草莓果酒的酿制工艺的制作方法
【专利说明】草莓果酒的酿制工艺
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技术领域
[0002]本发明属于果酒酿制技术领域，具体涉及一种草莓果酒的酿制工艺。
[0003]
【背景技术】
[0004]果酒，即是以果品为原料经发酵酿制而成的低度饮料酒，酒度一般在12%Vol左右，主要成分除乙醇外，还有糖、有机酸、酯类及维生素等。果酒具有低酒度、高营养、益脑健身等特点。
[0005]草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。草莓由于不耐贮藏，如果种植较多的年份，大量的草莓销售不出去，会造成极大的浪费。
[0006]
【发明内容】
[0007]为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种草莓酒的酿制方法，方法简单，产品易于贮藏，有效避免了浪费。
[0008]本发明提供的草莓酒的酿制方法，包括以下步骤:(I)将成熟的草莓冲洗干净，之后按2:1的比例浸泡于白酒中，15天后滤渣；(2)再浸12 —18天之后，添加加糖、凉开水和微量柠檬酸，调至酒度为17 — 30度、糖度为10度、酸度为0.3度，之后装瓶或坛。
[0009]本发明提供的草莓酒的酿制方法，其有益效果在于，酿制方法简单，生产成本低，产品易于贮藏，有效避免了浪费；草莓酒口味合口，营养丰富。
[0010]
【具体实施方式】
[0011]下面结合一个实施例，对本发明提供的草莓果酒的酿制工艺进行详细的说明。
[0012]
实施例
[0013]本实施例的草莓果酒的酿制工艺，包括以下步骤:(I)将成熟的草莓冲洗干净，之后按2:1的比例浸泡于白酒中，15天后滤渣；(2)再浸15天之后，添加加糖、凉开水和微量柠檬酸，调至酒度为18度、糖度为10度、酸度为0.3度，之后装瓶。
【主权项】
1.一种草莓果酒的酿制工艺，其特征在于:包括以下步骤:(I)将成熟的草莓冲洗干净，之后按2:1的比例浸泡于白酒中，15天后滤渣；(2)再浸12 —18天之后，添加加糖、凉开水和微量柠檬酸，调至酒度为17 — 30度、糖度为10度、酸度为0.3度，之后装瓶或坛。
【专利摘要】本发明公开了一种草莓果酒的酿制工艺，将成熟的草莓冲洗干净，之后按2：1的比例浸泡于白酒中，15天后滤渣；再浸12—18天之后，添加加糖、凉开水和微量柠檬酸，调至酒度为17—30度、糖度为10度、酸度为0.3度，之后装瓶或坛。酿制方法简单，生产成本低，产品易于贮藏，有效避免了浪费；草莓酒口味合口，营养丰富。
【IPC分类】C12G3-04
【公开号】CN104745405
【申请号】CN201310723307
【发明人】郝永明
【申请人】青岛休闲食品有限公司
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2013年12月25日