具有包括由非氧化或至少部分非氧化的陶瓷制成的防粘涂层的烹饪表面的烹饪装置及包 ...的制作方法
【专利说明】具有包括由非氧化或至少部分非氧化的陶瓷制成的防粘涂 层的烹饪表面的烹饪装置及包括这种烹饪装置的厨用器具 或烹饪家电设备
[0001] 本发明总体涉及一种属于厨用器具或属于烹饪家电设备的烹饪装置，所述烹饪装 置具有至少一个涂覆有形成烹饪表面的防粘陶瓷涂层的面。本发明还涉及这种烹饪装置的 制造方法。
[0002] 目标领域首先是厨用器具领域，但本发明还可涉及任何其他类型的用于食物烹饪 的器具，诸如用于食物烹饪的家电设备。
[0003] 本领域技术人员已知使用通过溶胶-凝胶方法而获得的氧化陶瓷涂层。这主要涉 及由烷氧基硅烷类型的前体通过溶胶-凝胶方法而获得的涂层。
[0004] 目前，不可能通过溶胶-凝胶方法来实现非氧化或至少部分非氧化的陶瓷（即陶 瓷材料的至少25 %的部分是非氧化的）。
[0005] 为了实现这种陶瓷（即，非氧化或至少部分非氧化的陶瓷），本领域的技术人员已 知诸如气相物理沉淀（通常由"物理气相沉淀"的英文缩写PVD表示）的不同技术，例如磁 控管阴极喷涂。尤其，可通过此技术（磁控管阴极喷涂）将过渡金属的氮化物或硼化物沉 淀在不锈钢制成的基体上。所获得的涂层在具有硬度和强抗氧化的性质的同时，与没有涂 层的不锈钢制成的烹饪表面相比，还具有在烹饪期间的食物防粘特性以及非常好的清洁方 便性。
[0006] 然而，真空沉淀（尤其通过磁控管阴极喷涂）的实施具有的缺点是引起制造成本 的上升。
[0007] 为了避免真空沉淀及其引起的高成本的限制并且获得等同的性能水平，本申请人 通过预陶瓷化聚合物（通常由"聚合物衍生陶瓷"的英文缩写PDC表示）方法来实现在烹 饪支撑部上的非氧化或至少部分非氧化的陶瓷涂层的实施方法，以便获得烹饪装置。
[0008] 预陶瓷化聚合物方法与用于非氧化或至少部分非氧化的材料的合成的溶胶-凝 胶方法类似。
[0009] 在本发明中，至少部分非氧化的陶瓷材料指的是一种陶瓷材料，该陶瓷材料包括 非氧化部分，该非氧化部分占涂层的至少25%的原子百分比。
[0010] 作为完全氧化的材料的示例，可例如引用二氧化硅Si02。
[0011] 作为至少部分地非氧化的材料的示例，并且根据本发明，可例如引用碳氧化硅 SiCOo
[0012] 本发明因此具有的目的是提供一种烹饪装置，所述烹饪装置具有支撑部，所述支 撑部包括能够收纳食物的内面和/或上面以及外面和/或下面，所述内面和/或上面涂覆 有防粘涂层，所述防粘涂层形成烹饪表面。
[0013] 根据本发明，所述防粘涂层包括至少一层非氧化的连续的陶瓷薄层或由聚合物衍 生的至少部分非氧化的连续的陶瓷薄层，所述薄层形成所述烹饪表面。
[0014] 在本发明中，所述薄层是由聚合物衍生陶瓷制成的，其涉及一种非氧化的陶瓷或 至少部分地非氧化的陶瓷。
[0015] 有利地，根据本发明的烹饪装置的防粘涂层可包括至少一层由聚合物衍生的非氧 化的连续的陶瓷薄层或由聚合物衍生的至少部分非氧化的连续的陶瓷薄层，所述薄层形成 所述烹饪表面。
[0016] 根据本发明的配备有这种涂层的烹饪装置具有以下联合的优点：
[0017] -在烹饪期间的食物防粘性，
[0018] -出色的清洁方便性以及该清洁方便性的持久性，
[0019] -防划痕，
[0020] -防污性，
[0021] -颜色和外观的稳定性。
[0022] 有利地，根据本发明的防粘涂层的非氧化陶瓷或至少部分地非氧化陶瓷由至少一 种预陶瓷化聚合物获得，所述预陶瓷化聚合物满足通式（1):
【主权项】
1. 一种烹饪装置，所述烹饪装置具有支撑部，所述支撑部包括能够收纳食物的内面和 /或上面以及外面和/或下面，所述内面和/或上面涂覆有防粘涂层，所述防粘涂层形成烹 饪表面， 其特征在于，所述防粘涂层包括至少一层非氧化的连续的陶瓷薄层或由聚合物衍生的 至少部分非氧化的连续的陶瓷薄层，所述薄层形成所述烹饪表面。
2. 根据权利要求1所述的烹饪装置，其特征在于，所述防粘涂层包括至少一层由聚合 物衍生的非氧化的连续的陶瓷薄层或由聚合物衍生的至少部分非氧化的连续的陶瓷薄层， 所述薄层形成所述烹饪表面。
3. 根据权利要求1或2所述的烹饪装置，其特征在于，非氧化的或至少部分非氧化的所 述陶瓷由至少一种预陶瓷化聚合物获得，所述预陶瓷化聚合物满足通式（1):
其中： -X表示在0, B, N或C中选择的元素， -Y表示在B, N, C, C = C,和=C = N中选择的元素， -Z表示在过渡金属、娃和错中选择的金属元素， -Rp R' i、R2、R' 2表示H或者烷基、苯基、酰基或芳烷基类型的羟链。
