和板盖94之间形成区域96。三个突台88在区域96中从散热板84延 伸至与板盖94物理接触。突台88定位成将加热元件90保持在散热板84上的理想位置。 在所示出的实施方式中，一个突台88位于散热板84的底部边缘附近，而另外的两个突台88 位于散热板84的相对的竖直边缘附近。
狭槽85定位成邻近于加热元件90的竖直边缘，并且与邻近于散热板84的竖直边 缘的突台88成配合关系。板92也具有凹槽91，凹槽91定位在竖直边缘上而与加热元件 90的狭槽85以及邻近于板92的竖直边缘的突台88对准。框架102在区域96中从板92 的底部边缘和竖直边缘延伸而与板盖94物理地接触。热绝缘层98以足够的量设置在区域 96中，以将板92、加热元件90、散热板84和内部面板82压在一起或夹在一起成前述齐平关 系。绝缘层100以足够的量设置在外部面板80和板盖94之间的空间86中，以将板盖94 压紧到或夹紧到散热板84的突台88以及板92的框架102上。
优选地，加热元件90和散热板84覆盖内部面板82的大部分。加热元件90包括辐 射加热元件，辐射加热元件提供范围在5微米到8微米的中波辐射热。优选的辐射加热元 件90的一个示例是可从Alden Works购得的型号为R30-653和R30-654的硅加热垫。散 热板84优选地是金属板，例如铝或能够将辐射热从加热元件90传递到上腔室34中的其他金属。
外部面板80、内部面板82和框架108优选地是诸如不锈钢的适合的金属。板92 和板盖94优选地是镀锌金属。绝缘层98优选地是诸如陶瓷棉绝缘体的热绝缘体。绝缘层 100优选的是诸如岩棉绝缘体的热绝缘体。
当加热元件80连接到电源时，加热元件80发出辐射热，该辐射热通过散热板84 传递到上腔室34或下腔室42中。在优选的实施方式中，在上腔室34和/或下腔室42中 沿水平和竖直方向供给辐射热。优选地，在上腔室34中从侧壁26和侧壁28以及底壁32 供给辐射热。在下腔室42中，从侧壁36和侧壁38以及底壁40供给辐射热。对于此实施方式，辐射热流如在图2中由水平箭头104和竖直箭头106所示。在此实施方式中，热空气 均匀地遍布上腔室34和下腔室42中的所有托盘高度。此分布由气压调节器56和气压调 节器58辅助实现，气压调节器56和气压调节器58将热空气排出到周围环境并控制上腔室 34和下腔室42内的气压。
在另外的实施方式中，可以从一个竖直壁、两个竖直壁、一个竖直壁和一个水平 壁、以及两个竖直壁和两个水平壁来供给热。
温度调节器旋钮64和温度调节器旋钮66能够手动操作以设定上腔室34和下腔 室42中的温度。上温度传感器和下温度传感器(未示出)分别位于上腔室34和下腔室42 中，并为控制部60提供温度信号。控制部60中的控制单元(未示出)响应于温度信号来 操作加热元件90以使上腔室34和下腔室42内达到并维持设定的温度。单独的温度调节 器旋钮64和66允许在上腔室34或下腔室42中设定不同的温度，使得能够在食物储藏柜 20中存放不同的食物类型。
因此，已经具体地参考本公开的优选形式对本公开进行了描述，很明显，能够对本 公开作各种变化和修改而不脱离随附权利要求中限定的本公开的范围和精神。
权利要求
1.一种用于储藏热食物的储藏柜，所述储藏柜包括多个壁，所述多个壁限定具有用于储藏所述热食物的储藏结构的腔室；并且所述壁中的一个或更多个壁各自包括内部面板和外部面板；辐射加热元件，所述辐射加热元件设置在所述内部面板与所述外部面板之间的空间中；以及散热板，所述散热板设置在所述空间中并与所述内部面板接触，使得辐射热从所述辐射加热元件经由所述散热板和所述内部面板传递到所述腔室的内部。
2.根据权利要求1所述的储藏柜，其中，所述散热板选自于由铝、铝合金和其他金属构成的群组。
3.根据权利要求1所述的储藏柜，其中，所述辐射加热元件包括至少一个硅加热垫。
4.根据权利要求1所述的储藏柜，进一步包括设置在所述空间中的板，所述板将所述辐射加热元件压靠于所述散热板。
5.根据权利要求4所述的储藏柜，其中，在所述板与所述辐射加热元件之间设置有热绝缘体。
6.根据权利要求1所述的储藏柜，其中，所述一个或更多个壁选自于由一个竖直壁、两个竖直壁、一个竖直壁和一个水平壁、两个竖直壁和一个水平壁、以及两个竖直壁和两个水平壁构成的群组。
7.根据权利要求1所述的储藏柜，其中，所述一个或更多个壁在所述腔室内水平地和竖直地提供辐射热流。
8.根据权利要求1所述的储藏柜，进一步包括用于所述腔室的门和通向周围环境的可调节通风装置，所述可调节通风装置设置在所述门中以控制在所述腔室内的热分布的均匀性。
9.一种在储藏柜的封闭的腔室中使预加热的食物保持温热的方法，所述方法包括 竖直地和水平地向所述腔室提供辐射热；以及控制所述辐射热在所述腔室内的均匀性。
10.根据权利要求9所述的方法，其中所述提供步骤包括将所述辐射热从一个或更多个辐射加热元件经由一个或更多个散热板传递到所述腔室。
11.根据权利要求10所述的方法，其中，所述辐射加热元件中的至少一个与所述散热板中的至少一个齐平。
12.根据权利要求9所述的方法，其中，所述控制步骤包括调节设置在所述腔室上的通向周围环境的通风装置。
13.根据权利要求12所述的方法，其中，所述通风装置设置在所述腔室的门中。
全文摘要
提供了食物储藏柜和食物储藏方法，用于以所需要的温度安全且新鲜地储藏并保持热的食物直到准备供食用为止。设置在食物储藏腔室壁中的辐射加热器将辐射热供给到食物储藏腔室的内部。通过金属散热板从辐射加热器传递辐射热。从两个竖直壁以及一个水平壁供给辐射热，以提供在所有托盘高度上均匀的热分布。
文档编号A47J39/02GK103006095SQ20121000125
公开日2013年4月3日 申请日期2012年1月4日 优先权日2011年9月21日
发明者谭金荣, 沙里法·纳迪亚·阿尔卡德里 申请人:曼尼托沃食品服务有限公司