一种猕猴桃酒的制作工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及果酒制作工艺加工领域，尤其涉及一种猕猴桃酒的制作工艺。
【背景技术】
[0002]医学专家建议，对于慢性疲劳的人，在注意休息的同时，可以经常喝点猕猴桃酒。猕猴桃富含维生素C和维生素E，具有很强的抗氧化作用，不仅能够预防动脉硬化、糖尿病、肝功能障碍等疾病，对慢性疲劳也有一定的改善功效。是一种非常有利用价值的水果和药果，本发明的目的是利用猕猴桃酒的这些特点来制作一种猕猴桃酒及其制作工艺。
【发明内容】
[0003]本发明是通过以下技术方案实现的，研制了一种猕猴桃酒的制作工艺，其特征在于，猕猴桃果酒通过猕猴桃果中榨取果汁后，加入适量的糖并按果肉1:1比例加入水分调到含糖量为10-15%，再按每升加入0.3-0.5g配比加入SO2,并加入适量的果酸将PH值调到3-4，用56度的纯粮酒按2-3的果与酒的比例浸泡4天，静置I天，将酒抽出，再放入纯粮酒第二次浸泡，然后沉淀过滤浸泡酒，加入适量的蒸馏水和糖勾对，调成猕猴桃酒。
[0004]本发明的特点是猕猴桃富含维生素C和维生素E，具有很强的抗氧化作用，不仅能够预防动脉硬化、糖尿病、肝功能障碍等疾病，对慢性疲劳也有一定的改善功效。
【具体实施方式】
[0005]实施例:一种猕猴桃酒的制作工艺，其特征在于:配方是以新鲜猕猴桃为原料，按I:1比例加入水分调到含糖量为10-15% ;1、采用新鲜猕猴桃为原料，经清洗、消毒、破碎，制成果肉汁后，加入适量的糖并按果肉1:1比例加入水分调到含糖量为10-15%，再按每升加入0.3-0.5g配比加入SO2,并加入适量的果酸将PH值调到3-4。
[0006]2、用56度的纯粮酒按2-3的果与酒的比例浸泡4天，静置I天，将酒抽出，再放入纯粮酒第二次浸泡，然后沉淀过滤浸泡酒，加入适量的蒸馏水和糖勾对，调成猕猴桃酒。
【主权项】
1.一种猕猴桃酒的制作工艺，其特征在于:配方是以新鲜猕猴桃为原料，按1:1比例加入水分调到含糖量为10-15%。
2.根据权利要求1所述，采用新鲜猕猴桃为原料，经清洗、消毒、破碎，制成果肉汁后，加入适量的糖并按果肉1:1比例加入水分调到含糖量为10-15%，再按每升加入0.3-0.5g配比加入SO2,并加入适量的果酸将PH值调到3-4。
3.根据权利要求2所述，用56度的纯粮酒按2-3的果与酒的比例浸泡4天，静置I天，将酒抽出，再放入纯粮酒第二次浸泡，然后沉淀过滤浸泡酒，加入适量的蒸馏水和糖勾对，调成猕猴桃酒。
【专利摘要】本发明是通过以下技术方案实现的，研制了一种猕猴桃酒的制作工艺，其特征在于，猕猴桃果酒通过猕猴桃果中榨取果汁后，加入适量的糖并按果肉1∶1比例加入水分调到含糖量为10-15%，再按每升加入0.3-0.5g配比加入SO2，并加入适量的果酸将PH值调到3-4，用56度的纯粮酒按2-3的果与酒的比例浸泡4天，静置1天，将酒抽出，再放入纯粮酒第二次浸泡，然后沉淀过滤浸泡酒，加入适量的蒸馏水和糖勾对，调成猕猴桃酒。本发明特点是猕猴桃富含维生素C和维生素E，具有很强的抗氧化作用，不仅能够预防动脉硬化、糖尿病、肝功能障碍等疾病，对慢性疲劳也有一定的改善功效。
【IPC分类】C12G3-04
【公开号】CN104651168
【申请号】CN201310591077
【发明人】孙维
【申请人】青岛佳瑞庄园葡萄酒业有限公司
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2013年11月22日