专利名称：弧环刀肉类片丝馅切制机的制作方法
一、发明属类本发明为一种切肉机具，特适于切新鲜肉类(猪牛羊等)，能一次性合规格地完成切片、切丝的一种新式的切肉机。
二、现有技术众所周知，肉类，尤其是新鲜肉类既软滑又韧，切片切丝不易，故现今还没有一种能一次性、合标准地完成切片、丝的机具。
例如目前市场见的切肉机，它是利用圆片刀切肉的，肉类第一次投入，可切成片，但大小并不均一标准；再次投入，才切成丝，但其宽窄、粗细就难均一了，有的还未全切开而仍呈片状。当然，如果一片片整好投入，也可切出较规格的丝，但这是一件极为麻烦费事的事。早几年前，也曾出现过在绞肉机前部添置平板刀，把档板大孔中挤出的肉切下，但由于肉类的组织结构不均一性和韧性不同，因而被挤出的快慢不一，故切下的片不是厚薄不一，就是成碎糜了；至于切丝就更不行了。因此它不久便从市场上消失了。
三、本发明目的即着眼攻克肉类软滑韧的特性，提供一种新式的切肉机，达到一次性、合规格地切猪牛羊等肉类成片成丝，同时其厚薄宽窄或粗细能随意选定的目的。
四、技术方案原理与构思即是有一个如绞肉机一样的壳架(机壳、座架和进菜斗)和用以推进肉类的螺旋杆。肉类被推最先进入呈放射状的系列的弧形刀刀组(它们可以是单系列的或双系列的，(刀数由几——几十个不等)被切割成大块或大片，随之紧接被送入环形刀刀组(它们刀数由1～10个之间为宜)再次被交叉切割，最终而形成片或丝。(反复之可成馅)。采用弧形刀和环形刀两者不同刀组(刀数)的配置，便可切出各种规格——不同厚薄、宽窄或粗细的片丝来。
基本结构与形状如
图1和图2图1——为单向的单系列弧形刀刀组切制机(纵向直立式)图中说明1——壳架包括机壳、座架与进菜斗；2——螺旋杆前部有长轴；3——内园筒和长轴为有间隙的动配合，不随轴移动；4——宽弧形刀装在内园筒③；5——含缝外园筒装于机壳，螺钉固定，下方有细缝与宽弧形刀嵌合，起助切作用；6——螺钉用于固定；7——小齿指用于清刷环形刀间片丝的；8——环形刀薄钢片；9——支脚用于把环形刀固定在圆板上；10——圆板与螺旋杆长轴为无间隙的静配合，随其转动；11——顶托管用以阻止内圆筒下滑的，它与长轴为具间隙的动配合；12——螺母；13——底盖与座架为螺纹联接，为长轴定位的(动配合)。
图2——为双向的双系列弧形刀刀组切制机它将上述图中单向的单系列弧形刀刀组变为刀锋相向的双系列弧形刀刀组(刀宽取窄的)，使切割达到最优效果。图中说明14——无缝外园筒螺钉固定于机壳；15——内窄弧形刀亦装于内园筒③；16——外窄弧形刀装在无缝外园筒，它的刀数可和内窄弧形刀相同或稍多；其他标记均如上图。
为了清刷切成的片丝，还可选取少数弧形刀(一般2～8个即可)，下方添加伸长的小齿指(如图1、图2中的标记⑦)。
另外，上述切制机可纵向直立，也可平卧横放；为了接收片丝，还可设一圆形接菜盘。
五、具体实施与使用方法根据切制片丝的宽窄、厚薄或粗细来选择刀数不同的弧形刀和环形刀相配合使用即成。
1、切片如采用密集的几十个弧形刀的刀组(单系列的或双系列的)配一二个环形刀的刀组来切制，或者采用单个至几个弧形刀的刀组配多个环形刀的刀组来切亦可。
2、切丝可采用密集的几十个弧形刀的刀组(单系列的或双系列的)配多个环形刀的刀组切制。
3、切肉馅成丝后再重复一二次即切成肉馅六、优点1、能一次性合规格地成片成丝；2、恰当选取不同刀数的弧形刀(刀组)、环形刀(刀组)相配合，便可切出各种不同规格的片丝；3、有刀锋相向弧形刀的夹切，特别韧性的肉筋也易被切开切断。
权利要求
1.本设计是一种切肉机具，可称弧环刀肉类片丝馅切制机。它有一个如绞肉机样的壳架①(机壳、座架与进菜斗)，内装一支螺旋形的螺旋杆②，杆上联机壳，下联底盖，其特征是杆前部有长轴，长轴周围配置有呈放射状的系列弧形刀的刀组，该弧形刀刀组又可设计为单系列的或双系列的，单系列的为刀锋向外的宽弧形刀④(可几——几十个不等)刀组，它们安装在长轴的内园筒③上，内园筒与长轴为具间隙的动配合，并由顶托管托住，宽弧形刀锋前端又与机壳上的含缝外园筒⑤相嵌合；而双系列的则由刀宽取窄的、刀锋相向的内窄弧形刀刀和外窄弧形刀刀组所构成(它们的刀数可几——几十个不等，但外窄弧形刀可稍多些)，分别安装在内园筒③或无缝外园筒；在上述系列弧形刀刀组之后，又紧接安装由支脚⑨联接在园板⑩上的环形刀⑧(它可1——10个之间)刀组，园板与长轴为静配合，由螺母固定，能随长轴转动。
2.如上述要求①的切制机，还可在少数弧形刀(一般选2——8个即可)下方加置小齿指⑦(见图1、图2中标记⑦)，以清刷切下的片丝。
3.如上述要求①的切制机，除纵向直立式，还可平卧横放。
全文摘要
本机具为一种切肉机具，适于切猪、牛、羊等肉类成合规格的片丝(包括馅)。它有一个如绞肉机样的壳架(机壳、座架和进菜斗)，内装螺旋状带长轴的螺旋杆，长轴上装有呈放射状的系列的弧形刀，弧形刀可以是单系列的，也可是双系列的，其刀数由几－几十个不等；之后又紧接安装有环形刀，其刀数在1－10个之间。肉类在经弧形刀组第一次切制，再经环形刀刀组交叉切割后便可成片或成丝和馅。切制机除纵向直立式，还可平卧横放。
文档编号B26D1/01GK1420000SQ0210221
公开日2003年5月28日 申请日期2002年1月2日 优先权日2002年1月2日
发明者陆宝宇, 陆滨, 柴乐 申请人:陆宝宇, 陆滨, 柴乐