一种苹果保健酒的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健酒，特别涉及一种苹果保健酒的加工方法。
[0002]
【背景技术】
苹果属于蔷薇科大宗水果，不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广、产量最多的果品。其味道酸甜适口，营养丰富。又因苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，非常适合人们食用。苹果不仅可以调节肠胃功能，降低胆固醇，降血压，防癌，减肥，还可以增强记忆力。苹果不但含有多种维生素，脂质，矿物质，糖类等构成大脑所必需的营养成份。因此将苹果进一步地开发支撑保健的果酒，非常有市场前景。
【发明内容】
[0003]为解决上述问题，本发明公开了一种苹果保健酒的加工方法。
[0004]为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案:一种苹果保健酒的加工方法，由下述重量份的原料组成:苹果40-60份，熟地5-15份，山茱萸2-8份，枸杞5_10份，茯苓4_12份，泽泻4-10份，丹皮4-10份，五味子3-7份，麦冬8-12份，人参2_6份，黄芪4_12份，党丹参4-10份，肉桂4-10份，当归3-7份，白术4-10份，冰糖30-40份，白酒350-450份。
[0005](I)、挑选新鲜、成熟、无病害的苹果，经清洗，作为备用原料；
(2)、将苹果磨浆处理，磨浆时加水量为原料的6-8倍，用90目的筛网过滤，所得滤渣再加3倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；
(3)、向打浆处理后的浆液中添加按一定比例混合的果胶酶，；
(4)、将酶处理后的浆液榨汁，并过滤制得苹果汁；
(5)、取酵母菌按重量比5-6%的比例加入苹果汁中，发酵温度为30-50°C，时间为50-60
天;
(6)、将发酵好的苹果汁加入白酒中；
(7)、将熟地5-15份，山茱萸2-8份，枸杞5-10份，茯苓4_12份，泽泻4_10份，丹皮4_10份，五味子3-7份，麦冬8-12份，人参2-6份，黄芪4-12份，党丹参4_10份，肉桂4_10份，当归3-7份，白术4-10份，冰糖30-40份加入步骤(6)中的白酒中浸泡15-30天。
[0006]本发明苹果酒的制备方法采用酶处理方法，有效提高了苹果的原料的出汁率，产品具有突出调节、降低血压、血脂等方面的功效，口感好，长期饮用能够有效地降低胆固醇，有效地降低血压的作用，同时该苹果酒还具有很好的保健作用，能够增强抵抗力，起到延年益寿的作用。
【具体实施方式】
[0007]以下将结合具体实施例对本发明提供的技术方案进行详细说明，应理解下述【具体实施方式】仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。
[0008]一种苹果保健酒的加工方法，由下述重量份的原料组成:苹果40-60份，熟地5-15份，山茱萸2-8份，枸杞5-10份,获茶4-12份，泽湾4-10份,丹皮4_10份，五味子3-7份,麦冬8-12份，人参2-6份，黄芪4-12份，党丹参4_10份，肉桂4_10份，当归3-7份，白术4_10份，冰糖30-40份，白酒350-450份。
[0009](I)、挑选新鲜、成熟、无病害的苹果，经清洗，作为备用原料；
(2)、将苹果磨浆处理，磨浆时加水量为原料的6-8倍，用90目的筛网过滤，所得滤渣再加3倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；
(3)、向打浆处理后的浆液中添加按一定比例混合的果胶酶，；
(4)、将酶处理后的浆液榨汁，并过滤制得苹果汁；
(5)、取酵母菌按重量比5-6%的比例加入苹果汁中，发酵温度为30-50°C，时间为50-60
天;
(6)、将发酵好的苹果汁加入白酒中；
(7)、将熟地5-15份，山茱萸2-8份，枸杞5-10份，茯苓4_12份，泽泻4_10份，丹皮4_10份，五味子3-7份，麦冬8-12份，人参2-6份，黄芪4-12份，党丹参4_10份，肉桂4_10份，当归3-7份，白术4-10份，冰糖30-40份加入步骤(6)中的白酒中浸泡15-30天。
【主权项】
1.一种苹果保健酒的加工方法，其特征在于:由下述重量份的原料组成:苹果40-60份，熟地5-15份，山茱萸2-8份，枸杞5-10份，茯苓4-12份，泽泻4-10份，丹皮4-10份，五味子3-7份，麦冬8-12份，人参2-6份，黄芪4-12份，党丹参4_10份，肉桂4_10份，当归3-7份，白术4-10份，冰糖30-40份，白酒350-450份；其制备方法包括如下步骤: (1)、挑选新鲜、成熟、无病害的苹果，经清洗，作为备用原料； (2)、将苹果磨浆处理，磨浆时加水量为原料的6-8倍，用90目的筛网过滤，所得滤 渣再加3倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合； (3)、向打浆处理后的浆液中添加按一定比例混合的果胶酶，； (4)、将酶处理后的浆液榨汁，并过滤制得苹果汁； (5)、取酵母菌按重量比5-6%的比例加入苹果汁中，发酵温度为30-50°C，时间为50-60天; (6)、将发酵好的苹果汁加入白酒中； (7)、将熟地5-15份，山茱萸2-8份，枸杞5-10份，茯苓4_12份，泽泻4_10份，丹皮4_10份，五味子3-7份，麦冬8-12份，人参2-6份，黄芪4-12份，党丹参4_10份，肉桂4_10份，当归3-7份，白术4-10份，冰糖30-40份加入步骤(6)中的白酒中浸泡15-30天。
【专利摘要】本发明公开了一种苹果保健酒的加工方法，由下述重量份的原料组成：苹果40-60份，熟地5-15份，山茱萸2-8份，枸杞5-10份，茯苓4-12份，泽泻4-10份，丹皮4-10份，五味子3-7份，麦冬8-12份，人参2-6份，黄芪4-12份，党丹参4-10份，肉桂4-10份，当归3-7份，白术4-10份，冰糖30-40份，白酒350-450份，其加工步骤包括榨汁，发酵，浸泡的工艺，本发明提供的苹果保健酒，口感好，长期饮用能够有效地降低胆固醇，有效地降低血压的作用，同时该苹果酒还具有很好的保健作用，能够增强抵抗力，起到延年益寿的作用。
【IPC分类】A61P3/06, A61P9/12, A61P1/14, C12G3/04, A61K36/8968
【公开号】CN105238648
【申请号】CN201410319513
【发明人】徐宗立
【申请人】徐宗立
【公开日】2016年1月13日
【申请日】2014年7月7日