专利名称：一种食品级分散型黄原胶生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种黄原胶生产工艺，具体涉及一种食品级分散型黄原胶生产工艺。
背景技术：
黄原胶是食品工业中理想的增稠剂、悬浮剂、乳化剂和成型剂，在某些苛刻条件下黄原胶的性能比明胶、CMC (羧甲基纤维素)、海藻等现行食品添加剂更具优越性。应用于奶制品(如奶酪、果奶饮料、冰淇淋、酸奶等)中可改进质量、增加稳定性、易于香味释放、口感细腻清爽等作用。用于果汁饮料，与其他添加剂具有良好的配伍性，能有效悬浮果肉和释放风味，保持液体均勻不分层。加入啤酒中，产泡效果极佳。在冷冻食品中，多次冷冻解冻后， 仍具有良好稳定性能和保水性能，减少冰冻晶，使食品口感滑爽。据中国科技促进发展研究中心在“透明黄原胶的技术报告”中指出仅食品行业的5个龙头产品和糕点、食品香精等，若黄原胶的添加量平均按0.05%计，就需黄原胶4000t/a，若其中即使只有1 / 2添加， 也有2000t/a，加上啤酒和奶制品的需要，数量十分可观。目前食品级黄原胶大都是采用传统生产方法，但是采用该方法生产出来的黄原胶由于在生产过程中粉尘太多加之工作环境恶劣，从而导致产品分散性溶解性较差，在水中易结团成块，不适用于应用在果珍等食品饮料中。
发明内容
本发明的目的在于克服上述技术上的缺陷，提供了一种分散性好、产品溶解速度快的食品级黄原胶生产工艺。一种食品级分散型黄原胶生产工艺，其特征在于其工艺步骤如下
(1)首先对传统黄原胶半成品粉碎包装线进行改造，加装除尘设备，对产品进行除尘处理，控制产品粒度在60目 320目的范围内；
(2)对混合锅进行改造，在混合锅顶部加装多个雾化喷头，使喷洒的液体在混合锅内形成均勻一致的物化状态；
(3)在对黄原胶物料混合时往混合锅中均勻喷洒食品级乳化剂，喷洒量为黄原胶物料的 0. 2 0. 8% ；
(4)在对黄原胶物料喷洒乳化剂结束后，继续开混合锅搅拌3-4hr，取样检测混合均勻， 分散性合格后进行筛分包装。在上述的步骤(3)中，所述的食品级乳化剂优选土温60。本发明的有益效果
采用本发明所述的生产工艺生产黄原胶，增加了黄原胶的分散性，减少了粉尘，改善了工人的工作环境，具有较好的环境效益和经济效益，所得的黄原胶溶解快，分散性好，在水中不易结团成块，尤其是在果珍等饮料食品中应用效果非常好。
具体实施方式
下面通过具体实施例进一步说明本发明的技术方案，但是本发明不以实施例为限。实施例1
一种食品级分散型黄原胶生产工艺，其特征在于其工艺步骤如下
(1)首先对传统黄原胶半成品粉碎包装线进行改造，加装除尘设备，对产品进行除尘处理，控制产品粒度在60目；
(2)对混合锅进行改造，在混合锅顶部加装3个雾化喷头，使喷洒的液体在混合锅内形成均勻一致的物化状态；
(3)在对黄原胶物料混合时往混合锅中均勻喷洒食品级乳化剂土温60，喷洒量为黄原胶物料的0. 2% ；
(4)在对黄原胶物料喷洒乳化剂结束后，继续开混合锅搅拌3hr，取样检测混合均勻，分散性合格后进行筛分包装。实施例2
一种食品级分散型黄原胶生产工艺，其特征在于其工艺步骤如下
(1)首先对传统黄原胶半成品粉碎包装线进行改造，加装除尘设备，对产品进行除尘处理，控制产品粒度在180目；
(2)对混合锅进行改造，在混合锅顶部加装5个雾化喷头，使喷洒的液体在混合锅内形成均勻一致的物化状态；
(3)在对黄原胶物料混合时往混合锅中均勻喷洒食品级乳化剂土温80，喷洒量为黄原胶物料的0. 5% ；
(4)在对黄原胶物料喷洒乳化剂结束后，继续开混合锅搅拌4hr，取样检测混合均勻，分散性合格后进行筛分包装。实施例3
一种食品级分散型黄原胶生产工艺，其特征在于其工艺步骤如下
(1)首先对传统黄原胶半成品粉碎包装线进行改造，加装除尘设备，对产品进行除尘处理，控制产品粒度在320目；
(2)对混合锅进行改造，在混合锅顶部加装3个雾化喷头，使喷洒的液体在混合锅内形成均勻一致的物化状态；
(3)在对黄原胶物料混合时往混合锅中均勻喷洒食品级乳化剂土温40，喷洒量为黄原胶物料的0. 8% ；
(4)在对黄原胶物料喷洒乳化剂结束后，继续开混合锅搅拌3hr，取样检测混合均勻，分散性合格后进行筛分包装。
权利要求
1.一种食品级分散型黄原胶生产工艺，其特征在于其工艺步骤如下(1)首先对传统黄原胶半成品粉碎包装线进行改造，加装除尘设备，对产品进行除尘处理，控制产品粒度在60目 320目的范围内；(2)对混合锅进行改造，在混合锅顶部加装多个雾化喷头，使喷洒的液体在混合锅内形成均勻一致的物化状态；(3)在对黄原胶物料混合时往混合锅中均勻喷洒食品级乳化剂，喷洒量为黄原胶物料的 0. 2 0. 8% ；(4)在对黄原胶物料喷洒乳化剂结束后，继续开混合锅搅拌3-4hr，取样检测混合均勻， 分散性合格后进行筛分包装。
2.如权利要求1所述的食品级分散型黄原胶生产工艺，其特征在于在上述的步骤(3) 中，所述的食品级乳化剂优选土温60。
全文摘要
本发明公开了一种食品级分散型黄原胶生产工艺，其生产步骤是加装除尘设备，在混合锅顶部加装雾化喷头，喷洒食品级乳化剂，搅拌并混合均匀后进行筛分包装。本发明黄原胶的生产方法，增加了黄原胶的分散性，减少了粉尘，改善了工人的工作环境，具有较好的环境效益和经济效益，所得的黄原胶溶解快，分散性好，在水中不易结团成块，尤其是在果珍等饮料食品中应用效果非常好。
文档编号C08L5/00GK102219937SQ201010147170
公开日2011年10月19日 申请日期2010年4月15日 优先权日2010年4月15日
发明者司书锋, 孙正艳, 拖建刚, 王伟强, 王新纲 申请人:淄博中轩生化有限公司