一种茶酒的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及酒领域，具体是一种茶酒。
【背景技术】
[0002]茶酒发展史较短，仅仅是在21世纪才逐步开始出现的，并且对于茶酒的研究技术也较为不完善，其品质和质量均还未达到较为理想化的程度。茶酒是一种主要以茶叶为原料，辅以其他原料经过发酵加工配制而成的含有酒精成分的饮料，该饮料具有茶叶的香味、营养成分，将酒与茶叶有机的结合在一起了，进而使得中国的酒文化与茶文化得到了有机结合与完美的表达。但是，由于茶酒制备工艺以及相关技术的研究还比较粗浅，进而使得现有技术中，对于茶酒的制备工艺也依然存在着许多问题，而对于茶酒的制作能够得到较为完善、品质较优的茶酒的加工工艺处，将茶叶的提取液为原料采用基酒浸提或者勾兑而成，该工艺容易造成口感不协调、发涩、絮状沉淀等现象的发生，进而导致茶酒的品质较差，质量变化较快，为此，有研究出现将茶叶提取液与粮食进行组合，并按照制酒工艺进行茶酒的加工，该工艺虽然能够一定程度的改善茶酒的品质，但是对于茶叶中的大多数营养物质难以得到较大程度了应用，浪费了茶叶资源，也降低了茶酒的产量，使得茶酒的制作成本较高。也有研究者为了改善茶酒的品质，将茶酒制作过程中引进了液体发酵技术，使得茶酒的品质得到了改善，但这依然难以避免茶叶中的大量营养成分的浪费，使得茶酒制作的成本较高，品质较差，产量较低。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种色、香、味倶佳且具有养颜和延缓衰老等功效的茶酒，以解决上述【背景技术】中提出的问题。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
一种茶酒，由以下按照质量百分比的原料组成:白砂糖15-20%、纯净水48-60%、茶5-20%、复配抗氧化剂0.10-0.15%、绿茶香精调味剂0.05-0.10%、酒精13_17%、辅料0.10-0.20%O
[0005]作为本发明进一步的方案:所述茶酒，由以下按照质量百分比的原料组成:白砂糖18.77%、纯净水50%、茶15%、复配抗氧化剂0.14%、绿茶香精调味剂0.09%、酒精15.84%、辅料0.16%。
[0006]作为本发明进一步的方案:绿茶香精调味剂由2-丙二醇、三乙酸甘油脂、叶醇组成。
[0007]作为本发明进一步的方案:所述酒精的的酒精度彡96.3度。
[0008]作为本发明进一步的方案:复配抗氧化剂由茶多酚、咖啡因组成。
[0009]与现有技术相比，本发明的有益效果是:本发明采用茶叶配制的酒既具有酒的风格，也具有茶的风味和保健功能。茶酒的酒精度适中，口感佳，同时富含茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白质等物质，是一种色、香、味倶佳的饮品，且具有养颜和延缓衰老等功效，是人们的理想饮品。由于引进的意大利设备及技术，比起国内生产来，更快捷、简便、经济实惠、效益更高。且独特的技术和配方是目前国内所没有的。
【具体实施方式】
[0010]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0011]实施例1
本发明实施例中，一种茶酒，由以下按照质量百分比的原料组成:白砂糖15%、纯净水60%、茶11.75%、复配抗氧化剂0.10%、绿茶香精调味剂0.05%、酒精13%、辅料0.10%。复配抗氧化剂由茶多酚、咖啡因组成。绿茶香精调味剂由2-丙二醇、三乙酸甘油脂、叶醇组成。所述酒精的的酒精度多96.3度。
[0012]实施例2
