一种葡萄保鲜用气调纸的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品保鲜工程技术领域，具体设及一种葡萄保鲜用气调纸。
【背景技术】
[0002] 葡萄为葡萄科落叶木质藤本植物的果实，果实、根、叶皆可入药，全身都是宝，被誉 为世界四大水果之首。据测定，葡萄浆果除含水分外，还含有约15%~30%糖类，主要是葡 萄糖、果糖和戊糖，各种有机酸，如苹果酸、酒石酸W及少量的巧樣酸、班巧酸、没食子酸、草 酸、水杨酸。还有矿物质，W及各种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维 生素PP等。
[0003] 葡萄皮薄多汁、水分含量高，在贬藏过程中易受病菌侵染而腐烂变质，且因为失水 易发生脱粒、干梗等现象，失去其商品价值，严重影响产品的销售，同时给葡萄的贬藏保鲜 也带来很大困难。我国每年由采收、包装、贬藏等技术原因造成葡萄腐烂损失占总产量的 20%W上，经济损失严重。因此搞好葡萄的贬藏保鲜具有十分重要的意义。化学药剂保鲜 技术是目前贬藏保鲜的主要方法之一，但是基于环境与健康的因素考虑，其在食品上应用 的安全性广受质疑。物理保鲜技术受到广泛的关注。保鲜纸是将防腐保鲜成分涂敷在包装 纸上，形成一个透气、保水、抑菌的小环境，从而起到保鲜的作用，延长葡萄贬运保鲜期和货 架期。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于提供一种保鲜效果好、使用效率高的葡萄保鲜用气调纸。
[0005] 本发明具体通过W下技术方案实现：
[0006] 一种葡萄保鲜用气调纸，其中所述的气调纸按重量份包含高铺酸钟粉0. 5~2份、 氯化巧2~8份、碳酸巧2~8份、固着剂45~55份、碳酸氨巧5~9份。
[0007] 优选的所述的气调纸按重量份包含高铺酸钟粉1. 5份、氯化巧5份、碳酸巧5份、 固着剂50份、碳酸氨巧7. 5份。
[000引本发明所述的气调纸通过W下方法制备；选用防水纸作为载体，底涂层碳酸氨巧 与氯化巧的混合物，上层涂高铺酸钟粉与碳酸巧粉，用固着剂粘合，并用薄膜密封。
[0009] 本发明所述的固着剂为液体娃橡胶、聚己締醇或者甲基纤维素中的一种。
[0010] 本发明所述的葡萄保鲜用气调纸在使用时拆除密封薄膜，平铺在储藏空间，在表 面用稀酸湿润后效果更佳。
[0011] 本发明的有益效果为；本发明葡萄保鲜用气调纸可W成功控制c〇2气体的释放量 和释放速度，最终可W使1升密闭空间C〇2体积分数达到10%，从而对葡萄起到保鲜作用， 使用方便，可用于葡萄珍藏及运输领域。
【具体实施方式】
[0012] 下面结合实施例对本发明做进一步的说明，W下所述，仅是对本发明的较佳实施 例而已，并非对本发明做其他形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示 的技术内容加W变更为同等变化的等效实施例。凡是未脱离本发明方案内容，依据本发明 的技术实质对W下实施例所做的任何简单修改或等同变化，均落在本发明的保护范围内。 [001引实施例1
[0014] 一种葡萄保鲜用气调纸，通过W下方法制备：
[0015] 气调纸用防水纸作为载体，底涂层碳酸氨巧与氯化巧的混合物，上层涂高铺酸钟 粉与碳酸巧粉，用固着剂粘合，并用薄膜密封。其中高铺酸钟粉1. 5g、氯化巧5g、碳酸巧5g、 固着剂50g、碳酸氨巧7. 5g，涂层100cm2。
