有机富硒富铬功能啤酒的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及生物保健技术领域，特别涉及有机富砸富铬功能啤酒。
【背景技术】
[0002]砸是维持人体生命活动必需的微量元素之一，其摄取不足或吸收失平都直接影响机体的正常运作。砸在人体内的主要生理功能是抗氧化作用，可以加速清除人体细胞中所含杂质，并延缓衰老，如在化妆品中，砸一蛋白质络合物作为防晒剂或护肤产品中的抗氧化剂(SOD)，增加产品湿润性和亲合性。而且砸是谷脱甘肽过氧化酶的重要成分，能催化有机过氧化物得以还原，有效清除体内产生的各种自由基，防止其对细胞的攻击，破坏致癌物在体内形成，有防腐抗肿瘤作用；能抗结某些重金属汞、镉、锗、铊等环境污染物的毒性，如砸与汞形成的不溶性化合物，化学性质不活泼，几乎无毒，使生物体自身解毒；此外，砸还能保持酶和蛋白质生理活性，刺激免疫球蛋白及抗体的产生，提高机体免疫力；砸还对眼组织健康和视力有良好作用，已证实青少年近视、弱视、怕光均与机体缺砸有关。因此，普遍认为砸是人体内最重要的自由基清除剂、一种普遍性的保护因子和营养防癌剂。且调查结果表明，缺砸是引发高血压、冠心病、心肌病等心血管病的重要因素。
[0003]然而，砸作为人体必需微量元素不能自身合成，必须通过外部摄人，其主要来源是饮食，因而为维持人体健康，人们必须经常由食物中摄人一定量的砸。地球上只有极少数的地区土壤含有足以维持人的正常生活的砸元素，全球大部分人口生活在缺砸、少砸的地区，而目前含有砸的食物或者保健品种类很少，难以满足人们健康需求。
【发明内容】
[0004]本发明提供有机富砸富铬功能啤酒，以解决上述问题。
[0005]本发明实施例提供了有机富砸富铬功能啤酒，其生产方法包括步骤:
[0006]步骤A，预先配置含无机砸的促进液；
[0007]步骤B，对大麦原麦清洗除杂；
[0008]步骤C，在大麦进行发芽过程中加入促进液，促进无机砸转化为大麦芽内的有机砸；
[0009]步骤D，将大麦芽进行破碎后装入啤酒发酵设备进行发酵。
[0010]其中，促进液为包括砸酸钠或亚砸酸钠和农用氨基酸的水溶液，步骤A包括步骤:
[0011]在25-28 °C，用去离子水将砸酸钠或者亚砸酸钠稀释至50-300ppm，并将农用氨基酸稀释至50_300ppm。
[0012]其中，步骤B中的大麦为山丹啤酒大麦。
[0013]其中，步骤C之后、步骤D之前包括步骤:
[0014]对大麦芽进行烘干、整理。
[0015]本发明实施例提供了有机富砸富铬功能啤酒，提供了一种将无机砸转化为生物有机砸的技术，主要通过在大麦麦芽制作过程中添加自制的促进液，促进大麦麦芽吸收砸元素形成砸蛋氨酸，实现将无机砸转化为可以被人体接受的生物有机活性砸，如此采用标准化的生产流程，可批量生产富砸啤酒，方便易食，满足缺砸人群的日常需求。
【附图说明】
[0016]图1为本发明实施例提供的有机富砸富铬功能啤酒的流程示意图。
【具体实施方式】
[0017]本发明实施例提供了有机富砸富铬功能啤酒。
[0018]本发明提供的有机富砸富铬功能啤酒包括步骤:
[0019]步骤S110，预先配置含无机砸的促进液。
[0020]优选地，作为一种可实施方式，促进液为包括砸酸钠或亚砸酸钠和农用氨基酸的水溶液。
[0021 ] 对应地，配置促进液包括步骤:
[0022]在25-28°C，用纯水(去离子水)将砸酸钠或者亚砸酸钠稀释至50_300ppm，并将农用氨基酸稀释至50-300ppm。
[0023]其中，本发明中各处ppm均为浓度单位mg/L。
[0024]步骤SI 11，对大麦原麦清洗除杂。
[0025]优选地，所选用的大麦为山丹啤酒大麦。
[0026]步骤S112，在大麦进行发芽过程中加入促进液，促进无机砸转化为大麦芽内的有机砸。
[0027]经过促进液处理后，发出的大麦芽含有有机砸，之后，优选地，应对此时的大麦芽进行烘干、整理。
[0028]步骤S113，将大麦芽进行破碎后装入啤酒发酵设备进行发酵。
