专利名称：一种豆腐干切块机的制作方法
一种豆腐干切块机本发明涉及食品机械行业，尤其涉及一种豆腐干切块机。 [背景技术]豆腐干是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成，鲜 香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干含有丰富的蛋白质，豆腐蛋白质属完全蛋白，其含有人 体必需的8种氨基酸，且8种氨基酸的比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐干含有的 卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还含有 多种矿物质，可以补充人体所需的钙质。豆腐干食品一般人皆可食用，且更适宜身体虚弱， 营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；也适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者 食用。豆腐干具有防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏的功效；食用能补充钙质，防止 因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐干是我国及东南亚的常用食品，随着人们生活水平的丰富和提高，人们对豆 腐干的需求越来越大，对豆腐干口味的要求也越来越多，豆腐干的生产从传统的家庭和和 小作坊向工厂化发展。目前，将豆腐干坯切成豆腐干的工作仍然采用手工作业，首先将豆腐 干坯摆在案板上，操作者用刀从上到下对其进行切块，其缺点是效率低下，切成块的豆腐干 大小不均勻，操作不方便，且极易产生卫生安全问题。本发明的目的是为了克服现有技术的不足，提供一种豆腐干切块机，其具有生产 效率高，操作方便、简单，切出的豆腐干大小均勻，卫生安全系数较高的特点。本发明提供的一种豆腐干切块机，包括机架、移动工作台、压切动力装置、切刀装 置、成品收集容器和边角料分离装置，机架用于支撑移动工作台、压切动力装置、切刀装置、 成品收集容器和边角料分离装置，切刀装置包括切刀组，切刀组有多组刀片交叉组成，所述 的刀片刀口方向一致向上，切刀装置固定在机架上，其下方设置为悬空，切刀组下方设置成 品收集容器；在切刀装置的正上方设置压切动力装置，压切动力装置固定在机架上，压切动 力装置包括驱动装置和压板，压板位于驱动装置的下方，压板与驱动装置相连；切刀装置的 旁边机架上设置移动工作台，其底板设置为从中间位置向两侧异向拉开，在切刀装置和移 动工作台之间的机架上设置导轨，移动工作台设置为可沿机架上导轨移动到切刀装置的正 上方，在切刀装置的四周最外侧刀片处设置固定在机架上的边角料分离装置，其一侧抵在 切刀装置的最外侧刀片处，另一侧向下倾斜设置。所述的驱动装置采用液压缸、气压缸或螺旋杆之一的驱动装置。所述的移动工作台在切刀装置的旁边机架上设置两个。所述的切刀装置的刀片交叉空隙形状为圆形、正方形、长方形、三角形、椭圆形、多 边形之一。所述的切刀装置可拆卸的固定在机架上。
