专利名称：多功能切肉机的制作方法
技术领域：
本实用新型是一种肉食加工机。
目前市场上有一种盘式切片机，以圆盘上凸起的圆周面为刀刃，旋转刀切，可以切肉卷和盒式肉块，其主要缺点是切出的肉片碎渣多，整体刀片不能拆卸，磨刀费事，成本高，并且只能切出片状，不能切出丝状。另外，市场上还有一种专门切盒式肉块的切片机，但是由于只能切盒式肉块，对目前国内各肉食加工厂普及生产的单肉卷、猪肉卷无法加工，给用户带来不便。
本实用新型的目的是实现一种多功能切肉机，可以切盒式肉块、肉卷和各种蔬菜、水果，刀片可以拆卸、磨刀省事、结构简单、成本低，并且可切出片状和丝状。这种切肉机工作时，效率高、安全可靠、工作稳定，并且碎渣少。
本实用新型是通过下述方式实现的采用一根装有刀架盘的主轴，通过轴承及轴承座安装在机架上，在刀架盘上开有长条形的刀口槽，刀片倾斜固定在刀架盘的后表面上，并且其刀刃穿过刀口槽，伸出到刀架盘的前表面外，在上述主轴上连接有制动装置。
为了便于操作，在刀架盘前表面的机架上安装有喂入槽。
刀片与刀架盘的夹角为10°－50°。
在刀架盘上一般开有1－6个刀口槽，相应地，刀片也安装1－6个。
采用普通刀片可切出肉片，采用方形缺口起伏形刀片或锯齿形刀片可以切出肉丝。
在制动操作上，采用两种方式，一种是电动方式即制动装置为电机及与主轴连接的皮带轮。另一种是手动方式即制动装置为手制动把。手制动把可以是由L形状的摇把和手柄组成，手柄装在主轴的一端的端面上。手制动把也可以是手柄，手柄装在刀架盘上，借用刀架盘与主轴连接。
以下结合附图再进一步说明。
附
图1为多功能切肉机。
附图2为刀架盘的主视图。
附图3为刀架盘的侧视图。
附图4为绞肉机螺杆与皮带轮的连接采用的凹凸连接方式。
附图5为切肉机主轴、绞肉机螺杆与皮带轮的连接采用活动轴套的连接方式。
附图6为方形缺口起伏刀片。
附图7为锯齿刀片。
附图8为手动多功能切肉机。
从
图1看出，在机架1上通过轴承座2安装主轴3，在主轴上装有刀架盘4，在刀架盘上装有刀片5，在刀架盘的前面装有喂入槽6，主轴是通过皮带轮7、皮带8与电机18连接的。从图2和图3看出，刀片5通过螺丝9倾斜固定在刀架盘4上，并且刀片穿过刀口槽10。在每个刀片与刀架盘夹角中都垫有两个与上述夹角相等的支撑三角块19，主要是支撑固定刀片与刀架盘的夹角。螺丝是通过焊接在刀架盘上的螺母或刀架盘上的螺扣固定连接的。从
图1看出，在机架上安装有绞肉机10，绞肉机和普通绞肉机一样，绞肉机的螺杆接在皮带轮的另一侧的轮轴上。可以是相接的端面采用凹槽与凸部相插的方式连接，从图4看出，切肉机的主轴是和皮带轮一侧的轮轴固定动连接的，而绞肉机的螺杆与皮带轮的另一侧的轮轴呈可拆装式的连接，即绞肉机螺杆上的与皮带轮的轮轴相接的端面有一凸起部；与绞肉机螺杆相接的皮带轮的轮轴端面有一相对应的凹槽，螺杆上的凸起部插入轮轴的凹槽中，并外装保护套20，由于绞肉机的螺杆是可以抽出拆卸的，所以用时装上，不用时抽出拆卸掉。从图5看出，绞肉机的螺杆、切肉机的主轴与皮带轮的主轴也可以采用下述的连接方式皮带轮7两侧的轮轴是通过两个带有顶丝11的活动轴套12分别与切肉机的主轴3和绞肉机螺杆13呈可拆装式的连接。在使用切肉机时，利用这一侧的活动轴套把主轴和皮带轮的轮轴连接固定，另一侧则脱开；在使用绞肉机时，用另一侧的活动轴套把螺杆和皮带轮的轮轴连接固定，这一侧则脱开。如果同时使用切肉机和绞肉机，可将两侧的活动轴套同时用以固定连接，皮带轮带动切肉机和绞肉机同时工作。图6为方形缺口起伏刀片。刀刃象城墙。图7为锯齿形刀片，象普通锯条。切肉丝时，可换上上述这两块刀片。从图8看出，手动多功能切肉机，是采用L形状摇把14和手柄15组成的手制动把，还可以采用手柄16，手柄16装在刀架盘上。在使用时，转动L型摇把上的手柄15，或是转动刀架盘上的手柄16，切肉机即可工作。
