一种生津双蕉保健啤酒及其制备方法
【专利说明】一种生津双蕉保健啤酒及其制备方法
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种保健饮料，尤其涉及一种生津双蕉保健啤酒及其制备方法。
【背景技术】
[0003]成熟的桑葚色泽紫红，美味多汁、酸甜可口，更具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、延缓衰老等功效，其不但可以鲜食，晒干后可作为药材使用，是一种营养丰富的药食两用果实，为此本发明以桑葚为原料提供一种保健饮料。
【发明内容】
[0004]本发明克服了现有技术不足，提供了一种生津双蕉保健啤酒及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种生津双蕉保健啤酒，是由下述重量份的原料制成:
芭蕉40-50、桑葚10-15、香蕉30-40、大麦芽180-220、黑米20-30、小麦胚芽60-80、玉米粒30-40、桑叶5-6、芹菜籽7-8、鬼针草1-2、蓝实3-4、黄精4-5、松针6-7、苦丁茶20-30、增香粉20-25、酒花和啤酒酵母适量；
所述增香粉是由下述重量比的原料制成:荷花:梅花:千日红:金银花:菜芙蓉花:脱脂奶粉=1:1:1:1:1:2-3，蜂蜜和椰子适量；
所述增香粉的制备方法:(1)将新鲜的五种花原料去杂洗净后沥干，再将新鲜椰子顶端开口，保留椰盖，放入沥干的花原料，加入脱脂奶粉，倒入清水至椰子7-8成满，盖上椰盖，水浴加热至沸腾，保温20-30分钟；
(2)将上述煮好的椰子取出冷却，倒出椰子内所有原料，与适量蜂蜜混合，搅拌均匀后冷冻干燥，将冻干物超微粉碎，得到增香粉。
[0006]一种生津双蕉保健啤酒制备方法，包括以下步骤:
(1)将新鲜芭蕉去皮、桑葚去蒂洗净、香蕉去皮后立即与冰水混合打浆，得到蕉浆，将桑叶、芹菜籽、鬼针草、蓝实、黄精、松针混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煮沸60-70分钟，冷却后过滤，得到中药液；
(2)将大麦芽、黑米、小麦胚芽、玉米粒拣杂淘洗后沥干，文火烘烤至微焦，冷却后轻压粉碎，得到酿酒用麦芽；
(3)将上述酿酒用麦芽与蕉浆、中药液和水混合糊化，过滤得到麦芽汁，将其与苦丁茶和适量酒花混合煮沸80-100分钟，过滤后冷却至8-12°C，立即添加适量啤酒酵母和增香粉，密封发酵5-6天，过滤，得到嫩啤酒；
(4)将上述嫩啤酒在0°C下冷藏30-40天进行熟化，离心分离，得到的清酒低温杀菌后灌装，得到成品。
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是: 本发明以具有养阴润燥、补肝益肾、生津止渴功效的芭蕉、桑葚、香蕉为辅料，添加到啤酒中，使得成品啤酒酒液清澈、混合着特殊苦味和麦芽味以及淡雅清香和浓郁的咖啡香，浓郁香醇、口感纯正，味道丰富且均衡，是一种需要慢慢品尝的保健啤酒。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种生津双蕉保健啤酒，是由下述重量(斤)的原料制成:
芭蕉40、桑葚10、香蕉30、大麦芽180、黑米20、小麦胚芽60、玉米粒30、桑叶5、芹菜籽7、鬼针草1、蓝实3、黄精4、松针6、苦丁茶20、增香粉20、酒花和啤酒酵母适量；
所述增香粉是由下述重量比的原料制成:荷花:梅花:千日红:金银花:菜芙蓉花:脱脂奶粉=1:1:1:1:1:2，蜂蜜和椰子适量；
所述增香粉的制备方法:(1)将新鲜的五种花原料去杂洗净后沥干，再将新鲜椰子顶端开口，保留椰盖，放入沥干的花原料，加入脱脂奶粉，倒入清水至椰子8成满，盖上椰盖，水浴加热至沸腾，保温30分钟；
