一种提高平菇营养成分的高效培养基及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食用菌栽培技术领域，尤其涉及一种提高平菇营养成分的高效培养基及其制备方法。
【背景技术】
[0002]平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。此外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起到调理作用。平菇的高效栽培是关注的焦点。现在市场上为追求平菇的高效栽培，常常加入化学肥料，导致生产出来的平菇虽然个头增大，产量增多，但是生产出的平菇营养成分低、品质差、口感差。
[0003]丝瓜络是葫芦科植物丝瓜或粵丝瓜的成熟过的维管束，是一种具有连续型多通道微孔网状结构的轻质天然高分子材料，具有孔隙结构发达、理化性质稳定、良好的生物相容性，可以作为酶或者发酵菌的载体。同时，丝瓜络具有大的比表面积，具有良好的吸附性和载体功效，可以用于实现不同营养物质的吸附和加载进而起到控制其分布、其释放速度等功效。。
【发明内容】
[0004]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种提高平菇营养成分的高效培养基及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种提高平燕营养成分的高效培养基，包括以下重量份组分:酒糟80-90、滑石粉2.5-2.7、大豆胚芽粉4-5、柠檬酸亚铁制剂1-1.4、竹发酵锯末20-30、杉树木肩24-28、乳酸亚铁1.2-1.6、海藻酸钠2-3、拟薄水铝石3-4、木质素磺酸钠0.2-0.3、姜黄渣10-12、甜菊糖0.8-1.2、麦糠26-28、大豆蛋白粉2_3、甘草药渣15-20、益母草渣16-18、丝瓜络16-18、酵母菌3-4、适量的水。
[0006]—种提高平菇营养成分的高效培养基制备方法，包括以下步骤:
(1)将丝瓜络放入粉碎机中粉碎2-3min，得丝瓜络粉碎物，之后将一半丝瓜络粉碎物、一半酵母菌、大豆胚芽粉以及总重量2-3的水混合搅拌1.1-1.5h至均与，得丝瓜络加载的酵母菌复合物备用；将一半丝瓜络粉碎物、海藻酸钠、拟薄水铝石、滑石粉以及总重量0.5-0.7倍的水混合在80-85°C下中速搅拌l_2h至均匀，采用螺旋挤压机挤压制造粒径0.5-0.7cm的颗粒，得培养基调理剂颗粒备用；
(2)将柠檬酸亚铁制剂、乳酸亚铁、甜菊糖、大豆蛋白粉、木质素磺酸钠混合，并加入总重量2-3倍的水混合搅拌均匀，得营养液备用；
(3)将甘草药渣、益母草渣、姜黄渣、以及总重量3-5倍的水混合搅拌均匀，加入剩余一半活化的酵母菌，在20°C恒温有氧发酵7-8d，得发酵料一备用；将酒糟、竹发酵锯末、杉树木肩、麦糠、营养液、培养基调理剂颗粒加入活化的丝瓜络加载的酵母菌复合物，搅拌均匀后，在18-22°C逐步升温有氧发酵ll-15d，在22-18°C逐步降温条件下密闭发酵8-10d，得发酵料二备用；将发酵料一和发酵料二混合均匀，在静置发酵10-12d得发酵培养基备用；
(4)将发酵培养基采用离心脱水技术脱水至水分含量为总重量的62-66%，装袋，并在100°C的高温蒸汽中先超声波辅助高压灭菌1.2-1.4h，在超声波辅助低压灭菌0.5-0.8h，即得。
[0007]本发明的优点是:
本发明采用采用酵母菌发酵的甘草药渣和益母草渣加到以酒糟、竹发酵锯末、杉树木肩、麦糠为主料的平菇培养基中，提高了平菇培养基的成分；同时，在平菇培养基的发酵制作过程中，采用丝瓜络加载的酵母菌发酵，发酵过程中，先采用逐步升温的方法发酵，促进发酵酵母菌在丝瓜络营养载体里面生殖发育，有效缩短了起酵时间；在逐步降温发酵，有效调控了发酵产物的形成，为平菇提供了丰富的可利用有机物；本发明培养基栽培的平菇具有个大、口感好、营养丰富的特点。
【具体实施方式】
[0008]—种提高平菇营养成分的高效培养基，包括以下重量份组分:酒糟80、滑石粉
2.5、大豆胚芽粉4、柠檬酸亚铁制剂1、竹发酵锯末20、杉树木肩24、乳酸亚铁1.2、海藻酸钠
2、拟薄水铝石3、木质素磺酸钠0.2、姜黄渣10、甜菊糖0.8、麦糠26、大豆蛋白粉2、甘草药渣15、益母草渣16、丝瓜络16、酵母菌3、适量的水。
[0009]—种提高平菇营养成分的高效培养基制备方法，包括以下步骤:
