专利名称：冰冻食品切割刀的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种切割刀，特别是切割经过冰冻的食品用的切割刀。
在现有技术中，家用的切割刀是一片金属薄片制成的刀片，其一端部固定刀柄，刀刃为直刀刃。这种切割刀只适用于切割蔬菜和未冰冻变硬的肉类食品等。而经冰冻变硬的肉类食品，此种切割刀就难适用，须将已冻硬的肉类食品解冻后再切割，不但费时，而且可能影响食品的质度和鲜度。
本实用新型的目的在于提供一种适于切割经冰箱冰冻变硬了的食品用的切割刀，而无须将冻硬食品解冻即可进行切割。
为达到上述目的，本实用新型采用下述技术方案本冰冻食品切割刀包含有一片金属薄片制成的刀片和固定于刀片一端部的刀柄。其特点是刀片的一侧为具有波浪形的刀刃，每个波浪形上有尖齿。这样，这种切割刀用于切割冻硬了的食品时，它有普通菜刀的切削作用，同时因其刀刃具有波浪形和尖齿，则有锯割作用，因而切割省力，即使食品已冻硬，也能方便地进行切割。
根据冰冻肉类的硬度和韧度，本切割刀宜设计为刀刃的波浪形为半径等于0.3～0.8厘米的半圆形，每个波浪形上有5～8个尖齿。尖齿的设计可以是使其齿尖角θ为30～50°，齿峰间距为0.05～0.2厘米，则用于切割冻硬肉类时异常峰利。
本切割刀的刀片另一侧可制成直刀刃，可一刀两用，也可用于切削蔬菜及一般食品。
为了消除刀片切割时刀片与食品之间的吸附力，使切割省力，可以设计刀片中间有消除吸附力的凹槽。其凹槽可以设计为弧形凹槽，槽深为0.2～0.5毫米，槽宽为刀片两侧刀刃之间的间距。
本实用新型与现有技术相比较，具有显而易见的优点由于刀刃上有波浪形，波浪形上又有尖齿，则在切割时有切削和锯割的双重作用，因而峰利无比，适用于切割冻硬的肉类食品；刀片另一侧有直刀刃，也适用于切削蔬菜及一般食品，一刀两用；刀片中间有消除吸附力的凹槽，因而使用省力。
附图图面说明如下
图1是本实用新型的总体结构示意图。
图2是
图1中A处放大图。
图3是
图1中B－B处剖面图。
图中标号是1－刀片，2－直刀刃，3－刀柄，4－凹槽，5－刀刃，6－波浪形，7－尖齿，θ－齿尖角，d－齿峰间距。
本实用新型的一个最佳实施例是参见
图1和图2，本冰冻食品切割刀是一片薄金属片制成的刀片1的一端固定刀柄3。刀片1的下侧为具有波浪形6的刀刃5，每个波浪形6上有尖齿7。波浪形6是半径R为0.4厘米的半圆形，每个半圆形上有8个尖齿7。尖齿7的齿尖角θ为40°，齿峰间距d为0.1厘米。刀片1的另一侧为直刀刃2，刀片1中间有消除吸附力的凹槽4。参见图3，凹槽4为弧形凹槽，槽深为0.3毫米，槽宽为刀片1两侧刀刃2、5之间的间距。
本实用新型适于家庭、餐馆、食堂用于切割食品用，尤其适于切割冻硬肉类食品用。
权利要求1.一种冰箱冰冻食品切割用的切割刀，包括一片金属薄片制成的刀片1和固定于刀片1一端部的刀柄3，其特征在于刀片1的一侧为具有波浪形6的刀刃5，每个波浪形6上有尖齿7。
2.根据权利要求1所述的切割刀，其特征在于刀刃5的波浪形6是半径R为0.3～0.8厘米的半圆形，每个波浪形6上有5～8个尖齿7。
3.根据权利要求2所述的切割刀，其特征在于尖齿7的齿尖角θ为30～50°，齿峰间距d为0.05～0.2厘米。
4.根据权利要求1、2或3所述的切割刀，其特征在于刀片1的另一侧为直刀刃2。
5.根据权利要求4所述的切割刀，其特征在于刀片1的中间有消除吸附力的凹槽4。
6.根据权利要求5所述的切割刀，其特征在于凹槽4为弧形凹槽，槽深为0.2～0.5毫米，槽宽为刀片1两侧刀刃2、5之间的间距。
专利摘要一种用于切割经冰箱冰冻变硬食品的切割刀，是金属薄片制成的刀片一端固定刀柄，刀片一侧为具有波浪形的刀刃，每个波浪形上又有尖齿，刀片的另一侧有直刀刃，刀片中间有消除吸附力的凹槽。因而用于切割冻硬肉类食品，锋利无比，而且省力。适于家庭、餐馆和食堂用于切割食品用，尤其适于切割冻硬肉类食品用。
文档编号B26B3/00GK2087558SQ91215060
公开日1991年10月30日 申请日期1991年1月21日 优先权日1991年1月21日
发明者秦根香, 吴明华, 叶学林, 周山喜 申请人:秦根香, 吴明华, 叶学林, 周山喜