红辣素脱胶方法
【专利摘要】本发明公开一种红辣素脱胶方法。该脱胶方法包括如下步骤：按照食盐水体积为红辣素体积的15-20%，在搅拌下，将食盐水加入到温度为50℃的红辣素中，混匀后再在50℃下静置，分层，其中，所述食盐水的浓度为1.5-2wt%。本发明脱胶方法操作简单，分离效果好，采用无害的食盐作为脱胶剂，保证产品的安全可靠。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明属于辣椒天然成分的提取分离领域，具体涉及一种辣椒提取所得的红辣素 粗品进行脱胶的方法。 红辣素脱胶方法
【背景技术】
[0002] 红辣椒经萃取后得到的红辣素粗品,不仅含有辣椒红色素、辣素等目标物,还含有 较多果胶、多糖、磷脂类等胶质物，现行采用萃取-离心分离出辣椒红色素和辣素有效成 分，从而脱除红辣素粗品中的胶质物，由于红辣素粗品中的这些胶质物具有天然乳化作用， 与目标物红色素和辣素形成均一稳定的乳化状态，胶质物与目标物有效分离效果不理想， 成品中仍存留较多的胶质物，造成产品流动性差，存放时易析出黏稠颗粒物，同时离心机排 出的胶质物连带较多红色素和辣素，造成红色素和辣素的浪费。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是克服现有红辣素脱胶方法中存在的问题，提供一种提高胶质物与 目标物分离效果的红辣素脱胶方法。
[0004] 本发明实现上述目的所采用的技术方案如下： 红辣素脱胶方法，包括如下步骤：按照食盐水体积为红辣素体积的15-20%，在搅拌下， 将食盐水加入到温度为50°C的红辣素中，混匀后再在50°C下静置，分层，其中，所述食盐水 的浓度为1. 5-2wt%。
[0005] 进一步，加入盐水这一过程不亦过快，过快会导致红辣素局部盐水分布不均，亲水 性胶质物和水分接触不充分，盐析效应不完全，影响胶质物脱除率，因此，盐水的加入速度 控制在不高于〇. 〇25m3/min，优选为0. 02-0. 025m3/min，或者控制在40-45分钟内加完。
[0006] 本发明脱胶方法操作简单，分离效果好，采用无害的食盐作为脱胶剂，保证产品的 安全可靠。
【具体实施方式】
[0007] 以下结合实施例对本发明做进一步详细说明。
[0008] 实施例1 第一步，将按传统工艺提取得到红辣素粗品，由检验人员检验其色价、辣 度和沉降物含量，并作好记录填入检验报告表中。红辣素粗品的单位色价（ E总46i3nm) :236 ;辣度 1. 3% (w/w);沉降物含量 17% (w/w)。
[0009] 第二步，通过夹层换热，使红辣素搅拌升温至50°C，备用。
[0010] 第三步，在混合罐中，将浓度为1. 5%的食盐水，缓慢（以加入lm3的食盐水为例，控 制在40-45分钟内加完)加入红辣素中，边加边搅拌到，至盐水体积占红辣素20%，加完后搅 拌30分钟。
[0011] 第四步，混合罐温度控制在50°c，静置8小时(通过光束穿透照射，判断分层位置，
【权利要求】
1. 红辣素脱胶方法，包括如下步骤：按照食盐水体积为红辣素体积的15-20%，在搅拌 下，将食盐水加入到温度为50°C的红辣素中，混匀后再在50°C下静置，分层，其中，所述食 盐水的浓度为1. 5-2wt%。
2. 根据权利要求1所述红辣素脱胶方法，其特征在于，食盐水以不高于0. 025m3/min的 速度加入红辣素中。
【文档编号】C07C231/24GK104059379SQ201410276633
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2014年6月20日 优先权日:2014年6月20日
【发明者】李登华, 徐建东, 凌宏伟 申请人:新疆隆平高科红安种业有限责任公司