一种家庭樱桃果酒的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种果酒的生产方法，具体涉及一种家庭樱桃果酒的生产方法。
【背景技术】
[0002]樱桃有很高的营养价值，其中富含大量的维生素、矿质营养以及多种对人体有益的植物碱，是一种不可多得的水果，但樱桃的成熟期较短，不易长时间保藏，一旦腐烂，对其口味有很大影响，往往只能扔掉，造成很大的浪费，现在急需找一条樱桃深加工的方法。
【发明内容】
[0003]针对上述技术问题，本发明的目的在于提供一种家庭樱桃果酒的生产方法，本发明所述樱桃果酒的生产方法，简单容易操作，制得的樱桃果酒营养价值高，能够将樱桃中的大多数营养物质很好地保留下来，酒色纯正，有淡淡樱桃香，安全卫生，适合家庭制作。
[0004]为达到上述目的，本发明采取的技术方案为:一种家庭樱桃果酒的生产方法，其特征在于，称取樱桃1000-1500g，冲洗干净，去梗去核，然后使用硬物将其压成糊泥状，放入不锈钢盆中，向樱桃泥中拌入l_2g干酵母粉，接着将樱桃泥平整，在樱桃泥中均匀用手指插入，形成指孔，盖上盖子，在20-25°C静置7-15天，然后用纱布过滤，将滤渣中所含液体挤压彻底，滤液移入瓶中，根据口感加入50-100g蔗糖，70°C处理15-20分钟后即可饮用。
[0005]所用樱桃为新鲜樱桃或除去腐烂果肉后的樱桃。
[0006]所述家庭樱桃果酒生产过程中，过滤时所用纱布需清洗干净，且为2-3层。
[0007]本发明所述的家庭樱桃果酒的生产方法，简单容易操作，制得的樱桃果酒营养价值高，能够将樱桃中的大多数营养物质很好地保留下来，酒色纯正，有淡淡樱桃香，安全卫生，适合家庭制作。
【具体实施方式】
[0008]实施例1
一种家庭樱桃果酒的生产方法，称取樱桃1500g，冲洗干净，去梗去核，然后使用硬物将其压成糊泥状，放入不锈钢盆中，向樱桃泥中拌入2g干酵母粉，接着将樱桃泥平整，在樱桃泥中均匀用手指插入，形成指孔，盖上盖子，在25°C静置7天，然后用3层干净纱布过滤，将滤渣中所含液体挤压彻底，滤液移入瓶中，加入100g蔗糖，70°C处理20分钟后即可饮用。制得的樱桃果酒营养价值高，能够将樱桃中的大多数营养物质很好地保留下来，酒色纯正，有淡淡樱桃香，安全卫生。
[0009]实施例2
一种家庭樱桃果酒的生产方法，称取新鲜樱桃lOOOg，冲洗干净，去梗去核，然后使用硬物将其压成糊泥状，放入不锈钢盆中，向樱桃泥中拌入lg干酵母粉，接着将樱桃泥平整，在樱桃泥中均匀用手指插入，形成指孔，盖上盖子，在20°C静置15天，然后用双层纱布过滤，将滤渣中所含液体挤压彻底，滤液移入瓶中，根据口感加入75g蔗糖，70°C处理20分钟后即可饮用，制得的樱桃果酒酒色纯正，口感舒适，营养价值高。
【主权项】
1.一种家庭樱桃果酒的生产方法，其特征在于，称取樱桃1000-1500g，冲洗干净，去梗去核，然后使用硬物将其压成糊泥状，放入不锈钢盆中，向樱桃泥中拌入l_2g干酵母粉，接着将樱桃泥平整，在樱桃泥中均匀用手指插入，形成指孔，盖上盖子，在20-25°C静置7-15天，然后用纱布过滤，将滤渣中所含液体挤压彻底，滤液移入瓶中，根据口感加入50-100g蔗糖，70°C处理15-20分钟后即可饮用。2.根据权利要求1所述的家庭樱桃果酒的生产方法，其特征在于，所用樱桃为新鲜樱桃或除去腐烂果肉后的樱桃。3.根据权利要求2所述的家庭樱桃果酒的生产方法，其特征在于，过滤时所用纱布需清洗干净，且为2-3层。
【专利摘要】本发明公开了一种家庭樱桃果酒的生产方法，其特征在于，称取樱桃1000-1500g，冲洗干净，去梗去核，然后使用硬物将其压成糊泥状，放入不锈钢盆中，向樱桃泥中拌入1-2g干酵母粉，接着将樱桃泥平整，在樱桃泥中均匀用手指插入，形成指孔，盖上盖子，在20-25℃静置7-15天，然后用双层纱布过滤，将滤渣中所含液体挤压彻底，滤液移入瓶中，根据口感加入50-100g蔗糖，70℃处理15-20分钟后即可饮用。本发明所述的家庭樱桃果酒的生产方法，简单容易操作，制得的樱桃果酒营养价值高，并且安全卫生，适合家庭制作。
【IPC分类】C12G3/02
【公开号】CN105296271
【申请号】CN201410305162
【发明人】赵玉文
【申请人】赵玉文
【公开日】2016年2月3日
【申请日】2014年6月30日