(1)将丝瓜络放入粉碎机中粉碎2min，得丝瓜络粉碎物，之后将一半丝瓜络粉碎物、一半酵母菌、大豆胚芽粉以及总重量2的水混合搅拌1.1h至均与，得丝瓜络加载的酵母菌复合物备用；将一半丝瓜络粉碎物、海藻酸钠、拟薄水铝石、滑石粉以及总重量0.5倍的水混合在80°C下中速搅拌Ih至均匀，采用螺旋挤压机挤压制造粒径0.5cm的颗粒，得培养基调理剂颗粒备用；
(2)将柠檬酸亚铁制剂、乳酸亚铁、甜菊糖、大豆蛋白粉、木质素磺酸钠混合，并加入总重量2倍的水混合搅拌均匀，得营养液备用；
(3)将甘草药渣、益母草渣、姜黄渣、以及总重量3倍的水混合搅拌均匀，加入剩余一半活化的酵母菌，在20°C恒温有氧发酵7d，得发酵料一备用；将酒糟、竹发酵锯末、杉树木肩、麦糠、营养液、培养基调理剂颗粒加入活化的丝瓜络加载的酵母菌复合物，搅拌均匀后，在18°C逐步升温有氧发酵lld，在22°C逐步降温条件下密闭发酵8d，得发酵料二备用；将发酵料一和发酵料二混合均匀，在静置发酵1d得发酵培养基备用；
(4)将发酵培养基采用离心脱水技术脱水至水分含量为总重量的62%，装袋，并在100°C的高温蒸汽中先超声波辅助高压灭菌1.2h，在超声波辅助低压灭菌0.5h，即得。
【主权项】
1.一种提高平菇营养成分的高效培养基，其特征在于，包括以下重量份组分:酒糟80-90、滑石粉2.5-2.7、大豆胚芽粉4-5、柠檬酸亚铁制剂1-1.4、竹发酵锯末20-30、杉树木肩24-28、乳酸亚铁1.2-1.6、海藻酸钠2_3、拟薄水铝石3_4、木质素磺酸钠0.2-0.3、姜黄渣10-12、甜菊糖0.8-1.2、麦糠26-28、大豆蛋白粉2_3、甘草药渣15-20、益母草渣16-18、丝瓜络16-18、酵母菌3-4、适量的水。2.一种提高平菇营养成分的高效培养基制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将丝瓜络放入粉碎机中粉碎2-3min，得丝瓜络粉碎物，之后将一半丝瓜络粉碎物、一半酵母菌、大豆胚芽粉以及总重量2-3的水混合搅拌1.1-1.5h至均与，得丝瓜络加载的酵母菌复合物备用；将一半丝瓜络粉碎物、海藻酸钠、拟薄水铝石、滑石粉以及总重量.0.5-0.7倍的水混合在80-85°C下中速搅拌l_2h至均匀，采用螺旋挤压机挤压制造粒径.0.5-0.7cm的颗粒，得培养基调理剂颗粒备用； (2)将柠檬酸亚铁制剂、乳酸亚铁、甜菊糖、大豆蛋白粉、木质素磺酸钠混合，并加入总重量2-3倍的水混合搅拌均匀，得营养液备用； (3)将甘草药渣、益母草渣、姜黄渣、以及总重量3-5倍的水混合搅拌均匀，加入剩余一半活化的酵母菌，在20°C恒温有氧发酵7-8d，得发酵料一备用；将酒糟、竹发酵锯末、杉树木肩、麦糠、营养液、培养基调理剂颗粒加入活化的丝瓜络加载的酵母菌复合物，搅拌均匀后，在18-22°C逐步升温有氧发酵ll-15d，在22-18°C逐步降温条件下密闭发酵8-10d，得发酵料二备用；将发酵料一和发酵料二混合均匀，在静置发酵10-12d得发酵培养基备用； (4)将发酵培养基采用离心脱水技术脱水至水分含量为总重量的62-66%，装袋，并在.100°C的高温蒸汽中先超声波辅助高压灭菌1.2-1.4h，在超声波辅助低压灭菌0.5-0.8h，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种提高平菇营养成分的高效培养基，包括以下重量份组分：酒糟、滑石粉、大豆胚芽粉、柠檬酸亚铁制剂、竹发酵锯末、杉树木屑、乳酸亚铁、海藻酸钠、拟薄水铝石、木质素磺酸钠、姜黄渣、甜菊糖、麦糠、大豆蛋白粉、甘草药渣、益母草渣、丝瓜络、酵母菌。本发明采用发酵甘草药渣和益母草渣加到平菇培养基中，提高了平菇培养基的成分；同时，在平菇培养基的发酵制作过程中，采用丝瓜络加载的酵母菌发酵，先逐步升温发酵，促进发酵酵母菌在丝瓜络营养载体里面生殖发育，有效缩短了起酵时间；在逐步降温发酵，有效调控了发酵产物的形成，为平菇提供了丰富的可利用有机物；本发明培养基栽培的平菇具有个大、口感好、营养丰富的特点。
【IPC分类】C05G3/00, C05F17/00
【公开号】CN105130623
【申请号】CN201510533392
【发明人】殷铭, 费丹, 藏一健, 沈翔, 范和桥, 殷坤才
【申请人】马鞍山市安康菌业有限公司
【公开日】2015年12月9日
【申请日】2015年8月27日