一种秀珍菇栽培料的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明一种秀珍菇栽培料的制作方法，是将香菇柄脚应用到秀珍菇栽培中的技 术，属于食用菌栽培技术领域。
【背景技术】
[0002] 秀珍菇是菇中极品，具有朵细质白，肉嫩味鲜，口感香醇，食用可口的特点，富含人 体必需的八种氨基酸和多种维生素，颇受美食界、餐饮业的青睐，具有较为广阔的商业化栽 培前景。
[0003] 秀珍菇传统的栽培方法是熟料栽培，栽培料经过高压或常压灭菌后进行接种培 养，此时料中纤维素等高分子有机物已降解，料内的杂菌也被杀死，因此，栽培料发菌时，菌 丝生长快，杂菌污染少。但随着劳动力价格和燃料价格的大幅度上涨，熟料栽培成本剧增， 同时高温灭菌还造成栽培料营养物质的损失，导致生物转化率降低。
[0004] 香菇是世界名贵食用兼药用菌之一，目前我国香菇产量约占世界香菇总产量的 70%，在我国有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄脚硬化、纤维素含量较高，适口性 差，因此，香菇在鲜食或加工过程中，生产者会将香菇的柄脚作为下脚料除去，导致占香菇 重量30%左右的香菇柄脚成为废弃物。
【发明内容】
[0005] 针对现有技术的不足，本发明用香菇柄脚浸泡料与栽培原料拌和进行堆置发酵， 堆料时不添加杀虫剂、杀菌剂，发酵后的栽培料直接装袋接种，菌袋杂菌污染少，所生产的 秀珍菇质量好、产量高。
[0006] 本发明所采用的技术方案为： 一种秀珍菇栽培料的制作方法，包括配料、发酵、翻堆、装袋、接种、发菌，具体操作步 骤： (1) 配料：棉籽壳52-56%，木肩26-30%，豆饼10-12%，香菇柄脚3-4%，石灰2-3%，石膏 1%，都为干物质的质量，配比之和为100% ;所述的木肩是粒径的阔叶树杂木肩；所 述的香菇柄脚是香菇生产加工过程中的下脚料，经干燥后粉碎成的颗粒； (2) 发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h， 然后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入棉籽壳、木肩、豆饼混合料中，将料堆成高 1.0 m-1. 2m，宽2m_3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg_500kg，做好堆 后，将四周轻拍，再用直径l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度 为1个/m 3,最后盖上草苫让其自然发酵； (3) 翻堆：当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次 翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入石膏，共翻堆3-4次，时间持续5d-6d，终止发酵时，栽 培料的含水量为63%-65% ; (4) 装袋、接种、发菌：发酵好的栽培料经过散热后，装入17cmX35cmX0. 004cm的聚 丙烯塑料袋，打上植菌孔，并在袋的二端及植菌孔中放入菌种，然后把栽培袋排放在黑暗的 养菌房内，温度控制在18°C -20°C，湿度控制在60%-75%，经过23-25d的培养，菌丝长满料 袋，按常规进入出菇管理。
[0007] 本发明将香菇柄脚应用于秀珍菇栽培的方法，除有说明外，其它操作步骤均按本 领域常规技术进行。
[0008] 本发明与现有技术相比的优势在于： 1. 香菇柄脚浸出液是纯天然营养液，含有糖类物质、氨基酸、肽类、核酸及微量元素，还 含有种类丰富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物质，用香菇柄脚浸泡 料与栽培原料拌和进行堆置发酵，促进有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了栽 培料的催化分解； 2. 发酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代谢产物，对秀珍菇菌丝的生长有促进 效应，表现为菌丝长势旺、抗杂菌能力强； 3. 节省了人力、煤炭等资源，减少了环境污染，符合低碳环保理念。
【具体实施方式】
[0009] 下面结合实施例对本发明作进一步说明，实施例中未详加说明的均是本领域现有 技术。
[0010] 实施例1 : 一种秀珍菇栽培料的制作方法，包括配料、发酵、翻堆、装袋、接种、发 菌，具体操作步骤： ① 配料：棉籽壳54%，木肩28%，豆饼11%，香菇柄脚3. 5%，石灰2. 5%，石膏1%，都为干物 质的质量，配比之和为100% ; ② 发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h， 然后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入棉籽壳、木肩、豆饼混合料中，将料堆成高 1.0 m-1. 2m，宽2m_3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg_500kg，做好堆 后，将四周轻拍，再用直径l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度 为1个/m 3,最后盖上草苫让其自然发酵； ③ 翻堆：当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆时加入石灰，第二次翻堆时加入石膏，共翻堆3次，时间持续5d，终止发酵时，栽培料的含 水量为63%-65% ; ④ 装袋、接种、发菌：发酵好的栽培料经过散热后，装入17cmX35cmX0. 004cm的聚丙 烯塑料袋，打上植菌孔，并在袋的二端及植菌孔中放入菌种，然后把栽培袋排放在黑暗的养 菌房内，温度控制在18°C _20°C，湿度控制在60%-75%，经过24d的培养，菌丝长满料袋，按常 规进入出葫管理。
