一种木耳培养基质及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食用菌生产技术领域，具体涉及食用菌培养材料，特别是涉及一种木 耳培养基质及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 木耳含有蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素 B2、烟酸、磷脂、固醇等营养素，以及多种人体必需的氨基酸，木耳营养丰富，已被世界公认 为使不可多得的蛋白质来源，被誉为"菌中之冠。木耳的种植与培育已成为我国农业结构调 整、农民脱平致富和生态外向型农业的重要途径；随着食用菌栽培规模的不断扩大和食用 菌产业的发展，然需要大量的食用菌生产基质，传统的栽培基质以秸杆、棉籽壳、锯木肩等 为主要原料，一方面由于棉花种植过程中农药使用量较大，农药残留较高，以此为原料生产 的木耳或其他食用菌农残就可能超标，因此木耳的品质大受影响，且产率低，经济效益低。
【发明内容】
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[0003] 本实发明的目的在于：针对上述存在的问题提供一种营养成分高、易于加工的木 耳培养基质及其制备方法，本实发明的目的为解决上述问题，是通过以下的技术措施来实 现的，
[0004] 一种木耳培养基质，其特征在于：所述培养基质由以下重量份的原料配制而成： 桐子木肩80-120份、桐子壳40-60份、甘蔗渣20-30份、石灰1-3份、石膏1-3份、营养添 加剂3-8份，所述营养添加剂每1000g由以下重量份原料制成：硫酸锰0. 2-0. 5份、钼酸铵 0. 2-0. 5份、过磷酸钙0. 5-1. 5份、硫酸铜0. 3-0. 8份、氯化锌0. 2-0. 6份、磷酸硒钾0. 1-0. 5 份、硅藻土 4-10份、蜂蜜1-3份、蔗糖汁2-5份，所述营养添加剂制备方法为：将新鲜的甘蔗 压榨得到新鲜的甘蔗汁，与蜂蜜混合加入4-8倍的60-80°C的水拌匀，再倒入硅藻土中搅拌 后干燥，再经粉碎与剩余物料混合。
[0005] 优选地，所述培养基质由以下重量份的原料配制而成：桐子木肩100份、桐子壳50 份、甘蔗渣25份、石灰2份、石膏2份、蔗糖渣1. 8份、营养添加剂6份，所述营养添加剂每 1000g由以下重量份原料制成：硫酸锰0. 3份、钼酸铵0. 3份、过磷酸钙1. 2份、硫酸铜0. 5 份、氯化锌0. 4份、磷酸硒钾0. 3份、硅藻土 7份、蜂蜜1. 8份、蔗糖汁3. 6份。
[0006] 一种木耳培养基质的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
[0007] (1)按重量份称取培养基质：桐子木肩80-120份、桐子壳40-60份、甘蔗渣20-30 份、石灰1-3份、石膏1-3份、营养添加剂3-8份，所述营养添加剂每1000g由以下重量份原 料制成：硫酸锰〇. 2-0. 5份、钼酸铵0. 2-0. 5份、过磷酸钙0. 5-1. 5份、硫酸铜0. 3-0. 8份、 氯化锌0. 2-0. 6份、磷酸硒钾0. 1-0. 5份、硅藻土 4-10份、蜂蜜1-3份、蔗糖汁2-5份；
[0008] ⑵制作配料：将桐子壳、甘蔗渣制成40-60目粉末，再与桐子木肩充分混合得到 配料；
[0009] (3) -次发酵：将所制作的配料加入水进行混合搅料，将拌好的混合配料用塑料 薄膜覆盖堆放3-5天，木耳培养基用农用塑料薄膜袋封装覆盖，可将木耳培养基质长期贮 藏，且每天至少要翻堆一次；
[0010] (4)二次发酵：将一次发酵得到的很合配料加入石灰、石膏制成的粉末，以及营养 添加剂和水进行充分混合，调节pH值在6. 6-8. 4之间，保持含水量在55-68 %，然后放入发 酵池中进行密封发酵20-40天，使其充分吸水膨胀及软化，即得到木耳培养基质。
[0011] 优选地，所述步骤（3)中配料与水的质量比为1:0. 6-1。
[0012] 综上所述，本发明的技术效果主要体现在：
[0013] (1)本发明的木耳培养基质制备工艺简单，桐子树的产物制备木耳培养基，其发酵 快，营养成分持续时间也长，不污染环境，无农药残留，无重金属残留，还有利于机食用菌的 生产。
[0014] (2)本发明的木耳培养基质的纤维素含量高，有利于食用菌的分解利用，使木耳菌 丝发菌速度快，栽培的产量高，品质好。
[0015] (3)本发明的木耳栽培养基质的配比合理、含硒含量高、营养丰富，栽培出的木耳， 其耳壁厚、口感好，具有延缓衰老、抗癌等功效。
【具体实施方式】：
[0016] 下面将结合具体实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述 的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领 域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保 护的范围。
