一种保健葡萄酒及其加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健酒，特别涉及一种保健葡萄酒及其加工方法。
[0002]
【背景技术】
葡萄酒是一种低酒精的酒，其口味独特，深受人们的喜爱，葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。目前市场上的葡萄酒总得分为白葡萄酒和红葡萄酒。葡萄酒深受消费者喜爱，适量饮用具有一定的营养保健功能，有防衰老、助消化、减肥、增食欲、美容养颜等，但是缺乏其他的保健功倉泛。
【发明内容】
[0003]为解决上述问题，本发明公开了一种保健葡萄酒及其加工方法。
[0004]为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案:一种保健葡萄酒，由下述重量份的原料组成:葡萄350-460份，首乌8-15份，红枣4_10份，枸杞7_12份，覆盆子4_12份，冬虫夏草4-10份，杜仲4-10份，五味子3-7份，麦冬8-12份，人参2_4份，黄芪5_12份，党丹参4-10份，肉桂4-10份，当归3-7份，白术4-10份。
[0005]一种保健葡萄酒的制备方法，包括如下步骤:
(1)、挑选新鲜、成熟、无病害的葡萄，经清洗，作为备用原料；
(2)、将葡萄进行捣碎处理；
(3)、向捣碎处理后的浆液中添加按一定比例混合的果胶酶，在进行过滤得到葡萄汁；
(4)、取酵母菌按重量比5-6%的比例加入葡萄汁中，发酵温度为30-50°C，时间为 40-50 天；
(5)、将首乌8-15份，红枣4-10份，枸杞7-12份，覆盆子4_12份，冬虫夏草4_10份，杜仲4-10份，五味子3-7份，麦冬8-12份，人参2-4份，黄芪5_12份，党丹参4_10份，肉桂4-10份，当归3-7份，白术4-10份，粉碎成50-80的小颗粒状，加入步骤(4)中经发酵的葡萄汁中浸泡20-40天；
(6)、将步骤(5)中的成品，进行过滤，并添加抗氧化剂，进行包装。
[0006]本发明制作的葡萄保健酒具有低酒精度、味微甜、易上口、不易醉等特点，同时通过添加了一些保健药材，具有增强抵抗力，促进身体新陈代谢的作用，同时也能够补气益肾，具有良好的药用价值。
【具体实施方式】
[0007]以下将结合具体实施例对本发明提供的技术方案进行详细说明，应理解下述【具体实施方式】仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。
[0008]一种保健葡萄酒，由下述重量份的原料组成:葡萄350-460份，首乌8_15份，红枣4-10份，枸杞7-12份，覆盆子4-12份，冬虫夏草4_10份，杜仲4_10份，五味子3_7份，麦冬8-12份，人参2-4份，黄芪5-12份，党丹参4_10份，肉桂4_10份，当归3_7份，白术4_10份。
[0009]一种保健葡萄酒的制备方法，包括如下步骤:
(1)、挑选新鲜、成熟、无病害的葡萄，经清洗，作为备用原料；
(2)、将葡萄进行捣碎处理；
(3)、向捣碎处理后的浆液中添加按一定比例混合的果胶酶，在进行过滤得到葡萄汁；
(4)、取酵母菌按重量比5-6%的比例加入葡萄汁中，发酵温度为30-50°C，时间为 40-50 天；
(5)、将首乌8-15份，红枣4-10份，枸杞7-12份，覆盆子4_12份，冬虫夏草4_10份，杜仲4-10份，五味子3-7份，麦冬8-12份，人参2-4份，黄芪5_12份，党丹参4_10份，肉桂
4-10份，当归3-7份，白术4-10份，粉碎成50-80的小颗粒状，加入步骤(4)中经发酵的葡萄汁中浸泡20-40天；
(6)、将步骤(5)中的成品，进行过滤，并添加抗氧化剂，进行包装。
【主权项】
1.一种保健葡萄酒，其特征在于:由下述重量份的原料组成:葡萄350-460份，首乌8-15份，红枣4-10份，枸杞7-12份，覆盆子4_12份，冬虫夏草4_10份，杜仲4_10份，五味子3-7份，麦冬8-12份，人参2-4份，黄芪5-12份，党丹参4_10份，肉桂4_10份，当归3-7份，白术4-10份。2.一种保健葡萄酒的制备方法，其特征在于:包括如下步骤: (1)、挑选新鲜、成熟、无病害的葡萄，经清洗，作为备用原料； (2)、将葡萄进行捣碎处理； (3)、向捣碎处理后的浆液中添加按一定比例混合的果胶酶，在进行过滤得到葡萄汁； (4)、取酵母菌按重量比5-6%的比例加入葡萄汁中，发酵温度为30-50°C，时间为 40-50 天； (5)、将首乌8-15份，红枣4-10份，枸杞7-12份，覆盆子4_12份，冬虫夏草4_10份，杜仲4-10份，五味子3-7份，麦冬8-12份，人参2-4份，黄芪5_12份，党丹参4_10份，肉桂4-10份，当归3-7份，白术4-10份，粉碎成50-80的小颗粒状，加入步骤(4)中经发酵的葡萄汁中浸泡20-40天； (6)、将步骤(5)中的成品，进行过滤，并添加抗氧化剂，进行包装。
【专利摘要】本发明公开了一种保健葡萄酒，由下述重量份的原料组成：葡萄350-460份，首乌8-15份，红枣4-10份，枸杞7-12份，覆盆子4-12份，冬虫夏草4-10份，杜仲4-10份，五味子3-7份，麦冬8-12份，人参2-4份，黄芪5-12份，党丹参4-10份，肉桂4-10份，当归3-7份，白术4-10份。本发明制作的葡萄保健酒具有低酒精度、味微甜、易上口、不易醉等特点，同时通过添加了一些保健药材，具有增强抵抗力，促进身体新陈代谢的作用，同时也能够补气益肾，具有良好的药用价值。
【IPC分类】A61P1/14, A61K36/8968, C12G1/00, C12G1/02
【公开号】CN105296262
【申请号】CN201410316701
【发明人】何婷
【申请人】何婷
【公开日】2016年2月3日
【申请日】2014年7月6日