专利名称：具有可翻转浸浴笼的大型卤锅构造的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及ー种厨房用具，特别是涉及ー种具有可翻转浸浴笼的大型卤锅构造。
背景技术：
传统使用大型锅炖卤食物(现可常见于中央厨房或传统办桌大厨)的做法，大多没有专业的大型炖卤器具，导致大量而多样同锅炖卤的食物，在选择食物起锅时，被迫使用锅铲翻捣锅中大量且多样的炖卤食材，造成大比例食材碰损现象，不良率始終偏高；“卤味”是中国传统卤法美味，近年来极其风行于台湾及华人社会，连西方人也趋之若鹜，著名的台 湾小吃中“卤味”占有极高的代表性意义，为大量制作的“卤味”量身订做专业器具已经相当重要。
发明内容本实用新型的主要目的在于提供ー种具有可翻转浸浴笼的大型卤锅构造，主要是在该大型卤锅内设置一可翻转的浸浴笼；该浸浴笼可为多边形或圆形笼体，于该浸浴笼表面180度方向差位置处至少设有ー对取物开ロ，每个开ロ设有独立笼盖；于该浸浴笼靠近取物开ロー侧连接一用以翻转操作的挠性钢丝，此为自由翻转型态；另外，该浸浴笼中央沿直径线设有横向转轴，呈可翻转型态，固定于大型卤锅中ー悬空高度，此为定高翻转型态；借助这种构造设计，当进行大量且多样食材同锅炖卤时，可不必大肆使用锅铲翻捣选择欲起锅的食材而造成食材碰损，达到降低卤制食物不良率的目的。本实用新型的另一目的在于提供ー种具有可翻转浸浴笼的大型卤锅构造，其中利用浸浴笼内的隔间设置，可令该浸浴笼做多祥食材同锅分类炖卤，除了利用翻转降低食材碰损外，并可达成同锅食材分类区隔以及控制炖卤的浸浴深度及火候的目的。本实用新型的再一目的在于提供ー种具有可翻转浸浴笼的大型卤锅构造，其中利用浸浴笼的网目适当规格间隔，可减少细小食材及其残渣沉底而附着于锅底内面产生锅巴；自由翻转型的浸浴笼在翻转过程中与锅底内面时有刮刷接触，同样也可达成减少锅巴产生的目的。本实用新型采用上述技术方案，具有以下优点—种具有可翻转浸浴笼的大型卤锅构造，其具有可减少食材碰损、热效率提升以及精准控制火候等实用性功效。
图I是本实用新型的自由翻转型构造示意图；图2是本实用新型的定高翻转型构造示意图；图3是本实用新型的自由翻转型ー实施例示意图；图4是本实用新型的定闻翻转型另一实施例不意图；[0012]图5是本实用新型其一型态的浸浴笼交叉应用示意图；图6是本实用新型其ニ型态的浸浴笼交叉应用示意图。附图标记说明I-卤锅；2_浸浴笼；20_挠性钢丝；200_扣钓；21_转轴；210_转动把手；22_取物开ロ ；23_笼盖。
具体实施方式
图I是本实用新型的自由翻转型构造示意图；图2是本实用新型的定高翻转型构造不意图；图3是本实用新型的自由翻转型另一实施例不意图；图4是本实用新型的定闻翻转型另ー实施例示意图；图5是本实用新型其一型态的浸浴笼交叉应用示意图；图6是本实用新型其ニ型态的浸浴笼交叉应用示意图。 本实用新型的具有可翻转浸浴笼的大型卤锅构造，主要是在该大型卤锅(I)内设置一可翻转的浸浴笼(2);其中该浸浴笼(2)可为多边形或圆形笼体，结构型态基本有自由翻转型及定高翻转型两大类型，两者结构差别为自由翻转型是直接浸入卤锅(I)中使用，主要是以挠性钢丝(20)牵引操作翻转角度，而定高翻转型是以水平定高的转轴(21)扳转操作其翻转角度；于浸浴笼(2)表面180度方向差位置处至少设有ー对取物开ロ(22)，当然在其它角度上也可设置更多取物开ロ(22)等效倍增，该每一取物开ロ(22)上设有笼盖
