本发明属于食品加工技术领域，具体涉及的是一种橄榄油的提炼方法。
背景技术：
橄榄油是世界上最古老最名贵的油脂之一。油橄榄在地中海沿岸已有4000多年的栽培历史，其橄榄油产量占世界橄榄油总产量的85％左右。世界上橄榄油产量最多的国家是西班牙，其次是意大利、希腊、突尼斯、葡萄牙。在这些国家，橄榄油产量占其全国食用油的80％-90％。
我国于60年代引进橄榄树，现橄榄树主要分布在广东、广西、福建、台湾、四川、云南、海南等省区，目前油橄榄产量已达60万kg,主要用于榨油。此外，我国每年还需进口橄榄油200t左右。
橄榄油加工是提高油橄榄经济效益的关键环节。我国对橄榄油的加工研究起步晚，在橄榄油加工及贮藏过程中，因工艺技术不当，得到的橄榄油常存在酸度高、香味差、不耐贮藏等质量问题，甚至需进一步精炼才能食用，产品档次低。因此应对橄榄油的加工技术及品质控制等方面进行深人研究及探索，以得到优质初榨橄榄油。
技术实现要素：
本发明的目的在于克服现有技术存在的以上问题，提供一种橄榄油的提炼方法，采用低温压榨法得到纯度较高的橄榄油。
为实现上述技术目的，达到上述技术效果，本发明通过以下技术方案实现：
一种橄榄油的提炼方法，包括以下步骤：
步骤1)鲜果采集：采摘个子较大新鲜健康的青果和黑果；
步骤2)去枝叶清洗：通过风机将叶子从果子上分离出来，将分离出来的果子进行清洗，目的是除尘和除去少量的叶子；
步骤3)磨碎：将处理好的干净的鲜果进行碾碎至糊状，挤入底盘，最后送入冷榨机进行压榨，得到橄榄油和橄榄果汁；
步骤4)分离：用分离器将橄榄油从橄榄果汁中分离出来；
步骤5)贮存：将油置于储油罐中，避光干燥保存。
作为优化的，所述步骤1、步骤2和步骤3的时间缩短在24小时内。
作为优化的，所述步骤3在30℃下进行。
作为优化的，所述步骤1中青果和黑果的比例为1：1-3：1。
本发明的有益效果是:
本发明采用低温物理冷压榨法对油橄榄进行压榨，温度控制在30℃以内，保证低温冷压的要求，得到的油的酸度不超过1％，质量较高。
具体实施方式
下面将结合实施例，来详细说明本发明。
实施例1
一种橄榄油的提炼方法，包括以下步骤：
步骤1)鲜果采集：采摘个子较大新鲜健康的青果和黑果，青果和黑果的比例为1：1；
步骤2)去枝叶清洗：通过风机将叶子从果子上分离出来，将分离出来的果子进行清洗，目的是除尘和除去少量的叶子；
步骤3)磨碎：将处理好的干净的鲜果进行碾碎至糊状，挤入底盘，最后送入冷榨机进行压榨，保持在30℃，得到橄榄油和橄榄果汁，从采摘到清洗到磨碎时间为20小时；
步骤4)分离：用分离器将橄榄油从橄榄果汁中分离出来；
步骤5)贮存：将油置于储油罐中，避光干燥保存。
实施例2
一种橄榄油的提炼方法，包括以下步骤：
步骤1)鲜果采集：采摘个子较大新鲜健康的青果和黑果，青果和黑果的比例为2：1；
步骤2)去枝叶清洗：通过风机将叶子从果子上分离出来，将分离出来的果子进行清洗，目的是除尘和除去少量的叶子；
步骤3)磨碎：将处理好的干净的鲜果进行碾碎至糊状，挤入底盘，最后送入冷榨机进行压榨，保持在32℃，得到橄榄油和橄榄果汁，从采摘到清洗到磨碎时间为22小时；
步骤4)分离：用分离器将橄榄油从橄榄果汁中分离出来；
步骤5)贮存：将油置于储油罐中，避光干燥保存。
实施例3
一种橄榄油的提炼方法，包括以下步骤：
步骤1)鲜果采集：采摘个子较大新鲜健康的青果和黑果，青果和黑果的比例为3：1；
步骤2)去枝叶清洗：通过风机将叶子从果子上分离出来，将分离出来的果子进行清洗，目的是除尘和除去少量的叶子；
步骤3)磨碎：将处理好的干净的鲜果进行碾碎至糊状，挤入底盘，最后送入冷榨机进行压榨，保持在26℃，得到橄榄油和橄榄果汁，从采摘到清洗到磨碎时间为24小时；
步骤4)分离：用分离器将橄榄油从橄榄果汁中分离出来；
步骤5)贮存：将油置于储油罐中，避光干燥保存。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之。