本发明与现有技术相比，具有以下优点本发明的豆腐干切块机设置有可移动的工作台，其底板设置为从中间位置向两侧 异向拉开，可实现豆腐干坯从底板到切刀装置上的过程；切刀装置的切刀刀口设置为向上， 且切刀下方设置为悬空，切刀下方设置成品收集容器，切刀上方设置可自上向下挤压切刀 上豆腐干坯的压切动力装置，可一次完成对多层豆腐干坯的切块，切成块的豆腐干由于重 力作用，不易粘附在切刀上，且自动收集于切刀下方的成品收集容器中，使得本发明切块机 生产效率大大提高，卫生安全系数对比手工切块大大提高。移动工作台设置两个，交替运送 豆腐干坯至切刀上进行切块，实现了本发明切块机的连续工作过程，本发明切块机30秒可 以切一次，一次可以切20至30层豆腐干坯，每层豆腐干坯可以切成100块豆腐干，这样一 次可切成2000至3000块豆腐干，一次一台本发明的切块机生产豆腐干的数量超过20人同 一生产时间采用手工方式的生产数量。本发明的豆腐干切块机，生产效率高，降低了生产成 本和工人劳动强度，切出的豆腐干大小均勻，生产实现半自动化，适合于工厂大批量的豆腐 干生产。
图1为本发明一种豆腐干切块机的结构示意图。 [具体实施方式
]为更进一步阐述本发明为达成预定目的所采取的技术手段及功效，以下结合附图 及较佳实施例，对依据本发明提出的豆腐干切块机，其具体实施方式
、结构、特征及其功效， 说明如后。如图1所示，为本发明一种豆腐干切块机的结构示意图，由图可以看出该豆腐干 切块机包括机架1、移动工作台2、压切动力装置3、切刀装置4、成品收集容器(图未示) 和边角料分离装置5，机架1是所述豆腐切块机的基础，用于支撑移动工作台2、压切动力装 置3、切刀装置4、成品收集容器和边角料分离装置5。切刀装置4包括切刀组，切刀组有多 组刀片交叉组成，所述的刀片刀口方向一致向上，切刀装置4固定在机架1上，其下方设置 为悬空，切刀组下方设置成品收集容器(图未示)；在切刀装置4的正上方设置压切动力装 置3，压切动力装置3固定在机架1上，压切动力装置3包括驱动装置和压板，压板位于驱 动装置的下方，压板与驱动装置相连，所述驱动装置开启后，其可带动压板上、下移动。切刀 装置4的旁边机架1上设置移动工作台2，移动工作台2的底板用于放置待切豆腐干坯，且 所述的底板设置为从中间位置向两侧异向拉开，在切刀装置4和移动工作台2之间的机架 上设置导轨，移动工作台2设置为可沿机架上导轨移动到切刀装置4的正上方，在移动工作 台2载着豆腐干坯移动到切刀装置4的正上方时，移动工作台2的底板拉开将豆腐干坯落 置在切刀装置4上，由于底板拉开时豆腐干坯所受的异向摩擦力均衡，豆腐干坯落置在切 刀装置4上的相对位置不会发生改变，保证豆腐干坯位置固定。在切刀装置4的四周最外 侧刀片处设置固定在机架1上的边角料分离装置5，其一侧抵在切刀装置4的最外侧刀片 处，另一侧向下倾斜设置，用于在切完豆腐干坯后将不合格的豆腐干边角料自动收集，不合 格的豆腐干边角料顺着向下倾斜一侧落下，省去人工分离豆腐干边角料和豆腐干成品的工 作，节省生产时间，提高生产效率。
所述的驱动装置可以采用液压缸、气压缸或螺旋杆之一的驱动装置。本发明的豆腐干切块机工作过程为开始工作前，移动工作台2的底板是闭合的， 首先将待切块的豆腐干坯整齐地放置在移动工作台2的底板上，可放置多层，放好以后，将 移动工作台2沿机架1上的导轨移动到压切装置4正上方，再将移动工作台2的底板从两 侧异向拉开，使得豆腐干坯按原位落置到压切装置4的刀口向上的切刀组上，然后开启压 切动力装置3的驱动装置，使得压切动力装置3的压板在所述驱动装置的作用下自上向下 移动，压板压在切刀装置4上的豆腐干坯上，继续施加压力，豆腐干坯由于受到压板的压力 而向下移动，完成将豆腐干坯切成豆腐干的过程，豆腐干成品受重力的影响自动落入切刀 组下方的成品收集容器，边角料从切刀装置4的最外侧刀片处的边角料分离装置5收集，当 豆腐干坯切块完成后，压切动力装置3的压板在驱动装置的作用下自下向上移动复位，然 后将拉开的移动工作台2的底板闭合，并将其沿机架1上的导轨移动到起始位置，准备下一 次的切块过程。