(23);另外，该用以翻转操作的挠性钢丝(20)设于该浸浴笼(2)靠近该取物开ロ(22) —侦牝该挠性钢丝(20)开放端设有扣钩(200)，在浸浴笼(2)翻转后用以固定方便取物的角度。上述构造中，其中该浸浴笼(2)中央沿直径线设有横向转轴(21)，即所谓的定高翻转型浸浴笼(2)，该转轴(21)两端延伸呈可转动型态穿设于该大型卤锅(I)锅壁一水平预定高度，在基本技术可以达成的前提下，该转轴(21)也可设为可水平高度调整的结构型态，使浸浴笼呈可翻转型态固定于大型卤锅(I)中一悬空的高度；上述该转轴(21) —端突伸于大型卤锅(I)锅壁外并形成曲轴状操作翻转的转动把手(210)。很明显的，上述具有可翻转浸浴笼的大型卤锅构造设计，当大量并且多样食材同锅炖卤时，食材在浸浴笼(2)中可获得妥善呵护，在炖卤的过程中，操作者以浸浴笼(2)的深度及翻转角度的经验调整，可较精确随心监控火候，确保炖卤食物的质量；而于选择食材起锅时，透过浸浴笼(2)翻转也可清楚选择而不必大肆使用锅铲类等工具进行翻捣，确保炖卤食物的完整性避免碰损；再则，利用浸浴笼(2)的网目大小依食材的性质大小可形成一筛网的作用，減少零碎残渣沉淀而造成锅巴快速产生的现象，减缓卤汁的混浊速度，卤锅
(I)的热效率较高；而由于自由翻转型的浸浴笼可以搭配卤锅(I)的锅底形状，以上述圆球形浸浴笼(2)为例，当其搭配圆底卤锅使用时，该浸浴笼(2)将于翻转时与锅底产生刮刷的摩擦接触，此种情况将更不容易形成锅巴，此点也为卤锅(I)的热效率产生加分的效果；整体创意构思，使本实用新型可以克服普通同类物品的功能缺陷，达到预期目的。以上这些实施例仅是范例性的，并不对本实用新型的范围构成任何限制。本领域技术人员应该理解的是，在不偏离本实用新型的精神和范围下可以对本实用新型技术方案的细节和形式进行修改或替换，但这些修改和替换均落入本实用新型的保护范围内。
权利要求1.一种具有可翻转浸浴笼的大型卤锅构造，主要是在该大型卤锅内设置一可翻转的浸浴笼；其特征在于，该浸浴笼可为多边形或圆形笼体，在浸浴笼表面180度方向差位置处至少设有一对取物开口，该取物开口上设有笼盖；另外，在该浸浴笼靠近该取物开口一侧，连接有挠性钢丝，该挠性钢丝开放端设有扣钩。
2.如权利要求I所述的一种具有可翻转浸浴笼的大型卤锅构造，其特征在于，该浸浴笼中央沿直径线设有横向转轴，该转轴两端延伸分别呈可转动型态穿设于该大型卤锅锅壁一水平预定高度。
3.如权利要求2所述的一种具有可翻转浸浴笼的大型卤锅构造，其特征在于，该转轴一端突伸于大型卤锅锅壁外并形成曲轴状操作翻转的转动把手。
专利摘要本实用新型是关于一种具有可翻转浸浴笼的大型卤锅构造，主要是在该大型卤锅内设置一可翻转的浸浴笼；其中于该浸浴笼表面180度方向差位置处至少设有一对取物开口，该取物开口上设有笼盖；在该浸浴笼靠近该取物开口一侧，连接有用以翻转操作的挠性钢丝，此为自由翻转型态；另外，该浸浴笼中央沿直径线设有横向转轴，呈可翻转型态，固定于大型卤锅中一悬空高度，此为定高翻转型态；借助这种构造设计，当进行大量且多样食材同锅炖卤时，可不必大肆使用锅铲翻捣选择欲起锅的食材而造成食材碰损，达到降低卤制食物不良率的目的。
文档编号A47J36/22GK202457835SQ20122007948
公开日2012年10月3日 申请日期2012年3月5日 优先权日2012年3月5日
发明者江朝泉 申请人:江朝泉