本发明实施例中，一种茶酒，由以下按照质量百分比的原料组成:白砂糖20%、纯净水48%、茶14.55%、复配抗氧化剂0.15%、绿茶香精调味剂0.10%、酒精17%、辅料0.20%。复配抗氧化剂由茶多酚、咖啡因组成。绿茶香精调味剂由2-丙二醇、三乙酸甘油脂、叶醇组成。所述酒精的的酒精度多96.3度。
[0013]实施例3
本发明实施例中，一种茶酒，由以下按照质量百分比的原料组成:白砂糖20%、纯净水60%、茶5%、复配抗氧化剂0.10%、绿茶香精调味剂0.10%、酒精14.6%、辅料0.20%。复配抗氧化剂由茶多酚、咖啡因组成。绿茶香精调味剂由2-丙二醇、三乙酸甘油脂、叶醇组成。所述酒精的的酒精度多96.3度。
[0014]实施例4
本发明实施例中，一种茶酒，由以下按照质量百分比的原料组成:白砂糖17%、纯净水48.6%、茶20%、复配抗氧化剂0.15%、绿茶香精调味剂0.05%、酒精14%、辅料0.20%。复配抗氧化剂由茶多酚、咖啡因组成。绿茶香精调味剂由2-丙二醇、三乙酸甘油脂、叶醇组成。所述酒精的的酒精度多96.3度。
[0015]实施例5
本发明实施例中，一种茶酒，由以下按照质量百分比的原料组成:白砂糖18.7%、纯净水55%、茶10%、复配抗氧化剂0.10%、绿茶香精调味剂0.10%、酒精16%、辅料0.10%。复配抗氧化剂由茶多酚、咖啡因组成。绿茶香精调味剂由2-丙二醇、三乙酸甘油脂、叶醇组成。所述酒精的的酒精度多96.3度。
[0016]实施例6
本发明实施例中，一种茶酒，由以下按照质量百分比的原料组成:白砂糖18.77%、纯净水50%、茶15%、复配抗氧化剂0.14%、绿茶香精调味剂0.09%、酒精15.84%、辅料0.16%。复配抗氧化剂由茶多酚、咖啡因组成。绿茶香精调味剂由2-丙二醇、三乙酸甘油脂、叶醇组成。所述酒精的的酒精度多96.3度。
[0017]对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
[0018]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.一种茶酒，其特征在于，由以下按照质量百分比的原料组成:白砂糖15-20%、纯净水48-60%、茶5-20%、复配抗氧化剂0.10-0.15%、绿茶香精调味剂0.05-0.10%、酒精13-17%、辅料 0.10-0.20%ο2.根据权利要求1所述的茶酒，其特征在于，由以下按照质量百分比的原料组成:白砂糖18.77%、纯净水50%、茶15%、复配抗氧化剂0.14%、绿茶香精调味剂0.09%、酒精15.84%、辅料0.16%。3.根据权利要求1-2任一的所述的茶酒，其特征在于，所述绿茶香精调味剂由2-丙二醇、三乙酸甘油脂、叶醇组成。4.根据权利要求1-2任一的所述的茶酒，其特征在于，所述酒精的的酒精度多96.3度。5.根据权利要求1-2任一的所述的茶酒，其特征在于，所述复配抗氧化剂由茶多酚、咖啡因组成。
【专利摘要】本发明公开了一种茶酒，由以下按照质量百分比的原料组成：白砂糖15-20%、纯净水48-60%、茶5-20%、复配抗氧化剂0.10-0.15%、绿茶香精调味剂0.05-0.10%、酒精13-17%、辅料0.10-0.20%。本发明采用茶叶配制的酒既具有酒的风格，也具有茶的风味和保健功能。茶酒的酒精度适中，口感佳，同时富含茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白质等物质，是一种色、香、味俱佳的饮品，且具有养颜和延缓衰老等功效，是人们的理想饮品。
【IPC分类】C12G3/04
【公开号】CN105039102
【申请号】CN201510479023
【发明人】童文成
【申请人】厦门贝雷文托进出口有限公司
【公开日】2015年11月11日
【申请日】2015年8月3日