所述的移动工作台2在切刀装置4的旁边机架1上可以设置两个，这样当第一个 工作台完成切块时，第二个工作台可以开始工作，实现本发明豆腐干切块机切豆腐干坯工 作的连续性。本发明切块机30秒可以切一次，一次可以切20至30层豆腐干坯，每层豆腐 干坯可以切成100块豆腐干，这样一次可切成2000至3000块豆腐干，一次一台本发明的切 块机生产豆腐干的数量超过20人同一生产时间采用手工方式的生产数量。本发明的豆腐 干切块机，生产效率高，降低了生产成本和工人劳动强度，切出的豆腐干大小均勻，生产实 现半自动化，适合于工厂大批量的豆腐干生产。所述的切刀装置4的切刀组的刀片之间交叉形成的空隙形状即为豆腐干成品的 形状，所述的切刀装置4的刀片交叉空隙形状可以设置为圆形、正方形、长方形、三角形、椭 圆形、多边形等形状之一。且切刀装置4可拆卸的固定在机架1上，实现了根据需要可方便 的更换不同形状的切刀装置4，使其切出的豆腐干形状各种各样，满足不同客户的需求。所述移动工作台2的沿机架1导轨移动方式有滚珠、滚轮等方式，导轨设置为光滑 可减少摩擦力，操作简单、方便易行。在此说明书中，本发明已参照其特定的实施例作了描述，但是，很显然仍可以做出 各种修改和变换而不背离本发明的精神和范围。因此，本发明的说明书和附图被认为是说 明性的而非限制性的。
权利要求
一种豆腐干切块机，其特征在于，包括机架、移动工作台、压切动力装置、切刀装置、成品收集容器和边角料分离装置，机架用于支撑移动工作台、压切动力装置、切刀装置、成品收集容器和边角料分离装置，切刀装置包括切刀组，切刀组有多组刀片交叉组成，所述的刀片刀口方向一致向上，切刀装置固定在机架上，其下方设置为悬空，切刀组下方设置成品收集容器；在切刀装置的正上方设置压切动力装置，压切动力装置固定在机架上，压切动力装置包括驱动装置和压板，压板位于驱动装置的下方，压板与驱动装置相连；切刀装置的旁边机架上设置移动工作台，其底板设置为从中间位置向两侧异向拉开，在切刀装置和移动工作台之间的机架上设置导轨，移动工作台设置为可沿机架上导轨移动到切刀装置的正上方，在切刀装置的四周最外侧刀片处设置固定在机架上的边角料分离装置，其一侧抵在切刀装置的最外侧刀片处，另一侧向下倾斜设置。
2.如权利要求1所述的豆腐干切块机，其特征在于，所述的驱动装置采用液压缸、气压 缸或螺旋杆之一的驱动装置。
3.如权利要求2所述的豆腐干切块机，其特征在于，所述的移动工作台在切刀装置的 旁边机架上设置两个。
4.如权利要求3所述的豆腐干切块机，其特征在于，所述的切刀装置的刀片交叉空隙 形状为圆形、正方形、长方形、三角形、椭圆形、多边形之一。
5.如权利要求4所述的豆腐干切块机，其特征在于，所述的切刀装置可拆卸的固定在 机架上。
全文摘要
本发明公开的豆腐干切块机，包括机架、移动工作台、压切动力装置、切刀装置、成品收集容器和边角料分离装置，机架用于整体支撑，切刀装置的切刀组的刀片刀口方向一致向上，切刀装置固定在机架上，下方设为悬空，且下方设成品收集容器；切刀装置的正上方设压切动力装置，压切动力装置固定在机架上；切刀装置的旁边机架上设移动工作台，其底板设置为从中间位置向两侧异向拉开，切刀装置和移动工作台之间的机架上设置导轨，切刀装置的四周最外侧刀片处设置固定在机架上的边角料分离装置。本发明可同时对多层豆腐干坯切块，生产效率高，可降低成本和工人劳动强度，切出的豆腐干成品大小均匀，生产实现半自动化，适合于工厂大批量的豆腐干生产。
文档编号B26D7/26GK101941211SQ20091015839
公开日2011年1月12日 申请日期2009年7月10日 优先权日2009年7月10日
发明者高树满 申请人:高树满