一种保健葡萄米酒及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种米酒及其制备方法，特别涉及一种保健葡萄米酒的制备方法。
【背景技术】
[0002]米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌，但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，随着人们对健康保健意识的增强，含有各种营养成份并具有保健功能的保健酒越来越为人们所重视，需求量日益增长，保健米酒会是人们最佳的选择，几千年来，中药一直是中华民族繁衍生存的健康保护神，人民群众相信中信，现代医学研究证明，中药中含有多种化学成分，可以分别起到调节免疫、活血瘀血、抗氧化、抗突变等功能。
【发明内容】
[0003]本发明提供一种口感良好，具有保健功效的葡萄米酒及其制作方法。
[0004]本发明采用的技术方案为，一种保健葡萄米酒，其由以下重量组分的原料制成: 玫瑰10-15份、百合12-15份、桂圆15-18份、红枣5-10份、制首乌10-12份、川穹5-8
份、葡萄100-150份、糯米200-250份、酵母5-8份、鸡蛋30-50份、白醋2-3份；
a、将葡萄去皮、去籽后，打成浆液，得葡萄浆液；
b、将玫瑰、百合、桂圆、红枣、制首乌、川穹碾磨成粉末状；
C、将鸡蛋搅拌成蛋液状、滴入白醋，向锅内添加200-300份水，煮开后，将粉末状的玫瑰、百合、桂圆、红枣、制首乌、川穹加入其内微火煮10-15分钟，最后灭火加入鸡蛋液，搅拌均匀，冷却至常温得溶液a;
d、将糯米加水煮成熟饭后，摊铺放凉至常温，加入溶液a和葡萄浆液，搅拌均匀后加入酵母，在28-35 °C下密封发酵24-30小时；
e、将发酵后物料密封分装，在频率为2800-2450的微波杀菌8_10分钟。
[0005]本发明制备方法简单，制备出的酒酿营养丰富，具有补血活血的功能，富含人体所需多种氨基酸，长期食用，不仅有益健康，还可以美容养颜。
【具体实施方式】
[0006]一种保健葡萄米酒，其由以下重量组分的原料制成:
玫瑰10-15份、百合12-15份、桂圆15-18份、红枣5-10份、制首乌10-12份、川穹5-8份、葡萄100-150份、糯米200-250份、酵母5_8份、鸡蛋30-50份、白醋2_3份；
a、将葡萄去皮、去籽后，打成浆液，得葡萄浆液；
b、将玫瑰、百合、桂圆、红枣、制首乌、川穹碾磨成粉末状；
C、将鸡蛋搅拌成蛋液状、滴入白醋，向锅内添加200-300分水，煮开后，将粉末状的玫瑰、百合、桂圆、红枣、制首乌、川穹加入其内微火煮10-15分钟，最后灭火加入鸡蛋液，搅拌均匀，冷却至常温得溶液a; d、将糯米加水煮成熟饭后，摊铺放凉至常温，加入溶液a和葡萄浆液，搅拌均匀后加入酵母，在28-35 °C下密封发酵24-30小时；
e、将发酵后物料密封分装，在频率为2800-2450的微波杀菌8_10分钟。
【主权项】
1.一种保健葡萄米酒，其特征在于，其由以下重量组分的原料制成: 玫瑰10-15份、百合12-15份、桂圆15-18份、红枣5-10份、制首乌10-12份、川穹5-8份、葡萄100-150份、糯米200-250份、酵母5_8份、鸡蛋30-50份、白醋2_3份。
2.一种保健葡萄米酒的制备方法，其特征在于，其由以下重量组分的原料制成: a、将葡萄去皮、去籽后，打成浆液，得葡萄浆液； b、将玫瑰、百合、桂圆、红枣、制首乌、川穹碾磨成粉末状； C、将鸡蛋搅拌成蛋液状、滴入白醋，向锅内添加200-300份水，煮开后，将粉末状的玫瑰、百合、桂圆、红枣、制首乌、川穹加入其内微火煮10-15分钟，最后灭火加入鸡蛋液，搅拌均匀，冷却至常温得溶液a; d、将糯米加水煮成熟饭后，摊铺放凉至常温，加入溶液a和葡萄浆液，搅拌均匀后加入酵母，在28-35 °C下密封发酵24-30小时； e、将发酵后物料密封分装，在频率为2800-2450的微波杀菌8_10分钟。
【专利摘要】本发明涉及一种米酒及其制备方法，特别涉及一种保健葡萄米酒的制备方法，将鸡蛋搅拌成蛋液状、滴入白醋，向锅内加水，煮开后，将粉末状的玫瑰、百合、桂圆、红枣、制首乌、川穹加入其内微火煮10-15分钟，最后灭火加入鸡蛋液，搅拌均匀，与煮熟后的糯米混合，加入葡萄浆液，搅拌均匀后加入酵母，密封发酵24-30小时，将发酵后物料密封分装，在频率为2800-2450的微波杀菌8-10分钟，本发明制备方法简单，制备出的酒酿营养丰富，具有补血活血的功能，富含人体所需多种氨基酸，长期食用，不仅有益健康，还可以美容养颜。
【IPC分类】C12G3-02, A61P17-00, A61P7-06, A61K36-8967
【公开号】CN104818178
【申请号】CN201410523590
【发明人】周胜利, 谢修早, 张霞
【申请人】合肥丰昇园农业科技有限公司
【公开日】2015年8月5日
【申请日】2014年10月8日