专利名称：一种果胶生产的原料清洗方法
技术领域：
本发明涉及果胶生产技术领域，具体地讲是一种果胶生产的原料清洗 方法，适合果胶工业化生产的原料苹果果渣、柑橘果皮的清洗。
技术背景-
果胶广泛地存在于植物组织中，是一种线型天然高分子化合物，可广 泛应用于食品、医药、化妆品等行业。尤其是作为食品添加剂，其添加量 不受限制。随着食品行业的飞速发展，果胶需用量持续增加.价格不断上 涨。
果胶工业生产用原料主要是苹果果渣和柑橘类水果果皮，上述原料在加 工贮藏处理过程中会不可避免的混入粉尘等外来物质，与此同时，苹果果 渣及柑橘果皮中还含有数量可观的可溶性糖、无机盐、色素等物质，传统 的工艺是将果渣研磨后再进行提取，处理不当，会造成果胶制成品纯度降 低、色泽变暗，造成产品质量劣化。 发明内容-
本发明的目的是克服上述已有技术的不足，而提供一种果胶生产的原料 清洗方法，主要解决现有的果胶生产的原料清洗方法易造成果胶制成品纯 度降低、色泽变暗、产品质量劣化等问题。
为了达到上述目的，本发明是这样实现的 一种果胶生产的原料清洗 方法，其特殊之处在于它包括如下工艺步骤
a、 将原料以1: 3-1: 10的重量比例与40-5(TC的温水混合，缓慢搅
拌10 20分钟，充分混合，溶解原料中部分可溶性物质；
b、 将混合物用带式压榨机进行压榨，调节物料输送速度及带机压力， 使果渣含水量控制在70-75%。
本发明所述的一种果胶生产的原料清洗方法与已有技术相比具有突出 的实质性特点和显著进步，1、工艺简单，可使原料充分水合，有利于后序
工序的提取，大大提高了果胶产率，非常适合工业化连续生产；2、同时可
3将原料中大部分灰分、糖分、色素物质去除，由于可溶性物质的减少，降 低了后续加工过程中的体系粘度，有利于后续的加工过程的持续稳定，降
低能耗；3、同时可降低果胶浓缩时的黏度而减少焦化使果胶颜色的劣化， 对于改善和提高果胶品质有很大的帮助。
具体实施例方式
为了更好地理解与实施，下面结合实施例详细说明本发明。
实施例1，将苹果果渣与45"C的温水按1: 6.5的重量比例混合，缓慢 搅拌15分钟，充分混合，溶解原料中部分可溶性物质；再将混合物用带式 压搾机进行压榨，调节物料输送速度及带机压力，使果渣含水量控制在 72.5。/。，苹果果渣清洗后，再按果胶的常规生产工艺进行酸液提取、分离、 过滤、浓縮、沉淀、干燥、研磨等工艺步骤，得质优的果胶。
实施例2，将柑橘类水果果皮与5(TC的温水按1: 3的重量比例混合， 缓慢搅拌20分钟，充分混合，溶解原料中部分可溶性物质；再将混合物用 带式压搾机进行压榨，调节物料输送速度及带机压力，使果渣含水量控制 在70%，原料清洗后，再按果胶的常规生产工艺进行酸液提取、分离、过 滤、浓缩、沉淀、干燥、研磨等工艺步骤，得质优的果胶。
实施例3，将苹果果渣与40'C的温水按1: 10的重量比例混合，缓慢 搅拌10分钟，充分混合，溶解原料中部分可溶性物质；再将混合物用带式 压榨机进行压搾，调节物料输送速度及带机压力，使果渣含水量控制在 75%，原料清洗后，再按果胶的常规生产工艺进行酸液提取、分离、过滤、 浓縮、沉淀、干燥、研磨等工艺步骤，得质优的果胶。
权利要求
1、一种果胶生产的原料清洗方法，其特征在于它包括如下工艺步骤a、将原料与40-50℃的温水以1∶3-1∶10的重量比例混合，缓慢搅拌10～20分钟，充分混合，溶解原料中部分可溶性物质；b、将混合物用带式压榨机进行压榨，调节物料输送速度及带机压力，使果渣含水量控制在70-75％。
全文摘要
本发明公开了一种果胶生产的原料清洗方法，其特点是它包括如下工艺步骤a.将原料以1∶3-1∶10的重量比例与40-50℃的温水混合，缓慢搅拌10～20分钟，充分混合，溶解原料中部分可溶性物质；b.将混合物用带式压榨机进行压榨，调节物料输送速度及带机压力，使果渣含水量控制在70-75％；具有工艺简单、提高果胶产率、适合工业化连续生产、降低能耗及改善和提高果胶品质等特点。
文档编号C08B37/00GK101665543SQ200810139769
公开日2010年3月10日 申请日期2008年9月5日 优先权日2008年9月5日
发明者冰 刘, 周建民, 张安明, 德 房, 杜启印, 胡晓燕, 磊 许 申请人:烟台安德利果胶有限公司