[0017] 实施例1 :
[0018] 一种木耳培养基质的制备方法，包括以下步骤：
[0019] (1)按重量份称取培养基质：桐子木肩80份、桐子壳40份、甘蔗渣20份、石灰1 份、石膏1份、营养添加剂3份，所述营养添加剂每1000g由以下重量份原料制成：硫酸锰 〇. 2份、钼酸铵0. 2份、过磷酸钙0. 5份、硫酸铜0. 3份、氯化锌0. 2份、磷酸硒钾0. 1份、硅 藻土 4份、蜂蜜1份、蔗糖汁2份；所述营养添加剂制备方法为：将新鲜的甘蔗压榨得到新鲜 的甘蔗汁，与蜂蜜混合加入4倍的60-65°C的水拌匀，再倒入硅藻土中搅拌后干燥，再经粉 碎与剩余物料混合。
[0020] (2)制作配料：将桐子壳、甘蔗渣制成40-60目粉末，再与桐子木肩充分混合得到 配料；
[0021] (3) -次发酵：将所制作的配料加入水进行混合搅料，将拌好的混合配料用塑料 薄膜覆盖堆放3-5天，且每天至少要翻堆一次，其中配料与水的质量比为1:0. 6。
[0022] (4)二次发酵：将一次发酵得到的很合配料加入石灰、石膏制成的粉末，以及营养 添加剂和水进行充分混合，调节pH值在6. 6-8. 4之间，保持含水量在55-58 %，然后放入发 酵池中进行密封发酵20天，使其充分吸水膨胀及软化，即得到木耳培养基质；最后用菌袋 分装，每袋装入400-500克培养基质，松紧要适度，袋口密封扎紧，用本发明的木耳培养基 质与常规的木耳培养基种植栽培木耳比较结果如表1所示。
[0023]表1
[0024]
【主权项】
1. 一种木耳培养基质，其特征在于：所述培养基质由以下重量份的原料配制而成：桐 子木肩80-120份、桐子壳40-60份、甘鹿澄20-30份、石灰1-3份、石膏1-3份、营养添加 剂3-8份，所述营养添加剂每1000 g由以下重量份原料制成：硫酸锰0. 2-0. 5份、钼酸铵 0. 2-0. 5份、过磷酸钙0. 5-1. 5份、硫酸铜0. 3-0. 8份、氯化锌0. 2-0. 6份、磷酸硒钾0. 1-0. 5 份、硅藻土 4-10份、蜂蜜1-3份、蔗糖汁2-5份，所述营养添加剂制备方法为：将新鲜的甘蔗 压榨得到新鲜的甘蔗汁，与蜂蜜混合加入4-8倍的60-80°C的水拌匀，再倒入硅藻土中搅拌 后干燥，再经粉碎与剩余物料混合。
2. -种木耳培养基质，其特征在于：所述培养基质由以下重量份的原料配制而成：桐 子木肩100份、桐子壳50份、甘蔗渣25份、石灰2份，石膏2份、蔗糖渣1. 8份、营养添加剂 6份，所述营养添加剂每1000 g由以下重量份原料制成：硫酸锰0. 3份、钼酸铵0. 3份、过磷 酸钙1. 2份、硫酸铜0. 5份、氯化锌0. 4份、磷酸硒钾0. 3份、硅藻土 7份、蜂蜜1. 8份、蔗糖 汁3. 6份。
3. 根据权利要求1或2所述的一种木耳培养基质的制备方法，其特征在于，包括以下步 骤： (1) 按重量份称取培养基质：桐子木肩80-120份、桐子壳40-60份、甘蔗渣20-30份、 石灰1-3份、石膏1-3份、营养添加剂3-8份，所述营养添加剂每1000 g由以下重量份原料 制成：硫酸锰〇. 2-0. 5份、钼酸铵0. 2-0. 5份、过磷酸钙0. 5-1. 5份、硫酸铜0. 3-0. 8份、氯 化锌0. 2-0. 6份、磷酸硒钾0. 1-0. 5份、硅藻土 4-10份、蜂蜜1-3份、蔗糖汁2-5份； (2) 制作配料：将桐子壳、甘蔗渣制成40-60目粉末，再与桐子木肩充分混合得到配 料； (3) -次发酵：将所制作的配料加入水进行混合搅料，将拌好的混合配料用塑料薄膜 覆盖堆放3-5天，且每天至少要翻堆一次； (4) 二次发酵：将一次发酵得到的很合配料加入石灰、石膏制成的粉末，以及营养添加 剂和水进行充分混合，调节pH值在6. 6-8. 4之间，保持含水量在55-68 %，然后放入发酵池 中进行密封发酵20-40天，使其充分吸水膨胀及软化，即得到木耳培养基质。
4. 根据权利要求3所述的一种木耳培养基质的制备方法，其特征在于，所述步骤（3)中 配料与水的质量比为1:0. 6-1。
【专利摘要】本发明属于食用菌生产技术领域，具体涉及食用菌培养材料，特别是涉及一种木耳培养基质及其制备方法，所述培养基质由以下重量份的原料配制而成：桐子木屑、桐子壳、甘蔗渣、石灰、石膏、蔗糖渣、营养添加剂，所述营养添加剂每1000g由以下重量份原料制成：硫酸锰0.2-0.5份、钼酸铵0.2-0.5份、过磷酸钙0.5-1.5份、硫酸铜0.3-0.8份、氯化锌0.2-0.6份、磷酸硒钾0.1-0.5份、硅藻土4-10份、蜂蜜1-3份、蔗糖汁2-5份，本发明的木耳培养基质制备工艺简单，桐子树的产物制备木耳培养基，其发酵快，营养成分持续时间也长，不污染环境，无农药残留，无重金属残留，还有利于机食用菌的生产。
【IPC分类】C05G1-00
【公开号】CN104817354
【申请号】CN201510147344
【发明人】冼芸轩
【申请人】广西大学
【公开日】2015年8月5日
【申请日】2015年3月31日