一种从金针菇菇脚中闪式提取多糖的方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种从金针菇菇脚中闪式提取多糖的方法。
【背景技术】
[0002]金针菇富含蛋白质，还含有VBp VB2, Vc等多种维生素，且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸，每10g鲜菇中含氨基酸总量达20.9mg，其中含有8种人体必需的氨基酸，占总氨基酸量的42.29?51.17%，在必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高，每10g干品中赖氨酸和精氨酸含量分达1.024g和1.231g，高于一般菇类。
[0003]因为金针菇的高营养价值，目前金针菇的工厂化栽培规模日益扩大，随之产生的菇脚废料给工厂带来新的处理难度，直接燃烧或丢弃浪费原材料的同时污染了环境，所以对于金针菇废弃物的处理引起重视，从金针菇菇脚中提取的活性多糖可应用于食品、药品和功能保健方面，在增加工厂效益的同时，也开拓了废弃物新的利用方向。
[0004]传统金针菇多糖的提取方法有热水浸提、超声波法、微波法、酶法等，存在提取耗时长、提取率低下、设备不适宜工厂化、提取成本高等问题，另外高温也会破坏多糖的结构而导致其生物活性下降。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是提供一种从金针菇菇脚中闪式提取多糖的方法，该方法提取成本低，可有效治理食用菌废弃物，实现资源的回收利用，促进食用菌工厂化栽培的可持续发展。
[0006]为实现上述目的，本发明采用的技术方案为:
[0007]—种从金针菇菇脚中闪式提取多糖的方法，它包括以下步骤:
[0008]I)金针菇菇脚的预处理:将金针菇菇脚进行烘干、粉碎；
[0009]2)闪式浸提:采用闪式提取器，以水为提取溶剂，提取条件为:液料比(10?15): lmL/g、电机压力100?200V、提取时间80?150s ;将所得提取液进行离心分离，收集上清液I，残渣按相同条件重复提取I次，合并两次提取得到的上清液I ;
[0010]3)除蛋白质:将步骤2)经合并后的上清液I进行旋转蒸发浓缩至其原体积的1/3?1/5，然后用Sevag法除蛋白，进行离心分离，重复至无絮状物产生，合并所得上清液
II;
[0011]4)醇沉:向步骤3)经合并后所得上清液II中加入其3?4倍体积的无水乙醇，静置后进行离心分离，最后将沉淀烘干得多糖。
[0012]上述方案中，所述旋转蒸发的温度条件为50?60°C。
[0013]上述方案中，步骤3)中所述静置条件为在4°C下静置24h。
[0014]上述方案中，步骤4)中所述离心分离步骤为在4000r/min下离心10分钟。
[0015]上述方案中，步骤4)中所述烘干温度为60°C。
[0016]上述方案中，静置醇沉过程乙醇消耗较大，蒸馏回收之后可重复使用或用于提取过程中仪器的清洗，可降低提取成本。
[0017]本发明的有益效果为:
[0018]I)本发明采用闪式法提取金针菇菇脚多糖的得率平均达到为9.99%，相比于热水浸提(得率8.91% )，其提取率增加了 12.13%;且提取过程简单，能耗低，具有重要的实际意义。
[0019]2)本发明以金针菇菇脚废弃物为原材料，经过闪式提取获得金针菇多糖，与传统提取方法相比，无需加热保护了物质的活性，大大缩短提取时间、降低成本，可促进食用菌工厂化栽培的可持续发展，提升工厂效益。
【附图说明】
[0020]图1为本发明实施例1所得多糖的紫外吸收图谱。
【具体实施方式】
[0021]为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
[0022]以下实施例中，如无具体说明采用的试剂均为市售化学试剂。
[0023]所述金针菇菇脚为金针菇在加工过程中的废弃部分，由武汉如意食用菌高科技有限公司提供。
[0024]实施例1
[0025]—种从金针菇菇脚中闪式提取多糖的方法，具体包括以下步骤:
[0026]I)金针菇菇脚的预处理:将金针菇菇脚晾晒至半干，经烘箱60°C烘至完全干燥，再用粉碎机粉碎，过0.15mm(100目)筛，得金针菇菇脚粉末，置于干燥器中保存备用。
[0027]2)闪式浸提:以水为提取溶剂，按12:lmL/g的液料比称取金针菇菇脚粉末，置于闪式提取器中，设置电机压力为100V、提取时间为90s，提取液在4000r/min下离心10分钟，收集上清液I，残渣按同等条件重复提取I次，合并两次提取得到的上清液I ;
[0028]3)除蛋白质:将步骤2)经合并后的上清液I进行旋转蒸发(60°C )浓缩至其原体积的1/5，然后用Sevag法除蛋白，在4000r/min下离心10分钟，重复至无絮状物产生，合并所得上清液II ;
[0029]4)醇沉:向步骤3)经合并后的上清液II中加入其4倍体积的无水乙醇，然后在4°C下静置24h，在4000r/min下离心10分钟，最后取沉淀于60°C进行烘干，即得多糖。
[0030]本实施例中，多糖的得率为10.75%，紫外光谱检测(见图1)没有蛋白质吸收峰，说明杂蛋白除尽，获得的为多糖纯品。
[0031]实施例2
[0032]—种从金针菇菇脚中闪式提取多糖的方法，具体包括以下步骤:
[0033]I)金针菇菇脚的预处理:将金针菇菇脚晾晒至半干，经烘箱60°C烘至完全干燥，再用粉碎机粉碎，过0.15mm(100目)筛，得金针菇菇脚粉末，置于干燥器中保存备用。