[0011] 实施例2 : -种秀珍菇栽培料的制作方法，包括配料、发酵、翻堆、装袋、接种、发 菌，具体操作步骤： ① 配料：棉籽壳54%，木肩28%，豆饼11%，香菇柄脚3. 5%，石灰2. 5%，石膏1%，都为干物 质的质量，配比之和为100% ; ② 发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然 后将去渣后的浸出液均匀的拌入棉籽壳、木肩、豆饼混合料中，将料堆成高1.0 m-1. 2m，宽 2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍， 再用直径l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3,最后盖 上草苫让其自然发酵； ③ 翻堆：当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆时加入石灰，第二次翻堆时加入石膏，共翻堆3次，时间持续5d，终止发酵时，栽培料的含 水量为63%-65% ; ④ 装袋、接种、发菌：发酵好的栽培料经过散热后，装入17cmX35cmX0. 004cm的聚丙 烯塑料袋，打上植菌孔，并在袋的二端及植菌孔中放入菌种，然后把栽培袋排放在黑暗的养 菌房内，温度控制在18°C _20°C，湿度控制在60%-75%，经过25d的培养，菌丝长满料袋，按常 规进入出葫管理。
[0012] 对照组：秀珍菇熟料栽培，具体操作步骤： ① 配料：棉籽壳56%，木肩30%，豆饼12%，石灰1%，石膏1%，都为干物质的质量，配比之 和为100% ; ② 拌料：先将棉籽壳、木肩、豆饼、石灰、石膏干料拌匀，然后加水搅拌均匀，使栽培料的 含水量保持在63%-65% ; ③ 装袋、灭菌：采用规格为17cmX35cmX 0.005cm的高压聚丙稀塑料袋装料，进行常 压灭菌，当锅内温度达到l〇〇°C时，保持10h-12h ; ④ 冷却、接种：自然冷却至25°C以下接入菌种，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内， 温度控制在20°C -22°C，湿度控制在60%-75%，经过26d的培养，菌丝长满料袋，按常规进入 出葫管理。
[0013] 表一秀珍菇生物学效率比较
【主权项】
1. 一种秀珍菇栽培料的制作方法，包括配料、发酵、翻堆、装袋、接种、发菌，其特征在 于： (1) 配料：棉籽壳52-56%，木肩26-30%，豆饼10-12%，香菇柄脚3-4%，石灰2-3%，石膏 1%，都为干物质的质量，配比之和为100% ;所述的木肩是粒径的阔叶树杂木肩；所 述的香菇柄脚是香菇生产加工过程中的下脚料，经干燥后粉碎成的颗粒； (2) 发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h， 然后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入棉籽壳、木肩、豆饼混合料中，将料堆成高 1.0 m-1. 2m，宽2m_3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg_500kg，做好堆 后，将四周轻拍，再用直径l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度 为1个/m 3,最后盖上草苫让其自然发酵； (3) 翻堆：当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次 翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入石膏，共翻堆3-4次，时间持续5d-6d，终止发酵时，栽 培料的含水量为63%-65% ; (4) 装袋、接种、发菌：发酵好的栽培料经过散热后，装入17cmX35cmX0. 004cm的聚 丙烯塑料袋，打上植菌孔，并在袋的二端及植菌孔中放入菌种，然后把栽培袋排放在黑暗的 养菌房内，温度控制在18°C -20°C，湿度控制在60%-75%，经过23-25d的培养，菌丝长满料 袋，按常规进入出菇管理。
【专利摘要】本发明一种秀珍菇栽培料的制作方法，是将香菇柄脚应用到秀珍菇栽培中的技术。本发明与现有技术相比的优势在于：一是香菇柄脚浸出液是纯天然营养液，含有糖类物质、氨基酸、肽类、核酸及微量元素，还含有种类丰富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物质，用香菇柄脚浸泡料与栽培原料拌和进行堆置发酵，促进有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了栽培料的催化分解；二是发酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代谢产物，对秀珍菇菌丝的生长有促进效应，表现为菌丝长势旺、抗杂菌能力强；三是节省了人力、煤炭等资源，减少了环境污染，符合低碳环保理念。
【IPC分类】A01G1-04, C05F17-00, C05G3-00
【公开号】CN104744154
【申请号】CN201510099409
【发明人】邬方成
【申请人】邬方成
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2015年3月6日