[0029]本发明的目的在于解决缺砸地区人群的砸补充问题。例如，芬兰几乎全境缺砸，美国、英国、日本、加拿大、新西兰、俄罗斯及东南亚等国家都有大面积的国土缺砸。中国是国际公认的缺砸大国，缺砸地区占国土面积的72%，其中30%为严重缺砸地区，生活在缺砸地区的人口有4亿之多，为了缺砸地区人们的健康(防癌抗癌)及其他40多种疾病的防控，需要多种富砸食品。
[0030]啤酒是一种在多个国家和地区都不可或缺的饮品。但是传统的啤酒保健效果相对较差，过多饮用容易引起三高诱发多种疾病。
[0031 ] 对本发明提供的富砸啤酒中的成分进行检测，发现本发明生产工艺产出的大麦啤酒富含三个有机元素:有机砸、有机铬、葡聚糖，为全世界缺砸地区的人们提供了防癌抗癌、抗氧化、抗自由基、抗三高(高血压、高脂肪、高血糖)新的选择。
[0032]有机富砸大麦芽含天然有机蛋白、维生素Ε、类黄酮等营养成份及大量酶类。特别是麦芽中的天然组分维生素E与砸的协同作用产品具有更强的生理活性能达到更好的吸收效果。有机活性砸主要功能:1、抗癌促进癌细胞死亡抑制肿瘤、除癌变引起的毒素、减少氧化、稳定并修复DNA ;2、免疫调节作用:砸几乎存在于所有免疫细胞中，补充砸可以明显提高机体免疫力；3、抗氧化作用:砸是人体内重要的抗氧化酶的必需组分，可以清除脂质过氧化物，阻断活性氧和自由基的作用；4、砸通过调节甲状腺激素改善人体全身代谢；5、砸起着维持维生素C及其他分子还原态作用，并与维生素E具协同作用，因而砸能够增强维生素C和维生素E的作用；6、砸可以拮抗金属铅、汞、砷、铁、铂等的毒性；7、维生素A、C的作用，抗病毒、提高免疫力。8、维生素E的作用，抗氧化、延缓衰老。
[0033]而β -葡聚糖酵素，可有效的清除体内垃圾减少超氧化物对细胞造成的损害而延缓衰老。
[0034]有机铬(三价铬)对II糖尿病人的胰岛直接干预，给亿万II糖尿病人的治疗提供了希望。
[0035]本发明公开了一种将无机砸(有毒)转换为有机砸(无毒)的发芽工艺路线，通过人工培育把无机砸元素转化为有机砸元素，利于人体吸收，补充人体内所需的砸，增进缺砸人群身体健康，该技术是世界啤酒史上的又一次创新。
[0036]需要说明的是，在本文中，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个......”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同因素。
[0037]以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明保护的范围之内。
【主权项】
1.有机富砸富铬功能啤酒，其特征在于，采用如下方法制成，包括步骤: 步骤A，预先配置含无机砸的促进液； 步骤B，对大麦原麦清洗除杂； 步骤C，在所述大麦进行发芽过程中加入所述促进液，促进无机砸转化为大麦芽内的有机砸； 步骤D，将所述大麦芽进行破碎后装入啤酒发酵设备进行发酵。2.根据权利要求1所述的有机富砸富铬功能啤酒，其特征在于，所述促进液为包括砸酸钠或亚砸酸钠和农用氨基酸的水溶液，所述步骤A包括步骤: 在25-28°C，用去离子水将砸酸钠或者亚砸酸钠稀释至50 — 300ppm，并将农用氨基酸稀释至 50_300ppm。3.根据权利要求1所述的有机富砸富铬功能啤酒，其特征在于，所述步骤B中的大麦为山丹啤酒大麦。4.根据权利要求1所述的有机富砸富铬功能啤酒，其特征在于，所述步骤C之后、步骤D之前包括步骤: 对所述大麦芽进行烘干、整理。
【专利摘要】本发明提供有机富硒富铬功能啤酒，包括步骤：预先配置含无机硒的促进液；对大麦原麦清洗除杂；在大麦进行发芽过程中加入促进液，促进无机硒转化为大麦芽内的有机硒；将大麦芽进行破碎后装入啤酒发酵设备进行发酵。本发明提供的富硒啤酒生产工艺，产出富含有机硒等多种人体必需营养成分的多功能啤酒，具有较好的保健效果。
【IPC分类】C12C12/00, C12C11/00, C12C5/00
【公开号】CN105087205
【申请号】CN201510582784
【发明人】朱多功, 朱莹春, 童淑珍
【申请人】朱多功
【公开日】2015年11月25日
【申请日】2015年9月15日