(2)将上述煮好的椰子取出冷却，倒出椰子内所有原料，与适量蜂蜜混合，搅拌均匀后冷冻干燥，将冻干物超微粉碎，得到增香粉。
[0009]一种生津双蕉保健啤酒制备方法，包括以下步骤:
(1)将新鲜芭蕉去皮、桑葚去蒂洗净、香蕉去皮后立即与冰水混合打浆，得到蕉浆，将桑叶、芹菜籽、鬼针草、蓝实、黄精、松针混合粉碎，加入8倍清水，文火煮沸70分钟，冷却后过滤，得到中药液；
(2)将大麦芽、黑米、小麦胚芽、玉米粒拣杂淘洗后沥干，文火烘烤至微焦，冷却后轻压粉碎，得到酿酒用麦芽；
(3)将上述酿酒用麦芽与蕉浆、中药液和水混合糊化，过滤得到麦芽汁，将其与苦丁茶和适量酒花混合煮沸100分钟，过滤后冷却至12°C，立即添加适量啤酒酵母和增香粉，密封发酵6天，过滤，得到嫩啤酒；
(4)将上述嫩啤酒在0°C下冷藏30天进行熟化，离心分离，得到的清酒低温杀菌后灌装，得到成品。
【主权项】
1.一种生津双蕉保健啤酒，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 芭蕉40-50、桑葚10-15、香蕉30-40、大麦芽180-220、黑米20-30、小麦胚芽60-80、玉米粒30-40、桑叶5-6、芹菜籽7-8、鬼针草1-2、蓝实3-4、黄精4-5、松针6-7、苦丁茶20-30、增香粉20-25、酒花和啤酒酵母适量； 所述增香粉是由下述重量比的原料制成:荷花:梅花:千日红:金银花:菜芙蓉花:脱脂奶粉=1:1:1:1:1:2-3，蜂蜜和椰子适量； 所述增香粉的制备方法:(1)将新鲜的五种花原料去杂洗净后沥干，再将新鲜椰子顶端开口，保留椰盖，放入沥干的花原料，加入脱脂奶粉，倒入清水至椰子7-8成满，盖上椰盖，水浴加热至沸腾，保温20-30分钟； (2)将上述煮好的椰子取出冷却，倒出椰子内所有原料，与适量蜂蜜混合，搅拌均匀后冷冻干燥，将冻干物超微粉碎，得到增香粉。2.一种如权利要求1所述的生津双蕉保健啤酒制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将新鲜芭蕉去皮、桑葚去蒂洗净、香蕉去皮后立即与冰水混合打浆，得到蕉浆，将桑叶、芹菜籽、鬼针草、蓝实、黄精、松针混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煮沸60-70分钟，冷却后过滤，得到中药液； (2)将大麦芽、黑米、小麦胚芽、玉米粒拣杂淘洗后沥干，文火烘烤至微焦，冷却后轻压粉碎，得到酿酒用麦芽； (3)将上述酿酒用麦芽与蕉浆、中药液和水混合糊化，过滤得到麦芽汁，将其与苦丁茶和适量酒花混合煮沸80-100分钟，过滤后冷却至8-12°C，立即添加适量啤酒酵母和增香粉，密封发酵5-6天，过滤，得到嫩啤酒； (4)将上述嫩啤酒在0°C下冷藏30-40天进行熟化，离心分离，得到的清酒低温杀菌后灌装，得到成品。
【专利摘要】本发明公开了一种生津双蕉保健啤酒，是由下述重量份的原料制成：芭蕉40-50、桑葚10-15、香蕉30-40、大麦芽180-220、黑米20-30、小麦胚芽60-80、玉米粒30-40、桑叶5-6、芹菜籽7-8、鬼针草1-2、蓝实3-4、黄精4-5、松针6-7、苦丁茶20-30、增香粉20-25、酒花和啤酒酵母适量；本发明以具有养阴润燥、补肝益肾、生津止渴功效的芭蕉、桑葚、香蕉为辅料，添加到啤酒中，使得成品啤酒酒液清澈、混合着特殊苦味和麦芽味以及淡雅清香和浓郁的咖啡香，浓郁香醇、口感纯正，味道丰富且均衡，是一种需要慢慢品尝的保健啤酒。
【IPC分类】C12C5/00, A61K36/8969, C12C11/02, C12R1/865, A61P1/14
【公开号】CN105039043
【申请号】CN201510336103
【发明人】刘伟
【申请人】刘伟
【公开日】2015年11月11日
【申请日】2015年6月17日