从
图1看出，启动电机，电机通过皮带和皮带轮带动刀架盘转动。同时将肉卷从喂入槽中送入，当肉卷碰到刀架盘上的刀刃，被切成薄片，落到刀架盘下部的机架下。也可以在刀架盘下部的机架中安装一个斜坡槽17，使肉片从斜坡槽中滑下导出。最后的肉头可用钉形推入器送入，推入器形状如同钉子。推入器的前端为圆帽，用以顶住肉头，手持推入器后端的长柄，用力推入肉头，既安全又能使肉头全部切净。
本实用新型采用刀片倾斜固定在刀架盘上，刀刃从刀口槽中穿出。一般是刀片紧贴刀口槽中的一侧，和相对的另一侧形成间隙。伸出的刀刃与刀架盘也成一定的交叉斜角，这样使刀片冲击力小、有杠杆力，并省刀片、切肉均整、切削力大，可切出很薄的肉片。一般情况下，是采用螺丝固定刀片，可以用螺丝调整刀片与刀架盘的夹角，并选用适当的支撑三角块，调整刀刃伸出刀口槽的高度，及调整刀刃的切削角度，从而可调整被切物的薄厚，这样不但可切大、中、小肉卷，还可以切蔬菜、水果，更换方形缺口起伏刀片，还可以切制出肉丝，功能齐全。在更换刀片时，只要拆装螺丝即可，磨刀、换刀片十分方便。
本实用新型采用手动时，操作简单、使用方便，人人会用。采用电动时，可用一个电机带动切肉机和绞肉机同时或分开工作，效率提高，省时、省电。
总之，这种多功能切肉机可以切盒式肉块、肉卷和各种蔬菜、水果，可切出片状和丝状，功能多，并且刀片可以拆卸，磨刀省事、结构简单、成本低。这种切肉机工作时，切削力大，可切出很薄的肉片，而且效率高、安全可靠、工作稳定，碎渣少。
权利要求1.一种多功能切肉机，其特征在于一根装有刀架盘的主轴，通过轴承及轴承座安装在机架上，在刀架盘上开有长条形的刀口槽，刀片倾斜固定在刀架盘的后表面上，并且其刀刃穿过刀口槽，伸出到刀架盘的前表面外，在上述主轴上连接有制动装置。
2.根据权利要求1所述的多功能切肉机，其特征在于在刀架盘前表面的机架上安装有喂入槽。
3.根据权利要求1或2所述的多功能切肉机，其特征在于刀片与刀架盘的夹角为10°－50°。
4.根据权利要求3所述的多功能切肉机，其特征在于在刀架盘上开有1－6个刀口槽，刀片也安装1－6个。
5.根据权利要求4所述的多功能切肉机，其特征在于制动装置为电机及与主轴连接的皮带轮。
6.根据权利要求4所述的多功能切肉机，其特征在于制动装置为手制动把，手制动把是由L形状的摇把和手柄组成，手柄装在摇把上，摇把安装在主轴的一端的端面上。
7.根据权利要求5所述的多功能切肉机，其特征在于在机架上安装有绞肉机，绞肉机的螺杆接在皮带轴的另一侧的轮轴上，相接的端面采用凹槽与凸部相插的方式连接。
8.根据权利要求7所述的多功能切肉机，其特征在于刀片是方形缺口起伏刀片。
专利摘要本实用新型是一种肉食加工机。是由机架、主轴、刀架盘组成，在刀架盘上开有长条形刀口槽，刀片倾斜固定在刀架盘上，并且刀刃穿过刀口槽，通过电机、皮带轮或手制动把带动主轴，使刀架盘上的刀片转动削切。在机架上还安装绞肉机，用一部电机带动切肉机和绞肉机同时或分开工作。这种多功能切肉机可以切盒式肉块、肉卷和各种蔬菜、水果，可切出片状和丝状。具有刀片可以拆卸、磨刀省事、成本低、效率高、碎渣少等优点。
文档编号B26D1/28GK2078218SQ9022326
公开日1991年6月5日 申请日期1990年11月12日 优先权日1990年11月12日
发明者王建忠 申请人:王建忠