本发明属于酒精饮料领域，具体涉及一种复合果酒。
背景技术：
葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、蛋白质以及多种维生素，还含有多种人体所需的氨基酸，具有补血的功效，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。
百香果中富含维生素c，可以有效地净化机体，避免有毒有害物质在人体内沉积，进而达到改善皮肤、美容养颜的功效。百香果中含有丰富的香酚，具有安神养眠的作用。百香果味道甘酸，生津止渴，其中富含丰富的氨基酸，大量有益氨基酸的摄入有助于受损组织细胞的恢复，并由于其具有清热解毒作用，所以食用百香果可以治疗咽干和声嘶。百果香所含有的超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。
金樱果，又名槟榔罐，据本草纲目记载：“金樱果具有衄血镇痛，生津液，收虚汗，敛虚火，益精髓，强身健体，益五脏，止咳化痰，定喘润肺，止痢通尿”的神奇功效。
苹果富含多种微量元素和维生素等多种人体所需的营养成分，是公认的营养程度最高的健康水果之一，具有降低胆固醇、防癌抗癌、促进胃肠蠕动、维持人体酸碱平衡、降脂减肥的功效。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种具有较高营养价值和保健功能的复合果酒。
本发明是这样实现的：复合果酒，由如下原料制备而成：葡萄40-50份、百香果40-50份、金樱果40-50份、苹果40-50份、桂圆3-5份、红枣3-5份、枸杞2-3份、柿子0.5-1.5份、糖10-15份。
本发明的复合果酒，制备步骤为：1）将除糖外的所有原料清水洗净，晾干备用。
2）将金樱果机械破碎成浆状，加入3—8%的酵母液搅拌均匀，得到金樱果浆发酵液。
3）将百香果切开，掏出果肉，用搅拌机将果肉进行搅拌使果肉与果核分离，过滤去核，得到百香果汁，按0.2mg/l的比例在百香果汁中加入耐高温α-淀粉酶，在75-80℃条件下液化30-35分钟，降温至35-40℃小时，按0.5mg/l的比例加入糖化酶和果胶酶，同时保持在35进行酶解4-4.5小时，过滤后得到百香果酶解液。
4）将苹果去核，柿子去皮去核，一同放置于榨汁机中榨汁，滤去杂质，得到苹果汁，按0.5mg/l的比例在苹果汁中加入果胶酶，在35--40℃进行酶解4-4.5小时，过滤后得到苹果酶解液。
5）将用于发酵果酒的容器进行高温灭菌。
6）将葡萄逐个捏碎放入容器内，将桂圆、红枣、枸杞覆盖在葡萄上，再将糖倒入容器内，最后依次倒入金樱果浆发酵液、百香果酶解液和苹果酶解液，至容器总容积2/3时封口。
7）将容器置于室内进行发酵，35-40℃发酵30-40天，将容器的盖子开一小缝隙，进行排气，然后将瓶盖扭紧，将室温控制在25-30℃继续发酵三个月。
8）发酵完成后的果酒进行过滤，即可饮用。
本发明工艺简单、制作方便、原料易得、可操作性高，具有补血养颜、降压降脂、防癌抗癌、滋阴补肾、延缓衰老、提高人体免疫力等多种功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1：复合果酒，由如下原料制备而成：葡萄50份、百香果50份、金樱果50份、苹果50份、桂圆5份、红枣5份、枸杞3份、柿子1.5份、糖15份。
制备步骤为：1）将除糖外的所有原料清水洗净，晾干备用。
2）将金樱果机械破碎成浆状，加入3—8%的酵母液搅拌均匀，得到金樱果浆发酵液。
3）将百香果切开，掏出果肉，用搅拌机将果肉进行搅拌使果肉与果核分离，过滤去核，得到百香果汁，按0.2mg/l的比例在百香果汁中加入耐高温α-淀粉酶，在75-80℃条件下液化30-35分钟，降温至35-40℃小时，按0.5mg/l的比例加入糖化酶和果胶酶，同时保持在35进行酶解4-4.5小时，过滤后得到百香果酶解液。
4）将苹果去核，柿子去皮去核，一同放置于榨汁机中榨汁，滤去杂质，得到苹果汁，按0.5mg/l的比例在苹果汁中加入果胶酶，在35--40℃进行酶解4-4.5小时，过滤后得到苹果酶解液。
5）将用于发酵果酒的容器进行高温灭菌。
6）将葡萄逐个捏碎放入容器内，将桂圆、红枣、枸杞覆盖在葡萄上，再将糖倒入容器内，最后依次倒入金樱果浆发酵液、百香果酶解液和苹果酶解液，至容器总容积2/3时封口。
7）将容器置于室内进行发酵，35-40℃发酵30-40天，将容器的盖子开一小缝隙，进行排气，然后将瓶盖扭紧，将室温控制在25-30℃继续发酵三个月。
8）发酵完成后的果酒进行过滤，即可饮用。
实施例2：复合果酒，由如下原料制备而成：葡萄45份、百香果45份、金樱果45份、苹果45份、桂圆4份、红枣4份、枸杞4份、柿子1份、糖13份。
制备步骤为：1）将除糖外的所有原料清水洗净，晾干备用。
2）将金樱果机械破碎成浆状，加入3—8%的酵母液搅拌均匀，得到金樱果浆发酵液。
3）将百香果切开，掏出果肉，用搅拌机将果肉进行搅拌使果肉与果核分离，过滤去核，得到百香果汁，按0.2mg/l的比例在百香果汁中加入耐高温α-淀粉酶，在75-80℃条件下液化30-35分钟，降温至35-40℃小时，按0.5mg/l的比例加入糖化酶和果胶酶，同时保持在35进行酶解4-4.5小时，过滤后得到百香果酶解液。
4）将苹果去核，柿子去皮去核，一同放置于榨汁机中榨汁，滤去杂质，得到苹果汁，按0.5mg/l的比例在苹果汁中加入果胶酶，在35--40℃进行酶解4-4.5小时，过滤后得到苹果酶解液。
5）将用于发酵果酒的容器进行高温灭菌。
6）将葡萄逐个捏碎放入容器内，将桂圆、红枣、枸杞覆盖在葡萄上，再将糖倒入容器内，最后依次倒入金樱果浆发酵液、百香果酶解液和苹果酶解液，至容器总容积2/3时封口。
7）将容器置于室内进行发酵，35-40℃发酵30-40天，将容器的盖子开一小缝隙，进行排气，然后将瓶盖扭紧，将室温控制在25-30℃继续发酵三个月。
8）发酵完成后的果酒进行过滤，即可饮用。