[0034]2)闪式浸提:以水为提取溶剂，按10:lmL/g的液料比称取金针菇菇脚粉末，置于闪式提取器中，设置电机压力为150V、提取时间为150s，提取液在4000r/min下离心10分钟，收集上清液I，残渣按同等条件重复提取I次，合并两次提取得到的上清液I ;
[0035]3)除蛋白质:将步骤2)经合并后的上清液I进行旋转蒸发(50°C )浓缩至其原体积的1/3，然后用Sevag法除蛋白，在4000r/min下离心10分钟，重复至无絮状物产生，合并所得上清液II ;
[0036]4)醇沉:向步骤3)经合并后的上清液II中加入其3倍体积的无水乙醇，然后在4°C下静置24h，在4000r/min下离心10分钟，最后取沉淀于60°C进行烘干，即得多糖。
[0037]本实施例中，多糖的得率为9.47%，紫外光谱检测没有蛋白质吸收峰，说明杂蛋白除尽，获得的为多糖纯品。
[0038]实施例3
[0039]—种从金针菇菇脚中闪式提取多糖的方法，具体包括以下步骤:
[0040]I)金针菇菇脚的预处理:将金针菇菇脚晾晒至半干，经烘箱60°C烘至完全干燥，再用粉碎机粉碎，过0.15mm(100目)筛，得金针菇菇脚粉末，置于干燥器中保存备用。
[0041]2)闪式浸提:以水为提取溶剂，按15:lmL/g的液料比称取金针菇菇脚粉末，置于闪式提取器中，设置电机压力为200V、提取时间为80s，提取液在4000r/min下离心10分钟，收集上清液I，残渣按同等条件重复提取I次，合并两次提取得到的上清液I ;
[0042]3)除蛋白质:将步骤2)经合并后的上清液I进行旋转蒸发(60°C )浓缩至其原体积的1/4，然后用Sevag法除蛋白，在4000r/min下离心10分钟，重复至无絮状物产生，合并所得上清液II ;
[0043]4)醇沉:向步骤3)经合并的上清液II中加入其3.5倍体积的无水乙醇，然后在4°C下静置24h，在4000r/min下离心10分钟，最后取沉淀于60°C进行烘干，即得多糖。
[0044]本实施例中，多糖的得率为9.74%，紫外光谱检测没有蛋白质吸收峰，说明杂蛋白除尽，获得的为多糖纯品。
[0045]本发明解决了传统金针菇多糖的提取方法有热水浸提、超声波、微波、酶法等存在的提取耗时长、提取率低下、设备不适宜工厂化、提取成本高等问题；具有提取快速、高效、充分、完全的特点，且不需加热，节省能源，可有效保护提取物质中的热敏性成分，在保护金针菇中物质活性的同时大大缩短了提取时间，可显著提升提取效率，促进食用菌工厂化栽培的可持续发展。
[0046]显然，上述实施例仅仅是为了清楚地说明所做的实例，而并非对实施方式的限制。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其他不同形式的变化或者变动，这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举，因此所引申的显而易见的变化或变动仍处于本发明创造的保护范围之内。
【主权项】
1.一种从金针菇菇脚中闪式提取多糖的方法，其特征在于，它包括以下步骤: 1)金针菇菇脚的预处理:将金针菇菇脚进行烘干、粉碎； 2)闪式浸提:采用闪式提取器，以水为提取溶剂，提取条件为:液料比(10?15):1mL/g、电机压力100?200V、提取时间80?150s ;将所得提取液进行离心分离，收集上清液I，残渣按相同条件重复提取I次，合并两次提取得到的上清液I ; 3)除蛋白质:将步骤2)经合并后的上清液I进行旋转蒸发浓缩至其原体积的1/3?1/5，然后用Sevag法除蛋白，进行离心分离，重复至无絮状物产生，合并所得上清液II ; 4)醇沉:向步骤3)经合并后所得上清液II中加入其3?4倍体积的无水乙醇，静置后进行离心分离，最后将沉淀烘干得多糖。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述旋转蒸发的温度条件为50?60°C。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤3)中所述静置条件为在4°C温度下静置24h。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤4)中所述离心分离步骤为在4000r/min下离心10分钟。5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤4)中所述烘干温度为60°C。
【专利摘要】本发明公开了一种从金针菇菇脚中闪式提取多糖的方法，它包括以下步骤：1)金针菇菇脚的预处理：将金针菇菇脚进行烘干、粉碎；2)闪式浸提：提取条件为液料比(10～15):1mL/g、电机压力100～200V、提取时间80～150s、提取次数2次；3)进行旋转蒸发浓缩，然后采用Sevag法除蛋白，离心分离，重复至无絮状物产生，合并所得上清液；4)醇沉：向上清液加入无水乙醇，静置后进行离心分离，沉淀烘干即得所述多糖。本发明以金针菇菇脚废弃物为原材料，经闪式提取得多糖，与传统提取方法相比，无需加热保护了产物活性，大大缩短提取时间、降低成本、促进工厂效益；所得多糖可应用于食品药品、功能保健等方面。
【IPC分类】C08B37/00
【公开号】CN105111324
【申请号】CN201510544153
【发明人】胡国元, 李伟伟, 朱丽萍
【申请人】武汉工程大学
【公开日】2015年12月2日
【申请日】2015年8月28日