4. 根据权利要求1至3中任一项所述的烹饪装置，其特征在于，所述薄层具有介于0. 5 和50 μ m之间的厚度。
5. 根据权利要求1至4中任一项所述的烹饪装置，其特征在于，所述支撑部由在金属、 玻璃、陶瓷和玻璃陶瓷中选择的材料制成。
6. 根据权利要求5所述的烹饪装置，其特征在于，所述支撑部是金属的，并且包括以下 结构： -单层结构，所述单层结构由经阳极处理或未经阳极处理的铝而制成，或者由抛光的、 经刷擦的或经微珠化的、经喷砂处理的、经化学处理的铝制成、或者由铸铝而制成，由尤其 不锈钢而制成，所述不锈钢可为抛光的、经刷擦的或者经微珠化的，或者由铸钢制成，或者 由锻打的或抛光的铜制成；或者 -多层结构，所述多层结构从外向内包括以下层：铁素体不锈钢/铝/奥氏体不锈钢/， 又或者不锈钢/铝/铜/铝/奥氏体不锈钢，又或者衬有由不锈钢制成的外底部的由铸铝、 铝或铝合金制成的帽状部。
7. 根据权利要求1至6中任一项所述的烹饪装置，其特征在于，所述防粘涂层包括至少 一层非氧化的或至少部分非氧化的陶瓷底层，所述底层设置在所述薄层下面。
8. 根据权利要求1至7中任一项所述的烹饪装置，其特征在于，所述底层和/或所述薄 层包括至少一种填充物和/或至少一种颜料。
9. 根据权利要求8所述的烹饪装置，其特征在于，所述填充物在由Al 203、SiC、Si3N4、 B 4C、TiC、TiB2、CrB2、ZrBjP它们的混合物所构成的组中选择。
10. 根据权利要求8或9任一项所述的烹饪装置，其特征在于，所述填充物根据占所述 底层或所述薄层的总质量最多50%的质量而存在。
11. 一种厨用器具，所述厨用器具包括烹饪装置，所述烹饪装置具有支撑部，所述支撑 部包括能够收纳食物的内面和/或上面以及用于放置在热源一侧的外面和/或下面，所述 内面和/或上面涂覆有防粘涂层，所述防粘涂层形成烹饪表面，其特征在于，所述烹饪装置 是根据权利要求1至10中任一项所述的烹饪装置。
12. -种烹饪家电设备，所述烹饪家电设备包括烹饪装置，所述烹饪装置具有支撑部， 所述支撑部包括能够收纳食物的内面和/或上面以及由所述设备承载的外面和/或下面， 所述内面和/或上面涂覆有防粘涂层，所述防粘涂层形成烹饪表面，其特征在于，所述烹饪 装置是根据权利要求1至10中任一项所述的烹饪装置。
13. -种烹饪装置的制造方法，其特征在于，所述制造方法包括以下步骤： a) 具有至少两个相对的面的支撑部的供应和/或实现步骤； b) 预陶瓷化聚合物的制备步骤，所述预陶瓷化聚合物由所述聚合物的分子前体来制 备，所述制备步骤包括将所述分子前体在流体中悬浮，该流体可为有机溶剂或水，随后是所 述分子前体的聚合以获得预陶瓷化聚合物的混合物； c) 在所述支撑部的至少一个面上施加至少一层所述预陶瓷化聚合物的混合物的步 骤； d) 可选的干燥步骤，和 e) 热处理步骤，其用于陶瓷化所述预陶瓷化聚合物并且因此形成由聚合物衍生的非氧 化的或由聚合物衍生的至少部分非氧化的陶瓷薄层。
14. 根据权利要求13所述的方法，其特征在于，所述预陶瓷化聚合物满足通式（1): 其中：
-X表示在0, B, N或C中选择的元素， -Y表示在B, N, C, C = C,和=C = N中选择的元素， -Z表示在过渡金属、娃和错中选择的金属元素， -Rp R' i、R2、R' 2表示H或者烷基、苯基、酰基或芳烷基类型的羟链。
15. 根据权利要求13或14中任一项所述的方法，其特征在于，所述预陶瓷化聚合物的 混合物的施加通过喷涂、浸渍或旋转沉淀而实现。
16. 根据权利要求13至15中任一项所述的方法，其特征在于，所述热处理步骤在快速 退火式烤炉中以1350°C的最大温度在小于4小时的持续时间期间实现。
17. 根据权利要求13至16中任一项所述的方法，其特征在于，所述支撑部具有所述烹 饪装置的最终形式，所述支撑部包括一底部，所述底部具有能够收纳食物的内面和/或上 面以及用于放置在热源一侧的外面和/或下面。
【专利摘要】本发明的目的是提供一种烹饪装置，尤其是属于厨用器具或属于烹饪家电设备的烹饪装置，所述烹饪装置包括能够收纳食物的内面和/或上面以及外面和/或下面，所述内面和/或上面涂覆有防粘涂层，所述防粘涂层形成烹饪表面。根据本发明，所述防粘涂层包括至少一层非氧化的连续的陶瓷薄层或由聚合物衍生的至少部分非氧化的连续的陶瓷薄层，所述薄层形成所述烹饪表面。本发明还涉及一种该烹饪装置的制造方法。
【IPC分类】A47J36-02
【公开号】CN104768435
【申请号】CN201380057741
【发明人】西蒙·阿莱芒德, 斯特凡·蒂弗
【申请人】Seb公司
【公开日】2015年7月8日
【申请日】2013年11月6日
【公告号】EP2916701A1, WO2014072635A1