[0016] 使用时拆除密封薄膜，平铺在储藏空间，在表面用稀酸湿润后效果更佳。使用后最 终可W使得1升密闭空间C〇2体积分数达到10%左右。
[0017] 实施例2
[001引一种葡萄保鲜用气调纸，通过W下方法制备：
[0019] 气调纸用防水纸作为载体，底涂层碳酸氨巧与氯化巧的混合物，上层涂高铺酸钟 粉与碳酸巧粉，用固着剂粘合，并用薄膜密封。其中高铺酸钟粉0. 5g、氯化巧8g、碳酸巧8g、 固着剂55g、碳酸氨巧5g，涂层100cm2。
[0020] 使用时拆除密封薄膜，平铺在储藏空间，在表面用稀酸湿润后效果更佳。使用后最 终可W使得1升密闭空间C〇2体积分数达到10%左右。
[0021] 实施例3
[0022] 一种葡萄保鲜用气调纸，通过W下方法制备：
[0023] 气调纸用防水纸作为载体，底涂层碳酸氨巧与氯化巧的混合物，上层涂高铺酸钟 粉与碳酸巧粉，用固着剂粘合，并用薄膜密封。其中高铺酸钟粉2g、氯化巧2g、碳酸巧2g、固 着剂35g、碳酸氨巧9g，涂层100cm2。
[0024] 使用时拆除密封薄膜，平铺在储藏空间，在表面用稀酸湿润后效果更佳。使用后最 终可W使得1升密闭空间C〇2体积分数达到10%左右。
[0025] 实施例4保鲜效果实验
[0026] 选取大小成熟度相近的葡萄随机分为4组，其中3组为实验组用本发明实施例 1~3所得保鲜气调纸进行保鲜，另一组为对照组，不进行任何保鲜措施，自然放置。
[0027] 选取4个相同的不透光的纸箱，纸箱体积大小为0.7m3,每个纸箱中葡萄占用体积 70%，实验组纸箱内各放置2个本发明保鲜气调纸，对照组和实验组纸箱均放置于常温无 光处。分别于3天、6天、10天观察葡萄状况，具体实验解雇见表1。
[002引表1葡萄储存结果
[0029]
【主权项】
1. 一种葡萄保鲜用气调纸，其特征在于：所述的气调纸按重量份包含高锰酸钾粉 0. 5~2份、氯化钙2~8份、碳酸钙2~8份、固着剂45~55份、碳酸氢钙5~9份。
2. 根据权利要求1所述的一种葡萄保鲜用气调纸，其特征在于：所述的气调纸按重量 份包含高锰酸钾粉1. 5份、氯化钙5份、碳酸钙5份、固着剂50份、碳酸氢钙7. 5份。
3. 根据权利要求1所述的一种葡萄保鲜用气调纸，其特征在于：所述的气调纸通过以 下方法制备：选用防水纸作为载体，底涂层碳酸氢钙与氯化钙的混合物，上层涂高锰酸钾粉 与碳酸钙粉，用固着剂粘合，并用薄膜密封。
4. 根据权利要求3所述的一种葡萄保鲜用气调纸，其特征在于：所述的固着剂为液体 硅橡胶、聚乙烯醇或者甲基纤维素中的一种。
【专利摘要】本发明公开了一种葡萄保鲜用气调纸，气调纸按重量份包含高锰酸钾粉0.5～2份、氯化钙2～8份、碳酸钙2～8份、固着剂45～55份、碳酸氢钙5～9份，通过以下方法制备：选用防水纸作为载体，底涂层碳酸氢钙与氯化钙的混合物，上层涂高锰酸钾粉与碳酸钙粉，用固着剂粘合，并用薄膜密封。本发明葡萄保鲜用气调纸保鲜效果好、使用效率高，可以使1升密闭空间CO2体积分数达到10％，可用于葡萄珍藏及运输领域。
【IPC分类】D21H19-10, D21H19-84, D21H19-64, D21H19-38, D21H27-00, A23B7-148
【公开号】CN104727187
【申请号】CN201510062992
【发明人】严新, 李洪山, 张红, 申玉香, 封功能, 陈爱辉
【申请人】盐城工学院
【公开日】2015年6月24日
【申请日】2015年2月6日