花青素复合物的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种由纯花青素和磺烷基醚-β-环糊精形成的复合物，其中所述复合物即可以配制成水溶液又可以配制成固体，并且，本发明还涉及一种用于制备这种复合物的方法。本发明的复合物具有很好的储存稳定性，并可以很好地配制成水溶液。
【专利说明】花青轰复合物
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种由花青素和賴焼基離-目-环糊精形成的复合物。
【背景技术】
[0002] 花青素是一种细胞色素染料，存在于多数的高陆生植物中。花青素中不含糖分 (糖巧配基）并且与含糖花色巧密切相关。花青素是一种具有抗氧化特性的染料。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的在于提出一种具有易于管理、易于配制且易于稳定储存的形式的花 青素。
[0004] 上述目的通过一种由花青素和賴焼基離-目-环糊精形成的复合物来解决。
[0005] 首先，对本发明中提到的几个概念进行说明。
[0006] 所述花青素具有如下基本结构：
[0007]
【权利要求】
1. 一种由花青素和磺烷基醚-β-环糊精形成的复合物。
2. 如权利要求1中所述的复合物，其特征在于，所述磺烷基醚-β-环糊精为磺丁基 酿-β -环糊精（SBE- β -CD)。
3. 如权利要求1或者2中所述的复合物，其特征在于，所述含有磺烷基醚基团的环糊精 的取代度在3至8的范围之间，优选的是在4至7的范围之间。
4. 如权利要求1至3中任一项所述的复合物，其特征在于，所述花青素选自由如下所组 成的群组：橙苷色素、矢车菊色素、飞燕草色素、欧天芥菜色素、四羟花色素、天竺葵色素、锦 葵色素、芍药色素、碧东茄色素和松香色素。
5. 如权利要求4中所述的复合物，其特征在于，所述花青素为飞燕草色素。
6. -种如权利要求1至5中任一项所述的混合物的水溶液。
7. 如权利要求6中所述的水溶液，其特征在于，所述水溶液的pH值等于或者小于7,优 选的是，等于或者小于6,进一步优选的是等于或者小于5,进一步优选的是在4至5之间。
8. 如权利要求6或者7中所述的水溶液，其特征在于，所述花青素的浓度（以氯化物 计）大于或者等于至少为〇. 5mg/ml，优选的是至少为1. Omg/ml，进一步优选的是至少为 1. 5mg/ml，进一步优选的是至少为2. Omg/ml。
9. 一种包含由花青素和磺烷基醚-β_环糊精形成的复合物的固体，所述固体通过除 去如权利要求6至8中任一项所述的水溶液中的溶剂而获得。
10. 用于制备由花青素和磺烷基醚-β-环糊精形成的复合物的方法，包含如下步骤： a) 制备磺烷基醚-β -环糊精的水溶液， b) 将花青素加入水溶液并混合，从而制得复合物。
11. 如权利要求10中所述的方法，其特征在于，在所述步骤a)中制备的溶液中，所述磺 烷基醚-β -环糊精的质量百分比在5至10之间。
12. 如权利要求10或者11中所述的方法，其特征在于，在所述步骤a)中制备的溶液在 加入所述花青素之前，其pH值被调至等于或者小于7,优选的是，其pH值被调至等于或者小 于6,进一步优选的是，其pH值被调至等于或者小于5,进一步优选的是，其pH值被调至在 4至5之间。
13. 如权利要求10至12中任一项所述的方法，其特征在于，所述步骤b)的混合过程持 续2至20个小时。
【文档编号】C08B37/16GK104302673SQ201380018653
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2013年3月28日 优先权日:2012年3月30日
【发明者】诺伯特·若维尔, 延斯·布若斯凯特 申请人:赛博尔泰克股份公司